راه اندازی رستوارن لوکس هزینه بر است . برای راه اندازی رستوران لوکس باید تمام نکات راه اندازی یک رستوران را رعایت کنید. برخی از این نکات عبارتند از مدیریت بودجه و سرمایه گذار ، انتخاب مکان مناسب ، گرفتن مجوزهای لازم ، ایجاد طرح توجیهی و غیره. در راه اندازی رستوران لوکس باید به جزئیات هم توجه فراوانی داشته باشید. در این مقاله به بررسی جزئیات در رابطه با راه اندازی رستوران خواهیم پرداخت .
چگونگی راه اندازی رستوران لوکس
راه اندازی رستوران لوکس تعریف های مختلفی دارد. از لحاظ فنی رستوران لوکس ، خدمات ، محیط ، فضا و مشتریان خاص خود را دارد. بنابراین هنگام راه اندازی رستوران باید تمامی جوانب را رعایت کرد. تعریف گفته شده از راه اندازی رستوران لوکس قابل تغییر است و شما می توانید تعاریف خود را در آن بگنجانید.
اما در نظر داشته باشید تعاریف شما از رستوران لوکس باید بالاتر از سطح رستوران های رقیب باشد. در نظر داشته باشید که به معنی استفاده از لباس های فرم گران قیمت نیست بلکه می توان در عین سادگی رستوران لوکسی را راه اندازی نمود.
جزئیات راه اندازی رستوران لوکس
اغلب مشتریان برای مناسبت های خاص به رستوران مراجعه می کنند ، به همین دلیل نباید ناامید شوند. منو غذای رستوران اید جذاب و منحصر به فرد باشد ، می توانید منویی را انتخاب کنید که به طور روزانه یا هفتگی غذاهای متفاوتی را به مشتریان ارائه دهید. از جمله ضروریات راه اندازی رستوران لوکس ارائه منو متفاوت می باشد که منجر به خرید محتویات تازه و فصلی می شود.
جزییات راه اندازی رستوران لوکس عبارتند از :
- دکوراسیون داخلی
- نقاشی دیوارها
- موسیقی
- جنس تجهیزات مورد استفاده
- نورپردازی
- کیفیت منوها
- کیفیت غذاها
- و…
انتخاب پرسنل مناسب
نوع رستوران مهم نیست ، پرسنل هر رستورانی باید بهترین خدمات را به مشتری ارائه دهند. بنابراین رستوران های لوکس به پرسنلی نیاز دارند که در ارائه خدمات به مشتریان دچار مشکل نشوند. باید بدانید هنگام راه اندازی رستوران لوکس باید پرسنل با تجربه و حرفه ای که اطلاعات زیادی در صنعت رستوران دارند انتخاب کنید. بنابراین رستوران لوکس به افراد تازه کار نیازی ندارد. یک پرسنل باید بتواند هر گونه سوال مشتریان را جواب دهد و حتی هنگام سفارش ، از خود پیشنهادی داشته باشد.
خدمات قابل ارائه به مشتریان
خدماتی که باید در رستوران لوکس به مشتریان ارائه شود فراتر از سفارش گیری و تحویل غذا می باشد. اگر قصد راه اندازی رستوران لوکس را دارید ، نکات زیر را در نظر بگیرید تا توجه بیشتری را برای خدمات قابل ارائه به مشتریان صرف کنید.
برخی از خدمات قابل ارائه به مشتریان عبارتند از :
- سرو غذا و نوشیدنی روی میز مشتری
- توضیح دادن گزینه های منو با گفتار و منش مناسب
- تعویض رومیزی هنگام ترک مشتری
- تمیز کردن میز بین وعده های غذایی مشتریان
- همراهی مشتری تا محل سرویس بهداشتی
- همراه بودن با مشتری تا میز و نگه داشتن صندلی برای بانوان
- سفارش گیری و تحویل غذا
- و…
برای ارائه خدمات ذکر شده به بهترین نحو باید پرسنل شما آموزش دیده باشد. بنابراین در راه اندازی رستوران لوکس پرسنل خود را به طور صحیح و حرفه ای آموزش دهید.
احتمال شکست رستوران پس از راه اندازی
دلایل متفاوتی در شکست رستوران دخیل می باشد. اگر یک رستوران در حال شکست یا ضرر دهی باشد ، باید دلایل این امر را بررسی کرد.
دلایل شکست رستوران
- رستوران داخل یا خارج از شهر واقع شده باشد.
- در منطفه اداری یا تفریحی باشد.
- نوع غذای سرو شده
- نحوه رسیدگی پرسنل به مشتریان
- بهداشت رستوران
- مدیریت اشتباه
- و…
سهم موارد ذکر شده در شکست رستوران ۲۰ درصد و مدیریت اشتباه ۸۰ درصد می باشد. اداره و مدیریت رستوران لوکس کار دشواری است. اکثر رستوران ها در ۳ سال اول به دلیل مدیریت اشتباه با شکست روبرو می شوند که احتمال شکست رستوران ها در زمان بحران اقتصادی افزایش می یابد. زیرا مردم توانایی مراجعه به رستوران برای غذا خوردن را نخواهند داشت.
در این موضوع شکی نیست که یک رستوران لوکس درآمد بسیار بالایی خواهد داشت ، اما به یاد داشته باشید هزینه هایی که برای راه اندازی رستوران لوکس باید صرف کنید در مقایسه با رستوران های دیگر هزینه گزافی می باشد. بهتر است بدانید انتظار مشتریان از اینگونه رستوران ها بالا می باشد و نمی توانید به سادگی از ضروریات مورد نیاز رستوران لوکس بگذرید. امروزه در شهرهای بزرگ طرفداران این گونه رستوران ها در حال افزایش است.
برای راه اندازی رستوران لوکس می توانید به وب سایت آموزشگاه آشپزی آرسس شف مراجعه کنید و از خدمات مشاوره راه اندازی رستوران بهره مند شوید.