غذاهای ایرانی ساده

غذاهای ایرانی، از پرطرفدارترین غذاها در جهان

غذاهای ایرانی از پرطرفدارترین انواع غذا در جهان هستند. حتی ساده‌ترین نوع غذاهای ایرانی هم مزه‌ای فوق‌العاده دارند و برای بیشتر سلیقه‌ها مناسب هستند. یکی از ویژگی‌های خوب غذاهای ایرانی تنوع بالای آن‌هاست، این تنوع تنها در غذاهای مجلسی و خورشت‌ها نیست و حتی غذاهای ایرانی ساده هم انواع زیادی دارند که در دورهمی‌ها یا زمانیکه وقت زیادی برای آشپزی ندارید می‌توانید از آن‌ها استفاده کنید.

انواع غذاهای ایرانی

غذا پختن یکی از کارهایی است که روزانه انجام می‌شود و اگر برنامه‌ریزی درستی برای آن وجود نداشته باشد به یک مشکل اساسی تبدیل می‌شود. یکی از مشکلات بزرگ بیشتر زنان ایرانی نداشتن تنوع در پخت غذاست که باتوجه به انواع زیاد غذاهای ایرانی این مشکل به سادگی قابل حل است و تنها باید یک لیست از غذاهای ایرانی ساده تهیه کرد.

در لیست غذاهای ایرانی ساده، می‌توان انواع غذای ایرانی بدون گوشت، غذای ایرانی بدون برنج، انواع فست فود ایرانی، غذاهای سنتی ایرانی و... را قرار داد و آشپزی را مطابق با آن انجام داد.

1 - غذاهای ایرانی ساده با برنج

برنج و غذاهای برنجی از پرطرفدارترین غذاها در کشور ما هستند، غذاهای برنجی را می‌توان با خورشت یا مخلوطی از غلات و حبوبات آماده کرد. در اولین بخش از معرفی غذاهای ایرانی ساده، به معرفی چند غذای ایرانی ساده با برنج می‌پردازیم.

استانبولی

استانبولی یکی از غذاهای ایرانی خوشمزه و محبوب است که اگر با طرز تهیه آن آشنا باشید می‌توانید در مدت زمان کوتاه آن را آماده کنید. در لیست غذاهای ایرانی ساده، این غذا جز موارد پرطرفدار است. این غذا جز پلوهای مخلوط است که مواد تشکیل دهنده آن، خوراکی‌هایی هستند که معمولا در خانه پیدا می‌شوند. گوشت، برنج، رب گوجه، پیاز، روغن و ادویه مواد لازم برای پخت استانبولی هستند.

برای پخت این غذا ایرانی ساده ابتدا باید پیاز را در روغن تفت داد، سپس گوشت چرخ‌کرده یا گوشت قلیه را به تکه‌های کوچک تقسیم کرد و با پیاز تفت داد. بعد از تفت خوردن گوشت، رب و ادویه به آن اضافه می‌شود. بعضی از افراد استانبولی را با برنج آبکش آماده می‌کنند که در اینصورت برنج باید به صورت جداگانه آبکش شود و سپس مواد گوشتی لابلای آن ریخته شود، بعضی افراد نیز این غذا را به صورت دمی آماده می‌کنند که در این صورت بعد از آماده شدن گوشت و مزه‌دار شدن آن باید برنجی که از قبل خیس خورده به گوشت اضافه شده و با مقدار مناسب آب دم بکشد، در این حالت مزه گوشت به خورد برنج می‌رود.

لوبیا پلو

از دیگر غذاهای ایرانی ساده، لوبیا پلو است. اسم غذاهای ایرانی نشان‌دهنده مواد تشکیل‌دهنده آن‌هاست و این یکی ویژگی مهم در مورد غذای سنتی ایرانی است. براساس این ویژگی لوبیا پلو هم نوعی برنج مخلوط است که با ترکیب لوبیا، گوشت، برنج و ادویه‌جات پخته‌ می‌شود.

برای پخت لوبیا پلو، ابتدا باید پیاز را با مقدار مناسب روغن تفت داد، بعد از تفت پیاز گوشت چرخ‌کرده را به آن اضافه کرد تا خامی گوشت گرفته شود. سپس لوبیای سبز که به قطعات کوچک تقسیم شده را با مقدار کافی آب، نمک، پودر سیر و سایر ادویه‌های دلخواه می‌پزیم. بعد از اینکه لوبیاها نرم شدند، آن‌ها را آبکش کرده و در گوشت تفت می‌دهیم. سپس رب، زردچوبه، دارچین و سایر ادویه‌ها را به ترکیب گوشت و لوبیا سبز اضافه می‌کنیم. در نهایت، برنجی که از قبل خیس‌شده را آبکش کرده و مواد را در لابلای آن می‌ریزیم تا برنج دم بکشد.

عدس پلو

در ادامه لیست غذاهای ایرانی ساده، به عدس پلو می‌رسیم. عدس پلو یکی از غذاهای محبوب، سریع و خوشمزه برای دورهمی‌هاست که از انواع غذاهای ایرانی ساده است، این غذا از غذاهای محبوب برای مجالس است که پخش آن به صورت نذری هم رایج می‌باشد.

پخت عدس پلو با سه ماده اولیه امکان‌پذیر است، نمک، عدس و برنج اصلی‌ترین موادی هستند که برای پخت عدس پلو استفاده می‌شوند اما برای خوشمزه‌تر کردن آن می‌توان از زعفران، پیازداغ، پودر سیر و دارچین هم در این غذا استفاده کرد. این غذای سنتی ایرانی را می‌توان با گوشت چرخ‌کرده، گوشت مرغ یا با کشمش و زرشک مصرف کرد.

باقلا پلو

یکی دیگر از غذاهای لذیذ ایرانی، باقلا پلو است. این غذا هم مانند سایر غذاهای ایرانی ساده و سریع طرز تهیه آسانی دارد و می‌توان با اضافه کردن کمی جزئیات آن را به غذایی خوب برای مجالس تبدیل کرد. باقلا پلو با ماهیچه یکی از غذاهای پرطرفدار در مجالس، مخصوصا مجلس عروسی است.

باقلا پلو را هم می‌توان به عنوان یک غذای ایرانی بدون گوشت تنها با باقلا، شوید، برنج و ادویه آماده کرد یا با اضافه کردن خورشت ماهیچه یا گوشت مرغ آن را طبخ و مصرف کرد. هرچند دستور پخت این غذا ایرانی ساده را می‌توانید در انواع کانال‌ها و سایت‌ها مانند کانال اشپزی اسان ایرانی پیدا کنید اما در اینجا هم به طور خلاصه طرز تهیه آن را می‌گوییم. برای پخت باقلا پلو ابتدا باید باقلا و برنج را جداگانه خیس کرد، سپس باقلا در آب جوش ریخته شده و بعد از کمی نرم شدن برنج به آن اضافه شود. بعضی افراد باقلا پلو را به صورت دمی مصرف می‌کنند که در این حالت شوید خشک یا تازه همراه با برنج به باقلا اضافه می‌شود. در صورت تمایل به مصرف این غذا به صورت آبکش بعد از اینکه برنج کمی نرم شد باید آن را آبکش کرد و سپس با شوید خشک یا سبزی تازه که لابلای آن داده می‌شود، آن را دم کرد.

2 - غذاهای ساده ایرانی با نان

در ادامه معرفی غذاهای ایرانی ساده، به معرفی لیست غذاهای ایرانی بدون برنج می‌رسیم. از انواع غذای ایرانی بدون برنج می‌توان غذاهای آبکی مانند آش و سوپ یا غذاهای خشک و سرخ‌کردنی که با نان مصرف می‌شوند را معرفی کرد. غذاهایی مانند کوکو، کتلت، املت و... جز غذاهای ایرانی ساده و سریع هستند که می‌توان آن‌ها را با انواع نان ایرانی استفاده کرد.

انواع کوکو

کوکو از انواع غذاهای ایرانی ساده است. این غذای ایرانی بدون گوشت یا با گوشت قابل پخت می‌باشد. کوکو انواع مختلفی دارد، کوکو سبزی، سیب‌زمینی، کوکو مرغ، کوکو سویا، کوکو لوبیا و... از انواع مختلف این غذا می‌باشند.

در پخت انواع کوکوها، تخم‌مرغ یکی از مواد اصلی است. به عنوان مثال کوکو سبزی با ترکیب سبزی کوکو، پیاز داغ، تخم‌مرغ، ادویه، زرشک و گردو طبخ می‌شود یا کوکو سیب‌زمینی با سیب‌زمینی پخته یا خام، تخم‌مرغ و ادویه پخته می‌شود.

کتلت

کتلت یکی دیگر از غذاهای لذیذ ایرانی است. این غذای سنتی ایرانی با موادی مانند گوشت چرخ‌کرده، سیب‌زمینی، پیاز، تخم‌مرغ و ادویه آماده می‌شود. برای تهیه کتلت ابتدا باید پیاز را رنده کرد، سپس گوشت چرخ‌کرده و سیب‌زمینی پخته یا خام که رنده شده را به آن اضافه کرد. این مواد باید به خوبی باهم ترکیب شوند، بعد از ترکیب برای انسجام بهتر می‌توان از یک تخم‌مرغ و آرد سوخاری استفاده کرد. برای تهیه کتلت می‌توان از ادویه‌هایی مانند زردچوبه، نمک، فلفل، دارچین و.. استفاده کرد.

کباب تابه‌ای

کباب تابه‌ای یکی دیگر از غذاهای ایرانی ساده است. این غذا را می‌توان با انواع نان ایرانی مصرف کرد یا در کنار برنج و به عنوان خورشت استفاده کرد که در این صورت باید به صورت آبدار تهیه شود. این غذا با گوشت چرخ‌کرده، پیاز و ادویه آماده می‌شود. در صورت تمایل و علاقه می‌توان به آن جعفری هم اضافه کرد. اگر قصد مصرف کباب تابه‌ای با نان را دارید می‌توانید در کنار آن از سیب‌زمینی سرخ‌کرده و گوجه سرخ‌شده نیز استفاده کنید اما اگر قصد دارید آن را با برنج مصرف کنید بهتر است که در زمان پخت کباب کمی سس گوجه یا رب رقیق به آن اضافه کنید تا مزه گوجه به خورد گوشت برود.

3 - انواع فست فود ایرانی

زمانیکه صبحت از فست فودها می‌شود، بیشتر افراد تصور می‌کنند که این غذاها کاملا خارجی هستند، در حالیکه در میان غذاهای سنتی ایرانی هم انواع فست فودها وجود دارند که سالم‌تر از انواع خارجی نیز هستند، این تصور اشتباه گاهی به دلیل اسم غذاهای ایرانی به وجود می‌آید در حالیکه تنوع غذاهای ایرانی ساده و سریع که می‌توان به عنوان فست فود از آن‌ها استفاده کرد هم مانند غذاهای سنتی بسیار زیاد است. از انواع فست فود ایرانی می‌توان فلافل، املت‌های سنتی، سمبوسه، دلمه بادمجان و... را نام برد.

فلافل

فلافل یکی از انواع فست فود ایرانی است که بسیار خوشمزه و پرطرفدار نیز می‌باشد، این غذای لذیذ در اصل متعلق به جنوب ایران و آبادان است. شاید در نگاه اول تهیه فلافل چندان ساده به نظر نرسد اما این غذای سنتی ایران، این ویژگی را دارد که بعد از آماده‌سازی تا مدت‌ها در فریزر نگهداری شود و در زمان لازم آن را سرخ کرد.

برای تهیه این غذای خوشمزه از نخود پخته، پیاز، تخم گشنیز، پودر زیره، سیر، جعفری، سیب‌زمینی، ادویه و... استفاده می‌شود. تمام این مواد باید باهم ترکیب شده و چندبار چرخ شوند تا به خوبی یکدست و نرم شوند. سپس با استفاده از ابزار مخصوص یا با دست، گرد شده و در روغن داغ سرخ شود. همان‌طور که گفته شد، بعد از تهیه مواد اولیه می‌توان فلافل را در فریزر نگهداری کرد. این غذای ساده ایرانی با ترشی، خیارشور و انواع سالاد قابل مصرف می‌باشد.

سوسیس بندری

سوسیس بندری یکی دیگر از غذاهای لذیذ ایرانی است که در لیست غذاهای ایرانی ساده نیز جای می‌گیرد. این غذا را می‌توان با انواع نان ایرانی نیز استفاده کرد اما رایج‌ترین شکل مصرف آن استفاده با نان باگت و به صورت ساندویچی است. سوسیس بندری با سوسیس، پیاز، سیب‌زمینی، رب یا سس گوجه و ادویه‌های مختلف پخته می‌شود.

برای تهیه سوسیس بندری ابتدا باید سیب‌زمینی و سوسیس را به صورت نگینی خورد کرد، سپس پیاز را در روغن به مقدار مناسب تفت داد. سیب‌زمینی و سوسیس هرکدام باید به صورت جداگانه سرخ شوند و سپس با پیاز از پیش تفت داده شده ترکیب شوند. بیشتر افراد سوسیس بندری را با سس گوجه تند مصرف می‌کنند. این فست فود ایرانی هم از غذاهای محبوب جنوب کشور و از غذاهای محبوب دورهمی‌های دوستانه است. باتوجه به اینکه سوسیس بندری جز غذاهای ایرانی ساده و سریع نیز هست، غذایی محبوب برای دانشجویان نیز محسوب می‌شود.

سمبوسه

سمبوسه از دیگر انواع فست فود ایرانی است. این غذا نیز از غذاهای محبوب جنوب کشور است. تقریبا بیشتر غذاهایی که می‌توان به عنوان فست فود ایرانی از آن‌ها نام برد، جز غذاهای جنوب کشور هستند. این غذای ایرانی بدون گوشت یا با گوشت قابل پخت می‌باشد. رایج‌ترین شکل تهیه سمبوسه که در کانال اشپزی اسان ایرانی نیز یافت می‌شود دارای مواد اولیه‌ای مانند نان لواش، گوشت چرخ‌کرده، پیاز، ادویه و سبزیجات معطر است اما بسته به سلیقه و ذائقه می‌توان آن را بدون گوشت و با سویا یا حتی با گوشت مرغ هم تهیه کرد.

نکته مهمی که در تهیه این غذای ایرانی بدون برنج باید به آن توجه کرد، نحوه پیچیدن سمبوسه است. رایج‌ترین شکل سمبوسه پیچیدن نان آن به صورت مثلثی است.

4 - انواع غذاهای ایرانی ساده بدون گوشت و با بادمجان

یکی از مواد غذایی محبوب برای پخت غذاهای ایرانی بادمجان است. غذاهایی که با بادمجان قابل پخت هستند را می‌توان با انواع نان ایرانی، با برنج یا حتی به تنهایی استفاده کرد همچنین انواع غذای ایرانی بدون گوشت را هم می‌توان با این ماده تهیه کرد. با استفاده از این ماده غذایی می‌توان انواع مختلفی از غذاها را تهیه کرد. کشک بادمجان، میرزاقاسمی، حلیم بادمجان، دلمه بادمجان، خورشت بادمجان به تنهایی یا با قیمه از انواع غذاهای ایرانی ساده با این ماده هستند.

کشک بادمجان

کشک بادمجان یکی از غذاهای لذیذ ایرانی با بادمجان است که به دلیل موادی که در تهیه آن به کار می‌رود، بیشتر حالت مجلسی دارد. در پخت این غذای سنتی ایرنی از کشک، بادمجان، پیاز داغ، سیر، نعناع داغ، گردو و... استفاده می‌شود.

برای تهیه کشک بادمجان ابتدا باید بادمجان‌ها را با روغن کم سرخ کرد، سپس با گردوی چرخ شده، پیاز داغ، سیر، کشک و سایر مواد دلخواه ترکیب و طبخ کرد.

میرزا قاسمی

میرزا قاسمی دیگر غذای سنتی ایرانی است که با بادمجان تهیه می‌شود. برای پخت این غذای لذیذ گیلانی ابتدا باید بادمجان‌ها را کبابی کرد. سپس بادمجان‌ها را کاملا له کرد و با گوجه پخته شده ترکیب کرد. بعد از آن ترکیب گوجه و بادمجان له شده را در تابه‌ای با روغن تفت داد تا آب گوجه گرفته شود. سپس سیر، زردچوبه، نمک، فلفل و... را به غذا اضافه کرد تا آماده مصرف شود.

5 - غذاهای ایرانی بدون برنج و آبکی

در نهایت از غذاهای خوشمزه و محبوب ایرانی می‌توان به انواع غذاهای آبکی مانند آبدوغ خیار، عدسی، حلیم، انواع آش، سوپ، آبگوشت یا دیزی و... اشاره کرد. این غذاها (بجز آب دوغ خیار) مناسب‌ترین انتخاب برای فصل‌های سرد سال هستند و پرطرفدارترین نوع آن‌ها آبگوشت است.

برای تهیه آبگوشت تنها کافی است که تمام مواد اولیه آن را با هم ترکیب کرد و برای مدتی زیاد روی حرارت قرار داد تا مزه آن‌ها به خورد هم رفته و پخته شوند. این مواد شامل گوشت قرمز، سیب‌زمینی، لوبیا، نخود، پیاز، گوجه فرنگی، رب و ادویه است.

آشپزی بدون دغدغه با داشتن لیستی از غذاهای ساده

آشپزی لذت‌بخش است اما زمانیکه بدون دغدغه انجام شود، انتخاب غذای مناسب مخصوصا در شرایطی که وقت زیادی برای پخت و پز نباشد کار ساده‌ای نیست. در آرسس کوک می‌توانید انواع غذاهای ایرانی ساده با روش پخت آن‌ها را مشاهده کنید و انتخاب غذا برای آشپزی را با توجه به آن ساده‌تر انجام دهید. یکی از ویژگی‌های خوب سایت آرسس شف، دسترسی راحت به انواع دستور پخت‌ها با ورود به صفحه دسته‌بندی وعده‌ اصلی غذا در وبلاگ است.

لیست محتواهای مرتبط آشپزی ایرانی

در این مقاله با غذاهای ایرانی ساده آشنا شدید. برای آشنایی بیشتر با غذاهای ایرانی پیشنهاد می‌کنیم محتواهای زیر را بررسی کنید:

• غذاهای ایرانی با مرغ
• 17غذای ایرانی بدون برنج
• 9غذای ایرانی بدون گوشت
• کلاس آنلاین آموزش آشپزی ایرانی