طرز تهیه غذا با کدو سبز

کدو سبز نشاسته و کربوهیدرات بسیار کم و فیبر زیادی دارد. همین موضوع باعث سیری و جلوگیری از پرخوری می‌شود. غذا با کدو می‌تواند زمان زیادی شما را سیر نگه دارد. کدو سبز منبع عالی مواد مغذی و ویتامین‌های مختلف است. چند نمونه از خواص آن عبارتند از: بهبود سلامت چشم، کاهش کلسترول، کنترل دیابت بهبود هضم غذا، کاهش فشار خون و... (21 خاصیت کدو سبز) . اما متاسفانه افراد زیادی طعم آن را دوست ندارند و به دنبال راهی برای باب طبع کردن کدو سبز می‌گردند. در این مقاله در سایت آرسس شف طرز تهیه 8 غذا با کدو سبز را مشاهده می‌کنیم. با ما همراه باشید.

خورشت کدو سبز

مواد لازم برای تهیه خورشت کدو سبز

• گوشت گوسفندی خورشتی ۲۵۰ گرم
• گوجه فرنگی ۴ عدد
• کدو سبز متوسط ۴ عدد
• پیاز متوسط ۲ عدد
• سیر تازه (یا پودر سیر) 1 حبه 
• رب گوجه فرنگی 1/2 پیمانه
• آبلیمو ۱ قاشق سوپ‌خوری
• زردچوبه ۱ قاشق چای‌خوری
• روغن 1/2 پیمانه
• نمک و فلفل به مقدار لازم

دستور پخت خورشت کدو سبز

1. پیاز را تفت دهید:
   پیاز را نگینی خورد کرده و در قابلمه‌ای که می‌خواهیم خورشت را در آن درست کنیم با مقداری روغن تفت می‌دهیم.
2. سیر تازه را تفت دهید:
   سیر تازه را خورد کرده و در پیاز داغ تفت می‌دهیم تا هر دو طلایی شوند.
3. فلفل و زرد چوبه را اضافه کنید:
   پس از اینکه پیاز و سیر سرخ شدند، فلفل و زردچوبه را اضافه کرده و هم می‌زنیم.
4. گوشت را تفت دهید:
   تکه گوشت‌هایی که به اندازه خورشتی خورد شده اند را شسته و در پیاز داغ تفت می‌دهیم تا تغییر رنگ دهد.
5. رب گوجه فرنگی را تفت دهید:
   مواد تفت داده شده را در یک طرف قابلمه جمع می‌کنیم و رب گوجه فرنگی را در قسمت خالی قابلمه تفت می‌دهیم تا سرخ شده و بوی خامی آن از بین برود.
6. گوشت را بپزید:
   در قابلمه آب می‌ریزیم و صبر می‌کنیم تا بجوشد سپس درب آن را می‌گذاریم و حرارت را متعادل می‌کنیم تا گوشت بپزد.
7. کدو سبز را سرخ کنید:
   کدو‌ها را پوست گرفته و از وسط به دو قسمت طولی برش می‌دهیم و در ماهیتابه‌ای دیگر سرخ می‌کنیم.
8. کدو سرخ شده و گوجه فرنگی‌ها را به خورشت اضافه کنید:
   پس از پختن گوشت، کدوها را در آن ریخته، گوجه را حلقه حلقه کرده و روی خورشت می‌چینیم و درب قابلمه را می‌بندیم.
9. خورشت کدو را سرو کنید:
   پس از نیم ساعت که خورشت کاملا جا افتاد، غذا با کدو را در ظرف خورشت خوری سرو کرده و با پلو میل می‌کنیم.

---

کوکو کدو سبز و سیب زمینی

مواد لازم برای تهیه کوکو کدو سبز و سیب زمینی

• کدو سبز ۲ عدد
• سیب زمینی متوسط ۲ عدد
• پیاز متوسط ۱ عدد
• تخم مرغ ۲ عدد
• سیر تازه (یا پودر سیر) 1 حبه
• آرد سوخاری 1/2 پیمانه
• زردچوبه ۱ قاشق چای‌خوری
• نمک و فلفل به مقدار کافی

دستور پخت کوکو کدو سبز و سیب زمینی

1. سیب زمینی را بپزید:
   سیب زمینی‌ها را در یک قابلمه آب که در حال جوش از قرار می‌دهیم و درب آن را می‌گذاریم تا آب پز شود.
2. سیب زمینی را رنده کنید:
   سیب زمینی‌های پخته شده را پوست گرفته و رنده ریز یا له می‌کنیم.
3. پیاز و کدو سبز را رنده کنید:
   پیاز و کدو سبز را رنده کرده و آب آن‌ها را می‌گیریم که مایه کوکو شل نشود.
4. سیب زمینی، پیاز و کدو را با هم مخلوط کنید:
   سیب زمینی رنده شده را با کدو و پیاز رنده شده مخلوط می‌کنیم.
5. ادویه را اضافه کنید:
   نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کرده و مجدد مخلوط می‌کنیم.
6. تخم مرغ را اضافه کنید:
   تخم مرغ را شکسته و مواد را مجدد با هم مخلوط می‌کنیم.
7. سیر را رنده کرده و اضافه کنید:
   سیر تازه را رنده کرده و به مواد فوق اضافه می‌کنیم.
8. آرد سوخاری را اضافه کنید:
   برای چسبندگی بیشتر مواد به آن آرد یا پودر سوخاری اضافه می‌کنیم. مقدار آن را بسته به میزان شل یا سفت بودن مواد تنظیم می‌کنیم.
9. کوکوی کدو سبز را سرخ کنید:
   مقدار روغن در ماهیتابه ریخته صبر می‌کنیم تا داغ شود. سپس کوکو‌ها را  کف دست فرم داده و در روغن غوطه ور می‌کنیم، هنگامی که یک طرف آن سرخ و طلایی شد به کوکو را برمی‌گردانیم تا سمت دیگر آن نیز طلایی شود.
10. کوکوی کدو و سیب زمینی را سرو کنید:
    پس از سرخ شدن کوکوها آن‌ها را روی دستمال یا صافی قرار می‌دهیم تا روغن اضافی آن جدا شده سپس در ظرف مورد نظر چیده و با گوجه گیلاسی، لیمو ترش، جعفری تازه و  پیازهای حلقه شده تزیین می‌کنیم.

---

هاوریش کدو مازندرانی

مواد لازم برای تهیه هاوریش کدو مازندرانی

• کدو سبز متوسط ۵ عدد
• تخم مرغ ۴ عدد
• جعفری ۲۰۰ گرم
• سیر تازه 1 حبه
• رب گوجه فرنگی 1/5 قاشق سوپ‌خوری
• پیاز متوسط ۱ عدد
• روغن مایع ۳ قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل به مقدار کافی

دستور پخت هاوریش کدو مازندرانی

1. پیاز داغ درست کنید:
   پیاز را نگینی خورد کرده و در روغن داغ در یک ماهیتابه تفت می‌دهیم. سیر را تفت دهید: زمانی که پیاز نرم شد سیر خورد شده را به آن اضافه کرده و تفت می‌دهیم.
2. نمک و فلفل را اضافه کنید:
   نمک و فلفل را با پیاز تفت می‌دهیم.
3. رب گوجه فرنگی را اضافه کنید:
   زمانی که پیاز و سیر سرخ شدن رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و تفت می‌دهیم تا بوی خامی آن از بین برود.
4. کدو را تفت دهید:
   کدو را به صورت حلقه حلقه خورد می‌کنیم به ماهیتابه اضافه می‌کنیم. زمانی که مقداری تفت داده و نرم شود آب اضافه کرده و درب ظرف را می‌بندیم تا بپزد.
5. تخم مرغ را اضافه کنید:
   زمانی که کدو پخته و آب آن تقریباً تمام شد تخم مرغ را اضافه کرده و مجدد درب ظرف را می‌بندیم تا تخم‌مرغ‌ها ببندد.

---

کوکو کدو سبز

مواد لازم برای تهیه کوکو کدو سبز

• کدو سبز 6 عدد
• پیاز متوسط ۱ عدد
• تخم مرغ ۲ عدد
• آرد 1/2 پیمانه
• سیر تازه یا پودر سیر 1 قاشق چای‌خوری
• زردچوبه ۱ قاشق چای‌خوری
• پاپریکا 1 قاشق چای‌خوری
• نمک و فلفل به مقدار لازم

دستور پخت کوکو کدو سبز

1. پیاز و کدو سبز را رنده کنید:
   پیاز و کدو سبز را رنده کرده و آب آن‌ها را می‌گیریم که مایه کوکو شل نشود.
2. سیب زمینی، پیاز و کدو را با هم مخلوط کنید:
   سیب زمینی رنده شده را با کدو و پیاز رنده شده مخلوط می‌کنیم.
3. ادویه را اضافه کنید:
   نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کرده و مجدد مخلوط می‌کنیم.
4. تخم مرغ را اضافه کنید:
   تخم مرغ را شکسته و مواد را مجدد با هم مخلوط می‌کنیم.
5. سیر را رنده کرده و اضافه کنید:
   سیر تازه را رنده کرده و به مواد فوق اضافه می‌کنیم.
6. آرد سوخاری را اضافه کنید:
   برای چسبندگی بیشتر مواد به آن آرد یا پودر سوخاری اضافه می‌کنیم. مقدار آن را نسبت به میزان شل یا سفتی مواد تنظیم می‌کنیم.
7. کوکوی کدو سبز را سرخ کنید:
   مقداری روغن در ماهیتابه می‌ریزیم و صبر می‌کنیم تا داغ شود. سپس کوکو‌ها را کف دست فرم می‌دهیم و در روغن غوطه ور می‌کنیم، هنگامی که یک طرف آن سرخ و طلایی شد به کوکو را برمی‌گردانیم تا سمت دیگر آن نیز طلایی شود.
8. کوکوی کدو و سیب زمینی را سرو کنید:
   پس از سرخ شدن کوکوها آن‌ها را روی دستمال یا صافی قرار می‌دهیم تا روغن اضافی آن جدا شود. سپس این غذا با کدو را ظرف مناسب می‌چینیم و با گوجه گیلاسی، لیمو ترش، جعفری تازه و  پیازهای حلقوی تزیین می‌کنیم.

---

مشتی کدو

مواد لازم برای تهیه مشتی کدو

• گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم
• لپه ۱ پیمانه
• پیاز متوسط ۱ عدد
• رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
• سیر تازه 1 حبه
• کدو سبز ۴ عدد
• دارچین 1/2 قاشق چای‌خوری
• زعفران دم کرده ۱ قاشق غذاخوری
• زردچوبه ۱ قاشق چای‌خوری
• نمک و فلفل به مقدار لازم

دستور پخت مشتی کدو

1. لپه را بپزید:
   لپه خیس شده را در قابلمه آب می‌ریزیم تا بپزد.
2. پیاز داغ درست کنید:
   پیاز را نگینی خورد کرده و در ماهیتابه تفت می‌دهیم.
3. گوشت چرخ کرده را تفت دهید:
   هنگامی که پیاز نرم شد و تغییر رنگ داد، گوشت چرخ کرده را در پیاز سرخ شده تفت می‌دهیم تا تغییر رنگ دهد.
4. رب گوجه فرنگی را اضافه کنید:
   رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و تفت می‌دهیم تا بوی خامی آن از بین برود.
5. آب اضافه کنید:
   تا جایی که روی خورشت را بگیرد در آن آب می‌ریزیم و درب آن را می‌گذاریم تا جوشیده و بپزد.
6. لپه را اضافه کنید:
   لپه‌های پخته شده را آبکش می‌کنیم و به ترکیب خورشت اضافه می‌کنیم مجدد درب خورشت را می‌بندیم تا پخته و جا بیفتد.
7. ادویه را اضافه کنید:
   نمک، فلفل، زعفران و هل را اضافه می‌کنیم و صبر می‌کنیم تا آب اضافی خورشت جمع شود و روغن بیاندازد.

---

سوپ کدو سبز

مواد لازم برای تهیه سوپ کدو سبز

• کدو سبز ۱ عدد
• سیب زمینی متوسط ۱ عدد
• هویج ۱ عدد
• پیاز متوسط ۱ عدد
• ساقه کرفس ۲ عدد
• سیر تازه ۲ حبه
• روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
• کره ۲ قاشق غذاخوری
• آرد سفید ۲ قاشق غذاخوری
• آب ولرم ۶ پیمانه
• شیر ۱ پیمانه
• جعفری ۱ پیمانه
• پاپریکا 1/4 قاشق چای‌خوری
• نمک و فلفل به مقدار کافی

دستور پخت سوپ کدو سبز

1. پیاز را در روغن زیتون و کره تفت دهید:
   مقداری روغن زیتون و کره در ماهیتابه می‌ریزیم و پیاز نگینی را در آن سرخ می‌کنیم.
2. هویج، سیب زمینی و سیر را تفت دهید:
   هویج، سیب زمینی و سیر را خورد کرده و درون پیاز داغ تفت می‌دهیم.
3. کدو سبز را اضافه کنید:
   کدو سبز را به دلخواه خورد کرده و به مواد درون ماهیتابه اضافه می‌کنیم و تفت می‌دهیم تا مقداری نرم شود.
4. سوپ کدو سبز را بپزید:
   چند پیمانه آب درون قابلمه می‎ریزیم و درب آن را می‌گذاریم تا بپزد.
5. آرد سفید را تفت دهید:
   در ظرف دیگر مقداری کره می‌ریزیم و آرد را تفت می‌دهیم تا تغییر رنگ دهد و بوی خامی آن از بین برود.
6. شیر و سبزیجات را به آرد اضافه کنید:
   هنگامی که سبزیجات پخته شدند آن‌ها را له کرده و به همراه شیر پاستوریزه به آرد بو داده اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم.
7. جعفری و ادویه را اضافه کنید:
   جعفری تازه و نمک، فلفل پاپریکا را هنگامی که مواد چند دقیقه با هم جوشیدند و مخلوط شدند به آن اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم. درب سوپ می‌بندیم تا به خوبی جا بیفتد.

---

کدو سبز شکم پر

مواد لازم برای تهیه کدو سبز شکم پر

• کدو سبز یک کیلوگرم
• گوشت چرخ کرده ۲۵۰گرم
• فلفل دلمه یک عدد
• پیاز یک عدد درشت
• رب گوجه فرنگی دو قاشق غذاخوری
• پنیر پیتزا ۵۰۰ گرم
• نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به میزان لازم

طرز تهیه کدو شکم پر

• کدوها را از وسط در راستای طول برش می‌دهیم و داخل آن را خالی می‌کنیم و روی آن‌ها را کمی نمک می‌زنیم.
• روغن را در تابه ریخته و کدوها را در آن تفت دهید تا طلایی رنگ شوند.
• پیاز را رنده یا خرد کرده و با روغن تفت دهید تا کاراملی رنگ شود.
• فلفل دلمه‌ای خرد شده را همراه با نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به پیاز اضافه کرده و تفت دهید.
• در این مرحله باید گوشت چرخ کرده را به مواد اضافه کنید. رب گوجه فرنگی را نیز با مواد تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود.
• محتویات داخل کدو را خرد کرده و داخل تابه بریزید. با اضافه کردن کدو به محتویات تابه متوجه خواهید شد که کدو آب می‌اندازد از این رو بهتر است درب تابه را ببندید و اجازه دهید آب کدو چیده شود.
• کدوها را با سسی که آماده کرده‌اید پر کرده و روی آنها پنیر پیتزا بریزید. اگر مایل باشید می‌توانید به لایه داخلی کدوها نیز پنیر پیتزا بزنید.
• کدوها را داخل تابه چیده، درب آن را بگذارید و شعله اجاق را کم کنید. حدود یک ساعت طول می‌کشد تا غذای شما آماده شود.

---

کدو سبز قایقی

مواد لازم برای تهیه کدو سبز قایقی

• گوشت چرخ‌کرده 400 گرم
• کدو سبز 3 عدد
• پیاز متوسط 1 عدد
• جعفری 1/4 پیمانه
• سیر 1 حبه
• پنیر پیتزا 1/2 پیمانه
• زیره 1 قاشق چای‌خوری
• نمک و فلفل به مقدار لازم

مواد لازم برای سس انچلادا

• سس گوجه 1 پیمانه
• پودر ریحان 1 قاشق چای‌خوری
• پودر سیر 1/2 قاشق چای‌خوری
• تخم گشنیز 1 قاشق چای‌خوری
• زیره سبز 1 قاشق چای‌خوری
• پودر چیلی(قابل حذف) 2 تا 3 قاشق چای‌خوری
• نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه سس انچلادا

برای تهیه این سس تمام مواد را با هم خوب مخلوط کنید.

دستور پخت کدو قایقی

• تابه ای را روی شعله متوسط قرار دهید تا داغ شود ، زوغن زیتون و پیاز خرد شده را به تابه اضافه کرده و 3 دقیقه تفت دید ت پیاز نرم شود.
• گوشت چرخ کرده را به تابه اضافه کنید و تفت دید تا رنگش تغییر کند. 
• سیر رنده شده ، فلفل قرمز ، زیره سبز و نمک را اضافه کرده هم بزنید مخلوط شود. 
• کدوسبزها را طولی نصف کنید و داخلشان را با قاشق خالی کنید تا شکل قایقی بگیرد. 
• ظرفی مناسب فر انتخاب کرده و کدوسبزها را داخلش بچینید و داخلش را با مخلوط گوشت پر کنید. 
• سس انچلادا یا سس دلخواهتان را روی گوشت ها بریزید و رویشان پنیر بپاشید .
• روی ظرف را با فویل آلومینیومی بپوشانید و به مدت 20 دقیقه در فری که با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم شده قرار دهید تا کدوها بپزد. 
• فویل را از روی ظرف برداشته و 5 دقیقه دیگر ظرف را داخل فر برگردانید. 
• روی غذا را با جعفری خرد شده تزئین کنید. 
• غذا با کدو سبز و گوشت چرخ کرده آماده است.

مطالب مرتبط را بخوانید

در این مطلب طرز تهیه غذا با کدو سبز را مشاهده کردیم. اگر به این مقاله علاقه داشتید پیشنهاد می‌کنیم مطالب مشابه را هم بخوانید. معرفی غذا با گل کلم، انواع غذا با بادمجان، غذا با سیب زمینی، طرز تهیه خورش کدو حلوایی، غذاهای ایرانی ساده، غذاهای ایرانی با مرغ، خورش‌های ایرانی، غذاهای با طبع گرم، خوش‌مزه‌ترین غذاهای ایرانی، 15 ایده غذای جدید و... می‌توانید در وبلاگ آرسس شف مقالات بیشتری را مطالعه کنید.

شما می‌توانید در صفحه آرسس کوک دستور پخت انواع مختلف پیش غذا، وعده اصلی، دسر و سالاد، نوشیدنی و... را به صورت رایگان مشاهده کنید و به منوی غذایی خود تنوع بدهید.