ترافل شکلاتی

ترافل شکلاتی یکی از دسرهای ساده و در عین حال شیک است که بافتی نرم و طعمی غنی دارد. این دسر کوچک و خوشمزه با شکلات تلخ، خامه و طعم‌دهنده‌های مختلف تهیه می‌شود و می‌توان آن را با پودر کاکائو، پودر نارگیل یا آجیل تزئین کرد. ترافل شکلاتی گزینه‌ای عالی برای مهمانی‌ها و هدیه دادن به دوستان و خانواده است.

مواد لازم برای تهیه ترافل شکلاتی

• شکلات تلخ: 250 گرم (خرد شده)
• خامه پرچرب: 1/2 لیوان
• کره: 2 قاشق غذاخوری
• عصاره وانیل: 1 قاشق چای‌خوری
• پودر کاکائو: برای پوشش
• پودر نارگیل، پودر پسته یا بادام خرد شده: برای تزئین (اختیاری)
• نمک: یک پنس (اختیاری برای تعادل طعم)

دستور آماده سازی ترافل شکلاتی

1. آماده‌سازی مخلوط شکلات:

1. خامه را در یک قابلمه کوچک روی حرارت ملایم گرم کنید تا به نقطه جوش نزدیک شود (نجوشد).
2. قابلمه را از روی حرارت بردارید و شکلات خرد شده را به خامه اضافه کنید.
3. مخلوط را به آرامی هم بزنید تا شکلات کاملاً ذوب و مخلوطی یکدست ایجاد شود.
4. کره و عصاره وانیل را اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
5. در صورت تمایل، یک پنس نمک برای تعادل طعم اضافه کنید.

2. سرد کردن مخلوط:

1. مخلوط شکلاتی را در یک ظرف بریزید و روی آن را با پلاستیک بپوشانید.
2. ظرف را به مدت حداقل 2 ساعت در یخچال قرار دهید تا مخلوط سفت شود.

3. شکل دادن به ترافل‌ها:

1. پس از سفت شدن، با استفاده از یک قاشق یا اسکوپ کوچک، از مخلوط شکلاتی بردارید.
2. با دستان تمیز و کمی مرطوب، مخلوط را به شکل توپ‌های کوچک درآورید.

4. تزئین ترافل‌ها:

1. توپ‌های شکلاتی را در پودر کاکائو بغلتانید.
2. می‌توانید از پودر نارگیل، پودر پسته یا بادام خرد شده نیز برای پوشش استفاده کنید.
3. ترافل شکلاتی را در ظرف سرو بچینید یا در قالب‌های کاغذی کوچک قرار دهید.

5. سرو:

1. ترافل شکلاتی را می‌توانید بلافاصله سرو کنید یا در یخچال نگهداری کنید.
2. ترافل برای چند روز در یخچال تازه می‌مانند.

نکات:

• برای طعمی متفاوت، می‌توانید مقداری اسانس پرتقال، قهوه یا لایکور به مخلوط شکلات اضافه کنید.
• اگر مخلوط خیلی نرم بود، زمان بیشتری در یخچال قرار دهید.
• ترافل شکلاتی را می‌توانید به عنوان هدیه در جعبه‌های زیبا بسته‌بندی کنید.

طرز تهیه تافی و کارامل
منبع: sallysbakingaddiction