میگوی کبابی، سرخ شد‌ه، سوخاری و یا بخارپز؛ در هر حالتی بسیار محبوب است. میگو انواع زیادی دارد و در سرتاسر جهان محبوبیت بسیار زیادی دارد. در ایران نیز از میگو در غذاهای مختلفی مانند قلیه میگو، دو پیازه میگو و... استفاده می‌شود. میگو آبزی بسیار پر خاصیت و مفیدی است و سرشار از آهن و امگا 3 است. در میان غذاهای دریایی میگو کالری کمتری دارد. در ادامه مطلب در سایت آرسس شف به بررسی خواص میگو و 9 غذا با میگو (طرز تهیه میگو پلو، طرز تهیه میگو پفکی، پاستا آلفردو با میگو، خوراک میگو و...) می‌پردازیم.

خواص میگو

• کاهش و حفظ وزن
• سلامت چشم
• استحکام استخوان
• سلامت مغز
• تقویت خلق و خو
• جلوگیری از سرطان
• محافظت از پوست
• محافظت در برابر بیماری‌های قلبی
• سلامت زنان
• و...

در ادامه طرز تهیه 9 غذای معروف و محبوب با میگو را می‌بینیم:

1. پاستا آلفردو با میگو

پاستا آلفردو با میگو، یک شام عالی و سریع و بسیار خوشمزه است. ترکیب میگو با پاستا فتوچینی و سس سیر خامه‌ای یک ترکیب رویایی می‌سازد.

مناسب برای: 4 نفر

مدت زمان آماد‌ه سازی و پخت: 30 دقیقه

مواد لازم برای تهیه پاستا آلفردو با میگو:

• 220 گرم فتوچینی
• 450 گرم میگو پاک شد‌ه
• 2 قاشق غذا خوری کره
• 110 گرم پنیر خامه‌ای
• 4/3 پیمانه خامه غلیظ
• 4/1 پیمانه آب
• 2 حبه سیر
• 1 پیمانه پنیر پارمزان
• نمک و فلفل به مقدار لازم

دستور پخت پاستا آلفردو با میگو در 7 مرحله:

1. آماد‌ه سازی مواد: پنیر خامه‌ای را از یخچال بیرون بیاورید تا نرم شود. میگو را آماده کنید. یک قابلمه مناسب را به همراه آب و مقداری نمک روی حرارت قرار دهید تا برای پختن فتوچینی به جوش آید. سپس فتوچینی را در قابلمه به صورت ال دانته بپزید.
   ال دانته: اصطلاحی ایتالیایی است که برای پختن پاستا، برنج، حبوبات و... به کار می‌رود. ال دانته به میزان پختن غذا اشاره می‌کند و می‌گوید که نباید غذا بیش از اندازه پخته شود. بلکه هنگام گذاشتن غذا بین دندان‌ها باید کمی سفت باشد.
2. تهیه سس پاستا: در همین حین که فتوچینی‌ها در حال پختن هستند، پنیر خامه‌ای، خامه، آب و سیر را در تابه‌ای روی حرارت متوسط قرار دهید. زمانی‌که کره ذوب و تابه گرم شد، به کمک قاشق پنیر خامه‌ای را در سس حل کنید. فرآیند آماده سازی سس چند دقیقه طول می‌کشد.
3. مزه دار کردن سس با پنیر پارمزان: زمانی‌که پنیر خامه‌ای در سس حل شد، اجازه دهید تا به مدت 5 دقیقه بجوشد تا حباب بزند و سس مقداری غلیظ شود. در این حین می‌توانید گهگاهی آن را بهم بزنید. در آخر پنیر پارمزان را روی سس رنده کنید و بهم بزند. اجازه دهید تا حدود یک دقیقه دیگر نیز بپزد.
4. تفت دادن میگو: درون تابه‌ مناسبی مقداری کره بریزید و میگوها را در آن به مدت 5 تا 6 دقیقه تفت دهید. در این مدت گاهی آن را بهم بزنید.
5. اضافه کردن میگو به سس: پس از تفت دادن میگو، آن را درون سس بریزید و با هم مخلوط کنید. فتوچینی که پخته‌اید را آبکش کرده و بلافاصله آن را با سس ترکیب کنید.
6. سرو پاستا آلفردو با میگو: در بشقاب‌های یکنفره پاستا را سرو کنید. برای تزئین پاستا می‌توانید از مقداری پنیر پارمزان یا تعدادی برگ ریحان استفاده کنید.

---

2. میگوی سیر عسلی

این میگو سیر عسلی در 20 دقیقه آماد‌ه می‌شود و در عین سادگی بسیار خوشمزه است. این غذا یک نوع خوراک میگو است که طعم بسیار خاص و جذابی دارد. این غذای سالم به همراه برنج قهوه‌ای و سبزیجات و یا در کنار سالاد سرو می‌شود.

مواد لازم برای تهیه خوراک میگو سیر عسلی:

• 3/1 پیمانه عسل
• 4/1 پیمانه سس سویا
• 2 حبه سیر
• 1 قاشق چای خوری زنجبیل تازه (اختیاری)
• 450 گرم میگو پوست کنده
• 2 قاشق جگای خوری روغن زیتون
• پیازچه خرد شد‌ه به مقدار لازم (اختیاری برای تزئین)

دستور پخت خوراک میگو سیر عسلی:

1. تهیه سس مرینیت: عسل، سس سویا، سیر و زنجبیل را در یک کاسه متوسط با هم مخلوط کنید. از نصف سس برای مرینیت میگو و از نصف دیگر هنگام پخت میگو استفاده خواهید کرد.
2. مرینیت میگو: میگوها را در یک ظرف درب دار بزرگ و یا درون کیسه زیپ کیپ بریزید. نصف سس مرینیت را روی آن بریزید و به خوبی بهم بزنید تا سس با میگوها ترکیب شود. سپس  به مدت 15 دقیقه تا حداکثر 8 الی 12 ساعت آن را در یخچال قرار دهید تا سس به خورد میگو برود. بقیه سس را نیز در ظرف مناسبی بریزید و در یخچال نگهداری کنید تا هنگام پخت میگو از آن استفاده کنید.
3. پخت برنج قهوه‌ای یا آماده سازی سبزیجات: برای صرفه جویی در زمان، در حالی که میگوها در حال مرینیت شده هستند، سبزیجات را بخارپز کنید و برنج قهوه‌ای را بپزید.
4. پختن میگو: روغن زیتون را در تابه‌ای روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید. میگو را در تابه بریزید و سسی که برای مرینیت میگو استفاده کرده‌اید را دور بریزید. هر طرف میگو را حدود 45 ثانیه بپزید. سپس باقیمانده سس را روی میگو بریزید و به مدت 1 الی 2 دقیقه دیگر پخت میگو را ادامه دهید.
5. سرو و تزئین میگو سیر عسلی: خوراک میگو را با سسی که در آن پخته شده در کنار برنج قهوه‌ای و یا سبزیجات سرو کنید. سپس روی غذا مقداری پیازچه خرد شده بریزید. ترکیب این سس روی برنج قهوه‌ای و سبزیجات بخارپز طعم بی‌نظیری خواهد ساخت.

---

3. قلیه میگو

یکی از غذاهای پرطرفدار کشور ما قلیه میگو است که اصالت جنوبی دارد. این غذا شباهت زیادی به قلیه ماهی داشته و در دسته غذاهای دریایی قرار می‌گیرد.

مناسب برای: 4 نفر

مواد لازم برای تهیه قلیه میگو:

• 5 حبه سیر
• 600 گرم میگو
• 50 گرم شنبلیله
• 400 گرم گشنیز
• 1 لیوان تمبر هندی
• 2 عدد پیاز متوسط
• 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
• نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم

دستور پخت قلیه میگو:

1. سرخ کردن سبزی: پس از شست و شوی گشنیز و شنبلیله آن را به صورت ریز خرد کرده و کنار بگذارید. 1 عدد پیاز و سیر را به صورت نگینی خرد کنید و درون قابلمه مناسبی به همراه مقداری روغن بریزید. پیاز و سیر را سرخ کنید تا سبک شود. سپس کمی نمک و زردچوبه روی آن بریزید و تا جایی تفت دهید که طلایی رنگ شود. در نهایت گشنیز و شنبلیله خرد شد‌ه را به قابلمه اضافه کنید. سبزی‌ها را تا جایی سرخ کنید که آب آن‌ها کاملا تبخیر شود و رنگ آن تیر‌ه شود.
2. اضافه کردن رب گوجه فرنگی و تمبر هندی به سبزی‌ها: رب گوجه فرنگی و تمبر هندی صاف شد‌ه را به مواد قلیه اضافه کنید و بهم بزنید تا به خوبی مخلوط شود. 3 الی 4 لیوان آب داخل قابلمه بریزید و نمک و فلفل را به مقدار دلخواه به آن اضافه کنید. (نمک باید پس از اضافه کردن تمبر هندی اضافه شود. زیرا تمبر هندی نمک دارد و شاید احتیاجی به اضافه کردن نمک نباشد.)
3. تهیه میگوها برای قلیه: پیاز باقی مانده را به صورت نگینی خرد کرده و در تابه‌ای بزرگ به همراه مقداری روغن بریزید. پیاز را کمی تفت دهید و به آن زردچوبه اضافه کنید. سپس میگوهای پاک شد‌ه و شسته شد‌ه را درون تابه بریزید و با پیاز تفت دهید تا سرخ شود.
4. اضافه کردن میگو به قلیه: میگوی سرخ شد‌ه را به مواد قلیه اضافه کنید. حرارت را کم کرده و اجازه دهید تا قلیه میگو جا بیافتد و آب اضافی آن تبخیر شود.
5. سرو قلیه میگو: در آخر طعم غذا را بچشید و اگر احتیاجی به نمک و فلفل بود، آن را به قلیه اضافه کنید. خورش قلیه میگو شما آماد‌ه است. می‌توانید آن را به همراه برنج سرو و نوش حان کنید.

---

4. دو پیازه میگو جنوبی

مواد لازم برای تهیه دو پیازه میگو:

• 500 گرم میگو
• 2 عدد پیاز
• 5 حبه سیر
• 2 عدد سیب زمینی
• 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
• زعفران به مقدار لازم
• 50 گرم کره
• نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز، تخم گشنیز و زردچوبه به مقدار لازم

دستورپخت دو پیازه میگو:

1. تفت دادن سیر و پیاز: پیازها را به صورت نگینی خرد کنید و به همراه کره، زردچوبه و مقداری روغن تفت دهید تا سبک و شیشه‌ای شود. سپس سیرها را پوره کنید و به همراه پیاز تفت دهید.
2. افزودن میگو: میگوهای پاک کرد‌ه و شسته شد‌ه را به پیاز و سیر اضافه کنید و تمام ادویه‌ها را در ماهیتابه بریزید. میگو را به مدت 7  دقیقه با مواد بپزید.
3. افزودن رب گوجه فرنگی: در انتها رب گوجه فرنگی را به همراه نمک و کمی زعفران به میگو اضافه کنید و به خوبی تفت دهید تا بوی خامی رب از بین برود و خوش رنگ شود. مدت زمان پخت در این مرحله 10 دقیقه است.
4. سرخ کردن سیب زمینی: سیب زمینی‌ها را به صورت مکعبی خرد کرده و داخل تابه مناسبی به همراه نمک و کمی روغن سرخ کنید. سپس به مواد دو پیازه میگو اضافه کنید و یا آن را به صورت دورچین در کنار غذا قرار دهید.
5. سرو دوپیازه میگو: دو پیازه میگوی شما حاضر است. شما می‌تواند این غذا را به همراه برنج ساده و یا برنج زعفران نوش جان کنید.

---

5. سالاد میگو و آووکادو

ترکیب میگو، آووکادو، گوجه فرنگی، پیاز و آب لیموترش تازه، یک سالاد خوشمزه برای یک روز گرم است.

مواد لازم برای تهیه میگو و آووکادو:

• 2 عدد آووکادو
• 2 عدد گوجه فرنگی
• 1 عدد پیاز بنفش
• 450 گرم میگو سالادی
• 2 قاشق غذا خوری آبلیمو
• نمک و فلفل به میزان لازم

دستور پخت سالاد میگو و آووکادو:

آووکادو و گوجه فرنگی را به صورت مکعبی خورد کنید. پیاز بنفش را هم به شکل دلخواه (مکعبی یا حلقه‌ای) خورد کنید. میگو را به صورت آب پز بپزید یا درون کمی کره تفت دهید تا بپزد. سپس آووکادو، گوجه فرنگی، پیاز و میگو را در یک کاسه بزرگ باهم مخلوط کنید. سپس با نمک، فلفل و آبلیمو سالاد خود را مزه دار کنید. بهتر است این سالاد سرد سرو شود. بنابراین چند ساعت قبل از سرو، آن را درون یخچال قرار دهید.

---

6. نودل میگو و سبزیجات

نودل با میگو و سبزیجات یکی از انواع نودل است که طعم دریایی لذت بخش و خوشمزه‌ای دارد. این غذا به دلیل وجود میگو دارای مقادیر زیادی کلسیوم و پروتئین بوده و دارای ارزش غذایی بسیار بالایی است.

مواد لازم برای تهیه نودل سبزیجات با میگو:

• 1 عدد نودل با طعم دلخواه (ترجیحا سبزیجات)
• 2/1 پیمانه میگو
• 3 عدد قارچ
• نصف یک عدد فلفل دلمه‌ای
• 3 عدد گوجه گیلاسی
• 1 عدد آب لیمو تازه
• 2 حبه سیر
• 2 قاشق غذا خوری زعفران دم کرده
• 100 گرم جعفری تازه
• 1 عدد پیاز متوسط
• 1 قاشق غذا خوری سویا سس
• نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم
• روغن به مقدار لازم

دستور پخت نودل میگو و سبزیجات:

• پاک کردن میگو: برای پاک کردن میگوها ابتدا آن‌ها را به خوبی با آب سرد بشویید. سر، دم و پاهای میگو را جدا کرده و سپس پوست میگو را جدا کنید. قسمت پشت و کمر میگو را با چاقو برش دهید و رگ سیاهی که در قسمت پشت کمر میگو است را بیرون بیاورید.
• آماد‌ه سازی سبزیجات: پیاز، گوجه گیلاسی، فلفل دلمه‌ای، قارچ، سیر و جعفری را با آب سرد بشویید. جعفری را خرد کرده و سیر و پیاز را نگینی را به صورت نگینی ریز کنید. در نهایت قارچ را نیز به صورت حلقه‌ای خرد کنید و به همراه سبزیجات خرد شد‌ه دیگر کنار بگذارید.
• مرینیت کردن میگوها: میگوها را درون ظرف درب دار بریزید. آبلیموی تازه، نمک، فلفل سیاه، زعفران دم کرد‌ه و سیر خرد شد‌ه را به میگوها اضافه کنید. مواد درون ظرف را به خوبی بهم بزنید و درب ظرف را ببندید. میگوها را به مدت 1 ساعت درون یخچال قرار دهید تا ادویه‌ها به خورد میگو برود.

• پختن سبزیجات: مقداری روغن درون ماهیتابه مناسبی بریزید و آن را روی شعله متوسط گاز قرار دهید تا کمی گرم شود. سپس پیاز خرد شده را درون ماهیتابه بریزید و آن را تا زمانی که کمی شفاف و سبک شود تفت دهید. مقداری زردچوبه به پیاز اضافه کرده و تا زمان طلایی و کاراملی شدن پیازها آن را سرخ کنید. فلفل دلمه‌ای و قارچ را به پیاز اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه مواد درون ماهیتابه را تفت دهید تا خامی آن‌ها گرفته شود. گوجه گیلاسی را از وسط نصف کرده و درون ماهیتابه بریزید. سپس آن را به همراه مواد دیگر بهم بزنید تا به خوبی مخلوط شوند. پس از گذشت چند دقیقه حرارت را خاموش کرده و ماهیتابه را کنار بگذارید.
• تفت دادن میگو و پختن نودل: ماهیتابه دیگری برای تفت دادن میگوها انتخاب کنید. مقداری روغن درون ماهیتابه ریخته و آن را بر روی شعله زیاد گاز قرار دهید. میگوهای مزه دار شده را درون ماهیتابه بریزید و به مدت 7 دقیقه تفت دهید تا به خوبی پخته شوند. درون قابلمه مقداری آب جوش بریزید و آن را روی شعله گاز قرار دهید. نودل ها را درون آب جوش بریزید تا کاملا بپزد و باز شود. حین پختن نودل‌ها ادویه مخصوص نودل را نیز به آن اضافه کنید. پس از پخت کامل نودل آن را از روی گاز بردارید، آبکش کنید و کنار بگذارید.
• ترکیب میگو، سبزیجات و نودل: درون ظرف سرو نودل را بریزید. سبزیجات پخته شده را روی نودل ریخته و با هم مخلوط کنید. میگوهای سرخ شده را روی آن قرار دهید. در نهایت یک قاشق غذاخوری سس سویا و جعفری خرد شده روی غذا بریزید و نوش جان کنید.

---

7. پلو یونانی با میگو و سبزیجات (میگو پلو)

پلو یونانی از غذاهای محبوب و بسیار لذیذی است که اصلیت آن به یونان باز می‌گردد. این غذا را می‌توان با مرغ، گوشت و یا میگو تهیه کرد. پلو یونانی همچنین می‌تواند بدون گوشت و تنها با سبزیجات پخته شود که در این صورت یک وعده غذایی بسیار لذیذ گیاهی برای گیاه خواران (و یا افرادی که منع مصرف گوشت دارند) خواهد بود.

مواد لازم برای تهیه پلو یونانی با میگو و سبزیجات:

• 2 پیمانه برنج
• 500 گرم میگو
• 2/1 پیمانه نخود فرنگی
• 2/1 پیمانه ذرت
• 2/1 پیمانه فلفل دلمه‌ای قرمز
• 2/1 پیمانه فلفل دلمه‌ای زرد
• 6 عدد قارچ بزرگ
• 1 عدد پیاز بزرگ و 1 عدد پیاز کوچک
• 1 عدد سیب زمینی متوسط
• 3 قاشق غذا خوری پر آبلیمو
• 4 قاشق غذاخوری سر پر زعفران دم کرده
• روغن به مقدار لازم
• نمک، فلفل سیاه، زرچوبه، پودر سیر و پاپریکا به مقدار لازم

طرز تهیه میگو پلو:

• آماد‌ه سازی برنج: برنج را سه الی چهار مرتبه با آب سرد بشویید. سپس برنج را با مقداری آب به مدت 2 ساعت کنار بگذارید تا خیس بخورد.
• پاک کردن میگوها: میگوها را با آب سرد بشویید. سر، دم و پاهای میگو را جدا کرده و سپس پوست میگو را جدا کنید. قسمت پشت و کمر میگو را با چاقو برش دهید و رگ سیاهی که در قسمت پشت کمر میگو است را بیرون بیاورید.
• مرینیت کردن میگوها: میگوهای پاک کرده را درون ظرف درب دار مناسبی بریزید و به آن زعفران دم کرده، آبلیمو، مقداری نمک، فلفل سیاه، پودر سیر و پاپریکا اضافه کنید. سپس خوب بهم بزنید تا ادویه‌ها به خورد میگو برود. پیاز کوچک را خلالی خرد کرده و به میگو بیافزایید. مجددا بهم بزنید و در انتها درب ظرف را ببندید. ظرف را به مدت یک ساعت درون یخچال قرار دهید تا میگوها مزه دار شوند.
• آماد‌ه سازی سبزیجات: قارچ، پیاز بزرگ، فلفل دلمه‌ای زرد و فلفل دلمه‌ای قرمز را با آب بشویید. پیاز و فلفل دلمه‌ای‌ها را به صورت خلالی و ریز برش دهید. قارچ‌ها را نیز به شکل حلقه‌ای با ضخامت متوسط خرد کرد‌ه و به همراه سبزیجات خرد شد‌ه دیگر کنار بگذارید.

• تفت دادن سبزیجات و میگو: درون ماهیتابه مناسبی مقداری روغن بریزید و آن را روی شعله گاز قرار دهید. زمانی که روغن کمی گرم شد، پیاز خرد شده را درون ماهیتابه بریزید و آن را تفت دهید. زمانی که پیاز سبک و طلایی رنگ شد، مقداری زردچوبه به آن اضافه کنید و مجددا به مدت یک دقیقه تفت دهید تا خامی زردچوبه گرفته شود. میگوهای مزه دار شد‌ه را از یخچال خارج کنید و بدون مواد مرینیت آن را درون ماهیتابه بریزید. پس از گذشت یک دقیقه قارچ را به محتویات درون ماهیتابه اضافه کنید و مقداری زمان دهید تا آب قارچ گرفته شود. سپس نخود فرنگی، فلفل دلمه‌ای‌ها و ذرت را نیز اضافه کرده و تفت بدهید. در نهایت ماهیتابه را از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید.
• پخت برنج: درون قابلمه مقداری آب بریزید و به همراه دو قاشق چای خوری نمک آن را روی گاز قرار دهید تا به جوش بیاید. آب برنجی که از قبل خیس کرده بودید را دور ریخته و برنج را درون آب درحال جوش بریزید. بیست دقیقه زمان بدهید تا برنج نیم پز شود. سپس آن را از روی حرارت گاز بردارید و آبکش کنید.
• دم کردن برنج به همراه میگو و سبزیجات: مقداری روغن کف قابلمه بریزید تا گرم شود. سپس سیب زمینی‌ را به شکل حلقه‌ای خرد کنید و کف قابلمه بچینید. به صورت لایه لایه از برنج و مواد میگو درون قابلمه بریزید. در نهایت روی درب قابلمه دمکنی بکشید و آن را روی قابلمه قرار دهید. قابلمه را بر روی شعله ملایم بگذارید. پس از گذشت 35 الی 40 دقیقه برنج شما دم کشید‌ه و آماد‌ه است.

---

8. میگو پفکی (میگو سوخاری)

یکی از انواع غذاهای دریایی میگو پفکی است. از این فست فود خوشمزه می‌توانید به عنوان غذای اصلی، پیش غذا و یا فینگر فود برای تزئین میز استفاده کنید. برای تهیه میگو پفکی باید خمیری به نام خمیر بنیه تهیه کنید. آماد‌ه کردن این خمیر بسیار آسان است و با چند ماده اولیه ساده تهیه می‌شود. برای تهیه میگو پفکی احتیاجی به بریدن دم میگوها نیست. زیرا هم میل کردن آن راحت‌تر است و هم میگوها ظاهر بهتری برای سرو دارند.

(در مقاله خمیر بنیه می‌توانید 4 طرز تهیه برای خمیر بنیه را ببینید)

مواد لازم برای تهیه میگو پفکی:

• 1 کیلو میگو درشت
• 1 عدد پیاز متوسط
• 2 عدد تخم مرغ
• 1 پیمانه آرد گندم
• 1 پیمانه دلستر ساده با طعم تلخ
• 1 عدد لیمو ترش
• 5 قاشق غذا خوری زعفران دم کرده
• 1 قاشق غذا خوری سر خالی بیکینگ پودر
• نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، پودر زیره و تخم گشنیز به مقدار لازم
• روغن مایع به مقدار لازم

دستور پخت میگو پفکی با خمیر بنیه:

• پاک کردن میگوها: برای پاک کردن میگوها ابتدا آن‌ها را به خوبی با آب سرد بشویید. قسمت پشت کمر میگو را با چاقو برش دهید و رگ سیاهی که در قسمت پشت کمر میگو است را بیرون بیاورید. برای جلوگیری از جمع شدن میگوها هنگام پخت، با چاقو برش نازکی وسط شکم آن‌ها ایجاد کنید.
• مرینیت کردن میگوها: پیاز را به صورت خلالی خرد کنید و به همراه میگوها درون ظرف مناسبی قرار دهید. سپس تخم مرغ را بشکنید و زرده و سفیده آن را در دو ظرف جداگانه بریزید. سفیده تخم مرغ را کنار بگذارید و زرده تخم مرغ را با چنگال بهم بزنید تا از حالت لختگی خارج شود. آب لیمو ترش تازه را بگیرید و به همراه زرده تخم مرغ به میگو اضافه کنید. 2 قاشق غذا خوری زعفران دم کرده را نیز به مواد درون ظرف اضافه کرده و در اخر مقداری نمک و فلفل سیاه به میگوها بیافزایید. تمامی مواد را به خوبی با یکدیگر بهم بزنید. سپس درب ظرف را ببندید و آن را به مدت دو ساعت درون یخچال قرار دهید تا میگوها مزه دار شوند.

• تهیه خمیر بنیه: برای آماده سازی خمیر بنیه ابتدا درون ظرف مناسبی آرد گندم و بیکینگ پودر بریزید. سپس نمک، فلفل سیاه، پودر پاپریکا، پودر زیره و کمی تخم گشنیز به مواد اضافه کنید. دلستر ساده را به آرامی درون ظرف ریخته و همزمان مواد را بهم بزنید تا خمیر غلیظی بدست بیاید (غلظتی مشابه ماست). 3 قاشق غذاخوری زعفران دم کرده باقی مانده را به مواد اضافه کرده و مجددا بهم بزنید. سفیده تخم مرغی که جدا کرده بودید را توسط همزن دستی یا برقی بهم بزنید تا پف کرده و سفید رنگ شود. سپس آن را به ترکیب درون ظرف اضافه کنید و به وسیله لیسک به آرامی بهم بزنید؛ طوری که پف سفیده‌ها گرفته نشود.
• سرخ کردن میگوهای پفکی: پس از آماده شدن خمیر بنیه، میگوهای مزده‌دار شده را از یخچال بیرون بیاورید. درون ماهیتابه مناسبی مقداری روغن مایع بریزید، آن را روی حرارت ملایم گاز قرار دهید و کمی صبر کنید تا روغن گرم شود. میگوها را درون خمیر بنیه فرو کرده و داخل روغن داغ قرار دهید. سپس حرارت را کم کنید تا میگوها کاملا بپزد و طلایی رنگ شود. پس از اینکه میگوها کاملا سرخ شدند، آن‌ها را از روغن خارج کنید. میگو پفکی خوشمزه آماده است. شما می‌توانید این غذا را به همراه سس تار تار سرو و نوش جان کنید.

---

9. میگو پلو

مواد لازم برای تهیه میگو پلو

• میگو
• هویج
• ذرت
• نخودفرنگی
• فلفل دلمه‌ای(سلیقه‌ای)
• برنج
• پیاز
• سیر تازه
• جعفری تازه
• پیازچه
• زعفران دم کرده
• جعفری تازه

طرز تهیه میگو پلو

ویدیو و آموزش کامل طرز تهیه میگو پلو را می‌توانید در مقاله پلو مکزیکی با میگو در سایت آرسس شف مشاهده کنید.

اگر غذای دیگری می‌شناسید که با میگو تهیه می‌شود، نام آن را در قسمت کامنت برای ما بنویسید تا به لیست بالا اضافه کنیم.

مطالب مرتبط را بخوانید

معرفی انواع میگو، خواص میگو، پلو مکزیکی با میگو، همه چیز درباره سوشی، طرز تهیه نودل میگو و سبزیجات یا مرغ، 4 طرز تهیه برای خمیر بنیه، معرفی و طرز تهیه 17 غذای کره جنوبی.

منابع:

https://en.wikipedia.org/wiki/Al_dente

https://blog.mybalancemeals.com/

https://www.thehealthy.com/nutrition/

https://sallysbakingaddiction.com/

https://parsiday.com/

https://www.alamto.com/