معرفی 21 غذا با سیب زمینی

سیب‌زمینی چهارمین محصول مهم کشاورزی در جهان است و پس از ذرت، گندم و برنج در جایگاه چهارم قرار دارد. جالب است بدانید که بیش از 5000 نوع سیب‌زمینی در سراسر دنیا کشت می‌شود. اروپایی‌ها در سال 1567 برای اولین بار غذا با سیب زمینی را که از حدود 10 هزار سال پیش توسط مردم آمریکای لاتین کشت می‌شد، به قاره خود معرفی کردند. در زمان جنگ، غذا با سیب زمینی به دلیل قابلیت ذخیره‌سازی بالا، اهمیت بیشتری پیدا کرد و امروزه به‌عنوان بخشی جدایی‌ناپذیر از منابع غذایی جهان شناخته می‌شود.

سیب‌زمینی یکی از مواد غذایی پرطرفدار در سراسر جهان است که به دلیل طعم بی‌نظیر، قیمت مناسب، و کاربردهای متنوع در آشپزی جایگاه ویژه‌ای در سفره‌ها دارد. از غذاهای سنتی گرفته تا غذاهای مدرن و فست‌فودی، سیب‌زمینی نقش مهمی در تهیه انواع غذاها ایفا می‌کند. در این مقاله، قصد داریم 21 دستور تهیه خوشمزه و ساده غذا با سیب زمینی را به شما معرفی کنیم که مناسب هر ذائقه‌ای است.

بخش 1: پیش‌غذاها و میان‌وعده‌ها

1. چیپس خانگی

مواد لازم:

• سیب‌زمینی: 3 عدد
• روغن: به میزان لازم
• نمک: به میزان لازم

طرز تهیه:

1. سیب‌زمینی‌ها را به‌صورت نازک برش دهید.
2. آن‌ها را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند.
3. پس از سرخ شدن، روی آن‌ها نمک بپاشید و سرو کنید.

2. کوکو سیب‌زمینی

مواد لازم:

• سیب‌زمینی: 4 عدد
• تخم‌مرغ: 2 عدد
• نمک و ادویه‌ها: به میزان لازم

طرز تهیه:

1. سیب‌زمینی‌ها آب پز کرده و بعد رنده کنید.
2. تخم‌مرغ‌ها و ادویه‌ها را به آن اضافه کرده و مخلوط کنید.
3. مواد را در تابه با روغن داغ سرخ کنید تا کوکو طلایی شود.

3. کراکت سیب‌زمینی

مواد لازم:

• سیب‌زمینی: 3 عدد
• پنیر پیتزا: 100 گرم
• آرد سوخاری: به میزان لازم
• تخم‌مرغ: 1 عدد
• نمک و ادویه: به میزان لازم

طرز تهیه:

1. سیب‌زمینی‌ها را آب‌پز کرده و له کنید.
2. پنیر و ادویه را اضافه کنید و به شکل توپک درآورید.
3. توپک‌ها را در تخم‌مرغ و سپس در آرد سوخاری بغلتانید و سرخ کنید.

4. توپک سیب‌زمینی با پنیر

مواد لازم:

• سیب‌زمینی: 3 عدد
• پنیر موزارلا: 100 گرم
• آرد سوخاری: به میزان لازم
• تخم‌مرغ: 1 عدد

طرز تهیه:

1. سیب‌زمینی‌ها را آب‌پز کرده و له کنید.
2. پنیر موزارلا را داخل هر توپک قرار داده و به‌طور کامل بپوشانید.
3. توپک‌ها را در تخم‌مرغ و آرد سوخاری بغلتانید و سرخ کنید.

5. سیب‌زمینی تنوری با سس مخصوص

مواد لازم:

• سیب‌زمینی: 4 عدد
• روغن زیتون: 3 قاشق غذاخوری
• ادویه: به میزان لازم
• ماست: نصف لیوان
• سیر: 1 حبه

طرز تهیه:

1. سیب‌زمینی‌ها را با پوست به‌صورت ورقه‌ای برش دهید.
2. آن‌ها را با روغن زیتون و ادویه مخلوط کرده و در فر بپزید.
3. برای تهیه سس ماست و سیر، ابتدا نصف لیوان ماست چکیده را در کاسه‌ای بریزید. سپس یک حبه سیر را رنده کرده و به ماست اضافه کنید. مقدار کمی نمک، فلفل سیاه و پاپریکا به آن بیفزایید و همه مواد را خوب مخلوط کنید تا یکدست شود. این سس خوش‌طعم را می‌توانید به‌عنوان مکمل کنار سیب‌زمینی‌ها سرو کنید.

بخش 2: غذاهای اصلی سنتی

6. خوراک سیب‌زمینی و گوشت

مواد لازم:

• سیب‌زمینی: 3 عدد
• گوشت چرخ‌کرده: 200 گرم
• پیاز: 1 عدد
• رب گوجه‌فرنگی: 2 قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

1. پیاز را سرخ کرده و گوشت را اضافه کنید.
2. سیب‌زمینی‌ها را خرد کرده و با گوشت تفت دهید.
3. رب گوجه و آب را اضافه کرده و اجازه دهید بپزد.

7. سیب‌زمینی پلو

مواد لازم:

• برنج: 2 پیمانه
• سیب‌زمینی: 2 عدد متوسط
• زعفران دم‌کرده: 2 قاشق غذاخوری
• روغن: 3 قاشق غذاخوری
• نمک: به میزان لازم

طرز تهیه:

1. برنج را شسته و به مدت 1 ساعت در آب و نمک خیس کنید.
2. سیب‌زمینی‌ها را به صورت حلقه‌های نازک برش دهید.
3. در قابلمه مناسب، روغن را گرم کرده و حلقه‌های سیب‌زمینی را به صورت منظم کف قابلمه بچینید.
4. برنج را آبکش کرده و به‌آرامی روی سیب‌زمینی‌ها بریزید. سپس زعفران دم‌کرده را روی برنج بریزید.
5. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و درب آن را با دم‌کنی بپوشانید.
6. حدود 30 تا 40 دقیقه زمان دهید تا برنج دم بکشد و سیب‌زمینی‌ها طلایی و ترد شوند.
7. سیب‌زمینی پلو را در ظرف سرو برگردانید تا سیب‌زمینی‌ها به صورت ته‌دیگ زیبا روی برنج قرار بگیرند. گرم سرو کنید.

8. آبگوشت با سیب‌زمینی

مواد لازم:

• گوشت گوسفندی: 300 گرم
• سیب‌زمینی: 2 عدد
• نخود و لوبیا: نصف لیوان (از شب قبل خیس کنید)
• گوجه‌فرنگی: 2 عدد
• پیاز: 1 عدد
• نمک، زردچوبه و فلفل: به میزان لازم
• آب: 5 لیوان
• لیمو عمانی: 2 عدد

طرز تهیه:

1. ابتدا نخود و لوبیا را از شب قبل خیس کرده و چند بار آب آن را عوض کنید تا نفخ آن گرفته شود.
2. گوشت را همراه با پیاز خردشده، کمی زردچوبه و فلفل در قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
3. نخود و لوبیای خیس‌شده را به قابلمه اضافه کرده و 5 لیوان آب به آن بیفزایید. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا مواد نیم‌پز شوند.
4. پس از نیم‌پز شدن گوشت و حبوبات، سیب‌زمینی‌ها را به صورت درسته یا نصف‌شده و گوجه‌فرنگی خردشده به قابلمه اضافه کنید.
5. لیمو عمانی‌ها را با چنگال سوراخ کرده و به قابلمه بیفزایید. این کار باعث می‌شود طعم لیمو بهتر در غذا پخش شود.
6. نمک را در این مرحله اضافه کرده و اجازه دهید آبگوشت با حرارت ملایم بپزد تا تمامی مواد کاملاً نرم و طعم‌ها با هم ترکیب شوند.
7. آبگوشت آماده را به صورت گرم سرو کنید و همراه با نان سنگک و سبزی خوردن از طعم لذیذ آن لذت ببرید.

9. کوفته سیب‌زمینی

مواد لازم:

• سیب‌زمینی: 3 عدد متوسط
• گوشت چرخ‌کرده: 200 گرم
• سبزیجات معطر (تره، جعفری و گشنیز): نصف پیمانه
• پیاز: 1 عدد متوسط
• تخم‌مرغ: 1 عدد
• آرد نخودچی: 2 قاشق غذاخوری
• نمک، فلفل، زردچوبه: به میزان لازم
• رب گوجه‌فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
• روغن: به میزان لازم
• آب: 2 لیوان

طرز تهیه:

1. سیب‌زمینی‌ها را آب‌پز کرده و پس از خنک شدن، پوست آن‌ها را بگیرید و رنده کنید.
2. پیاز را رنده کرده و آب اضافی آن را بگیرید.
3. سیب‌زمینی رنده‌شده، گوشت چرخ‌کرده، سبزیجات معطر، تخم‌مرغ، آرد نخودچی، نمک، فلفل و زردچوبه را در یک کاسه بزرگ بریزید و خوب ورز دهید تا مواد کاملاً یکدست شود.
4. از مواد به اندازه یک نارنگی کوچک برداشته و به شکل کوفته درآورید.
5. در قابلمه‌ای مناسب، کمی روغن داغ کرده و رب گوجه‌فرنگی را تفت دهید تا رنگ آن باز شود. سپس 2 لیوان آب اضافه کنید و اجازه دهید به جوش آید.
6. کوفته‌ها را به‌آرامی در قابلمه بچینید و حرارت را کم کنید. درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید کوفته‌ها حدود 30 دقیقه بپزند تا کاملاً مغزپخت شوند.
7. کوفته سیب‌زمینی را همراه با نان یا برنج سرو کنید و از طعم لذیذ آن لذت ببرید.

10. اشکنه سیب‌زمینی

مواد لازم:

• سیب‌زمینی: 2 عدد متوسط
• پیاز: 1 عدد بزرگ
• تخم‌مرغ: 2 عدد
• آرد: 1 قاشق غذاخوری
• روغن: 2 قاشق غذاخوری
• نمک، فلفل، زردچوبه: به میزان لازم
• آب: 4 لیوان

طرز تهیه:

1. پیاز را خرد کرده و در روغن با کمی زردچوبه تفت دهید تا سبک و طلایی شود.
2. آرد را به پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود.
3. سیب‌زمینی‌ها را به صورت مکعبی خرد کرده و به قابلمه اضافه کنید. کمی تفت دهید تا مواد به‌خوبی ترکیب شوند.
4. 4 لیوان آب به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید بجوشد. سپس حرارت را کم کنید تا سیب‌زمینی‌ها نرم شوند.
5. تخم‌مرغ‌ها را به‌آرامی در قابلمه بشکنید. بدون هم زدن، اجازه دهید تخم‌مرغ‌ها در اشکنه بپزند.
6. نمک و فلفل را در این مرحله اضافه کرده و اشکنه را گرم سرو کنید. این غذا را می‌توانید با نان تازه میل کنید.

بخش 3: غذاهای اصلی مدرن

11. گراتن سیب‌زمینی

مواد لازم:

• سیب‌زمینی: 4 عدد
• پنیر پیتزا: 200 گرم
• خامه: 1 لیوان
• شیر: نصف لیوان
• سیر: 2 حبه
• نمک و فلفل: به میزان لازم
• کره: 30 گرم

طرز تهیه:

• سیب‌زمینی‌ها را به صورت ورقه‌های نازک برش دهید.
• یک ظرف مناسب فر را با کره چرب کنید و لایه‌ای از سیب‌زمینی‌ها را کف ظرف بچینید.
• خامه، شیر، سیر رنده‌شده، نمک و فلفل را با هم مخلوط کرده و مقداری از آن را روی سیب‌زمینی‌ها بریزید.
• مقداری پنیر پیتزا روی لایه‌ها بپاشید. این کار را برای لایه‌های بعدی تکرار کنید تا مواد تمام شود.
• ظرف را در فر با دمای 180 درجه سانتی‌گراد قرار دهید و حدود 40 دقیقه بپزید تا سیب‌زمینی‌ها نرم و روی گراتن طلایی شود.
• گراتن آماده را گرم سرو کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.

12. سیب‌زمینی شکم‌پر

مواد لازم:

• سیب‌زمینی بزرگ: 3 عدد
• گوشت چرخ‌کرده یا مرغ ریش‌شده: 200 گرم
• پنیر پیتزا: به میزان لازم

طرز تهیه:

1. سیب‌زمینی‌ها را آب‌پز کرده و داخل آن‌ها را خالی کنید.
2. مواد داخلی را پر کرده و پنیر بریزید.
3. در فر بپزید تا طلایی شود.

13. لازانیا سیب‌زمینی

مواد لازم:

• سیب‌زمینی: 3 عدد بزرگ
• گوشت چرخ‌کرده: 200 گرم
• پیاز: 1 عدد متوسط
• پنیر پیتزا: 200 گرم
• سس سفید (سس بشامل): 1 لیوان
• رب گوجه‌فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
• نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
• روغن: 2 قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

1. سیب‌زمینی‌ها را به صورت حلقه‌های نازک برش دهید و به مدت 5 دقیقه در آب جوش با کمی نمک بجوشانید تا کمی نرم شوند. سپس آن‌ها را آبکش کرده و کنار بگذارید.
2. پیاز را خرد کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی شود. گوشت چرخ‌کرده را اضافه کنید و با نمک، فلفل و زردچوبه تفت دهید تا تغییر رنگ دهد.
3. رب گوجه‌فرنگی را به گوشت اضافه کرده و چند دقیقه دیگر تفت دهید. سپس حرارت را خاموش کنید.
4. ظرف مخصوص فر را چرب کنید و یک لایه سیب‌زمینی در کف ظرف بچینید.
5. روی لایه سیب‌زمینی، مقداری از مخلوط گوشت و سپس مقداری سس سفید بریزید.
6. این مراحل را تکرار کنید تا مواد تمام شود. لایه آخر را با پنیر پیتزا بپوشانید.
7. ظرف را در فر با دمای 180 درجه سانتی‌گراد به مدت 30 دقیقه قرار دهید تا پنیر طلایی شود.
8. لازانیا سیب‌زمینی را گرم سرو کنید و از طعم لذیذ آن لذت ببرید.

14. سیب‌زمینی کبابی با مرغ و سبزیجات

مواد لازم:

• سیب‌زمینی: 3 عدد
• فیله مرغ: 200 گرم
• سبزیجات مختلف (کدو، هویج): به میزان لازم
• ادویه: به میزان لازم

طرز تهیه:

1. سیب‌زمینی و سبزیجات را به قطعات بزرگ خرد کنید.
2. فیله مرغ را با ادویه مزه‌دار کنید.
3. همه مواد را به سیخ بکشید و روی زغال یا در فر کباب کنید.

15.شپردز پای (Shepherd's Pie)

مواد لازم:

• سیب‌زمینی: 4 عدد بزرگ
• گوشت چرخ‌کرده: 300 گرم
• پیاز: 1 عدد متوسط
• هویج: 1 عدد (اختیاری)
• نخودفرنگی: نصف لیوان
• پنیر پیتزا یا چدار: 100 گرم
• کره: 50 گرم
• شیر: نصف لیوان
• رب گوجه‌فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
• نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
• روغن: 2 قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

1. آماده‌سازی سیب‌زمینی: سیب‌زمینی‌ها را پوست گرفته و آب‌پز کنید. پس از پخت، آن‌ها را با کره و شیر له کنید تا پوره‌ای نرم و یکدست شود. کمی نمک و فلفل به پوره اضافه کنید.
2. تهیه مواد گوشتی: پیاز را خرد کرده و در روغن تفت دهید تا سبک شود. گوشت چرخ‌کرده را اضافه کنید و با نمک، فلفل و زردچوبه تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند. هویج خردشده و نخودفرنگی را به مخلوط گوشت اضافه کنید و برای چند دقیقه تفت دهید.
3. اضافه کردن رب: رب گوجه‌فرنگی را به مواد گوشتی اضافه کنید و برای چند دقیقه دیگر تفت دهید تا طعم خامی رب گرفته شود.
4. چینش در ظرف: یک ظرف مناسب فر را چرب کنید. ابتدا لایه‌ای از مواد گوشتی را در کف ظرف بریزید و پخش کنید. سپس پوره سیب‌زمینی را روی مواد گوشتی بریزید و با قاشق صاف کنید.
5. اضافه کردن پنیر: پنیر پیتزا یا چدار را روی لایه پوره سیب‌زمینی پخش کنید.
6. پخت در فر: ظرف را در فر با دمای 180 درجه سانتی‌گراد به مدت 25-30 دقیقه قرار دهید تا پنیر روی پای طلایی شود.
7. سرو: شپردز پای را گرم سرو کنید و از طعم لذیذ آن لذت ببرید.

4. سالادها و غذاهای سبک:

16. سالاد سیب‌زمینی با سس مایونز

مواد لازم:

• سیب‌زمینی: 3 عدد
• خیارشور: نصف لیوان
• نخودفرنگی: نصف لیوان
• سس مایونز: به میزان لازم

طرز تهیه:

1. سیب‌زمینی‌ها را آب‌پز کرده و خرد کنید.
2. با خیارشور، نخودفرنگی و سس مایونز مخلوط کنید و سرد سرو کنید.

17. سالاد نیسواز (Nicoise Salad)

مواد لازم:

• سیب‌زمینی: 2 عدد
• تن ماهی: 1 قوطی
• تخم‌مرغ آب‌پز: 2 عدد
• زیتون سیاه: به میزان لازم

طرز تهیه:

1. سیب‌زمینی‌ها را آب‌پز کرده و خرد کنید.
2. با تن ماهی، تخم‌مرغ و زیتون مخلوط کرده و سرد سرو کنید.

18. سالاد سیب‌زمینی و تخم‌مرغ

مواد لازم:

• سیب‌زمینی: 3 عدد
• تخم‌مرغ: 2 عدد
• پیازچه: به میزان لازم
• سس خردل: 1 قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

1. سیب‌زمینی و تخم‌مرغ‌ها را آب‌پز کنید و خرد کنید.
2. با سس خردل و پیازچه مخلوط کنید و سرو کنید.

19. سیب‌زمینی سرخ‌کرده با ادویه مخصوص

مواد لازم:

• سیب‌زمینی: 3 عدد
• روغن: به میزان لازم
• ادویه مخصوص: به میزان لازم

طرز تهیه:

1. سیب‌زمینی‌ها را خلالی خرد کرده و در روغن سرخ کنید.
2. با ادویه مخصوص ترکیب کرده و گرم سرو کنید.

20. برگر سیب‌زمینی

مواد لازم:

• سیب‌زمینی: 3 عدد
• آرد سوخاری: نصف لیوان
• تخم‌مرغ: 1 عدد
• ادویه: به میزان لازم

طرز تهیه:

1. سیب‌زمینی‌ها را آب‌پز کرده و له کنید.
2. با آرد سوخاری و ادویه ترکیب کرده و به شکل برگر درآورید.
3. در روغن سرخ کنید و با نان سرو کنید.

21. فرنچ فرایز پنیری

مواد لازم:

• سیب‌زمینی: 3 عدد
• پنیر چدار: 100 گرم
• بیکن (اختیاری): به میزان لازم

طرز تهیه:

1. سیب‌زمینی‌ها را خلالی خرد کرده و سرخ کنید.
2. پنیر چدار و بیکن را روی سیب‌زمینی‌ها بریزید و در فر قرار دهید تا پنیر ذوب شود.

نتیجه

در این مطلب با 21 مدل غذا با سیب زمینی که می‌توان درست کرد آشنا شدیم. درست کردن غذا با سیب زمینی در خانه بسیار آسان است و همه آن‌ها مواد اولیه در دسترسی دارند. در سایت آرسس شف می‌توانید مطالب زیادی در مورد طرز تهیه انواع غذا، پیش غذا، دسر، سالاد و... را مشاهده کنید. همچنین می‌توانید با شرکت در دوره‌های آنلاین آشپزی مهارت خود را در این هنر بالا ببرید و به وعده‌های غذایی خود تنوع بدهید. دوره آنلاین آشپزی ملل یک پکیج حاوی جزوه کامل و ویدیوی آموزشی 50 نوع غذای معروف از 10 کشور جهان است. شما می‌توانید با کلیک روی دوره تمام آیتم‌ها را مشاهده کنید. دوره حضوری ملل نیز یک ورکشاپ 8 جلسه‌ای است که الفبای آشپزی را از پایه به شما آموزش می‌دهد و در انتها مدرک TCA ترکیه و میراث فرهنگی ایران را دریافت می‌کنید.

منبع

• allrecipes.com
• bbcgoodfood.com

مطالب مرتبط را بخوانید

طرز تهیه پیتزای سیب زمینی، طرز تهیه تست کوکو سیب زمینی، طرز تهیه سیب زمینی تنوری.