مسیر رسیدن به یک آشپز حرفه‌ای، فرایندی ساده و پیش‌ پا افتاده نیست. هرکسی که قصد دارد در زمینه آشپزی به یک فرد حرفه‌ای تبدیل شود باید در بازه زمانی مناسب تلاش زیادی کند. به‌ صورت کلی این تلاش‌ها شامل تمرین آشپزی، آموزش دیدن، عملی کردن ایده‌های جدید و ... است.

در ادامه مقاله «چطور می‌توان یک آشپز حرفه ای شد؟» از سایت آرسس شف می‌خواهیم در مورد مسیر تبدیل به یک آشپز حرفه‌ای صحبت کنیم. همچنین اطلاعاتی را در مورد میانگین حقوق آشپز حرفه‌ای به شما ارائه کنیم. برای مطالعه این مطلب و کسب اطلاعات بیشتر همراه ما باشید.

چگونه تبدیل به یک آشپز حرفه ای شویم؟

به‌عنوان یک آشپز حرفه‌ای باید از ابتدایی‌ترین نکات آشپزی و قرارگیری در محیط آشپزخانه شروع به یادگیری کنید و در ادامه به گسترش مهارت‌های خود بپردازید.

برخی از امور نیز باعث می‌شوند تا غذای شما لذیذ‌تر و باکیفیت‌تر باشد. بد نیست از این ‌جهت، به کیفیت مواد اولیه، نظافت ظرف‌های طبخ غذا و مسائلی از این‌ دست توجه کنید.

در ادامه، طی 5 مرحله به بررسی فرایند رسیدن به یک آشپز حرفه‌ای می‌پردازیم ولی می توانید برای کسب اطلاعات بیشتر راهنمای جامع شغل آشپزی را مشاهده کنید.

مرحله اول، فرصت‌های شغلی را مورد برسی قرار دهید!

قبل از اینکه به‌صورت اجرایی اقدام به فعالیت کنید، به‌خوبی فرصت‌های شغلی را مورد بررسی قرار دهید.

برای مثال شما می‌توانید به‌عنوان سرآشپز در یک مجموعه رستورانی فعالیت کنید. یا می‌توانید یک آشپز حرفه‌ای در منزل باشید. و یا در یک مجموعه در عین‌ حال که وظیفه سرآشپزی را متقبل شده‌اید، مسئولیت مدیریت خرید مواد اولیه را نیز متقبل شوید.

اهمیت این مرحله از این ‌جهت است که اگر شما انتخابی درست و بهینه داشته باشید، در گذر زمان از کار خود لذت خواهید برد و همواره مسیری رو به ‌رشد را طی خواهید کرد.

مرحله دوم، به فکر یک فعالیت جانبی مرتبط با یک آشپز حرفه‌ای باشید!

قطعاً افراد باید برای تبدیل‌شدن به یک آشپز حرفه‌ای، آموزش‌هایی را در این زمینه ببینند و به‌صورت پیوسته تمرین کنند.

نکته‌ای که باید افراد مشتاق به آشپزی حرفه‌ای مدنظر داشته باشند این است که در کنار کسب مهارت، برنامه‌ای برای یادگیری یک فعالیت جانبی مرتبط با آشپزی داشته باشند.

برای مثال برخی از این فعالیت‌های جانبی عبارت است از: مدیریت آشپزخانه، مدیریت رستوران، هتلداری و ...

مرحله سوم، یک دوره را کارآموزی کنید

فراگیری آشپزی در یک بستر آموزشی قطعاً مفید است و افراد درصورتی‌که پیگیر باشند می‌توانند به شکل قابل‌توجهی پیشرفت کنند.

اما نکته‌ای که باید در کنار این فرایند در نظر گرفته شود، این است که هر فردی برای تست و تمرین کار‌هایی که یاد می‌گیرد، باید در یک بستر واقعی اقدام به کار عملی کند. این کار عملی می‌تواند طی یک بازه زمانی کارآموزی محقق شود.

شما در محیط کارآموزی می‌توانید به دانسته‌های تئوریک خود، رنگ عمل ببخشید و نتیجه آن‌ها را مورد بررسی و ارزیابی قرار دهید. بعد از مدتی هم به شگرد‌ها و بهترین راه‌حل‌ها دست پیدا کنید.

مرحله چهارم، به فکر گسترش خود و شغل خود باشید

شما بعد از یادگیری و طی‌ فرایند کارآموزی قطعاً به یک موقعیت شغلی دست پیدا می‌کنید. اما به همین نقطه اکتفا نکنید. همواره به فکر این باشید که مهارت‌های خود را ارتقا ببخشید و خود را یک آشپز خبره به‌روز و مدرن نگه دارید.

بر اساس مطالعاتی که انجام شده است در سال‌های 2020 تا 2030 حیطه شغل آشپزی دارای پتانسیل بسیار زیادی برای رشد و ترقی است. مخصوصاً برای آشپز‌های حرفه‌ای که مهارت‌های ویژه‌ای را به‌صورت تخصصی می‌توانند پیاده‌سازی کنند.

مرحله پنجم، به فکر دریافت گواهی‌های معتبر باشید

وقتی در صنعت آشپزی صحبت از گواهی‌های معتبر می‌شود، صرفاً گواهینامه‌ مجموعه‌های غیرایرانی مدنظر نیست. بلکه در ایران نیز برخی از مجموعه‌ها هستند که گواهینامه‌ دوره‌های آن‌ها از نظر بین‌المللی مورد تأیید است.

شما بعد از طی‌ دوره‌ها، به فکر این باشید که برخی از مدارک و گواهینامه‌های آشپزی حرفه‌ای که در سطح بین‌المللی است را کسب کنید. این کار باعث می‌شود تا سطح شما برای برخی از افراد بالاتر به‌نظر برسد و همچنین یک مسیر روبه‌رشد را طی کنید.

میانگین حقوق آشپزی حرفه‌ای چقدر است؟

بر اساس آمار و ارقامی که از اداره کار آمریکا موجود است، در سال 2019 میانگین حقوق آشپز‌های حرفه‌ای برابر با 27700 دلار در سال است. این رقم بنا به مهارت‌های هر آشپز متفاوت خواهد بود.

برای مثال سرآشپز‌هایی که به‌غیراز طبخ غذا وظایفی نظیر مدیریت آشپزخانه و انبارداری مواد اولیه را متقبل می‌شوند، حقوق بیشتری دریافت خواهند کرد.

برای کسب اطلاعات بیشتر از وظایف سرآشپز می‌توانید به مقاله نکات کلیدی در آشپزی حرفه ای مراجعه کنید.

بر اساس بررسی‌هایی که در مقاله معرفی ۱۰ سرآشپز معروف دنیا انجام دادیم، پی بردیم که سرآشپزهای معروف درآمدهای جانبی عظیمی نیز دارند. برای مثال برخی از آن‌ها به دلیل شهرت زیادی که در زمینه آشپزی کسب کرده بودند در صنعت فیلم و سینما اقدام به فعالیت نمودند. و یا برخی دیگر با نویسندگی کتاب‌های آموزش آشپزی یا راه‌اندازی رستوران‌های خود، درآمدهای قابل‌توجهی را به دست می‌آوردند.