خوشمزه ترین غذاهای دنیا را بشناسید !

از گذشته تا به امروز انسان‌ها برای رفع گشنگی و براورده کردن نیاز‌های بدنی، غذاهای زیادی را پخته‌اند، اما موضوع اصلی فقط رفع نیاز گشنگی نیست، بلکه انسان‌ها از خوراکی‌هایی که می‌خورند، لذت می‌برند و از لذت غذا خوردن رو به خلق آشپزی برده‌اند. خلق آشپزی به معنای واقعی خلق یک اثر هنری و خوش طعم است، اثری که در آن مواد غذایی خام و طعم‌های متفاوت را با تلفیق یکدیگر، برترین‌ها را به وجود می‌آوریم، خلقی که در آن هزاران نوع طعم، بو و شکل پدیدار می‌شود، غذاهای محبوب و خوش طعمی که نمی‌توانی از یک ذره آن گذشت کنی! و هروز علاقه داریم یک نوع غذای جدید را امتحان کنیم و از خوردن آن لذت ببریم، اما سوال اصلی اینجا است که خوش مزه ترین غذاهای دنیا چه غذاهایی هستند؟ و چرا جزء خوشمزه ترین‌ها محسوب شده‌اند؟ چند نوع غذای خوشمزه در جهان وجود دارد؟ و هرکدام از چه کشور و چه موادی خلق شده‌اند؟ این مقاله یک ماجراجویی در برترین غذاهای جهان است که قرار است با یکدیگر سفری شیرین را در خوشمزه ترین غذاهای دنیا شروع کنیم، پس در ادامه این مقاله در سایت آرسس با ما همراه باشید.

معرفی خوش مزه ترین غذاهای دنیا

اگرچه سفر کردن به تمام  کشور‌ها سخت و دشوار است، اما هنوز هم می‌توانیم با چشیدن طعم محبوب‌ترین غذاها و مواد اولیه اصلی هر کشور، فرهنگ‌های غذایی متفاوتی را تجربه کنیم. محبوبیت غذا در طول سال‌ها تغییر می‌کند، و ذائقه‌ها هروز به دنبال برترین طعم‌ها رو می‌برند، در این قسمت قرار است با برترین غذا‌ها، که محبوبیت آن‌ها بین مردم جهان رای گیری شده است به شما معرفی کنیم.

ساندویچ BLT 

این ساندویچ تشکیل شده از بیکن ترد و نمکی، گوجه فرنگی تازه و کمی ترش، کاهوی سرد، سس مایونز و نان تست است، در حین تهیه ساندویچ BLT، هیچ بهانه‌ای برای اشتباه وجود ندارد. بیکن باید داغ، تازه سرخ شده و بسیار ترد باشد، گوجه فرنگی باید رسیده و نازک برش داده شود، کاهو باید لقمه و طعم داشته باشد، بنابراین کاهوی یخبندان. ممنوع است و نان باید برشته شود تا قهوه‌ای طلایی شود. به سختی می‌توان ریشه BLT را مشخص کرد، اما برخی ادعا می‌کنند که از ساندویچ‌های بیکن ساخته شده است که در اصل از زمان ویکتوریا برای صرف چای در حومه انگلیسی تهیه شده است. ساندویچ BLT اولین بار در اواخر دهه 1920 در کتاب‌های آشپزی بریتانیا ظاهر شد و محبوبیت آن در آمریکا پس از جنگ جهانی دوم به دلیل این عوامل مهم افزایش یافت: کاهو و گوجه فرنگی در سوپرمارکت‌ها در دسترس قرار گرفت و زنان که معمولاً خانه دار بودند، شروع به کار در خارج از خانه خود کردند. تعداد بسیار بیشتر از قبل از جنگ.

کیمباپ 

کیمباپ که اغلب به عنوان سوشی کره ای شناخته می‌شود، یک غذای کره‌ای است که از جلبک دریایی ( کیم )، برنج چاشنی شده ( باپ )، و سایر مواد اختیاری که معمولا رول، برش داده و سرو می‌شود، تشکیل شده است.  تقریباً هر چیزی را می‌توان به رول اضافه کرد، اما رایج ترین مواد آن کیک ماهی، گوشت، اسفناج، تخم مرغ و خیار است. نظریه‌های مختلفی در مورد منشاء کیمباپ وجود دارد.  بسیاری بر این باورند که این یک برداشت کره‌ای از سوشی ژاپنی است.  برخی دیگر می‌گویند که این نوعی از کیمسام است که از برنج و جلبک دریایی تشکیل شده است.  صرف نظر از ریشه، کیمباپ یکی از محبوب ترین غذاهای کره‌ای است. سه سبک اصلی کیمباپ وجود دارد که در هر یک از آنها تغییرات زیادی وجود دارد. کیمباپ سنتی با جلبک دریایی، برنج و مواد پرکننده، کیمباپ فرانسوی یا برهنه با جلبک دریایی در داخل و برنج در بیرون، و کیمباپ سامگاک که به شکل مثلث است و در بسیاری از فروشگاه‌های رفاه کره جنوبی فروخته می‌شود، وجود دارد.

انواع کیمباپ:

• سامگک گیمباپ
• چمچی گیمباپ
• ساختمان چونگمو
• مایاک گیمباپ

بروشتا

Bruschetta یک پیش غذای سنتی ایتالیایی است که امروزه در سراسر جهان محبوب است.  این پیش‌غذا کلاسیک در ساده‌ترین شکلش که به نام فتونتا شناخته می‌شود، شامل یک تکه نان کبابی است که با سیر مالیده شده و با روغن زیتون فوق بکر آغشته شده است. به گفته مارسلا هازان، نویسنده آشپزی و یکی از برجسته ترین مقامات در غذاهای ایتالیایی، تاریخچه بروسکتا به روم باستان برمی گردد، نام آن از واژه لاتین قدیمی bruscare (به معنای «برشتن روی زغال سنگ») گرفته شده است. این بروسکتای همه کاره که زمانی صرفاً میان وعده کشاورزان ایتالیایی و زیتون چین‌ها بود، به یکی از خوشمزه ترین غذاهای آنتی پاستی ایتالیایی تبدیل شده است. امروزه، بروشتا در انواع بی نهایت موجود است: با فلفل دلمه‌ای، قارچ، بادمجان یا خمیر کدو سبز پخش می‌شود و روی آن تکه‌های کوچک بادمجان، انجیر، پنیر اسکامورزا، موزارلا یا حتی آنچوی، پروشوتو یا انواع مختلف سالامی روی آن قرار می‌گیرد.  با این حال، حتی اگر به نظر برسد که چیز زیادی در این پیش غذای نان کبابی ساده وجود ندارد، راز یک بروشتای عالی در سادگی آن است.  

پیتزا ایتالیایی

نمادین ترین محصول آشپزی ایتالیا، پیتزای اصیل ناپلتانا، تنها با چند ماده ساده درست می‌شود و تنها در دو نوع تهیه می‌شود، مارینارا ، پیتزای پایه ناپلی با سس گوجه فرنگی با طعم سیر و پونه کوهی، و مارگریتا، که روی آن قرار می‌گیرد. با گوجه فرنگی، موزارلا و برگ‌های تازه ریحان، ترکیبی خوشمزه که گفته می‌شود رنگ‌های آن نشان دهنده پرچم ایتالیا است. پوسته در پایه بسیار نازک است، و خمیر در طرفین پف می‌کند، که منجر به پوسته هوا می‌شود که اگر به درستی پخته شود، باید دارای "لکه‌های پلنگ" معمولی باشد. منشا این غذای نمادین ناپل را می‌توان در اوایل دهه 1700 جستجو کرد، زمانی که چیزی که امروزه به عنوان پیتزا مارینارا می‌شناسیم برای اولین بار توسط سرآشپز، نویسنده و فیلسوف ایتالیایی وینچنزو کورادو در رساله خود در مورد عادات غذایی مردم ناپل توصیف شد. تقریباً 200 سال بعد، در سال 1889، استاد برتر ناپلی پیتزایولو رافائله اسپوزیتو، موزارلا را به ترکیب اضافه کرد و مارگریتا را اختراع کرد، که امروزه عموماً به عنوان اولین پیتزای مدرن شناخته می‌شود.  گفته می‌شود که اثر اسپوزیتو که در اصل la pizza tricolore نام داشت، به افتخار مارگریتا از ساووی، همسر ملکه پادشاهی ایتالیا، که در آن زمان از ناپل بازدید می‌کرد، ساخته شده است.

در سال 2010، به عنوان یکی از محبوب ترین غذاهای ایتالیایی در سراسر جهان، پیتزا ناپلتانا به طور رسمی توسط اتحادیه اروپا به رسمیت شناخته شد و به عنوان غذای سنتی تضمین شده اعطا شد. و به یاد داشته باشید، یک پیتزای خوب ناپلتانا به هیچ افزودنی دیگری به جز رویه‌های تعیین شده نیاز ندارد.

سوپ میسو 

سوپ میسو یک سوپ سنتی ژاپنی مبتنی بر سویا است که از موادی به نام داشی، خمیر میسو و مواد اضافی مختلف مانند جلبک دریایی یا توفو تهیه می‌شود.  تخمین زده می‌شود که بیش از 70 درصد مردم ژاپن این سوپ را برای صبحانه مصرف می‌کنند، اگرچه معمولاً در هر زمانی از روز در دسترس است. در رستوران‌های ژاپنی در ایالات متحده، سوپ میسو اغلب به عنوان پیش غذا ارائه می‌شود. تصور می‌شود این سوپ دارای خواص دارویی است، زیرا خون را قلیایی می‌کند و سیستم عصبی را احیا می‌کند. ماده اصلی میسو نام دارد، ترکیبی از برنج، نمک، آب و دانه‌های تخمیر شده سویا، به شکل خمیری شبیه کره بادام زمینی. میسو قرن‌ها قدمت دارد و ریشه آن در چیانگ است، خمیر تخمیر شده سویا که بیش از 2500 سال پیش توسط کشیشان بودایی در چین اختراع شد. از آنجایی که سوپ میسو نسبتاً سریع و آسان تهیه می‌شود، در ژاپن حتی فنجان‌های فوری از سوپ با مبلغی اندک در دستگاه‌های فروش خودکار موجود است که به عنوان شاهدی بر محبوبیت فوق‌العاده سوپ عمل می‌کند.

گنوکی (نوع پیراشکی)

این شکل سنتی پیراشکی ایتالیایی است. امروزه کلمه gnocchi معمولاً به کوفته‌ای اطلاق می‌شود که با خمیر سیب‌زمینی به شکل تکه‌های لقمه‌ای ضخیم ساخته می‌شود و در یک تخته چوبی آجدار یا رنده فشرده می‌شود تا اثری ایجاد شود که به چسبیدن سس به هر تکه کمک می‌کند. آنها معمولاً در مقادیر زیادی آب نمک جوشانده می‌شوند یا در روغن کم عمق سرخ می‌شوند، تکنیکی که برای برخی از مناطق ایتالیایی معمول است. اعتقاد بر این است که گنوکی از سلف ماکارونی بوده است، و سوابق تاریخی نشان می‌دهد که اصطلاح gnocchi یا gnocco گاهی اوقات به جای هم با کلمه maccherone استفاده می‌شده است، کلمه‌ای که زمانی به همه پاستاها به طور کلی اشاره می‌کرد. قبل از معرفی سیب زمینی، آنها را با هر آرد موجود، بیشتر گندم و بلغور درست می‌کردند، در حالی که gnocchi در مناطق کوهستانی با آرد جو، چاودار یا شاه بلوط درست می‌شد. در دوران فقر شدید، گهگاه آنها را با نان بیات رنده شده و خیس شده درست می‌کردند، سیب زمینی تنها در قرن نوزدهم تبدیل به عنصر ستاره‌ای گنوکی شد، در آن زمان این واردات دنیای جدید در خانواده‌های ایتالیایی ظاهر رایجی داشت. نسبت آرد و پوره سیب زمینی از زمان ایجاد اولین گنوکی سیب زمینی به شدت تغییر کرده است، امروزه پوره سیب زمینی پایه خمیر است و فقط مقدار کمی آرد برای چسباندن مواد به هم استفاده می‌شود. اگرچه گنوکی سیب‌زمینی رایج‌ترین گونه است، اما ایتالیا دارای گونه‌های متعددی است و هر منطقه ایتالیایی مورد علاقه خود را دارد. این گونه‌ها اغلب نام‌های مختلفی مانند malfatti، strangulaprievete، malloreddus یا cavattieli دارند و از مواد پایه مختلفی مانند ریکوتا، اسفناج، کدو تنبل و حتی چغندر استفاده می‌کنند. همراه ضروری برای هر سرو gnocchi سس است. رایج‌ترین آنها سس گوجه‌فرنگی سنتی و کره و مریم گلی خوش‌طعم است، اما این احتمالات بسیار زیاد است و اغلب شامل سس‌های خامه‌ای مبتنی بر پنیر، راگوس، و مواد اضافی مانند گوشت پخته شده و سبزیجات، همراه با گیاهان معطر و ادویه‌های ایتالیایی است.

اسپرینگ رول

اسپرینگ رول‌ها میان وعده‌های سنتی چینی هستند که از ورقه‌های نازکی از خمیر تشکیل شده است که با مواد مختلف پر می‌شود و سپس در روغن داغ سرخ می‌شود.  برخی از مواد متداول برای پر کردن شامل گوشت خرد شده، میگو، قارچ و کلم است. این میان وعده‌های خوش طعم معمولاً به عنوان پیش غذا سرو می‌شوند و با دپ‌های متعدد، چای یا قهوه همراه هستند.  در اصل اسپرینگ رول‌ها را اسپرینگ دیش می نامیدند که نماد آغاز بهار بود.  غذای بهاری را برای دوستان یا اقوام به عنوان هدیه بهاری و تبرک می‌فرستادند و معمولاً فقط با سبزیجات و میوه‌ها پر می‌شد. این غذا در دوران سلسله جین شرقی شکل گرفت و غذاهای بهاری بعداً به کیک‌های بهاری تبدیل شدند.  با توسعه مهارت‌های آشپزی، کیک‌های سنتی بهار به اسپرینگ رول تبدیل شدند که معمولاً در منوهای امپراتوری چین وجود داشت. امروزه انواع مختلفی از اسپرینگ رول‌ها در سرتاسر جهان وجود دارد، به ویژه در تایوان، هنگ کنگ، ویتنام، کره جنوبی، اندونزی و استرالیا، اگرچه اسپرینگ رول‌ها را می‌توان در اکثر رستوران‌های چینی یافت.

پنیر کبابی

پنیر کبابی یک ساندویچ کلاسیک آمریکایی است که معمولاً با یک یا چند نوع پنیر که بین دو برش نان قرار می‌گیرد، تهیه می‌شود.  برش‌ها را از بیرون کره می‌زنند و سپس ساندویچ را برای مدت کوتاهی گرم می‌کنند، معمولاً در یک تابه یا روی تابه، تا زمانی که نان طلایی شود و پنیر آب شود. اگرچه پنیر و نان از اوایل دهه 1900 یک جفت رایج بودند و فرانسوی‌ها ساندویچ کروک مسیو مخصوص به خود را دارند، اما ساندویچ پنیر کبابی برای اولین بار در دهه 1920 در ایالات متحده ظاهر شد، زمانی که به صورت یک برش آماده شد. نان با پنیر رنده شده.  محبوبیت آن به دلیل ارزان بودن و مقرون به صرفه بودن آن افزایش یافت.  در دهه 1960، دومین تکه نان به بالای آن اضافه شد و پنیر کبابی کلاسیک که امروزه می‌شناسیم اختراع شد، به دلیل در دسترس بودن نان از پیش برش شده و پنیر فرآوری شده. امروزه، ساندویچ به خلاقیت‌های مختلفی تبدیل شده است، زیرا مبتکران شروع به سرو آن روی شیرینی‌ها کردند و انواع مختلف پنیر، گوشت و سبزیجاتی مانند بیکن، گوجه فرنگی و آووکادو را به آن اضافه کردند.  پنیر کبابی همچنان یکی از اصلی‌ترین غذای راحت و مورد علاقه کودکان است، اگرچه اغلب توسط بسیاری از بزرگسالان مصرف می‌شود و حتی در برخی از رستوران‌های سطح بالا نیز سرو می‌شود. برای بسیاری از مردم، هیچ چیز بهتر از جفت کردن یک ساندویچ پنیر کبابی داغ با یک کاسه سوپ گوجه فرنگی وجود ندارد، و اعتقاد بر این است که این ترکیب آرامش بخش زمانی که در یک شب سرد و بارانی مصرف شود، بهترین است.

فوندو

فوندو غذای ملی سوئیس است، دیگ ذوبی با طعم‌ها و عطرهای مختلف، شبیه به خود این کشور – دیگ ذوب مردم و فرهنگ‌های مختلف.  نام آن از کلمه فرانسوی fondre به معنای ذوب کردن گرفته شده است و اولین بار در ایلیاد هومر به عنوان مخلوطی از پنیر بز و آرد توصیف شد. عنصر اصلی فوندو پنیری است که روی آتش ذوب می‌شود، با بسیاری از انواع منطقه‌ای و افزودنی‌های خوش طعم مانند براندی گیلاس یا مقداری جوز هندی. زمانی که مردم محلی آلپ و گله‌داران دوره گرد تنها به پنیر و نان تکیه می‌کردند، از سر ناچاری اختراع شد. با خشک شدن پنیر تابستان و بیات شدن نان در ماه‌های زمستان، مردم شروع به آب کردن پنیر کردند و تکه‌های نان بیات را در آن فرو کردند. به طور سنتی، فوندو در یک قابلمه ضد شعله به نام caquelon تهیه می‌شود. این غذا از منطقه‌ای به منطقه دیگر متفاوت است:   فوندوی نوشاتل از گرویره و امانتال استفاده می‌کند،  فوندو واندوی سیر زیادی اضافه می‌کند، در حالی که فوندو فریبورگ با پنیر رسیده واچرین تهیه می‌شود.  تکه‌های نان بر روی چنگال‌های سنتی و دسته بلند فوندو قرار می‌گیرد که برای چرخاندن نان در پنیر استفاده می‌شود. طبق آداب و رسوم محلی، اگر فردی یک تکه نان را در دیگ گم کند، باید یک دور نوشیدنی برای همه کسانی که در این ماجرای بی‌نظیر و بی‌نظیر مشارکت دارند بخرد.

ماهی و چیپس (Fish and Chips)

اکثر بریتانیایی‌ها موافق هستند که هیچ چیز بریتانیایی تر از ماهی و چیپس وجود ندارد.  این غذای ملی آرامش‌بخش و محبوب از یک فیله ماهی سفید تازه سرخ‌شده، داغ و سیب‌زمینی بزرگ، برش‌شده و سرخ‌شده تشکیل شده است. ماهی کاد، هادوک و فلوند رایج‌ترین انواع ماهی‌هایی هستند که برای این غذا سرخ می‌شوند و مشتریان می‌توانند نوع ماهی را که می‌خواهند انتخاب کنند و ماهی کاد محبوب‌ترین انتخاب است. فیله‌ها را در خمیر تهیه شده از تخم مرغ، شیر و آرد فرو می‌برند و سپس همراه با سیب زمینی در روغن گوشت گاو سرخ می‌شوند. ریشه این غذا به قرن هفدهم برمی گردد، زمانی که سیب زمینی به عنوان جایگزین ماهی در ماه‌های زمستان سرخ می‌شد، در حالی که ماهی سرخ شده توسط پناهندگان یهودی وارد کشور می‌شد. ماهی و چیپس یک غذای مورد علاقه است که چیپس‌های زیادی (فروشگاه‌های ماهی و چیپس) در سرتاسر کشور پیدا می‌شود و همراه‌ها و خوراکی‌های کمی مانند نمک، سرکه، نخود فرنگی، سس کاری، سس کچاپ، سس قهوه‌ای و... یک فنجان چای شیرین و شیری به طور سنتی، این ظرف را در کاغذ روغنی و یک لایه روزنامه پیچیده می‌شود تا غذا خوردن در بیرون راحت‌تر شود، و اگر می‌خواهید مانند انگلیسی‌ها عمل کنید، تنها راه قابل قبول برای خوردن آن است. جالب اینجاست که در یورکشایر، یک فنجان چای بهترین ترکیب نوشیدنی برای ماهی و چیپس است.

پدتای(Pad Thai)

پد تای غذای ملی تایلند است، یک غذای سرخ‌کرده ( پد در تایلندی) که از نودل برنج، توفو، میگوی خشک، جوانه لوبیا و تخم‌مرغ تشکیل شده است. اگر با گوشت درست می‌شود، مرغ و گوشت گاو از محبوب ترین انتخاب‌ها هستند. طعم‌ها ترکیب پیچیده‌ای از شیرین، ترش و شور است که تضاد بافت‌ها به خوبی متعادل است. پد تای احتمالا یکی از محبوب ترین غذاهای تایلندی در خارج از کشور است. منشأ آن را می‌توان در دوره ناسیونالیسم در کشور، پس از انقلاب 1932 که به سلطنت مطلقه پایان داد، جستجو کرد. یک مسابقه عمومی برای یافتن یک غذای نودل ملی جدید برگزار شد و برنده یک پد تای متشکل از نودل، تربچه، جوانه، بادام زمینی و تخم مرغ بود. نودل برنج نرم علاوه بر آن با شکر، تمر هندی، آب لیموترش، سرکه و سس ماهی طعم‌دار می‌شود و این غذا به‌طور سنتی با فلفل قرمز آسیاب شده، سرکه سفید، شکر، لیموترش تازه و سس ماهی سرو می‌شود. می‌توانند غذا را به سلیقه خود تزیین کنند.

کباب باربیکیو

Churrasco یک روش کباب برزیلی است که در آن قطعات آبدار، برش‌ها، استیک‌ها و تکه‌های گوشت گاو، گوساله، بره و مرغ را روی سیخ‌های بزرگ گذاشته و روی آتش هیزم کباب می‌کنند. در اوایل دهه 1800 زمانی که گائوچوها (مهاجران اروپایی که در منطقه ریو گرید دو سول مستقر شدند) دور هم جمع می‌شدند و آتش می‌زدند و بخش‌های زیادی از گوشت را روی سیخ می‌افزایدند و گوشت را به آرامی کباب می‌کردند. در رستوران‌هایی که به عنوان چوراسکاریا شناخته می‌شوند، سیخ‌ها به شکلی پر زرق و برق در سراسر رستوران رژه می‌روند و پیشخدمت‌ها در میان میزها گردش می‌کنند تا گوشت آبدار را برای غذاخوری‌های گرسنه به نمایش بگذارند.  پس از اینکه مشتریان نوع گوشت دلخواه خود را انتخاب کردند، آن را از سیخ‌ها به بشقاب‌های غذاخوری برش می‌دهند. همچنین به عنوان رودزیو شناخته می‌شود، موضوع این تجربه باربیکیو تمام چیزی است که می‌توانید بخورید، بنابراین مشتریان باید بدانند که با شکم خالی بیایند.  گوشت گاو محبوب ترین گزینه است، اگرچه جگرها و قلب‌ها به ویژه غنی و جویدنی هستند. در برزیل، گوشت اغلب از زیبو ، یک نژاد آبدار و لاغر گاو با قوز است که به ویژه در چوراسکو به عنوان تکه گوشتی به نام کاپیم محبوب است.  Churrasco با پیش غذاها و انواع سالادهای ارائه شده از یک بوفه بزرگ، به عنوان پیش نمایشی از چیزهای آینده، شروع می‌شود.  همراه‌های معمول این گوشت شامل دانه‌های فاروفا، برنج، سیب‌زمینی سرخ‌شده، سالاد سیب‌زمینی، سبزی بخارپز، لوبیا سیاه، پیاز، موز سرخ‌شده و سس‌های متعدد بر پایه چیلی است.  بعد از یک وعده غذایی بزرگ، معمولی است که برش‌های آناناس کبابی مصرف کنید که به عنوان پاک کننده کام و همچنین یک دسر خوشمزه خدمت می‌کنند. Churrasco (کباب روشن) همچنین به عنوان یک روش پخت و پز در کشورهایی مانند نیکاراگوئه، پورتوریکو، آرژانتین، اروگوئه، اکوادور، گواتمالا، و شیلی محبوب است و هر کشور برش‌های گوشتی مورد علاقه خود را دارد و برای این سبک محبوب باربیکیو غذای مورد علاقه خود را دارد. .

راویولی

کلمه راویولی به انواع مختلف ماکارونی اشاره دارد که با قرار دادن پر کردن بین دو لایه نازک خمیر تهیه می‌شود. ماکارونی مورد استفاده معمولاً بر پایه آرد گندم و تخم مرغ است و به عنوان یک محفظه عمل می‌کند و در عین حال با سس یا آب گوشتی که راویولی در آن پخته یا سرو می‌شود نیز متصل می‌شود. راویولی معمولا به عنوان غذای اول به صورت آب پز همراه با سس سرو می‌شود یا به عنوان غذای سنتی زمستانی به صورت آب پز و در آبگوشت سرو می‌شود. پر کردن راویولی شامل انواع مختلفی از گوشت، پنیر و سبزیجات است و از منطقه‌ای به منطقه دیگر متفاوت است. راویولی‌های شیرین نیز وجود دارد که معمولاً سرخ می‌شوند. اگرچه هیچ کس مطمئن نیست که اولین راویولی دقیقاً چه زمانی ساخته شده است، اولین دستورالعمل مکتوب برای راویولی در یک سند قرن چهاردهمی که توسط فرانچسکو دی مارکو، یک تاجر توسکانی نوشته شده است، آمده است. امروزه، انواع نوین منطقه‌ای با پر کردن، مواد به کار رفته در خمیر (مانند روغن زیتون در جنوب ایتالیا) و شکلشان که می‌تواند مربع، گرد، مستطیل یا نیمه ماه با راست یا دندانه‌دار باشد، متمایز می‌شوند.  

سوپ سرد سبزیجات (Ceviche)

سِویچه (Ceviche) غذای ملی پرو متشکل از تکه‌های ماهی خام یا صدف است که با نمک، پیاز و فلفل چیلی چاشنی می‌شود و سپس در آب لیمو ترش می‌شود. به دلیل اسیدی بودن آب لیمو، بافت ماهی و همچنین رنگ آن تغییر می‌کند، از صورتی به سفید. ماریناد اسیدی که به آن leche de tigre  (شیر ببر کوچک) نیز می‌گویند، گوشت را بدون هیچ گونه حرارتی در این فرآیند «پخت» می‌کند.  برای سرویچه، ماهی تازه یک امر ضروری است، زیرا ماهی و صدف‌هایی که تازه نیستند می‌توانند باعث مسمومیت غذایی شوند. پرویی‌ها به مواد تازه عادت کرده‌اند، بنابراین ماهی گاهی کمتر از یک ساعت پس از صید برای سرویچه آماده می‌شود.  ماهی برای سرویچه را می‌توان به سه دسته تقسیم کرد: سفت، متوسط ​​و نرم.  این غذا در اصل توسط بومیان تهیه می‌شد که ماهی و چیلی آماریلو را در آب میوه‌ای بومی به نام تومبو مرینیت می‌کردند، که با آوردن لیمو و پیاز اسپانیایی‌ها به کشور با آب لیمو جایگزین شد. طعم سِویچه کمی اسیدی و تند است و رایحه‌ی تند دریا دارد.  به طور سنتی، آن را روی یک تخت کاهو با تکه‌های ریز ذرت، تکه‌های سیب زمینی شیرین و یوکا آب پز سرو می‌کنند.  کانچا، انواع پاپ کورن ساخته شده از دانه‌های ذرت درشت برشته شده در نمک و روغن، یک غذای جانبی ایده آل است. این غذا به طور سنتی در سِویچریا سرو می‌شود ، رستوران‌های تخصصی سرویچه که در سرتاسر کشور یافت می‌شود، و آنقدر محبوب است که حتی روز خود را دارد که به عنوان روز ملی سیویچه شناخته می‌شود.

بی بیم باپ (Bibimbap)

بی بیم به معنای مخلوط و باپ به معنای برنج پخته است، بنابراین بی بی باپ در لغت به معنای برنج مخلوط است.  برنج با مواد مختلفی مانند گوشت گاو، نامول (سبزیجات خرد شده)، سس سویا، گوچوجانگ (رب فلفل چیلی قرمز تیره و ضخیم)، و یک تخم مرغ خام روی آن ترکیب می‌شود و در حالی که در برنج بخارپز پخش می‌شود، پخته می‌شود. یکی از محبوب ترین غذاهای کره‌ای به جز بولگوگی و کیمچی، بیبی باپ است که گفته می‌شود مانند بسیاری از غذاهای ملی دیگر از روی ناچاری اختراع شده است. در کره این سنت وجود دارد که غذای باقی مانده از شب سال نو را نباید وارد سال نو کرد، بنابراین شروع به ترکیب مواد مختلف با برنج در یک کاسه کرد و بی‌بی‌باپ ایجاد شد. نظریه دیگری می‌گوید که این غذا یک غذای سنتی برای کارگران در هنگام برداشت بوده است، زیرا به راحتی در مقادیر زیاد برای تغذیه تعداد زیادی از مردم تهیه می‌شود و اولین باری که این غذا با نام ذکر شده در کتاب آشپزی قرن نوزدهم یافت می‌شود. Siuijeonseo نامیده می‌شود .  صرف نظر از منشأ آن، کره ای‌ها ادعا می‌کنند که بدن را التیام می‌بخشد، انرژی آزاد می‌کند و از مصرف کنندگان در برابر بیماری در زمستان محافظت می‌کند، بنابراین جای تعجب نیست که bibimbap به عنوان غذای راحتی نهایی در نظر گرفته شود.

گواکاموله

گواکاموله یک غذای کره‌ای معروف در جهان است که قدمت آن به امپراتوری آزتک در دهه 1500 می‌رسد. این ترکیبی سالم از آووکادوی رسیده، له شده، پیاز، چیلی، گوجه فرنگی اختیاری و چاشنی‌های انتخابی مانند نمک دریایی و گشنیز است. ستاره این غذای فوق العاده ساده آووکادو، سرشار از چربی غیر اشباع، پتاسیم، ویتامین‌ها، مواد معدنی و پروتئین است، آزتک‌ها Guacamole گاهی اوقات در molcajete تهیه می‌شود، هاون و هاون سنتی مکزیکی که در آن پیاز، چیلی و نمک را به صورت خمیر در می‌آورند و به آووکادوهای درشت له شده اضافه می‌کنند.  البته گواکامول فقط به اندازه آووکادویی است که با آن تهیه می‌شود و از بهترین آنها می‌توان به آووکادوی مغزدار و خامه ای Hass و Fuerte  صاف اشاره کرد.  معمولاً با چیپس ذرت، ناچو یا تورتیلا در کناره‌ها همراه است، بنابراین گواکاموله معمولاً به عنوان دیپ میل می‌شود. صرف نظر از موقعیت آن روی میز، تنها نکته مهم این است که قبل از اکسیده شدن و تغییر رنگ سبز زنده آن به رنگ قهوه‌ای تیره، آن را تازه سرو کنید.

فاجیتاس

فاجیتاس یک غذای محبوب تکس مکس است که از استیک دامن کبابی و ترشی تهیه می‌شود و در تورتیلای آرد گندم سرو می‌شود. اولین ذکر چاپی از کلمه فاهیتا که به غذا اشاره دارد در سال 1975 ظاهر شد و ده سال بعد به یکی از محبوب ترین غذاهای تگزاس مکس تبدیل شد. کلمه فاهیتا از فاجا اسپانیایی به معنای کمربند یا نوار گرفته شده است که به برش ارزانی از گوشت گاو پوشاننده دیافراگم اشاره دارد که توسط بسیاری از مردم محلی تا حدودی نامطلوب تلقی می‌شد.  در دهه 1940، کارگران مزرعه مکزیکی قبل از پختن روی آتش باز و سرو گوشت در تورتیلای گندم همراه با چاشنی‌های متعدد، استیک دامن را با کوبیدن و مرین کردن آن در آب لیمو ترشی می‌کردند. امروزه فاهیتا را می‌توان با مرغ کبابی، میگو و حتی سبزیجات پر کرد، زیرا هر چه این غذا محبوب‌تر می‌شد، احتمال کمتری داشت که با دامن استیک درست شود. چاشنی‌های معمولی شامل موادی مانند کاهو، خامه ترش، پنیر، گوجه فرنگی یا گواکامول است.

هوموس 

این اسپری بژ رنگ محبوب بین المللی به طور سنتی با نخود له شده، خمیر کنجد تاهینی، آب لیمو و سیر درست می‌شود.  مردم در سراسر جهان هوموس را به دلیل طعم تند و این واقعیت که سرشار از مواد مغذی است، دوست دارند. هنگامی که سرو می‌شود، معمولاً با کمی روغن زیتون پاشیده می‌شود و سپس به عنوان غوطه ور برای سبزیجات یا پرکننده طعم دهنده برای نان‌های مسطح مانند پیتا استفاده می‌شود.  حتی امروزه، اطلاعات زیادی در مورد منشأ آن در دست نیست، اگرچه اولین ذکر هوموس به قرن سیزدهم مصر برمی گردد. هوموس گاهی اوقات با ادویه‌هایی مانند زیره و پاپریکا غنی می‌شود و می‌توان آن را با هر چیزی از سبزی تازه، خیار و گوجه فرنگی خرد شده گرفته تا زیتون، آجیل کاج و تخم مرغ آب پز تزیین کرد.

تاماله 

تامال یک غذای مکزیکی است که قدمت آن به آزتک‌ها برمی گردد و از خمیر ماسا ذرت با پر کردنی که می‌تواند خوش طعم یا شیرین باشد، بخار پز شده و در پوسته ذرت، برگ یا برگ موز پیچیده شده است.  تامال‌ها به طور سنتی با آتل، نوشیدنی ماسا همراه هستند. با وجود اینکه معمولاً غذاهای مکزیکی با انواع سس و سالسا سرو می‌شود، تاماله استثناست زیرا معمولاً ساده و بدون سس خورده می‌شوند، اگرچه این یک قانون در سنگ نیست. یکی از اولین سوابق تامالس به دهه 1550 باز می‌گردد، زمانی که اسپانیایی‌ها این غذا را توسط آزتک‌ها سرو می‌کردند که آنها را با لوبیا، گوشت و چیلی درست می‌کردند. امروزه مواد پرکننده می‌توانند هر چیزی باشند، از لوبیا گرفته تا مرغ، ماهی، گوشت گاو، تخم مرغ پخته شده، تخم کدو یا کدو حلوایی. Tamales rojo (tamales قرمز) با گوشت رنده شده مانند گوشت گاو  در سس فلفل قرمز پر می‌شود.  Tamales verde (تامله سبز) دارای گوشت مشابه و سس متفاوتی است که از گوجه فرنگی ترش و سبز تهیه می‌شود.  Tamales dulce، نوع شیرینی است که با میوه‌های خشکی مانند کشمش یا توت پر می‌شود. تامال‌های داغ و خوش طعم بسته به منطقه متفاوت است.  در کولیاکان و سینالوآ آنها را با لوبیا قهوه‌ای شیرین، آناناس و ذرت دوست دارند.  در Oaxaca، تامالو با خاصیت منطقه‌ای به نام مول سیاه می‌ریزند و در یوکاتان، انواعی با پر کردن مرغ، گوجه‌فرنگی و آچیوت وجود دارد.  هر تنوعی که باشد، تامال‌ها جایگاه ویژه‌ای در آشپزی و فرهنگ رنگارنگ مکزیکی دارند.

بوریتو

بوریتو ظرفی متشکل از یک تورتیلای آرد گندم است که به گونه‌ای پیچیده شده است که می‌توان آن را کاملاً طعم‌دار داخل آن را محصور کرد. فیلینگ از ترکیبی از مواد مختلف مانند گوشت، لوبیا، برنج، کاهو، گواکامول و پنیر و غیره تشکیل شده است. نام آن در زبان اسپانیایی به معنای الاغ کوچک است، و یک نظریه رایج نشان می‌دهد که از نحوه ظاهر شدن تخته‌ها و بسته‌ها بر روی الاغ‌هایی که آنها را حمل می‌کردند، نشات می‌گیرد. برخی ادعا می‌کنند که این غذا در قرن نوزدهم توسط واکوروها در شمال مکزیک، کشاورزان در کالیفرنیا یا معدنچیان سونورا به وجود آمده است. اولین ظهور بوریتو در رستوران‌های آمریکایی در اوایل دهه 1920 در لس آنجلس ثبت شد، زمانی که آلخاندرو بورکز مالک کافه سونورا را باز کرد و شروع به سرو غذا کرد.  او نام رستوران را به کافه اسپانیایی ال چولو تغییر داد و هنوز هم در کار است.  هنگامی که در سراسر ایالات متحده محبوب شد، انواع مختلفی از این غذا ظاهر شد، مانند بوریتو مرغ تایلندی ، بوریتو گوشت چینی و بوریتو صبحانه.

مکنچیز

مک‌اند چیز ترکیبی به ظاهر ساده از ماکارونی و پنیر آب شده است، که یکی از محبوب ترین غذاها در ایالات متحده محسوب می‌شود. ترکیب ترجیحی آمریکایی شامل پاستا ماکارونی شکل دار و پنیر چدار است، اما انواع مدرن شامل سبزیجات، پودر سوخاری یا مواد لذیذ مانند  میگو، خرچنگ یا ترافل است. اگرچه این غذا یک غذای اصلی آمریکایی است، اما احتمالاً از غذاهای مشابه پاستا که در ایتالیا و فرانسه لذت می‌برند، الهام گرفته شده است. در ایالات متحده، توماس جفرسون آن را محبوب کرد. او در سفرهای اروپایی خود عاشق ترکیب پاستا و پنیر شد و بلافاصله پس از بازگشت، وارد کردن ماکارونی را آغاز کرد و دستگاه پاستا را به ویرجینیا فرستاد. سرآشپزهای جفرسون ماکارونی و پنیر را آماده می‌کردند و در ضیافت‌های مجلل او سرو می‌کردند و پسر عموی دور او مری راندولف اولین دستور پخت مکنچیز را در سال 1824 منتشر کرد. این غذا زمانی که کرافت انواع جعبه دار را در بازار عرضه کرد محبوبیت بیشتری پیدا کرد.  مکنچیز یک غذای ارزان و بدون ظرافت است که می‌تواند تمام خانواده را سیر کند و جای تعجب نیست که به یک غذای اصلی در آشپزخانه‌های آمریکایی تبدیل شده است. این غذای راحتی نهایی است و اغلب به عنوان یکی از نمادین ترین غذاهای آمریکایی ذکر شده است.  

شابو شابو (Shabu-shabu)

 یک غذای محبوب ژاپنی است که از گوشت و سبزیجات نازک برش داده شده در آب تشکیل شده است.  این غذا نسخه تکامل یافته پخت و پز سنتی مغولی nabemono (یک دیگ) است.  به طور تقریبی به swish-swish ترجمه شده است، نام آن به صدایی اشاره دارد که هنگام عبور تکه‌های گوشت برش داده شده در آب ایجاد می‌شود. اگرچه گوشت گاو محبوب ترین انتخاب گوشت است، شابو شابو را می‌توان با گوشت بره، مرغ، اردک، خرچنگ یا میگو نیز تهیه کرد. برنج بخارپز و انواع سس‌ها اغلب در کنار غذای اصلی سرو می‌شود. این غذا معمولاً به اشتراک گذاشته می‌شود و به صورت اشتراکی خورده می‌شود، هر مصرف کننده یک تکه گوشت را در دیگ مرکزی که با آب جوش پر شده است فرو می‌برد. اگرچه شابو شابو از چین سرچشمه می‌گیرد، اما در قرن بیستم در اوزاکای ژاپن رایج شد.

ونتون

ونتون‌ها که اغلب به عنوان  راویولی چینی شناخته می‌شوند، انواع کوفته‌های پوست نازک با گوشت، غذاهای دریایی یا سبزیجات هستند که در بسته بندی‌های خمیر گندمی لطیف محصور شده‌اند.  بسیاری از منابع نشان می‌دهند که خاستگاه وونتون‌ها به دوران سلسله هان برمی‌گردد، زمانی که آنها را برای مراسم پرستش اجداد چینی به عنوان هدیه به ارواح متوفی آماده می‌کردند. همانطور که دوره هان به پایان رسید، در حدود سال 220 پس از میلاد، کشاورزان چینی شمالی که مدت‌ها گندم کشت می‌کردند، متوجه شدند که می‌توانند این دانه را به آرد آسیاب کرده و با آب خمیر کنند.  از این عمل، دنیای کاملی از غذاهای جدید به نام بینگ پدیدار شد که نامی جمعی برای نان‌های بخارپز، نان‌های کبابی، رشته فرنگی و کوفته‌های مختلف بود. این ظروف به زودی آنقدر محبوب شدند که در همه جا از فروشندگان غذای قایق‌های رودخانه‌ای گرفته تا خیابان‌ها فروخته می‌شدند که هم خانواده سلطنتی و هم مردم عادی از آنها لذت می‌بردند. با گذشت زمان، وونتون‌ها تکامل یافته و از شمال چین در سراسر کشور و فراتر از آن گسترش یافته‌اند. آنها که به طور سنتی در طول جشنواره انقلاب زمستانی تهیه می‌شدند، در آب مرغ پخته می‌شدند تا تقریباً شفاف شوند و به عنوان یک سوپ دلگرم که معمولاً با فلفل سفید، کنجد و روغن صدف طعم دار می‌شد، از آن لذت می‌بردند. امروزه، وونتون‌ها در انواع مختلفی در دسترس هستند. در شمال، آنها اغلب با گوشت گاو یا بره پر می‌شوند، در حالی که پر کردن کلاسیک شانگهای شامل گوشت بره چرخ شده و کلم بوک چوی است که با رنگ سبز وحشی به نام کیف چوپان مزه دار می‌شود. بیشتر در جنوب، مردم ونتون‌های خود را با بسته بندی تخم مرغ درست می‌کنند و آنها را با ترکیبی از گوشت بره و میگو پر می‌کنند، در حالی که در غذاهای کانتونی، ونتون‌ها اغلب به عنوان پیش غذا سرو می‌شوند، سرخ شده و در سس شیرین و ترش خفه می‌شوند. در استان همسایه فوجیان، آنها را بیشتر به عنوان bianshi می‌شناسند و گاهی اوقات با خمیر ماهی پر می‌شوند.  به اصطلاح سه ونتون گنج، که به نام‌های سانکسی هانتون یا واکسی سانکسی نیز شناخته می‌شوند، با گوشت گاو، میگوهای خشک و سبزیجات ترشی پر می‌شوند و معمولاً در سوپ توفو و تخم‌مرغ تند سرو می‌شوند.

اسپاناکوپیتا 

اسپاناکوپیتا یک غذای لذیذ است که قدمت 400 ساله دارد و یک پای یونانی خوش طعم است که از لایه‌های کاملاً ترد خمیر فیلو و پرکننده‌ای راحت از اسفناج و پنیر فتا درست شده است. اسپاناکوپیتا یک پیش غذای عالی برای شام‌های بزرگ در مهمانی‌ها و روز‌های تعطیل، در کنار مرغ، بره یا لیمو درست می‌کند. اما به تنهایی می‌تواند به عنوان یک غذای اصلی سیر کننده و کامل باشد. آن را با یک سالاد بزرگ مانند سالاد یونانی سرو می‌کنند.  

گولاش

 گولش مجارستانی،  خورش سنتی مجارستان است که منشأ گولاش به قرن نهم میلادی برمی گردد، در زبان مجارستانی‌ها گولاش به معنی چوپان می‌باشد. این غذا به قدری محبوب است که هر ساله در سپتامبر فستیوال گولاش در مجارستان برگزار می‌شود. قبل از اینکه با گله‌های خود به راه بروند،  با پختن آهسته گوشت‌های خرد شده با پیاز و سایر طعم‌دهنده‌ها تا زمانی که مایعات جذب شوند، یک انبار غذای قابل حمل تهیه کردند.  سپس خورش را در آفتاب خشک می‌کردند و در کیسه‌های ساخته شده از شکم گوسفند بسته بندی می‌کردند.  هنگام صرف غذا،  به قسمتی از گوشت آب اضافه می‌کردند تا دوباره به سوپ یا خورش تبدیل شود.

رامن

به عبارت ساده، رامن یک سوپ نودل ژاپنی است، با ترکیبی از آبگوشت طعم‌دار غنی، یکی از انواع نودل و مجموعه‌ای از گوشت یا سبزیجات، که اغلب با تخم‌مرغ آب پز می‌پوشانند.  در ژاپن رامن به عنوان یک فست فود در نظر گرفته می‌شود و بسیاری از رستوران‌های کوچک و فروشندگان خیابانی یک کاسه گرم کننده از این سوپ خوشمزه را ارائه می‌دهند. تنوع زیادی در رامن وجود دارد که به دلیل نوع آبگوشت استفاده شده، انواع نودل و تنوع رویه‌های انتخابی است.  با این حال مراحل اصلی ساخت رامن را می‌توان برای هر گونه اعمال کرد.  

پائلا 

پایلا یک غذای اسپانیایی لذیذ و خوش طعم است، که اسپانیا محبوبیت فراوان دارد، این غذا با استفاده از برنج، مرغ، سوسیس، میگو، زعفران و سیب زمینی تهیه می‌شود. بهتر است پائلای را در سبک خانگی امتحان کنید. این غذا نام خود را از ماهیتابه سنتی عریض و کم عمقی گرفته است که برای پختن غذا روی آتش باز استفاده می‌شود،  پائلا در زبان منطقه‌ای والنسیا کلمه ماهی تابه است.  به عنوان یک غذا، ممکن است ریشه‌های باستانی داشته باشد، اما در شکل مدرن آن به اواسط قرن نوزدهم، در منطقه روستایی اطراف تالاب آلبوفرا در مجاورت شهر والنسیا، در سواحل مدیترانه اسپانیا، بازمی گردد.

بولگوگی 

بولگوگی، یا کباب گوشت گاو کره‌ای، بدون شک یکی از اصلی‌ترین غذاهای کره‌ای است که تشکیل شده از: برش‌های نازک بسیار نازک ریبی، فیله‌ی گوشتی، یا فیله که در یک سس خوش طعم و شیرین مرین شده و به سرعت روی شعله پخته می‌شود.  Bul به معنی "آتش" و gogi به معنای "گوشت"است که از دوره گوگوریو کره (قرن اول قبل از میلاد تا قرن هفتم پس از میلاد) سرچشمه گرفته است و هنگامی که این لقمه‌های کاملاً کاراملی شده آن را میل می‌کنند.  خواهید فهمید که چرا این غذا امتحان خود را پس داده است.  میزهای رستوران‌های کره‌ای حتی دارای کباب‌ پزهای ذغالی یا گازی داخلی هستند تا مهمانان از این تجربه غذاخوری نمادین لذت ببرند، ترکیبی از گوشت و آتش با برنج، برگ‌های کاهو در لقمه‌های دست‌ساز، شخصی‌سازی شده از جوانه‌های چشایی منحصر به افراد تجربه لذت بخشی می‌دهد.

نتیجه

در مقاله معرفی خوشمزه ترین غذاهای دنیا در سایت آرسس شف به برسی بهتر غذا‌های بین المللی پرداختیم و سعی کردیم به سوالاتی چون: خوش مزه ترین غذاهای دنیا چه غذاهایی هستند؟ و چرا جزء خوشمزه ترین‌ها محسوب شده‌اند؟ چند نوع غذای خوشمزه در جهان وجود دارد؟ و هرکدام از چه کشور و چه موادی خلق شده‌اند؟ پاسخ دهیم. در قسمت کامنت‌های این بخش نظرات ارزشمند خود را برای ما بنویسید و ما را در شبکه‌های اجتماعی دنبال کنید.

آرسس شف با برگزاری دوره های آموزشی آشپزی و تدریس کلاس های خصوصی آشپزی زیر نظر اساتید و سرآشپزهای مطرح در کشور از شما عزیزان دعوت می کند تا در این دوره های آموزشی شرکت نمایید و از نکات و توصیه های اساتید برتر آشپزی بهره ببرید . جهت کسب اطلاعات بیش تر در رابطه با تاریخ و زمان دقیق کلاس خصوصی آشپزی به وبسایت مجموعه آرسس شف مراجعه نمایید.

منبع: holidify.com