مقالات آشپزی

دستور پخت غذا برای دیابتی ها

داشتن دستور پخت غذا و رژیم غذایی مناسب می تواند به کنترل قند خون دیابتی ها کمک کند.  بخش مهمی از مدیریت دیابت یک رژیم متعادل سالم می باشد. هدف اصلی این است که سطح قند خون را به خوبی کنترل کنید. با این حال، خوردن غذاهایی که به پیشگیری از عوارض دیابت مانند بیماری […]

دستور پخت غذا برای دیابتی ها
داشتن دستور پخت غذا و رژیم غذایی مناسب می تواند به کنترل قند خون دیابتی ها کمک کند.  بخش مهمی از مدیریت دیابت یک رژیم متعادل سالم می باشد. هدف اصلی این است که سطح قند خون را به خوبی کنترل کنید. با این حال، خوردن غذاهایی که به پیشگیری از عوارض دیابت مانند بیماری قلبی کمک می کند نیز مهم است. داشتن دستور پخت غذا مناسب و رژیم غذایی دیابت به معنای خوردن غذاهای سالم در مقادیر متوسط ​​و خوردن غذاهای منظم است. رژیم غذایی دیابت یک برنامه غذایی سالم است که به طور طبیعی غنی از مواد مغذی ، کم چربی و کالری است که شامل میوه ها، سبزیجات و... می باشد. در واقع، رژیم غذایی دیابت، بهترین برنامه غذایی برای اکثر افراد است.

دستور پخت غذا برای دیابتی ها

برای یادگیری دستور پخت غذا برای افرادی که مبتلا به دیابت می باشند می توانید به آموزشگاه آشپزی آرسس شف مراجعه کنید و با گذراندن دوره های آموزش آشپزی عمومی هنگام طبخ غذا موارد ذیل را رعایت کنید.
  1. کربوهیدرات سالم را انتخاب کنید.

تمام کربوهیدرات ها سطح قند خون را تحت تأثیر قرار می دهند، بنابراین مهم است بدانیم کدام غذاها حاوی کربوهیدرات هستند. غذاهای سالم که حاوی کربوهیدرات هستند را انتخاب کنید.
برخی از منابع سالم کربوهیدرات :
  • برنج قهوه ای، گندم سیاه و جو
  • میوه
  • سبزیجات
  • حبوبات نخود، لوبیا و عدس
  • لبنیات مانند ماست و شیر
در عین حال مهم است که غذاهای کم فیبر مانند نان سفید، برنج سفید و غلات غنی شده را کاهش دهیم. می توانید برچسب های مواد غذایی را در هنگام جستجوی مواد غذایی با فیبر بالا بررسی کنید.
  1. نمک کمتری بخورید.

خوردن مقدار زیادی نمک می تواند خطر ابتلا به فشار خون بالا را افزایش دهد که به نوبه خود باعث افزایش خطر بیماری های قلبی و سکته مغزی می شود. و اگر دیابت دارید، در حال حاضر بیشتر افراد دیگر در معرض خطر هستید. سعی کنید حداکثر 6 گرم (یک قاشق چای خوری) نمک را در روز استفاده کنید. دستور پخت غذا
  1. گوشت قرمز و فرآوری شده کمتر بخورید.

اگر كربوهيدرات ها را كاهش داده ايد، ممكن است گوشت اضافه مصرف کنید. اما این ایده خوبی نیست. سعی کنید به جای گوشت قرمز و فرآوری شده از موارد زیر استفاده کنید.
  • حبوبات مانند لوبیا و عدس
  • تخم مرغ
  • ماهی
  • مرغ و بوقلمون
  • آجیل خشک نشده
لوبیا، نخود فرنگی و عدس دارای فیبر بسیار زیادی هستند و سطح قند خون شما را بیش از حد تحت تاثیر قرار نمی دهد.
  1. میوه و سبزیجات بیشتری بخورید.

خوردن میوه و سبزی برای شما بسیار مناسب است. مصرف میوه کمک کند تا ویتامین ها، مواد معدنی و فیبر مورد نیاز را دریافت کنید. ممکن است در مورد مصرف میوه به دلیل شیرین بودن آن دچار سردگمی شوید. اما توجه داشته باشید که میوه ها حاوی قند یا شکر طبیعی می باشند.
  1. چربی های سالم تر را انتخاب کنید.

همه ما می دانیم که رژیم غذایی ما نیاز به چربی دارد زیرا انرژی بدن را تامین می کند. اما انواع مختلف چربی بدن به روش های مختلفی تاثیر می گذارد. چربی سالم در آجیل، دانه آوکادو، ماهی های روغنی، روغن زیتون ، روغن آفتابگردان و... وجود دارد. برخی از چربی های اشباع می تواند میزان کلسترول را در خون شما افزایش دهد و خطر ابتلا به مشکلات قلبی را افزایش دهد که عمدتا در محصولات حیوانی یافت می شود. اگر دچار دیابت هستید، پزشک شما به شما توصیه می کند که به یک متخصص تغذیه برای کمک به داشتن برنامه غذای سالم و دستور پخت غذا مراجعه کنید. این برنامه به شما کمک می کند قند خون (گلوکز) خود را کنترل کنید، وزن خود را کنترل کرده و عوامل خطر بیماری قلبی مانند فشار خون بالا و چربی های خون بالا را کنترل کنید. هنگامی که کالری و چربی زیاد مصرف می کنید ، بدن شما با ایجاد افزایش نامطلوب در گلوکز خون پاسخ می دهد. قند خون می تواند منجر به مشکلات جدی مانند سطح گلوکز خون شدید و عوارض طولانی مدت مانند آسیب عصبی ، کلیه و قلب شود. اگر مبتلا به دیابت نوع 1 هستید ، میزان دریافت کربوهیدرات مهم است تا میزان قند خون خود را ثابت نگه دارید. اگر مبتلا به دیابت نوع 2 می باشید ، کاهش وزن می تواند کنترل قند خون را برای شما آسانتر کند. با انتخاب گزینه های غذایی سالم ، داشتن دستور پخت غذا مناسب و رعایت عادات غذایی خود می توانید سطح قند خون خود را در یک محدوده امن نگه دارید.

در بحث پیرامون این مقاله شرکت کنید

درباره ما

تیم تحریریه آرسس شف

این مقاله به کوشش تیم تحریریه آرسس تولید شده است. ما امیدواریم که با تلاش خود تاثیری در بهبود کیفیت محتوای آشپزی حرفه ای در ایران داشته باشیم.

درباره ما بیشتر بدانید

0 دیدگاه

در بحث پیرامون این مقاله شرکت کنید