مقالات آشپزی

فیسالیس چیست؟ | پاسخ 12 سوال درباره فیسالیس

با توجه به ظاهر زیبا و خاص فیسالیس، این میوه گرمسیری یک گزینه عالی برای تزئینات نوشیدنی و شیرینی‌های کافی شاپ است. پیشنهاد می‌کنیم این میوه را برای گارنیش کنار بشقاب‌های خاص هم امتحان کنید.

مهم‌ترین نکات

  • کاربردهای فیسالیس
  • آیا فیسالیس سمی است؟
  • فیسالیس چه طعمی دارد؟
  • خواص فیسالیسس
  • آیا فیسالیس همان گوجه فرنگی است؟
فیسالیس چیست؟ | پاسخ 12 سوال درباره فیسالیس

فیسالیس در مناطق گرم و نیمه گرمسیری می‌روید. بیشتر گونه‌های آن، بومی جنگل‌های آمازون و قاره آمریکا هستند و در آفریقا و آسیا نیز یافت می‌شود. یک ویژگی جالب آن تشکیل یک لایه پوسته کاغذی است که میوه را در بر می‌گیرد تا میوه رسیده شود. بوته‌های این میوه تا ارتفاع 1 متری رشد می‌کنند. میوه آن نارنجی متمایل به زرد است. هر بوته در صورت نگهداری صحیح قادر به تولید 2 یا 5 کیلو میوه است.

کاربردهای فیسالیس

با توجه به ظاهر زیبا و خاص فیسالیس، این میوه گرمسیری یک گزینه عالی برای تزئینات نوشیدنی و شیرینی‌های کافی شاپ است. پیشنهاد می‌کنیم این میوه را برای گارنیش کنار بشقاب‌های خاص هم امتحان کنید.

میوه فیسالیس داخل پوسته کاغذی و خارج آن

آیا فیسالیس سمی است؟

این فیسالیس نارس سبز رنگ و ترش است که حاوی سولانین است. سولانین همان ماده‌‌ای سمی است که در سیب‌زمینی‌های سبز رنگی که در معرض نور آفتاب قرار می‌گیرد هم وجود دارد . این ترکیب سمی است و به مقدار کم باعث تهوع، اسهال و گرفتگی معده می‌شود و مصرف آن به مقدار زیاد می‌تواند خطرناک باشد.

کال سبز رنگ

فیسالیس چه طعمی دارد؟

طعم آن کمی شیرین است و طبع گرمسیری دارد. بافت آن نیز بین گوجه فرنگی و انگور است.

خواص فیسالیس

فیسالیس منبع عالی ویتامین‌های A ،C و B-3 (نیاسین) است. همچنین منبع خوبی از ویتامین B-1 (تیامین) است و دارای ویتامین B-2 (ریبوفلاوین) و مواد معدنی آهن، کلسیم و فسفر نیز است.

آیا فیسالیس همان گوجه فرنگی است؟

خیر، باهم تفاوت دارند. فیسالیس میوه‌ای کوچک و شیرین است که به صورت خام، پخته یا خشک مصرف می‌شود. میوه آن زرد یا طلایی است و اندازه آن سایز یک گوجه گیلاسی کوچک است.

گل فیسالیس

آیا باید فیسالیس را در یخچال بگذارید؟

این میوه وقتی آماده چیدن می‌شود روی زمین می‌افتد، در این زمان هنوز کمی سبز رنگ است، بنابراین گذاشتن آن‌ در یک کاسه برای چند روز (یا یک هفته) باعث زرد شدنش می‌شود. غلاف کاغذی آن‌ را بردارید و در یخچال نگهداری کنید تا آماده استفاده شود.

آیا فیسالیس برای بیماران دیابتی مفید است؟

به دلیل مقدار زیادی فیبر موجود، خوردن این میوه به شما کمک می‌کند تا سریع‌تر احساس سیری کنید و از پرخوری جلوگیری می‌کند. در نتیجه به کاهش وزن کمک می‌کند. این میوه فاقد سدیم است و دارای شاخص گلیسمی پایینی است.

چگونه فیسالیس را تمیز می‌کنند؟

به سادگی پوست کاغذی آن را جدا کنید. بشویید، خشک کنید و به عنوان یک چاشنی زیبا روی غلات، ماست یا بستنی سرو کنید.

استفاده از فیسالیس برای تزیین کاپ کیک

آیا می‌توان این میوه را را منجمد کرد؟

برای استفاده در تمام سال می‌توان آن را فریز کرد. برای فریز کردن، پوسته را جدا کنید، بشویید، خشک کنید و یک لایه روی کیسه فریزر داخل یک سینی قرار بدید و داخل فریزر بگذارید. هنگامی که منجمد شد، آن را درون کیسه زیپ‌دار بریزید و به راحتی داخل فریزر نگهداری کنید.

چقدر طول می‌کشد تا فیسالیس رشد کند؟

میوه فیسالیس معمولاً حدود 70 تا 80 روز پس از گل دادن می‌رسد (اواخر جولای تا آگوست در بیشتر مناطق) و تا قبل از فصل سرما هم میوه می‌دهد.

آیا می‌توان آن را هرس کرد؟

رشد فیسالیس کمی کندتر از گوجه فرنگی است. اگر فضای کافی برای نگه‌داری آن ندارید می‌توانید آن را بعد از میوه دادن هرس کنید چون پس از گذشت زمان آن‌ها می‌توانند بسیار بزرگ شوند. شاخه‌هایی که هرس شدند می‌توانند دوباره میوه بدهند.

آیا پس از چیده شدن می‌رسد؟

اگر فیسالیس کال بود می‌توانید آن را در کنار میوه‌هایی که گاز اتیلن از خود ساطع می‌کنند بگذارید تا کاملا برسد. گاز اتیلن باعث رسیده‌تر شدن میوه‌ها می‌شود و برخی میوه‌ها و سبزیجات بطور خود به خود این گاز را از خود ساطع می‌کنند، مانند سیب، موز و گوجه فرنگی.

آیا فیسالیس در فصل سرما رشد می‌کند؟

در مناطقی که فصل سرما و یخبندان دارند باید صبر کنید و پس از آخرین یخبندان آن را بکارید. اما در مناطق بدون سرما و یخ زدگی می‌توان در تمام طول سال آن را کشت کرد.

فیسالیس خشک شده

آیا می‌توان این میوه را خشک کرد؟

می‌توان به راحتی با یک خشک‌کن برقی آن را خشک کرد. فیسالیس یا هر میوه یا سبزی را با استفاده از مایکروویو خشک نکنید. فیسالیس خشک مزه شیرینی دارد و می‌توان آن را به تنهایی خورد یا در غذا و مخصوصا سالاد از آن استفاده کرد.

در این مقاله شما با فیسالیس و خواص و کاربرد آن آشنا شدید. اگر به راه اندازی کافی شاپ علاقمندید پیشنهاد می‌کنیم مقاله راهنمای دکوراسیون کافی‌شاپ را هم مطالعه کنید. در انتها خوشحال می‌شویم اگر نظر خود را درباره این محتوا برای ما بنویسید.

راه اندازی کافی شاپ

تقریبا می‌توان گفت فیسالیس کاربرد دیگری جز استفاده در تزئینات و گارنیش کافی شاپ یا رستوران ندارد. پس احتمال می‌دهیم شما که می‌خواهید درباره فیسالیس بیشتر بدانید احتمالا به خدمات راه اندازی کافی شاپ علاقمند باشید. آرسس شف با توجه به سابقه مثبتی که در برگزاری دوره‌های آموزش آشپزی حرفه‌ای دارد می‌تواند یک گزینه مناسب برای مشاوره راه اندازی رستوران یا کافه رستوران شما باشد. آرسس در کارنامه خود سابقه راه اندازی رستوران‌هایی مثل هوک لانژ کیش را هم دارد.

رزرو جلسه مشاوره

اگر نیازمند خدمات راه اندازی کافی شاپ یا رستوران هستید، یا حتی به مشاوره در این زمینه نیازمندید یک جلسه رایگان رزرو کنید تا پس از هماهنگی با بخش مربوطه با شما تماس بگیرند و به بررسی این موضوع بپردازید.

مشاهده

در بحث پیرامون این مقاله شرکت کنید

درباره ما

تیم تحریریه آرسس شف

این مقاله به کوشش تیم تحریریه آرسس تولید شده است. ما امیدواریم که با تلاش خود تاثیری در بهبود کیفیت محتوای آشپزی حرفه ای در ایران داشته باشیم.

درباره ما بیشتر بدانید

0 دیدگاه

در بحث پیرامون این مقاله شرکت کنید