نان و شیرینی

کوکی برانی

این کوکی در مدت زمان خیلی کمی قابل آماده سازی و پخت است و می‌توانیم در کنار قهوه، نسکافه و چایی عصرانه آن را سرو کنیم. در ادامه به بررسی روش پخت این شیرینی خوشمزه می‌پردازیم.

مواد اولیه مورد نیاز

شکلات تلخ 150 گرم
کره 100 گرم
شکر 1 لیوان
تخم‌مرغ 2 عدد
آرد نصف لیوان
پودر کاکائو 2 قاشق غذاخوری
وانیل نصف قاشق چای‌خوری
نمک یک‌چهارم قاشق چای‌خوری
کره 100 گرم
شکر سفید نصف لیوان
شکر قهوه‌ای نصف لیوان
تخم‌مرغ 1 عدد
آرد 1 و نیم لیوان
شکلات چیپسی نصف لیوان
بیکینگ پودر 1 قاشق چای‌خوری
وانیل نصف قاشق چای‌خوری

کوکی برانی یکی از دسرهای محبوب است که ترکیبی خوشمزه از دو دسر کلاسیک کوکی و برانی را ارائه می‌دهد. این دسر بافتی نرم و چسبناک از برانی و روکش ترد کوکی دارد و می‌تواند گزینه‌ای جذاب برای مهمانی‌ها یا یک میان‌وعده شیرین باشد. در این مقاله، طرز تهیه کوکی برانی را با شما به اشتراک می‌گذاریم.

مواد لازم تهیه کوکی برانی برای 6-8 نفر

برای لایه برانی:

شکلات تلخ: 150 گرم
کره: 100 گرم
شکر: 1 لیوان
تخم‌مرغ: 2 عدد
آرد: نصف لیوان
پودر کاکائو: 2 قاشق غذاخوری
وانیل: نصف قاشق چای‌خوری
نمک: یک‌چهارم قاشق چای‌خوری

برای لایه کوکی:

کره: 100 گرم
شکر سفید: نصف لیوان
شکر قهوه‌ای: نصف لیوان
تخم‌مرغ: 1 عدد
آرد: 1 و نیم لیوان
شکلات چیپسی: نصف لیوان
بیکینگ پودر: 1 قاشق چای‌خوری
وانیل: نصف قاشق چای‌خوری

دستور پخت کوکی برانی

1. آماده‌سازی فر:

فر را با دمای 180 درجه سانتی‌گراد (350 درجه فارنهایت) روشن کنید تا گرم شود. قالب مستطیلی را با کاغذ روغنی بپوشانید یا با کره چرب کنید.

2. تهیه لایه برانی:

شکلات و کره را در یک کاسه نسوز بریزید و روی بخار آب گرم (روش بن‌ماری) قرار دهید تا ذوب شوند. مخلوط را کنار بگذارید تا خنک شود.
در یک کاسه، تخم‌مرغ‌ها و شکر را با همزن برقی به مدت 3-5 دقیقه بزنید تا کرم‌رنگ و کشدار شود.
مخلوط شکلات ذوب‌شده را به مواد اضافه کرده و هم بزنید.
آرد، پودر کاکائو، وانیل و نمک را الک کرده و به آرامی به مخلوط اضافه کنید. مواد را با لیسک هم بزنید تا یکدست شود.
مایه برانی را در قالب آماده‌شده بریزید و سطح آن را صاف کنید.

3. تهیه لایه کوکی:

کره، شکر سفید و شکر قهوه‌ای را در یک کاسه بزرگ بریزید و با همزن برقی به مدت 2-3 دقیقه بزنید تا کرمی و یکدست شود.
تخم‌مرغ و وانیل را اضافه کرده و مخلوط کنید.
آرد و بیکینگ پودر را الک کرده و به مواد اضافه کنید. مواد را با لیسک یا قاشق چوبی مخلوط کنید.
شکلات چیپسی را اضافه کرده و به آرامی هم بزنید.
مایه کوکی را با قاشق روی لایه برانی بریزید و به آرامی پخش کنید.

4. پخت:

قالب را در فر گرم‌شده قرار دهید و به مدت 25-30 دقیقه بپزید. مرکز دسر باید کمی نرم باشد. برای اطمینان از پخت، یک خلال دندان در مرکز فرو کنید؛ اگر کمی مواد چسبیده باشد، دسر آماده است.

5. خنک کردن و سرو:

قالب را از فر خارج کنید و اجازه دهید کوکی برانی کاملاً خنک شود. سپس آن را به برش‌های مربعی تقسیم کرده و سرو کنید.

نکات:

برای طعمی خاص‌تر، می‌توانید به لایه کوکی مقداری پودر دارچین یا گردوی خردشده اضافه کنید.
از شکلات شیری به جای شکلات تلخ استفاده کنید اگر طعم ملایم‌تر را می‌پسندید.
این دسر را می‌توانید با بستنی وانیلی یا سس شکلات سرو کنید.

آموزش تهیه کوکی با دیپ نوتلا

طرز تهیه کوکی کیک با فیلینگ کره بادام زمینی

منبع: allrecipes.com

نکته آخر

مواد لازم و مراحل پخت کوکی برانی را بررسی کردیم. همانطور که دیدیم این کوکی در مدت زمان خیلی کمی قابل آماده سازی و پخت است و می‌توانیم در کنار قهوه، نسکافه و چایی عصرانه آن را سرو کنیم.

هنگامی که روش پخت کوکی براونی را بیاموزیم می‌توانیم این کوکی‌ها را در طعم‌های مختلف نسکافه، وانیل، توت فرنگی، نارگیلی و… در خانه درست کنیم و در پذیرایی از مهمانان کنار یک نوشیدنی گرم سرو کنیم.

دوره آنلاین آموزش قنادی

در این دوره شما طرز تهیه ۲۰ آیتم شیرینی، دسر و کیک‌ را دریافت می‌کنید. ویدیوی آموزشی و جزوه کلاس بلافاصله پس از خرید دوره در دسترس شما قرار می‌گیرد؛

مشاهده دوره