طرز تهیه انواع کیک توت فرنگی

توت فرنگی به عنوان آیکنی قدرتمند در هنر دسر و شیرینی شناخته می‌شود. ­‌می‌توانیم از میوه، پوره، شربت، مربا، کیک توت فرنگی، چیزکیک توت فرنگی، تارت توت فرنگی، کیک تولد با فیلینگ یا تاپینگ توت فرنگی، ژله توت فرنگی و پاناکوتای توت فرنگی نام ببریم. نحوه درست کردن کیک توت فرنگی، کاپ کیک توت فرنگی و کیک توت فرنگی خامه‌­ای را در این مطلب برای شما آموزش می‌دهیم.

پیش از دستور پخت کیک توت فرنگی، چند محتوای مرتبط با این موضوع را به شما معرفی می‌کنیم.

محتواهای مرتبط

با کلیک روی عنوان محتوا آن را مطالعه کنید:

1. طرز تهیه کیک بستنی
2. طرز تهیه کیک کدو حلوایی
3. طرز تهیه کیک خیس شکلاتی
4. طرز تهیه کیک سیب و دارچین
5. طرز تهیه کیک هویج
6. ایده برای پخت کیک شب یلدا
7. طرز تهیه کیک ساده
8. معرفی جامع چیز کیک
9. طرز تهیه کیک یزدی حاج خلیفه
10. طرز تهیه کیک باقلوا
11. طرز تهیه کیک شکلاتی
12. طرز تهیه کیک تولد ساده وانیلی

1 | چیزکیک توت فرنگی

مواد لازم برای تهیه چیز کیک توت فرنگی بدون فر

• میوه توت فرنگی تازه ۵۰۰ گرم
• بیسکوئیت ۲۰۰ گرم
• شکر قهوه ای ۲ قاشق غذاخوری
• پودر قند الک شده ۵ قاشق چای خوری
• پنیر خامه ای ۳۰۰ گرم
• خامه پاستوریزه ۳۵۰ میلی لیتر
• کره پاستوریزه ۷۵ گرم (۴/۳ یک کره ۱۰۰ گرمی)
• پودر وانیل ۱ قاسق چای خوری
• لیمو تازه 5/0عدد

دستور پخت چیز کیک توت فرنگی بدون فر

با استفاده از یخچال و دستور تهیه زیر می‌­توان به سادگی یک چیز کیک توت فرنگی خوشمزه بدون نیاز به فر درست کرد. طبق مراحل زیر عمل کنید.

1. بیسکوییت‌ها را خورد کنید:
   ابتدا باید پایه چیز کیک را درست کنیم. پس بیسکوییت‌ها را به خوبی خورد می­‌کنیم.
2. کره و شکر را اضافه کنید:
   به بیسکوییت‌های خورد شده، کره و ۲ قاشق شکر قهوه ای را اضافه کرده و خوب هم می‌زنیم تا بافتی یک نواخت و نرم درست شود.
3. قالب را آماده کنید:
   ترکیب بیسکوییتی که برای پایه چیز کیک توت فرنگی تهیه کرده‌ایم را کف قالب مورد نظر (قالبی انتخاب کنید که در یخچال جا می‌شود و کفی نداشته باشد کف آن را سلفون گذاشته که در نهایت چیز کیک به سادگی و بدون دفرمه شدن از قالب خارج شود ) ریخته و خوب فشار می‌دهیم تا کف قالب را پر کند و متراکم باشد.
4. توت فرنگی‌ها را بشورید و خورد کنید:
   توت فرنگی‌ها را شسته و از راس پایینی آن برش می‌دهیم و دور تا دور دیواره داخلی قالب می‌چینیم.
5. قالب را در یخچال بگذارید:
   قالبی که کف آن بیسکوییت و دیواره آن را توت فرنگی گذاشته و در یخچال می­‌گذاریم تا در فاصله درست کردن قسمت پنیری چیز کیک توت فرنگی، به خوبی سفت و یک‌نواخت شود.
6. پنیر خامه ای را هم بزنید:
   پنیر خامه ای، ۱۰۰ گرم پودر قند و آب نصف لیمو تازه و پودر وانیل را درون ظرفی ریخته و با همزن مخلوط می‌کنیم.
7. خامه را اضافه کنید:
   خامه پاستوریزه را به ترکیب اضافه کرده و خوب هم می‌زنیم تا بافتی نسبتا سفت و قابل فرم دهی بدست آید.
8. قسمت پنیری درست شده را روی پایه چیز کیک بریزید:
   قالب و بیسکوییت را از یخچال بیرون آورده و به آرامی ترکیب خامه‌ای تهیه شده را روی بیسکوییت‌­ها می‌ریزیم. بدون اینکه توت فرنگی‌های دیواره قالب جا به جا شوند.
9. سس توت فرنگی برای چیز کیک درست کنید:
   توت فرنگی‌های باقی مانده را با پودر قند مخلوط می‌کنیم و لایه صورتی رنگ باریکی روی چیز کیک می‌ریزیم.
10. چیز کیک توت فرنگی را سرو کنید:
    علاوه بر سس می‌توانیم از تکه های توت فرنگی و سس شکلات برای تزیین استفاده کنیم.

2 | کاپ کیک توت فرنگی

کاپ کیک‌، کیک یک نفره خوشمزه است که به صورت مغزدار، خامه‌ای، در طعم‌های مختلف می‌توان آن را تهیه کرد. کاغذ و قلم بیاورید تا دستور پخت کاپ کیک توت فرنگی را بنویسید.

مواد لازم برای تهیه کاپ کیک توت فرنگی

• شیر پاستوریزه 5/0پیمانه استاندارد اندازه گیری
• میوه توت فرنگی تازه ۱۵۰ گرم
• آرد ۳۰۰ گرم
• شکر سفید ۲۰۰ گرم
• تخم مرغ ۲ عدد
• کره ۵۰ گرم
• گردو ۳۰ گرم
• پودر قند ۱ قاشق چای خوری
• بیکینگ پودر 5/1 قاشق چای خوری
• پودر وانیل ۴/۱ قاشق چای خوری

دستور پخت کاپ کیک توت فرنگی

1. آرد را الک کنید:
   لازم است ترکیب آرد و بیکینگ پودررا سه بار از الک رد کنیم.
2. تخم مرغ را هم بزنید:
   تخم مرغ‌ها را درون ظرفی ریخته و با شکر و پودر وانیل به خوبی هم می‌زنیم تا دانه های شکر درون تخم مرغ حل شود و تخم مرغ ها حجم گرفته و تغییر رنگ دهند.
3. شیر را اضافه کنید:
   شیر پاستوریزه و کره را به ترکیب تخم مرغ و شکر اضافه می‌کنیم و مجدد برای یکنواخت شدن ترکیب آن ها را با همزن برقی، هم می‌زنیم.
4. آرد را اضافه کنید:
   آرد و بیکینگ پودر الک شده را کم کم به ترکیب فوق اضافه می‌کنیم و مدام به آرامی هم‌ می‌زنیم که گلوله های آردی ایجاد نشود.
5. فر را آماده کنید:
   فر را روشن و گرم می‌کنیم. سپس روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت ۳۰ دقیقه تنظیم می‌کنیم.
6. توت فرنگی را خورد کنید:
   توت فرنگی‌ها را خورد کرده و با پودر قند و گردو مخلوط می‌کنیم.
7. قالب را آماده کنید:
   درون قالب مافین مورد نظر کپسول کاغذی می‌گذاریم.
8. مواد کاپ کیک را درون قالب بریزید:
   مواد کیک را درون کپسول‌های مافین ریخته تا نصف قالب کاپ کیک پر شود. سپس ترکیب توت فرنگی و گردو را روی آن می‌ریزیم. به همین روش همه قالب‌ها را پر می‌کنیم.
9. قالب را درون فر بگذارید:
   قالب کاپ کیک­ها را درون فر که از قبل گرم کرده ایم گذاشته و ۳۰ دقیقه صبر می‌کنیم تا کاپ کیک‌های توت فرنگی آماده شوند.
10. کاپ کیک ها را سرو کنید:
    برای سرو کاپ کیک ها می‌توانیم از خامه قنادی و تکه های توت فرنگی و شکلات استفاده کنیم.

چگونه بدون فر کاپ کیک توت فرنگی درست کنیم؟

برای پخت کاپ کیک های توت فرنگی، می توان به جای فر از یک قابلمه درب دار نسبتا بزرگ استفاده کرد. یک سه پایه فلزی درون قابلمه گذاشته و مواد کیک را درون استکان های یک شکل ریخته و روی سه پایه می‌چینیم. درب قابلمه را دم کنی بسته و ۴۵ دقیقه برای پخت کاپ کیک ها صبر می‌کنیم.

3 | کیک توت فرنگی خامه ای

مواد لازم برای تهیه کیک توت فرنگی خامه ای

• میوه توت فرنگی تازه ۴۰۰ گرم
• شیر پاستوریزه ۲۵۰ میلی لیتر
• خامه قنادی ۴۰۰ گرم
• آرد ۲ پیمانه استاندارد اندازه گیری
• شکر سفید 5/1 پیمانه استاندارد
• تخم مرغ ۴ عدد
• روغن مایع ۱۰۰ میلی لیتر
• وانیل 5/0 قاشق چای خوری
• نمک 5/0 قاشق چای خوری

دستور پخت کیک توت فرنگی

1. تخم مرغ‌ها را هم بزنید:
   تخم مرغ‌ها را با پودر قند هم می‌زنیم تا کرم رنگ و حجم دار شود.
2. وانیل را اضافه کنید:
   به ترکیب تخم مرغ و پودر قندهای حل شده، پودر وانیل اضافه می‌کنیم و مجدد هم می‌زنیم.
3. فر را گرم کنید:
   فر را روشن می‌کنیم تا حین کار گرم شود.
4. شیر را اضافه کنید:
   شیر را از قبل بیرون از یخچال می‌گذاریم تا هم دمای محیط شود. سپس شیر را اضافه کرده و با دور کند همزن به آرامی هم می‌زنیم.
5. روغن را اضافه کنید:
   روغن را ریخته و با بقیه مواد ترکیب می‌کنیم.
6. آرد را اضافه کنید:
   آرد را ۳ بار الک می‌کنیم و کم کم داخل مایع کیک می‌ریزیم و هم می‌زنیم تا آرد بدون ایجاد گلوله های آردی، ترکیب شود.
7. توت فرنگی‌ها را اضافه کنید:
   توت فرنگی‌ها را قطعه قطعه کرده و نصف آن‌ها را در مایه کیک می‌ریزیم.
8. قالب را آماده کنید:
   کف قالب را کاغذ روغنی قرارداده و با لیسک دور تا دور و کف آن را روغن می‌زنیم.
9. مواد را درون قالب بریزید:
   مواد کیک را درون قالب مورد نظر می‌ریزیم.
10. قالب را درون فر بگذارید:
    فر را که از قبل گرم شده روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت ۴۰ دقیقه تنظیم کرده و قالب کیک را درون آن می‌گذاریم تا بپزد.

دستور پخت کیک توت فرنگی خامه‌ای

1. کیک توت فرنگی را افقی برش دهید:
   پس از پختن کیک صبر می‌کنیم تا سرد شود. سپس از عرض برش می‌دهیم و یک لایه آن را کف قالب می‌گذاریم.
2. توت فرنگی‌ها را بچینید:
   دیواره داخلی قالب را با توت فرنگی های قطعه شده می‌پوشانیم.
3. خامه را اضافه کنید:
   نصف بیشتر خامه قنادی را که از قبل آماده شده است روی لایه کیک مالیده و به طور یکنواخت پخش می‌کنیم.
4. لایه دوم کیک توت فرنگی را قرار دهید:
   لایه دوم کیک را روی خامه گذاشته و باقی مانده خامه قنادی را روی سطح آن می‌ریزیم و به خوبی پخش می‌کنیم.
5. کیک را درون یخچال بگذارید:
   کیک توت فرنگی خامه‌ای را با قالب درون یخچال گذاشته و ۲ ساعت صبر می‌کنیم.
6. کیک را سرو کنید:
   کیک را با توت فرنگی تزیین کرده و برش می‌دهیم.

در این مقاله طرز تهیه محبوب ترین کیک های توت فرنگی یعنی چیزکیک توت فرنگی، کاپ کیک توت فرنگی، کیک توت فرنگی خامه­‌ای و کیک توت فرنگی ساده بدون فر را آموزش دادیم.

شما می‌­توانید با شرکت در دوره‌ آنلاین قنادی، متخصص قنادی شوید.