آشپزی

رازهای جالب آشپزی برای خوش طعم کردن غذا

خیلی از ما دوست داریم از راز آشپزی با خبر بشیم. توی این مقاله تیم تحریریه آرسس شف تمام تلاش خودش رو کرده تا چند تا راز جذاب رو به شما یاد بده. پس ادامه مطلب رو از دست ندید ;)

مهم‌ترین نکات

  • راز افزایش ماندگاری میوه‌های قرمز
  • ترفند کش آمدن پنیر پیتزا
  • راز کم کردن تندی غذا
  • استفاده درست و مناسب از سیر
  • استفاده از ماهیتابه داغ
رازهای جالب آشپزی برای خوش طعم کردن غذا

آشپزی کردن به عنوان یک مهارت به حساب می‌آید مهارتی که می‌توان با استفاده از برخی ترفند‌ها و نکات آن می‌تون آن را تقویت کرد و به بهترین سطح ممکن رساند، با توجه به این نکته که گفته شد، می‌توانیم نتیجه بگیریم که با تمرین و استمرار می‌توانیم مهارت آشپزی خود را افزایش دهیم، اما در کنار تمرین در آشپزی، پی بردن به برخی راز‌های جالب آشپزی و پیاده‌سازی آن‌ها می‌تواند ما را سریعتر کند و به سطحی مطلوب در آشپزی برساند. قرار است در این مقاله در مورد راز‌های جالب آشپزی صحبت کنیم، البته منظور از راز کار‌های پیچیده و بسیار سخت نیست، بلکه کار‌های ساده و قابل پیاده‌سازی توسط هر شخصی است. صرفاً با رعایت این نکات می‌توانیم یک غذای بسیار لذیذ را درست کنیم، در آشپزی با انجام دادن یک سری از ریزه‌کاری‌ها می‌توانیم یکی از بهترین غذا‌های زندگی خود را تجربه کنیم، پس برای رخ دادن چنین اتفاقی در ادامه همراه ما باشید.

راز از بین بردن تلخی کاهو

راز از بین بردن تلخی کاهو

برخی از کاهو‌ها دارای مزه تلخی می‌باشند، اما می‌توانیم با پیاده‌سازی یک ترفند تلخی آن را از بین ببریم. برای این کار کافیست تا کاهو‌ها را برای باز زمانی بین ۱۰ الی ۲۰ دقیقه در محلول آب و نمک قرار دهیم، البته به یک نکته توجه کنید که حتماً باید آب شما سرد باشد.

راز افزایش ماندگاری میوه‌های قرمز

راز افزایش ماندگاری میوه‌های قرمز

 برای اینکه میوه‌های قرمز مدت بیشتری سالم بمانند و ماندگاری بیشتری داشته باشند، قبل از آنکه آن‌ها را بشورید، برای چند ساعت داخل یخچال قرار بدهید و بعد از آن اقدام به شستشوی آن‌ها بکنید، این کار به سادگی باعث خواهد شد تا ماندگاری آن‌ها افزایش یابد.

ترفند رسیده کردن میوه‌ها با کمک سیب

ترفند رسیده کردن میوه‌ها با کمک سیب

سیب را درون نایلونی قرار داده و در آن را باز بگذارید و آن را داخل یخچال قرار دهید، در کنار آن می‌توانید میوه‌های نارس خود را گذاشته و برای چند روز آن‌ها را به همین حالت نگه دارید و به واسطه این اتفاق سیب از خود گاز‌هایی خارج خواهد کرد که این گاز‌ها می‌توانند باعث رسیده شدن میوه‌های نارس بشوند، به همین سادگی می‌توانید از این ترفند استفاده کنید.

ترفند بهتر سرخ کردن غذا‌های سرخ کردنی

ترفند بهتر سرخ کردن غذا‌های سرخ کردنی

غذا‌های سرخ کردنی به صورت عمده در داخل روغن غوطه ور سرخ می‌شوند، از این رو چربی و روغن بسیار زیادی را در بافت‌های خود جای داده‌اند و این اتفاق برای سلامتی بدن قطعاً مضر خواهد بود، اما شما می‌توانید با پیاده‌سازی یک ترفند ساده به مقدار قابل توجهی چربی آن را کم کنید، برای این کار بعد از سرخ شدن، سرخ کردنی‌های خود را در کف ظرفی که چندین لایه دستمال کاغذی قرار داده‌اید قرار دهید و به مدت ۱۵ الی ۳۰ دقیقه فرصت دهید تا به آرامی روغن آن‌ها توسط دستمال کاغذی جذب شود. به خوبی مشاهده خواهید کرد که مقدار زیادی روغن از مواد غذایی دفع شده است.

ترفند‌های سرخ کردن ماهی

ترفند‌های سرخ کردن ماهی

برای اینکه هنگامی که ماهی خود را سرخ می‌کنید یک تجربه عالی و لذیذ از خوردن آن کسب کنید، می‌توانید قبل از شروع فرایند سرخ کردن، ماهی را برای چند دقیقه در سیب زمینی رنده شده یا خامه تازه و یا حتی شیر نمک‌زده بخوابانید و ماساژ دهید، این کار باعث خواهد شد تا طعم ماهی به شکل قابل توجهی بهتر شود. ترفند دیگری که در مورد سرخ کردن ماهی وجود دارد این است که، برای از بین بردن بوی ماهی می‌توانیم قبل از اینکه ماهی را به روغن داغ اضافه کنیم، به روغن به مقدار لازم آب لیمو اضافه کنیم، به واسطه این کار نیز بوی بد ماهی از بین خواهد رفت و شما می‌توانید با خیال آسوده آن را میل کنید.

ترفند بهتر پختن حبوبات

ترفند بهتر پختن حبوبات

شاید برای شما هم پیش آمده باشد هنگامی که حبوبات را آبپز می‌کنیم رنگ آن‌ها تیره می‌شود، برای اینکه این اتفاق نیفتد و حبوبات شادابی و رنگ اصلی خود را حفظ کنند، در هنگام پخت آن‌ها، به قابلمه چند قطره سرکه یا آبلیمو اضافه کنید، این کار هم باعث خواهد شد تا رنگ آن‌ها دچار تغییر شود و هم اینکه طعم و مزه بهتری به حبوبات خواهد داد.

ترفند جلوگیری از وا رفتن کوفته

ترفند جلوگیری از وا رفتن کوفته

کوفته یکی از غذا‌هایی است که طعم و مزه‌ی بسیار دوست داشتنی دارد، اما برخی از افراد به علت اینکه کوفته آن‌ها وا می‌رود از درست کردن آن منصرف می‌شوند، با انجام این ترفند دیگر نگران وا رفتن کوفته خود نباشید. صرفاً کافیست در حین آماده‌سازی کوفته مقداری آرد به آن اضافه کنید وقتی که روی حرارت قرار گرفت شعله را زیاد کنید.

ترفند از بین بردن تندی غذا

ترفند از بین بردن تندی غذا

برای خیلی از ما پیش آمده است که برخی از مواقع هنگام آشپزی کردن مقدار زیادی فلفل را به غذا اضافه می‌کنیم و این کار باعث می‌شود تا غذای ما تند شود، در صورتی که این اتفاق برای شما افتاد نگران تندی بیش از حد غذای خود نباشید، با انجام این ترفند می‌توانید این تندی را تا حد قابل ملاحظه‌ای از بین ببرید. صرفاً کافیست در چند دقیقه آخری که قرار است غذای خود را از روی شعله بردارید، یک آبلیموی تازه ترش را به غذا اضافه کنید، به همین سادگی تندی غذای شما کاسته خواهد شد.

ترفند از بین بردن بوی پیاز

ترفند از بین بردن بوی پیاز

در برخی از مواقع لازم است تا پیازی که درون غذا استفاده می‌کنیم عطر و بوی خود را نداشته باشد، برای اینکه بوی پیاز را از بین ببریم باید از این ترفند استفاده کنیم. پیاز خود را قبل از خوردن کردن و نگینی کردن برای ۱۵ الی ۲۰ دقیقه داخل آب جوش قرار دهید و بگذارید به خوبی قل بزند، به غیر از این روش می‌توانید بعد از اینکه پیاز را خرد کردید آن را در آب سرد غوطه ور کنید، این کار نیز باعث خواهد شد بوی پیاز از بین برود. البته به غیر از روش‌های گفته شده یکی از پر کاربرد‌ترین ترفند‌های از بین بردن بوی پیاز، این است که پیاز‌های خود را خرد کرده و داخل آبلیمو برای چند ساعت قرار دهید، بعد از چند ساعت خواهید دید که پیاز دیگر عطری ندارد.

ترفند از بین بردن بوی کلم

ترفند از بین بردن بوی کلم

اگر در غذایی از کلم استفاده می‌کنید و بوی آن شما را آزرده خاطر می‌کند، می‌توانید تکه‌های نان را روی غذا قرار داده تا عطر کلم به واسطه نان جذب شود و یا اگر غذای شما حالت مایع دارد می‌توانید با اضافه کردن یک قاشق سوپخوری آرد سفید به آن به مقدار قابل توجهی بوی کلم را از بین ببرید.

ترفند‌تر کردن کلم قرمز

ترفند‌تر کردن کلم قرمز

برای اینکه کلم قرمز شما حالت ترد داشته باشد، مراحل گفته شده در ادامه را مرحله به مرحله طی کنید. ظرفی را روی شعله قرار داده و به مقدار لازم داخل آن آب بریزید به غیر از آب ۴ قاشق غذاخوری سرکه به آن اضافه کنید، به این ترکیب به مدت زمان لازم وقت بدهید تا شروع به جوشیدن کند. در بخش دیگر کلم‌های قرمز خود را خرد کنید و داخل ترکیب در حال جوش بریزید، بعد از ۱۵ الی ۲۰ دقیقه کلم‌ها را آبکش کنید، بعد از آبکش کردن و کم شدن مقدار کمی از دما، آن‌ها را در ظرفی فلزی بریزید و برای ۱۵ دقیقه داخل فریزر قرار دهید. به واسطه طی کردن این مراحل کلم قرمز شما بسیار ترد خواهد شد.

ترفند افزایش سرعت سرخ کردن پیاز

ترفند افزایش سرعت سرخ کردن پیاز

برای اینکه پیاز‌های ما با سرعت بیشتری سرخ بشوند، کافیست هنگامی که پیاز‌ها در روغن در حال سرخ شدن می‌باشند، به مقدار مناسب به آن‌ها نمک اضافه کنیم، افزودن نمک به روغن و پیاز باعث افزایش سرعت سرخ شدن پیاز خواهد شد.

ترفند شکستن تخم مرغ

ترفند شکستن تخم مرغ

یکی از عمده مشکلاتی که هنگام شکستن تخم مرغ داریم، این است که تکه‌هایی از پوسته آن به داخل تخم مرغ ریخته می‌شوند. برای اینکه چنین اتفاقی نیفتد، تخم مرغ را روی سطح صاف بشکنید نه لبه ظرف.

ترفند کش آمدن پنیر پیتزا

ترفند کش آمدن پنیر پیتزا

یکی از دلنشین‌ترین صحنه‌هایی که هنگام خوردن پیتزا می‌توانیم ببینیم کش آمدن پنیر پیتزا خواهد بود. شما با پیاده‌سازی ترفندی که در ادامه خواهیم گفت، به راحتی می‌توانید این حس را تجربه کنید. صرفاً کافیست قبل از اینکه پیتزا را درون فر قرار داده، بر روی پنیر پیتزا‌های چیده شده روی خمیر پیتزا، مقداری آب اسپری کنید. به همین راحتی پنیر پیتزای شما کش خواهد آمد.

ترفند لعابدار کردن آش رشته

ترفند لعابدار کردن آش رشته

آش رشته یکی از خوشمزه‌ترین غذا‌هایی است که ما می‌توانیم بخوریم، مخصوصاً اگر به اندازه کافی لعاب داشته باشد. برای لعاب دار کردن آش رشته باید از بلغور گندم کمک بگیرید، به این شکل که بلغور گندم را همراه با حبوبات بخیسانید و آن را در طی مراحل پخت آش رشته استفاده کنید. به همین سادگی آش رشته شما لعاب پیدا خواهد کرد.

ترفند جلوگیری از خراب شدن زود هنگام ترشی

ترفند جلوگیری از خراب شدن زود هنگام ترشی

اگر می‌خواهید ترشی که در خانه دارید از آن استفاده می‌کنید عمر کافی و ماندگاری لازم را داشته باشد، هنگامی که می‌خواهید از ظرف آن مقداری ترشی بردارید، به هیچ وجه از قاشق یا ملاقه‌های استیل استفاده نکنید، زیرا این امر باعث خواهد شد عمر ترشی شما به شکل قابل ملاحظه‌ای کاهش پیدا کند.

 ترفند مزه دار کردن حبوبات

 ترفند مزه دار کردن حبوبات

برخی از مواقع پیش می‌آید که در حین آشپزی متوجه می‌شویم حبوبات ما به اندازه کافی شوری ندارد، در این حالت یکی از اشتباه‌ترین اقداماتی که انجام می‌شود این است که نمک را به صورت جامد به حبوبات می‌افزایند، اما بر اساس ترفندی که قرار است یاد بگیرید باید نمک را به صورت محلول به حبوبات خود بیفزایید. با استفاده از این روش نمک به تمامی حبوبات خواهد رسید.

ترفند سفید کردن برنج

ترفند سفید کردن برنج

برای اینکه برنج شما بعد از پخت رنگی شفاف و سفید داشته باشد، در طی مراحل جوشیدن آن به اندازه کافی ماست به آن اضافه کنید. با اضافه کردن ماست برنج شما سفید خواهد شد.

ترفند جلوگیری از ترک خوردن سیب زمینی آب پز

شاید برای برخی از ما ترک خوردن سیب زمینی در هنگام آب پز شدن امری ناخوشایند باشد، اما نگران نباشید، با پیاده‌سازی این ترفند این مشکل برطرف خواهد شد. قبل از اینکه سیب زمینی را به آب در حال جوش اضافه کنید روی آن مقداری روغن بمالید به همین سادگی دیگر سیب زمینی ترک نخواهد خورد.

ترفند از بین بردن بوی غذا

ترفند از بین بردن بوی غذا

برخی از مواقع بعد از پخت و پز بو و عطر غذا سرتاسر خانه را می‌گیرد و باعث نارضایتی اهل خانه می‌شود، برای برطرف کردن این مشکل از ترفند دود کردن اسپند استفاده کنید. با دود کردن مقدار مناسبی از اسپند و چرخاندن آن در خانه می‌توانید به طور کامل بوی غذا را از بین ببرید، این کار نیز باعث از بین بردن آلودگی‌های هوای خانه نیز خواهد شد. البته به غیر از اسپند می‌توانید با دود کردن چوب دارچین نیز این اقدام را انجام دهید.

ترفند نگهداری از سبزیجات در یخچال

ترفند نگهداری از سبزیجات در یخچال

برای اینکه سبزیجات را با مدت زمانی طولانی‌تر در یخچال نگهداری کنید، بعد از اینکه آن‌ها را به طور کامل و خوب شستید، درون یک برگه کاغذی و یا حوله کاغذی بگذارید و بعد آن را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید و کیسه پلاستیکی را درون یخچال بگذارید.

ترفند حفظ کردن عطر و بوی ادویه جات

ترفند حفظ کردن عطر و بوی ادویه جات

ادویه جات به عنوان یکی از اصلی‌ترین طعم‌دهنده‌های غذا‌ها در فرهنگ غذا‌های ایرانی استفاده می‌شوند و یکی از معضل افراد در هنگام آشپزی این است که عطر و طعم آن‌ها از بین نرود، برای اینکه ادویه جات شما هموار عطر و طعم خود را به خوبی حفظ کنند، آن‌ها را در مجاورت گرما و رطوبت قرار ندهید، بلکه در فضای خشک و خنک و تاریک نگهداری کنید. به همین سادگی می‌توانید عطر و طعم آن‌ها را برای مدت زمان بسیار طولانی حفظ کنید.

ترفند استفاده از از گوجه فرنگی نارس

ترفند استفاده از از گوجه فرنگی نارس

 برخی از مواقع گوجه فرنگی‌هایی که می‌خریم سبز رنگ هستند، که این به معنای نارس بودن آنهاست، گوجه فرنگی نارس طعم و مزه خوبی غذای ما نخواهد داد، از این رو چنین گوجه فرنگی‌هایی را برای چند روز در مقابل نور مستقیم خورشید قرار دهید و بعد آن‌ها را به یخچال منتقل کنید. با انجام دادن این کار فرایند رسیده شدن آن‌ها را سرعت خواهید بخشید.

ترفند بهتر پختن ماکارونی

ترفند بهتر پختن ماکارونی

برای اینکه ماکارونی شما بهتر بپزد در طی فرایند پخت آن، به آب جوش مقداری نمک و روغن بیفزایید و بعد رشته‌های ماکارونی را اضافه کنید. این کار باعث خواهد شد تا ماکارونی شما طعم و مزه بهتری داشته باشد و حتی به یکدیگر نچسبد و عملاً از کوفتگی ماکارونی شما جلوگیری خواهد کرد.

ترفند خوشمزه کردن مرغ

ترفند خوشمزه کردن مرغ

برای اینکه مرغ شما دارای طعم و مزه‌ای خاطره‌انگیز بشود، مراحل گفته شده در ادامه را طی کنید. بگذارید مرغ شما به خوبی بپزد، در ظرفی دیگر مقداری کافی از رب انار پیاز سرخ شده و زعفران دم کرده را ترکیب کنید و به اندازه کافی تفت بدهید. بعد از اینکه این مواد به اندازه کافی تفت داده شدند، آن‌ها را روی مرغ پخته شده خود بریزید و بگذارید برای چند دقیقه‌ای این مواد همراه مرغ شما پخته شوند. به واسطه پیاده‌سازی چنین فرآیندی عطر و طعم بی‌نظیری را به مرغ خود خواهید داد.

ترفند آماده‌سازی طعم‌دهنده استیک

ترفند آماده‌سازی طعم‌دهنده استیک

اگر قصد دارید که یک استیک و یا حتی گوشت تنوری بپزید حتماً از این ترفند برای طعم دار کردن آن استفاده کنید. مقدار مناسبی از قهوه نیم کوب، نمک، فلفل، پودر فلفل دلمه‌ای، زیره سبز و چند دانه فلفل سیاه را با همدیگر ترکیب کرده و به خوبی آسیاب کنید و تکه‌های گوشت و یا استیک خود را در آن ماساژ دهید. بگذارید مواد به صورت کامل به خورد گوش برود، به واسطه استفاده از این طعم‌دهنده، طعم و مزه به یادماندنی را به استیک خود خواهید داد.

ترفند مزه دار کردن جوجه کباب

ترفند مزه دار کردن جوجه کباب

جوجه کباب یکی از غذا‌هایی است که در اکثر دورهمی‌های ایرانی میل می‌شود، اما با ترفندی که قرار است یاد بگیرید، می‌توانید طعم و مزه بسیار لذیذ‌تری به آن بدهید. برای طعم دار کردن جوجه کباب در کنار دیگر طعم‌دهنده‌هایی که از استفاده می‌کنید حتماً از سس مایونز نیز استفاده کنید، سس مایونز باعث خواهد شد تا جوجه کباب شما نرم‌تر شود و طعم بهتری بگیرد.

ترفند مزه دار کردن کتلت

ترفند مزه دار کردن کتلت

یکی از متفاوت‌ترین روش‌های مزه دار کردن کتلت را در ادامه یاد خواهید گرفت. با استفاده از این روش متفاوت‌ترین طعمی را که می‌توانید با کتلت تجربه کنید را نیز تجربه خواهید کرد. به جای پیاز رنده شده برای کتلت از آب سیب غلیظ در تهیه آن استفاده کنید، اضافه کردن پودر نان خشک شده به مواد اولیه کتلت می‌تواند شلی حاصل از آب سیب را برطرف کند و بافتی منسجم به کتلت شما بدهد.

ترفند درست کردن شامی با برنج

ترفند درست کردن شامی با برنج

 برای درست کردن یک شامی متفاوت مقداری برنج را همراه با گوشت چرخ کرده پخته شده و همراه با پیاز را مخلوط کنید و به خوبی هم بزنید. برای طعم دار کردن این ترکیب از ادویه جات و سبزی‌های معطر استفاده کنید و بعد آن را در روغن سرخ کنید به این ترتیب یک شامی لذیذ را برای خود درست کرده‌اید.

ترفند طعم دار کردن سوپ سفید با خامه

ترفند طعم دار کردن سوپ سفید با خامه

 اگر قصد دارید تا سوپ سفید بپزید برای طعم دار کردن آن از ترکیب خامه و جعفری تازه غافل نشوید، زیرا به مراتب طعم و عطر سوپ شما را بهبود خواهد بخشید، البته این ترکیب برای کسانی که اضافه وزن دارند و یا چربی خون بالایی دارند مناسب نمی‌باشد، زیرا خامه باعث افزایش چربی سوپ خواهد شد.

ترفند مزه دار کردن ماکارونی با پنیر صبحانه

ترفند مزه دار کردن ماکارونی با پنیر صبحانه

وقتی که ماکارونی شما به طور کامل آماده شد و آن را در ظرف مناسب سرو کردید، مقداری پنیر صبحانه را روی آن رنده کنید، این حرکت طعم و مزه شگفت‌انگیز به غذای شما خواهد داد و مطمئن باشید از این کار خود پشیمان نخواهید شد.

ترفند درست کردن صبحانه‌ای لذیذ

ترفند درست کردن صبحانه‌ای لذیذ

دو قاشق غذا خوری کره را همراه با مقداری مناسب از پنیر خامه‌ای و نمک ترکیب کنید و این ترکیب را روی شعله قرار دهید، وقتی پنیر خامه‌ای و کره به صورت کامل آب شد، تخم مرغ‌های خود را هم بزنید و به تابه اضافه کنید، به مدت زمان لازم فرصت بدهید تا تخم مرغ سفت شود و بپزد. در گام نهایی مقداری آویشن را روی تخم مرغ بریزید و نوش جان کنید. این صبحانه عطر و طعم بی‌نظیری را از تخم مرغ به شما خواهد داد.

راز خوش طعم کردن غذا با ادویه جات

راز خوش طعم کردن غذا با ادویه جات

استفاده ار ادویه جات در تهیه غذا طعم بسیار بهتری به غذا خواهد داد، وقتی صحبت از ادویه جات می‌شود، ضرورتی ندارد که از ادویه جات خاص و یا نادری برای طعم دار کردن غذایمان استفاده کنیم، بلکه با استفاده از ادویه‌هایی نظیر فلفل، آویشن، زردچوبه، زیره، زنجبیل و... می‌توانید طعمی عالی به غذای خود ببخشید. همچنین می‌توانید با استفاده از ادویه جات میزان گرمی و یا سردی غذای خود را به تعادل برسانید، که این کار برای حفظ سلامتی شما مفید خواهد بود.

استفاده از گیاهان در تهیه غذا

استفاده از گیاهان در تهیه غذا

شما می‌توانید برای طعم دار کردن و غنی کردن غذای خود از لحاظ ارزش غذایی از انواع گیاهانی که برای طبخ غذا مناسب هستند استفاده کنید، گیاهانی نظیر ریحان، نعناع، رزماری و غیره برای تهیه غذا بسیار کاربردی هستند. علاوه بر طعم و مزه خاصی که گیاهان به غذا می‌دهند، می‌توانند تأمین‌کننده انواع ویتأمین‌های مورد نیاز بدن باشند.

جلوگیری از تلخ شدن غذا

برخی از مواد غذایی دانه دار هستند، که این دانه‌ها وقتی که درون غذا قرار می‌گیرند باعث می‌شوند تا غذای ما طعمی بد و تلخ پیدا کند، برای مثال بادمجان دارای تخم‌هایی در داخل خود می‌باشد، اگر به درستی بادمجان را نپزیم آن‌ها باعث تلخی غذا خواهند شد.

استفاده درست و مناسب از سیر

استفاده درست و مناسب از سیر

سیر جز آن دسته از مواد غذایی قرار می‌گیرد که طعم و مزه‌ای عالی به اکثر غذا‌ها می‌تواند بدهد، با توجه به این نکته استفاده از سیر در اکثر دستور پخت غذا‌ها ذکر می‌شود، اما شما باید به این نکته توجه داشته باشید که استفاده بیش از حد از سیر باعث خواهد شد تا طعم و مزه اصلی غذای شما از بین برود و شما صرفاً با خوردن غذا طعم سیر را احساس کنید و این موضوع قطعاً باعث ناخشنودی شما خواهد شد. از این رو در استفاده از سیر و مواردی شبیه به سیر همیشه مقدار مناسب را استفاده کنید و هیچگاه زیاده‌روی نداشته باشید.

ترفند استفاده از مواد غذایی یخچالی

ترفند استفاده از مواد غذایی یخچالی

در جریان آشپزی کردن ما همیشه از مواد غذایی‌تر و تازه استفاده نمی‌کنیم، بلکه در اکثر اوقات از مواد نگهداری شده در یخچال استفاده می‌کنیم، با توجه به این نکته دانستن ترفندی در مورد چگونه استفاده کردن از مواد غذایی یخچالی می‌تواند در جریان آشپزی بسیار کاربردی باشد. نکته‌ای که باید به آن توجه داشته باشید این است که هرگونه مواد غذایی را قبل از اینکه در فرایند پخت و پز از آن استفاده کنید برای مدت زمانی مناسب در بیرون از یخچال بگذارید تا به خوبی به دمای محیط برسد و بعد از آن در آشپزی بهره ببرید.

استفاده از ماهیتابه داغ

استفاده از ماهیتابه داغ

 اگر قرار است تا مواد غذایی را در ماهیتابه سرخ کنید و یا گرم کنید، بگذارید به خوبی ماهیتابه داغ شود، سپس مواد غذایی را به آن بیفزایید. این کار در فرایند آشپزی شما سرعت را افزایش خواهد داد و حتی در برخی از مواد غذایی ارزش غذایی آن‌ها را بیشتر حفظ خواهد کرد.

نتیجه‌گیری

در این مقاله که با عنوان راز‌های جالب آشپزی برای خوش طعم کردن غذا در خدمت شما ارائه دادیم، سعی کردیم لیستی از ترفند‌ها و راز‌های آشپزی را تهیه کنیم و هر کدام را به صورت کامل توضیح دهیم، تا شما بتوانید به صورت کامل از آن‌ها بهره ببرید و غذا‌هایی با طعم و مزه‌های خاطره‌انگیز برای خود درست کنید. آشپزی در صورتی که به برخی از فنون و مهارت‌های آن تسلط پیدا کنیم، می‌تواند یکی از دوست داشتنی‌ترین کار‌های ممکن باشد، از این رو یاد گرفتن و پیاده‌سازی برخی از ترفند‌ها در آشپزی می‌تواند ما را نسبت به این کار مشتاق‌تر کند و به غیر از این مورد دیگران را برای خوردن غذا‌های ما راغب‌تر کند، زیرا به واسطه استفاده از برخی از این ترفند‌ها، غذا‌هایی درست خواهیم کرد که افراد نمی‌توانند در جای دیگر نظیر آن را میل کنند. امیدوارم که مطالب بیان شده برای شما مفید و کاربردی واقع شود.

از اینکه در این مطلب با آرسس شف همراه بودید بسیار ممنونیم. اگر به یادگیری ترفندهای بیشتری در آشپزی علاقمندید زیر همین پست برای ما بنویسید.

اگر به این مطلب علاقه داشتید

اگر از این مطلب خوشتان آمد، پیشنهاد می‌کنیم وبلاگ آشپزی آرسس شف را به صورت روزانه چک کنید. هر روز در این وبلاگ محتواهای مرتبط با آشپزی مثل، مقالات آشپزی، راهنماهای شغل آشپزی حرفه‌ای، دستور پخت انواع غذا، طرز تهیه انواع نوشیدنی، نان و شیرینی، پیش غذا، میان وعده و دسر و سالاد منتشر می‌شود.

و در پایان از شما دعوت می‌کنیم برای دلگرمی تیم تولید محتوای آرسس شف نظر خودتان را در رابطه با این مطلب در پایین صفحه بنویسید.

وبلاگ آرسس شف

ما می‌خواهیم از طریق تولید محتوای تحسین بر انگیز در زمینه آشپزی در ایران، سطح دانش آشپزی را به سطح حرفه‌ای جهانی نزدیک کنیم و با یک زبان مشترک، یعنی آشپزی حرفه‌ای جهان را با فرهنگ و تمدن ایران آشنا کنیم.

همه مطالب وبلاگ

در بحث پیرامون این مقاله شرکت کنید

درباره ما

تیم تحریریه آرسس شف

این مقاله به کوشش تیم تحریریه آرسس‌شف تولید شده است. تیم تحریریه آرسس شف تلاش می‌کند محتوای آشپزی حرفه‌ای را برای فارسی زبانان منتشر کند.

درباره ما بیشتر بدانید

2 دیدگاه

در بحث پیرامون این مقاله شرکت کنید
محمدعلی سرکانی

محمدعلی سرکانی

۰۲ مرداد ۱۴۰۱ , 16:42

به به ? مرسی به آرسس‌کوک و آرسس شف

حسن باباییان

باباییان

۰۲ مرداد ۱۴۰۱ , 16:40

مرسی بچه‌ها، خیلی خوشم اومد.