اگر شاغل هستید و دغدغه شما درست کردن غذاهای سریع و آسان است، یا وقت کافی برای پخت غذا ندارید و دنبال یک رسپی ساده و سریع هستید، این مقاله را از دست ندهید. یکی از دغدغه‌های اساسی افرادی که درگیر شغل و مشغله‌های کاری خود هستند یا افرادی که بعضی اوقات وقت کافی برای درست کردن غذا ندارند، پختن غذای خانگی سریع و ساده است که در مدت زمان کمی آماده شود. در ادامه مطلب در سایت آرسس شف دستورپخت 12 غذای ساده و سریع را مشاهده می‌کنیم که در کمترین زمان به خوشمزه‌‎ترین غذای ممکن دست پیدا کنید. با ما همراه باشید.

1. پاستا گوجه و پنیر فتا:

این روزها ویدیوهای پخت این پاستای سریع، در تیک‌تاک و اینستاگرام به شدت وایرال شده است. یکی از غذاهای سالم و سریعی که پختن آن را به شدت پیشنهاد می‌شود، پاستای گوجه و پنیر فتا است.

زمان کل آماده سازی: 45 دقیقه

مناسب برای: 3 تا 4 نفر

مواد لازم برای تهیه پاستا گوجه و پنیر فتا:

• 2 خوشه گوجه گیلاسی
• 4/1 موسیر
• 2 حبه سیر
• روغن زیتون به مقدار لازم
• 1 بسته پنیر فتا
• 3 برگ آویشن تازه
• 10 اونس (280 گرم) پاستا
• ریحان تازه برای تزئین

طرز تهیه پاستا گوجه و پنیر فتا:

• فر را با دمای 400 درجه فارنهایت گرم کنید.
• در یک تابه بزرگ مناسب فر، گوجه فرنگی، موسیر، سیر و مقداری روغن را مخلوط کنید. سپس به میزان دلخواه نمک و فلفل به آن اضافه کنید. پنیر فتا را در مرکز مخلوط گوجه فرنگی قرار دهید و 1 قاشق غذا خوری روغن زیتون روی آن بریزید. آویشن تازه را روی گوجه فرنگی‌ها قرار دهید.
• تابه را به مدت 40 تا 45 دقیقه درون فر قرار دهید تا گوجه فرنگی‌ها ترکیده و روی پنیر طلایی رنگ شود.
• در یک قابلمه بزرگ مقداری آب بریزید تا به جوش بیاید. به آب در حال جوش مقداری نمک اضافه کنید و پاستا‌ها را درون آب بریزید. 2/1 پیمانه از آب پاستا را پیش از آبکش کردن نگه دارید. پس از اینکه پاستا کاملا پخت، آن را آبکش کرده و کنار بگذارید.
• تابه‌ای که درون فر قرار داده بودید را بیرون بیاورید و آب پاستا را به آن اضافه کنید و همه مواد را با چنگال له کنید. سپس پاستا را به سس اضافه کنید و بهم بزنید تا کاملا مخلوط شود. غذای شما آماده است. می‌توانید با مقداری برگ ریحان آن را تزئین و سرو نمایید.

---

2. دال عدس:

دال عدس یک غذای هندی است که با عدس قرمز تهیه می‌شود. این نوع عدس نسبت به عدس قهوه‌ای زودتر پخته می‌شود و نیازی به خیساندن ندارد. این غذا ترکیب سس تند گوجه و عدس قرمز با چاشنی ادویه‌های گرم است. این غذا می‌تواند با برنج و یا در کنار ماست (برای تعادل تندی) سرو شود.

زمان پخت: 30 دقیقه

زمان کل آماده سازی: 40 دقیقه

مناسب برای: 4 نفر

مواد لازم برای تهیه دال عدس:

• 2 قاشق غذاخوری روغن
• 1 عدد پیاز متوسط
• 1 حبه سیر
• 2 قاشق چای خوری زنجبیل تازه
• 2 عدد فلفل سبز تند (یکی مکعبی و دیگری حلقه حلقه شده)
• 3 قاشق چای خوری دانه زیره
• گشنیز 1 قاشق جای خوری
• زردچوبه 1 قاشق جای خوری
• فلفل قرمز تند 1 قاشق جای خوری
• 2/1 قاشق جای خوری دارچین
• 1 پیمانه عدس قرمز
• 1 عدد کنسرو گوجه فرنگی خرد شده (یا 14 اونس گوجه خرد شده)
• 4 پیمانه آب (یا آب سبزیجات)
• نمک و فلفل به مقدار لازم
• ماست (برای سرو)

طرز تهیه دال عدس هندی:

مرحله اول معطر کردن ادویه جات: یک قابلمه متوسط را روی حرارت ملایم قرار دهید. 1 قاشق غذاخوری روغن را درون قابلمه بریزید تا گرم شود. سپس پیاز را اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه تفت دهید تا نرم شود. در ادامه سیر، زنجبیل و فلفل قرمز خرد شده را اضافه کنید و به مدت یک دقیقه تفت دهید تا معطر شود. 1 قاشق چای خوری زیره و مابقی ادویه جات را اضافه کنید و یک دقیقه دیگر نیز بهم بزنید تا دانه‌های ادویه به خوبی برشته شود.

مرحله دوم پختن عدس قرمز: عدس را اضافه کنید و بهم بزنید. در ادامه گوجه فرنگی و آب سبزیجات را اضافه کرده و با نمک و فلفل آن را مزه دار کنید. زمانی که دال عدس به جوش آمد، حرارت را کم کنید و بگذارید به مدت 20 دقیقه بجوشد تا عدس نرم و خرد شود.

مرحله سوم آماده سازی تزئین دال عدس: در همین حین، در یک تابه کوچک، یک قاشق غذاخوری روغن را گرم کنید. 2 قاشق چای خوری زیره را به روغن اضافه کنید و به مدت دو تا سه دقیقه تفت دهید تا معطر و تیره شود. فلفل قرمز حلقه شده را به زیره اضافه کنید و یک دقیقه دیگر تفت دهید. درون یک کاسه کوچک مخلوط زیره و فلفل را از روغن جدا کنید و بریزید تا کمی خنک شود.

مرحله چهارم سرو دال عدس: پس از اینکه دال عدس کاملا پخته شد، آن را درون کاسه بریزید و با ماست و مخلوط زیره و فلفل تزئین کنید.

---

3. ساندویچ سالاد تن ماهی:

این سالاد مانند سالاد الویه با نان سرو می‌شود. یک غذای بسیار خوشمزه و سریع که در کمتر از نیم ساعت آماده خوردن است. برای تهیه این غذا فقط به ؟ ماده اولیه احتیاح دارید.

مدت زمان پخت: 20 دقیقه

مدت زمان آماده سازی: 5 دقیقه

مواد لازم برای تهیه ساندویچ سالاد تن ماهی:

• 1 عدد کنسرو تن ماهی
• 1 عدد پیاز متوسط (ترجیحا پیاز بنفش)
• 4 تا 5 عدد خیارشور متوسط
• 2 قاشق غذا خوری سس مایونز
• 2 قاشق غذا خوری سس خردل
• نمک و فلفل به مقدار دلخواه
• 1 قاشق چای خوری پودر آویشن

طرز تهیه سالاد تن ماهی:

مرحله اول پختن تن ماهی: قبل از هر کاری لازم است تا کنسرو تن ماهی را در آب بجوشانید. بهترین زمان برای جوشاندن کنسرو تن ماهی 20 دقیقه است.

بد نیست بدانید که کنسرو تن ماهی می‌تواند یکی از عوامل ابتلا به مسمومیت بوتولیسم باشد. بوتولیسم یک نوع مسمومیت حاد است که درمان خاصی ندارد و عامل اصلی آن باکتری‌هایی هستند که در محیط غذاهای کنسروی رشد می‌کنند. تنها راه جلوگیری از ابتلا به این مسمومیت، جوشاندن کنسرو پیش از مصرف آن است.

مرحله دوم آماده سازی سالاد: پیاز و خیارشور را به صورت نگینی خرد کنید و درون یک کاسه مناسب بریزید. پس از اینکه کنسرو تن ماهی جوشانده شد، تن ماهی را به همراه روغن آن درون کاسه بریزید. به مواد درون کاسه سس مایونز، سس خردل، نمک، فلفل و پودر آویشن را اضافه کرده و به خوبی بهم بزنید. با استفاده از چنگال تن ماهی را خوب له کنید. سالاد شما حاضر است.

مرحله سوم سرو سالاد تن ماهی و خیارشور: این سالاد با نان سرو می‌شود. شما می‌توانید از نان باگت یا نان تست برای ساندویچ کردن این سالاد استفاده کنید.

---

4. سالاد سیب زمینی و شوید:

مدت زمان آماده سازی: 30 دقیقه

مواد لازم برای تهیه سالاد سیب زمینی و پیازچه:

• 2 عدد سیب زمینی
• 1 پیمانه ذرت شیرین
• 2 الی 3 عدد پیازچه
• 3 قاشق غذا خوری شوید تازه
• 2 قاشق غذا خوری ماست
• 2 قاشق غذا خوری سس مایونز
• نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

طرز تهیه سالاد سیب زمینی و شوید:

سیب زمینی را آب پز کرده و پس از پختن پوست آن را بگیرید و به صورت نگینی خرد کنید. سیب زمینی‌های خرد شده در درون یک کاسه مناسب بریزید. پیازچه خرد شده و شوید را به سیب زمینی اضافه کنید. کنسرو ذرت را پس از جوشاندن آبکش کنید و روی آن مقداری آب بریزید. چند لحظه اجازه دهید تا آب اضافی آن خارج شود. سپس آن را به سیب زمینی اضافه کنید. نمک، فلفل، سس مایونز و ماست را به سالاد اضافه کنید و مواد را خوب باهم مخلوط کنید. سالاد شما آماده است. می‌توانید این غذا را در کنار فیله مرغ و یا به تنهای سرو و نوش جان کنید.

---

5. مرغ و برنج خامه‌ای:

سریع‌ترین غذایی که می‌توانید درست کنید، مرغ و برنج است. باور کنید یا نه، این غذا در عرض 10 دقیقه آماده خوردن است! یک غذای خوشمزه و لذیذ که در روزهای شلوغ به داد شما می‌رسد.

زمان کل آماده سازی: 20 دقیقه

مناسب برای: 6 نفر

مواد لازم برای تهیه مرغ و برنج خامه‌ای:

• 2 پیمانه برنج
• 150 گرم مرغ
• 1 بسته خامه

طرز تهیه مرغ و برنج:

برنج را درون آب در حال جوش بریزید تا نرم شود. مقداری نمک به آن اضافه کنید و توجه داشته باشید که مقدار آب باید یک بند انگشت بالاتر از برنج باشد. در صورتی که احساس کردید آب برنج کم است، در طول پخت به آن اضافه کنید. زمانی که برنج کاملا نرم شد، مرغ را به آن اضافه کنید و بهم بزنید. برنج و مرغ را روی حرارت ملایم بگذارید و پس از چند دقیقه خامه را به آن اضافه کنید. مرغ و برنج شما باید بافت نرم و خمیری داشته باشد. پس از گذشت چند دقیقه غذای شما حاضر است. شما می‌توانید این غذا را با مقداری جعفری تزئین کنید.

---

6. مک اند چیز:

مک اند چیز یا همان پاستا و پنیر، یکی از غذاهای ساده و بسیار معروف بین المللی است که با روش‌های مختلفی طبخ می‌شود. در ادامه یکی از ساده‌ترین روش‌های پخت مک اند چیز را برای شما آورده‌ایم.

زمان کل آماده سازی: 25 دقیقه

مناسب برای: 4 نفر

مواد لازم برای تهیه مک اند چیز:

• 1 و 2/1 فنجان ماکارونی
• (170 گرم) پنیر پیتزا
• 2/1 پیمانه پنیر چدار
• 2 قاشق غذاخوری خامه غلیظ
• نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه مک اند چیز:

مرحله اول پخت پاستا: یک قابلمه بزرگ از آب و کمی نمک را روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید. در ادامه پاستا را اضافه کنید و تا زمانی که نرم شود آن را بپزید.

مرحله دوم ترکیب پاستا، پنیر و ادویه: ماکارونی آبکش شده را به قابلمه برگردانید. پنیر پروسس، پنیر چدار و خامه را مخلوط کنید تا پنیرها آب شوند. سپس نمک و فلفل را اضافه کنید و مک اند چیز را درون ظرف سرو بکشید.

نکته: می‌توانید ترکیب را در ظرف مناسب بریزید و در فر بگذارید تا روی آن برشته و طلایی شود.

---

7. کوکو سیب زمینی:

از فست فود‌های کاملا ایرانی، می‌توان به کوکو سیب زمینی اشاره کرد. غذایی که اگر با برنج سرو شود می‌تواند یکی از وعده‌های ناهار و اگر با نان سرو شود می‌تواند یکی از وعده‌های شام باشد.

مناسب برای: 4 نفر

مواد لازم برای تهیه کوکو سیب زمینی:

• 5 عدد سیب زمینی متوسط
• 3 عدد تخم مرغ
• 1 عدد پیاز متوسط
• 1 قاشق غذا خوری شوید خشک (به دلخواه)
• نمک، فلفل، زردچوبه و روغن به مقدار لازم

طرز تهیه کوکو سیب زمینی:

• قبل از شروع سیب‌ زمینی‌ها باید آب پز شوند. سیب ‌زمینی‌ها را شسته و سپس به همراه مقداری آب در یک قابلمه مناسب ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا آبپز شوند.
• پس از گذشت حدود بیست دقیقه سیب زمینی‌ها کاملا پخته خواهند شد. بعد از پخته شدن سیب زمینی‌ها آن‌ها را از آب خارج کرده و زیر آب سرد قرار دهید تا کمی خنک شود. در ادامه پوست سیب زمینی‌ها را بگیرید و آن‌ها را درون یک کاسه مناسب بریزید.
• برای آماده سازی مایه کوکو سیب زمینی، سیب زمینی‌ها را در کاسه مورد نظر رنده کنید. سپس پیاز را رنده کرده و ادویه و شوید خشک (یا نعنا خشک) را به آن اضافه کنید. در ادامه تخم مرغ را به سیب زمینی‌ها اضافه کنید و مواد را با چنگال یا همزن دستی بهم بزنید تا خوب یکدست شوند.
• پس از آماده شدن مایه کوکو مقداری روغن درون یک تابه نچسب بریزید و اجازه دهید تا روغن به خوبی داغ شود. در ادامه تمام مایه کوکو را درون روغن ریخته، درب ماهیتابه را بسته و حرارت را کم کنید تا کاملا مغز پخت شود.
• پس از گذشت چند دقیقه اطراف کوکو را چک کنید. اگر برشته شده باشد، کوکو آماده برعکس کردن است. با استفاده از دو کفگیر مناسب کوکو را برگردانید و طرف دیگر آن را سرخ کنید. چند دقیقه زمان بدهید تا طرف دوم نیز سرخ شود.
• کوکو سیب زمینی را با خیارشور و گوجه فرنگی سرو کنید و از خوردن آن لذت ببرید.

---

8. ساندویچ آووکادو:

اغلب ساندویچ‌های گیاهی از سبزیجات ترد تهیه می‌شوند. اما استفاده از آووکادو در این ساندویچ، یک طعم دلچسب به ارمغان می‌آورد.

زمان کل آماده سازی: 10 دقیقه

مناسب برای: 2 عدد ساندویچ

مواد لازم برای تهیه ساندویچ آووکادو:

• 1 مشت بیکن یا کالباس
• 4 تکه نان تست
• 1 عدد آووکادو
• 1 عدد گوجه فرنگی
• سس مایونز به مقدار لازم
• 4 برگ بزرگ کاهو
• 1 ورقه پنیر چدار

طرز تهیه ساندویچ آووکادو:

مرحله اول آماده سازی بیکن: اگر از بیکن برای این ساندویچ استفاده میکنید، قبل از هرچیز آن را در روغن سرخ کنید.

مرحله دوم آماده سازی ساندویچ آووکادو: نان را در توستر یا ماهیتابه نچسب برشته کنید. آووکادو را برش زده و گوجه فرنگی را خلالی خرد کنید. بر روی برش‌های گوجه فرنگی، مقداری نمک بپاشید. دو طرف نان را به سس مایونز آغشته کنید. روی نان پنیر چدار، برش‌های گوجه فرنگی و آووکادو را بچینید. در ادامه بیکن یا کالباس و کاهو را روی آن قرار دهید. تکه دیگر نان را روی ساندویچ قرار دهید و سرو کنید.

---

9. آب دوغ خیار:

آب دوغ خیار یا به قول فرنگی‌ها، سوپ ماست سرد ایرانی، غذایی ویژه ظهرهای گرم تابستان است. مواد اصلی تشکیل دهنده آب دوغ خیار، آب، ماست و خیار است. اضافه کردن مابقی مواد بستگی به ذائقه شما دارد. نکته جالب درمورد این غذا این است که درصورت تمایل می‌توانید مواد ذکر شده در نام غذا (مانند خیار) را نیز حذف کنید. سبزیجات نقش بسیار مهمی در طعم دادن به این سوپ سرد دارند. با اضافه کردن سبزیجات، این غذا را تبدیل به یک وعده بهشتی کنید!

زمان کل آماده سازی: 20 دقیقه

مناسب برای: 4 نفر

مواد لازم برای تهیه آب دوغ خیار:

• 250 گرم ماست (ترش یا شیرین، سلیقه‌ای)
• 400 گرم خیار مکعبی خرد شده یا رنده شده
• 2 قاشق غذا خوری خامه
• 1  لیتر دوغ (یا ماست رقیق شده / اختیاری)
• 100 گرم گردو
• 100 گرم کشمش
• 200 گرم سبزی خوردن (نعنا، جعفری، شوید، ترخون و ریحان)
• سبزی خشک (نعنا، ریحان و شوید خشک) به مقدار دلخواه
• گل محمدی خشک به مقدار دلخواه
• نمک به مقدار لازم
• یخ و آب به مقدار لازم

طرز تهیه آب دوغ خیار:

• یک کاسه مناسب برای ماست انتخاب کنید. ماست را درون کاسه بریزید و توسط چنگال، همزن دستی و یا همزن برقی به خوبی بهم بزنید تا ماست شما بافت خامه‌ای بگیرد. خامه صبحانه را به آن اضافه کنید و مجددا بهم بزنید تا یکدست شود.
• خیارها را بشویید و پوست آن را بگیرید. سپس آن را به قطعات کوچک خرد (یا رنده) کنید. خیارهای خرد شده را به ماست اضافه کنید و آن را به خوبی بهم بزنید.
• سبزی خوردن را بشویید و آن را با چاقو یا غذاساز خرد کنید. کشمش‌ها را بشویید و اجازه دهید تا خشک شود. گردوها را به قطعات کوچک برش دهید و تمام مواد را به کاسه اضافه کنید.
• حال زمان آن است که آب دوغ خیار را رقیق کنید. محتویات درون کاسه را به تدریج با آب سرد رقیق کنید. بافت آب دوغ خیار نه باید خیلی غلیظ باشد و نه خیلی رقیق.
• آب دوغ خیار را با گلبرگ‌های گل محمدی خشک، سبزی خشک و پودر گردو تزئین کنید. آب دوغ خیار شما آماده خوردن است. شما می‌توانید آن را با نان خشک سرو و نوش جان کنید.

---

10. املت قارچ:

یکی از انواع املت بسیار محبوب، املت قارچ است. برای تهیه این غذا تنها به 4 ماده اولیه احتیاج دارید.

مواد لازم برای تهیه املت قارچ:

• کره، روغن، نمک و فلفل به مقدار لازم
• نیم کیلو قارچ
• 5 عدد تخم مرغ
• 1 عدد پیاز یا تعدادی پیازچه

طرز تهیه املت قارچ:

قارچ و پیاز را شسته و سپس آن را به صورت نگینی خرد کنید. درون یک ماهیتابه مناسب، پیاز را تفت داده، قارچ را به آن اضافه کرده و حرارت را کم کنید. تخم مرغ را به همراه نمک و فلفل درون یک کاسه کوچک بهم بزنید. پس از اینکه قارچ‌ها نرم شدند، تخم مرغ را به آن اضافه کنید و زمان دهید تا با حرارت ملایم خوب پخته شود. بعد از گذشت چند دقیقه آن را برگردانید تا طرف دیگر املت نیز سرخ شود. در انتها مقداری کره به املت اضافه کنید.

---

11. اشکنه:

یکی از انواع غذاهای قدیمی و اصیل ایرانی اشکنه است که امروزه در میان نسل جدید شناخته شده نیست. اشکنه انواع متنوعی دارد که از معروف‌ترین انواع اشکنه، می توان به اشکنه گوجه فرنگی، اشکنه کشک و ... اشاره کرد. این غذا یکی از غذاهای ساده و سریع است که در کمترین زمان آماده می‌شود.

مواد لازم برای تهیه اشکنه:

• 1 عدد سیب زمینی (در صورت تمایل)
• 2 عدد تخم مرغ
• 1 قاشق غذاخوری سر پُر آرد گندم
• 3 قاشق غذاخوری پیاز داغ
• یک قاشق غذاخوری شنبلیله خشک
• 3 پیمانه آب
• نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه اشکنه:

• آرد، زردچوبه و پیازداغ را با مقداری روغن درون یک قابلمه مناسب تفت دهید. بعد از اینکه رنگ آن کمی تغییر کرد، شنبلیله را اضافه کنید و بهم بزنید. سه پیمانه آب را در چند مرحله و کم کم به مخلوط پیاز داغ اضافه کنید و مجددا هم بزنید.
• سیب زمینی را نگینی خرد کنید و به همراه نمک و فلفل به قابلمه اضافه کنید. 30 دقیقه زمان بدهید تا کاملا بپزد. مراحل پخت این غذا باید با شعله ملایم انجام شود تا آرد غلیظ شود.
• تخم مرغ ها را در ظرف مناسبی بشکنید و بهم بزنید. در ادامه آن را به قابلمه اضافه کنید و بهم بزنید تا مواد یکنواخت شود. زمانی‌که تخم مرغ خودش را گرفت و پخته شد، اشکنه آماده سرو است.

---

12. کله جوش اصفهانی:

کله جوش یکی از غذاهای محلی مربوط به شهر اصفهان است و در استان خراسان و یزد طرفداران بسیار زیادی دارد. این غذا به سبک‌های مختلفی طبخ می‌شود. کالا جوش، دوغ گرمه، قروتی، کال جوش و کشک جوش؛ از نام‌های دیگر این غلذا است. کله جوش منبع بسیار خوبی از کلسیم، برای افرادی است که تمایلی به استفاده از لبنیات ندارند. زیرا این غذا دارای مقدار زیادی کشک است.

مواد لازم برای تهیه کله جوش:

• دو لیوان کشک ساییده شده
• یک قاشق غذا خوری نعنا خشک
• 2 عدد پیاز متوسط
• زردچوبه و نمک به میزان لازم
• نصف لیوان گردو خرد شده

طرز تهیه کله جوش:

• تفت دادن پیاز به همراه نعنا، زردچوبه و گردو:
  ابتدا پیاز را نگینی خرد کرده و در قابلمه مناسبی با مقداری روغن تفت دهید تا شفاف شود. سپس نعنا خشک، زردچوبه و گردو را اضافه کنید و تفت دهید.
• اضافه کردن کشک و آب:
  دو لیوان آب درون قابلمه بریزید و زمان دهید تا به جوش بیاید. زمانی‌‌که آب به جوش آمد، کشک را به قابلمه اضافه کنید. پیش از اینکه کله جوش برای بار دوم به جوش بیاید، آن را از روی حرارت بردارید.
• تزئین و سرو:
  کله جوش را با مقداری پیاز داغ و نعنا داغ تزئین و سرو کنید.

شما چه غذای دیگری برای اضافه شدن به این لیست پیشنهاد می‌کنید؟ نظر خود را در کامنت‌ها بنویسید تا به این مقاله اضافه کنیم.

اگر به یادگیری آشپزی ملل علاقمند هستید می‌توانید با تهیه دوره آنلاین آشپزی ملل به دستورپخت صدها غذای خارجی تسلط پیدا کنید.

در دوره آشپزی ایرانی، آموزش 25 آیتم غذای ایرانی به همراه جزوه کامل و ویدیوی آموزشی وجود دارد، که می‌توانید در موبایل یا لپ تاپ خود در هر زمان آن‌ ها را مشاهده کنید

منابع: