مقالات شغل آشپزی

شرح وظایف سرآشپز خوب در رستوران

سرآشپز خوب در یک رستوران نقش خلبان را دارد .در بین رستوران های بزرگ و مطرح دنیا رقابت بین سرآشپز خوب به دلیل حساسیت و ظرافت در کار آن ها زیاد است. افرادی که قصد دارند در رستوران های مجلل و سطح اول دنیا مشغول به کار شوند بایستی تمامی دستورها و قوانین و ضوابط […]

شرح وظایف سرآشپز خوب در رستوران
سرآشپز خوب در یک رستوران نقش خلبان را دارد .در بین رستوران های بزرگ و مطرح دنیا رقابت بین سرآشپز خوب به دلیل حساسیت و ظرافت در کار آن ها زیاد است. افرادی که قصد دارند در رستوران های مجلل و سطح اول دنیا مشغول به کار شوند بایستی تمامی دستورها و قوانین و ضوابط مربوط به مدیریت و کنترل آشپزخانه را آموزش دیده باشند و با توجه به اطلاعات و مهارت های فردی می توانند به عنوان سرآشپز خوب رستوران استخدام شوند .در این مطلب با توجه به ویژگی های مشترکی که بین سرآشپزهای مطرح دنیا وجود دارد ، مقاله ای را تهیه کرده ایم و به توضیح شرح وظایف سرآشپز خوب در رستوران های مطرح دنیا پرداخته ایم . سرآشپز خوب

ویژگی های اصلی سرآشپز خوب

سرآشپز خوب دارای ویژگی هایی می باشد که آن را از سایر آشپزهایی که در آشپزخانه رستوران مشغول هستند متمایز می کند . از مهم ترین ویژگی سرآشپز خوب خلاقیت در پخت انواع غذاهای خوشمزه و هم چنین نوع چیدمان و دیزاین غذا هنگام سرو برای مشتریان می باشد . خلاقیت از جمله فاکتورهای مهم سرآشپز خوب می باشد که او را برای یادگیری هرچه بیش تر تکنیک های روز دنیا مشتاق می کند . یک سرآشپز خوب عاشق کاری است که انجام می دهد . انرزی و اشتیاق او فروکش نمی کند و همیشه برای تهیه مواد اولیه ، پخت غذا و چیدمان منوی غذایی رستوران خود با شور و شوق فراوان کار خود را انجام می دهد . سرآشپز خوب روحیه تیمی بالایی دارد و نسبت به جزئیات کار آشپزی دقیق است . او آشپزخانه بزرگ رستوران را که پر از مواد اولیه با کیفیت است اداره می کند و با همکاری دستیاران خود با سرعت و دقت و برنامه ریزی خوب تمامی سفارشات خود را به موقع حاضر می کند . یک سرآشپز خوب توجه زیادی به نسبت ها و مقدار مواد مصرفی دارد .برای پخت غذای با کیفیت و کسب رضایت مشتریان یک سرآشپز خوب باید تیم حرفه ای و منظمی را مدیریت کند . سرآشپز خوب باید فعالیت تیم حرفه ای خود را زیر نظر داشته باشد و با مدیریت خوب خود زمان پخت و سرو غذا را با همکاران تیم حرفه ای خود هماهنگ کند . در مواقع ایجاد مشکل باید بتواند به راحتی بدون دخالت افراد دیگر آن را برطرف کند .قدرت تصمیم گیری از ویژگی های اساسی یک سرآشپز خوب حرفه ای می باشد که با توجه به مهم بودن زمان در حین کار کنترل و سامان دهی کارها در کوتاه ترین زمان ممکن از مهارت های مهم آن محسوب می شود . انتقادپذیر بودن در کار بسیار مهم است و سرآشپزهای حرفه ای که انتقادپذیرهستند و توانایی کافی برای کنترل این انتقادها را دارند در کار خود موفق خواهند بود . سرآشپز خوب نقش کلیدی و مهمی در تمامی رستوران ها دارند . برای راه اندازی رستوران و موفقیت در کسب و کار خود باید از افراد ماهر در زمینه آشپزی استفاده گردد تا با استفاده از مواد اولیه با کیفیت بهترین غذاها را با طعم و کیفیت فوق العاده برای مشتریان مهیا کنند . سرآشپز های حرفه ای علاقه زیادی به کار تیمی دارند و می توانند تیم بزرگ و حرفه ای خود را در آشپزخانه رهبری کنند . دربرابر فشارهای ناشی از حجم کاری زیاد آشپزخانه کنترل خود را ازدست نمی دهند . خلاقیت در کار دارند و به دلیل علاقه به آشپزی می توانند بهترین غذاها را در کوتاه ترین زمان تهیه کنند . مسئولیت پذیری و تعهد به کاری که به شما سپرده می شود در هر زمینه کاری می تواند باعث پیشرفت مجموعه مورد نظر شود . در زمینه آشپزی تعهد به کار حرف اول را می زند . زمانی که مسئولیت تمام آشپزخانه در اختیار شما قرار می گیرد ، باید با مدیریت مناسب و کنترل و برنامه ریزی تمامی کارها با دقت و حساسیت بالا انجام شود ، در غیر این صورت با کمبود زمان مواجه خواهید شد و سفارش های رستوران با تاخیر به دست مشتریان خود خواهد رسید . برای یادگیری و کسب مهارت های لازم در آشپزی مدرن و سنتی کافی است به وبسایت آرسس شف مراجعه نمایید و با شرکت در کلاس های آموزشی و دوره های آموزشی آشپزی و آموزش آشپزی عمومی ثبت نام کنید .

در بحث پیرامون این مقاله شرکت کنید

درباره ما

تیم تحریریه آرسس شف

این مقاله به کوشش تیم تحریریه آرسس تولید شده است. ما امیدواریم که با تلاش خود تاثیری در بهبود کیفیت محتوای آشپزی حرفه ای در ایران داشته باشیم.

درباره ما بیشتر بدانید

0 دیدگاه

در بحث پیرامون این مقاله شرکت کنید