ورکشاپ کوتاه مدت
16جلسه | هفته ای ۲ جلسهتاریخ برگزاری ورکشاپ
فصل پاییزعملی و کاربردی
با مشارکت فعال شما در کلاسیادگیری اصولی
از مبتدی تا پیشرفتهمحیط جذاب و صمیمی
آموزشگاه آرسس شف در تهرانبا مدرک بین‌المللی
TCA ترکیه و میراث فرهنگی ایران48,000,000 تومان
مبلغ کل5,000,000 تومان
پیش پرداخت
دوره “باریستا شو” بر اساس سیلابس های دوره SCA انجمن قهوه تخصصی طراحی شده است. این دوره آموزش باریستایی و بارتندری است و در این دوره بار گرم و سرد به صورت کامل و از 0 تا 100 آموزش داده می‌شود. این دوره مناسب علاقمندان به قهوه و کسانی است که می‌خواهند باریستایی، بارتندری یا شف باریستایی را یاد بگیرند.
در دوره باریستایی تمام مهارت‌های اصولی و کاربردی استفاده از دستگاه اسپرسو و انواع دم افزارهای موج سوم قهوه یا می‌آموزید.
نوشیدنی قهوه اسپرسو و دیگر نوشیدنی‌های گرم و سرد بر پایه قهوه را به صورت استاندارد تهیه و سرو می‌کنید.
ما با به‌کارگیری اساتید مناسب کارگروه تخصصی، سیابس معتبر و اصولی و ارائه مدرک باریستا بین المللی، مهارت آموزی شما را بعد از پایان دوره تضمین می‌کنیم.
سعی ما آموزش به صورت اصولی و بروز در کلاس کافی شاپ است؛ در سطح پایه و تخصصی.
تهیه و استفاده از تمامی لوازم، تجهیزات تخصصی و مواد اولیه بر عهده آموزشگاه آشپزی آرسس شف است.
آشنایی تئوری با قهوه
با انواع قهوه و تاریخچه آن آشنا می‌شوید.
بررسی فرآوری قهوه
فرآوری های مختلف بر روی قهوه را بررسی می‌کنید
بررسی دانه قهوه
شناخت دانه قهوه و گیاه شناسی
آسیاب قهوه
آشنایی با سایزهای مختلف آسیاب قهوه، تاثیر آن و انواع دستگاه های آسیاب قهوه
عصاره گیری و دم آوری پایه
آشنایی کلی با عصاره گیری و دم آوری قهوه
منوی اصلی قهوه و بهداشت
آشنایی با منوی اصلی قهوه و بهداشت
نظافت دستگاه قهوه
آشنایی با روش‌های نظافت و نگه داری دستگاه
دم آوری
تاثیر برشته کاری دانه سبز قهوه | فرآیند دم آوری | راهنمای دم آوری | شناخت آب مناسب | استفاده از نمودار دم آوری و محاسبه درصد عصاره گیری و غلظت
لاته آرت
شیمی شیر | انواع فوم قهوه | اصول صحیح فوم گرفتن از قهوه | شناخت طرح های پایه و کلاسیک
تعاریف و تاریخچه بارتندینگ
درباره پیشینه بارتندری و بار سرد بیشتر می‌دانید.
وظایف بارتندر
بارتندر خوب کیست و باید چه وظایفی را انجام دهد؟
نحوه ارتباط با میهمان
یکی از بزرگ‌ترین خلا های کاری در ایران نحوه برخورد با میهمانان است.
اصول چیدمان بار
طبق استاندارد های جهانی میز بار سرد را چطور بچینیم؟
آشنایی با ابزار و تجهیزات
در دنیای بارتندری چه ابزارهایی استفاده می‌شود و نحوه کار با آن‌ها چگونه است؟
اصول و تکنیک بار
با انواع اصول کاری بارتندری و تکنیک‌های پلاس آن آشنا می‌شویم.
متدهای سرو نوشیدنی
یک بار سرد را چطور سرو کنم؟ با انواع متدهای سرو در بار سرد آشنا می‌شویم.
یخ شناسی
بارتندرها عاشق نوشیدنی‌های سرد هستند و نوشیدنی سرد بدون یخ بی معنا است. اصول استفاده صحیح از یخ بسیار مهم است.
شناخت عناصر اولیه
با عناصر اولیه بار سرد آشنا می‌شویم.
روش‌های عصاره گیری
شما به عنوان یک باریستا باید روش‌های عصاره گیری، متریال و انواع هربال‌ها را بدانید.
سنسوری تیست‌ها
سنسوری تیست‌ها، قند ها و اسیدهای کاربردی در بارتندری چیست و چطور باید از آن استفاده کرد؟
سنسوری عناصر خوراکی
یک بارتندر باید سنسوری عناصر خوراکی را بداند.
آشنایی با سیروپ
آشنایی با سیروپ، پوره، اسانس و انواع پیش مخلوط‌ها و کاربرد آن‌ها، بیایید کمی طعم خلق کنیم.
ساخت سیروپ‌ها
چطور با ساخت سیروپ‌های دست ساز متمایز شویم؟
طراحی نوشیدنی
طراحی نوشیدنی، یکی از جذاب‌ترین بخش‌های کلاس شما خواهد بود.
شناخت اخلاط چهارگانه
شناخت اخلاط چهارگانه و طبع و مزاج عناصر به شما کمک می‌کند که نوشیدنی را اصولی طراحی کنید.
اصول گارنیش
اصول گارنیش و دکور نوشیدنی، چطور نوشیدنی را پرزنت کنیم؟
کاست کنترل
کاست کنترل و مدیریت پرسنل باریستایی را می‌آموزید.
تعاریف فلیر بارتندرینگ
با تاریخچه و تعاریف فلیر بارتندرینگ آشنا می‌شویم.
شاخه‌های فلیر بارتندرینگ
انواع شاخه‌های فلیر بارتندرینگ را می‌شناسیم.
انواع پورینگ و فیری پورینگ
با انواع پورینگ و فیری پورینگ آشنا می‌شویم.
ورکینگ فلیر و اگزبیشن فلیر
تمرین‌های ورکینگ فلیر و اگزبیشن فلیر را در محیط آموزشی تجربه می‌کنید.
هماهنگی عصب و عضله
برای انجام صحیح کار باریستایی باید بتوانید عصب و عضله خود را در هماهنگی کامل قرار دهید.
مدیریت بحران
و در نهایت می‌آموزید که در شرایط بحرانی به عنوان یک باریستای حرفه‌ای چطور عمل کنید؟اگر می‌خواهید یک کافی شاپ راه اندازی کنید.
اگر می‌خواهید در شغل باریستایی به کار شوید.
اگر می‌خواهید بارتندر شوید.
اگر عاشق باریستایی، بارتندری و کافی شاپ هستید.
و می‌خواهید مدرک معتبر بین المللی باریستایی و بارتندری دریافت کنید.
این دوره مناسب شما است.
دوره باریستا شو شما طی 1 فصل آموزش حضوری تئوری و عملی می‌بینید. تعداد جلسات دوره کافی شاپ 16 جلسه است و هر هفته 2 جلسه از کلاس برگزار می‌شود.
در نهایت شما با گذراندن 120 ساعت آموزش فشرده مدرک آشپزی بین المللی باریستایی دریافت می‌کنید.
اعتبار مدرک باریستا برای اشتغال به کار در ایران و خارج از کشور مناسب است.
تهیه تمامی مواد اولیه با کیفیت و تجهیزات حرفه‌ای برای برگزاری دوره برعهده آموزشگاه است.
محل برگزاری دوره، آموزشگاه آرسس شف واقع در شهر تهران، چهارراه قصر، کوچه اندیشه 1، پلاک 1 است.
پس از قبولی در امتحان دوره، مدرک قابل ترجمه بین المللی از آرسس شف دریافت می‌کنید
دو مدرک معتبر و مهم آموزشگاه آشپزی تی سی ای ترکیه (زیر نظر وزارت علوم ترکیه) و مدرک وزارت میراث فرهنگی، گردشگری و صنایع دستی ایران؛ مدارک آرسس شف همچنین مورد تایید موسسه معتبر و جهانی سی تی اچ انگلستان است
هر سه مدرک برای اشتغال به کار آشپزی در ایران اعتبار بالایی دارند. همچنین مدارک دریافتی بخاطر قابل ترجمه بودن به شما امکان کار در خارج از کشور را هم می‌دهد
وزارت میراث فرهنگی ایران
آموزشگاه آشپزی تی‌سی‌اِی ترکیه
در کامل‌ترین دوره باریستا شو
میزبانتان هستیم
طرح درس این دوره برای بستن منوی نوشیدنی‌های یک کافی شاپ بسیار عالی است. پیشنهاد می‌کنیم دوره آنلاین قنادی رو هم برای یادگیری انواع کیک و شیرینی کافه ای و تکمیل شدن منوی کافه بگذرونید.
بله در این دوره سرفصل بسیار کاملی از بار سرد و بارتندری آموزش داده میشه.
91094334 021
تهران، خیابان شهید بهشتی، خیابان اندیشه، کوچه اندیشه یکم، پلاک 1
0 دیدگاه
نظر خود را درباره این ورکشاپ بنویسید