ورکشاپ تخصصی استیک

آموزش حضوری کاربردی فشرده و کوتاه مدت

مدت دوره

مشخص نیست.

زمان برگزاری

دیگر برگزار نمی‌شود.

آموزش عملی و کاربردی

با مشارکت فعال شما در کلاس

روند یادگیری اصولی

آموزش از سطح مبتدی تا پیشرفته

در محیطی جذاب و صمیمی

آموزشگاه آرسس شف در تهران

با اعطای مدرک بین المللی

مهلت ثبت نام به پایان رسید

معرفی ورکشاپ تخصصی استیک

معرفی دوره حضوری تخصصی استیک

در دوره حضوری تخصصی استیک چه می‌گذرد؟

این ورکشاپ، یک دوره آموزش حضوری پخت استیک به صورت تخصصی است. در این دوره 12 مدل استیک با بررسی تمام روش‌های پخت، 8 مدل سس‌های درجه 1، شیوه گریل کردن، طعم سازی و مزه دار کردن، دودی کردن بدون استفاده از اسانس و پودرهای صنعتی آموزش داده می‌شود.

در این ورکشاپ طرز تهیه آیتم‌هایی که در ادامه می‌خوانید آموزش داده می‌شود. این دوره بخاطر کاربردی شدن به صورت فشرده برگزار می‌شود. شرایط حضور در دوره به طور کامل در ادامه توضیح داده شده است.

شما پس از گذراندن این دوره مدرک معتبر استیک را دریافت می‌کنید. این مدرک به خاطر قابل ترجمه بودن به شما امکان کار در ایران و خارج از کشور را می‌دهد. اطلاعات کامل مدرک دوره در ادامه برای شما توضیح داده می‌شود.

برای ثبت نام در کلاس می توانید از طریق همین صفحه با کلیک روی دکمه ثبت نام و یا تماس با پشتیبانی و واریز مبلغ پیش پرداخت برای رزرو کلاس اقدام کنید.

متاسفانه فعلا این ورکشاپ برگزار نمی‌شود. برای اطلاع از امکان برگزاری دوره با پشتیبانی سایت تماس بگیرید.

چه چیزهایی یاد می‌گیریم؟

سرفصل آموزشی ورکشاپ تخصصی استیک

ریب آی

نام ریب آی اصطلاح جهانی هست ولی شاید توی ایران قصابی ها این اصطلاح را بلد نباشند پس برای خرید می تونید بگید استیک دنده

تیبون

این استیک‌ها، شاملِ برشی از گوشت گاو/گوساله هستند که یک استخوان T شکل را شامل می‌شود

پورترهاوس

استیک تی-بُن و استیک پورترهاوس انواع نسبتاً مشابهی از استیک گوشت گاو هستند. در یک طرف این استخوان، گوشت «راسته» و در سمت دیگرش، گوشت «فیله» قرار دارد.

لم رک

لم رک یا لمب-رک قسمتی از گوشت دنده گوسفندی است.

تاماهاوک

«استیک تاماهاوک / Tomahawk steak» یا تاماهاک نوعی استیک خاص و زخیم است.

فیله مینیون بیف

فیله مینیون قسمتی از گوشت گاو یا گوساله است. در فرانسه، این استیک همیشه filet de bœuf (“فیله گوشت گاو”) نامیده می شود، زیرا اسم مینیون در فرانسه به فیله گوشت خوک اشاره دارد.

مدالیون استیک

"فیله مدالیون” با سس مخصوصی تهیه می شود و اگرچه طبخ آن در نهایت سادگی انجام می پذیرد

نیویورک استیرپ

استیک استریپ (که به استیک نیویورک نیز معروف است) از ناحیه کمر بریده می‌شود. این استیک چربی کمتری نسبت به ریب آی دارد.

رامپ

استیک رامپ (که گاهی به آن استیک گرد گفته می‌شود) یک جایگزین ارزان قیمت برای ری بای است و اگر درست آنرا طبخ کنید، طعم عالی دارد.

بیف ریبز

استیک ریبز همان استیک ریب آی با استخوان کبابی ( بیف ریبز _ Beef Ribs ) است.

شورت ریبز

استیک شورت ریبز همان استیک ریب آی با استخوان کبابی است که از نظر سایز کوچک تر از بیف ریبز است.

سس باربیکیو

اگر از نظر شما هم لذت خوردن غذاهای گوشتی در سس‌های متفاوتی که به آنها طعم می‌دهد وابسته است، باربیکیو از مهم ترین سس های استیک است.

سس بلوچیز پپر

سس بلوچیز پپر حاوی نمک و فلفل سیاه آبلیموی تازه ماست کم چرب و پنیر بلوچیز است.

سس چیمیچوری

از این سس برای مزه دار کردن انواع کباب، سرو استیک، ساندویچ، سالاد و خیلی چیزهای دیگه استفاده میکنیم.

سس برنیز

سس برنیز (به فرانسوی: sauce béarnaise ) نام نوعی سس کلاسیک فرانسوی است

سس کورن ماسترد

سس کورن ماستارد یک سس همه کاره است که می توان استفاده های زیادی از آن کرد.

سس گریوی

سس گریوی یک سس اصیل فرانسوی است که روی مرغ و گوشت ریخته می شود.

سس کرمی کورن پپر

یک سس ترکیبی از ذرت و فلفل است.

سس ماشروم

سس قارچ معمولا به همراه استیک، پاستا، رست بیف، مرغ، میتلف و حتی انواع ساندویچ و سبزیجات سرو می‌شود

عاشق استیک هستی؟

ورکشاپ تخصصی استیک برای شما ساخته شده است

اگر می‌خواهید یک رستوران تخصصی و لاکچری برای سرو استیک راه اندازی کنید.
اگر می‌خواهید در شغل گریل رستوران مشغول به کار شوید.
اگر می‌خواهید برای کار تخصصی استیک در یک رستوران استخدام شوید.
اگر می‌خواهید برای خودتان و دوستانتان استیک‌های تخصصی بپزید.
اگر عاشق استیک هستید.
اگر می‌خواهید مدرک معتبر بین المللی برای پخت تخصصی استیک دریافت کنید.
ورکشاپ تخصصی استیک مناسب شما است.

متاسفانه فعلا این ورکشاپ برگزار نمی‌شود. برای اطلاع از امکان برگزاری دوره با پشتیبانی سایت تماس بگیرید.

مختصر و مفید

شرایط برگزاری ورکشاپ حضوری تخصصی استیک

ورکشاپ استیک پیش‌تر در 2 روز به صورت حضوری برگزار می‌شد.
این ورکشاپ فعلا برگزار نمی‌شود. با عضویت در اینستاگرام آرسس شف از اطلاع رسانی بعدی با خبر شوید.

در هر روز از ورکشاپ 8 ساعت کلاس از ساعت 10 صبح الی 18 عصر برگزار می‌شود
در نهایت شما با گذراندن 16ساعت آموزش فشرده مدرک آشپزی بین المللی استیک دریافت می‌کنید. اعتبار این مدرک برای اشتغال به کار مناسب است و همچنین برای کار در خارج از کشور قابل ترجمه است
تهیه تمامی مواد اولیه و تجهیزات لازم برای برگزاری ورکشاپ برعهده آموزشگاه آشپزی آرسس است
محل برگزاری ورکشاپ، آموزشگاه آشپزی آرسس است. آموزشگاه آرسس شف در محدوده خیابان شهید بهشتی تهران واقع شده است؛ آدرس دقیق ما را می‌توانید در انتهای صفحه و یا صفحه تماس با ما مشاهده فرمایید