چیکن ماسالا هندی
چیکن ماسالا هندی و برنج در کشور هند به اندازه چلومرغ‌های ایرانی شهرت و محبوبیت دارد. در این مقاله آموزش این مرغ پر ادویه را با روش پخت ساده و کاربردی می‌آموزیم.
مواد اولیه مورد نیاز
- سینه مرغ (به دلخواه) 400 گرم
- گرام ماسالا 1 قاشق غذاخوری
- زیره 1 قاشق چای‌خوری
- زردچوبه 1 قاشق چای‌خوری
- ماست 4 قاشق غذاخوری
- سیر 12 گرم
- زنجبیل 12 گرم
- کنسرو یا پوره گوجه فرنگی 400 گرم
- پیاز 350 گرم
- سیر 5 گرم
- زیره 5 گرم
- زنجبیل 5 گرم
- زرد چوبه 1 قاشق چای‌خوری
- تخم گشنیز 1 قاشق چای‌خوری
- نمک 2 قاشق چای‌خوری
- زعفران 2 قاشق غذاخوری
چیکن ماسالا هندی
چیکن ماسالا هندی یک غذای اصلی هندی است که به دلیل سادگی و طعم لذیذش بین مردم جهان محبوب است. این دستور پخت نوعی کاری مرغ به سبک خانگی و بدون سر و صدا است که کاملاً با برنج، چاپاتی، نان یا پاراتا جفت می شود. ماسالا مرغ با ترکیبی از ادویه ها و گیاهان معطر یک غذای ساده و در عین حال خوشمزه است که هر کسی از خوردن آن لذت میبرد. در ادامه میبینیم که چیکن ماسالا هندی با برنج شبیه به چلو مرغ‌های ایرانی است که با ادویههای هندی و سس مخصوص درست می‌شود.
مواد لازم برای تهیه چیکن ماسالا هندی
مرینیت مرغ:
- سینه مرغ (به دلخواه) ۴۰۰ گرم
- گرام ماسالا ۱ قاشق غذا خوری
- زیره ۱ قاشق چای خوری
- زردچوبه ۱ قاشق چای خوری
- ماست ۴ قاشق غذا خوری
- سس چیکن ماسالا:
- سیر ۱۲ گرم
- زنجبیل ۱۲ گرم
- کنسرو یا پوره گوجه فرنگی ۴۰۰ گرم
پخت مرغ:
- پیاز ۳۵۰ گرم
- سیر ۵ گرم
- زیره ۵ گرم
- زنجبیل ۵ گرم
- زردچوبه ۱ قاشق چای خوری
- تخم گشنیز ۱ قاشق چای خوری
- نمک ۲ قاشق چای خوری
- زعفران ۲ قاشق غذا خوری
دستور پخت چیکن ماسالا هندی
- مرغ را برش می‌دهیم:
ران یا سینه مرغ را به تکه‌های کوچکتر تقسیم می‌کنیم و روی هر تکه را با چاقو شیار ایجاد می‌کنیم تا طعم بگیرد. - مرغ را مرینیت می‌کنیم:
۴ قاشق غذا خوری ماست را به همراه ادویههای؛ گرام ماسالا،زیره و زردچوبه را اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم تا تمام تکه‌های مرغ به مواد آغشته شود. مرغ را درون مرینیت یک ساعت در یخچال استراحت می‌دهیم تا طعم بگیرد. - سیر را با زنجبیل و کنسرو گوجه فرنگی میکس می‌کنیم:
درون مخلوط کن یا ظرف گوشتکوب برقی، زنجبیل تازه، حبه‌های سیر و پوره گوجه فرنگی را می‌ریزیم و خوب میکس می‌کنیم. - پیاز را تفت می‌دهیم:
پیاز را خلالی خرد می‌کنیم و درون ماهیتابه حاوی روغن داغ حدود ۳ دقیقه تفت می‌دهیم. - نمک را به مرغ اضافه می‌کنیم:
به مرغ درون مرینیت یک قاشق چای خوری نمک اضافه می‌کنیم. - مرغ را تفت می‌دهیم:
تکه‌های مرغ را از مرینیت خارج می‌کنیم و درون پیاز تفت می‌دهیم تا هر دو طرف تکه‌های مرغ سرخ شود.
برای مشاهده چیکن باتر کاری هندی کلیک کنید
- ادویه‌ها را ترکیب می‌کنیم و با سیر و زنجبیل می‌کوبیم:
تخم گشنیز را به همراه سیر، زنجبیل، زیره، زردچوبه و نمک درون هاونگ می‌کوبیم تا خمیر یک دستی به وجود آید. - ترکیب ادویه را به مرغ اضافه می‌کنیم:
خمیر ادویه و سیر را به قابلمه مرغ اضافه می‌کنیم و با مرغ ترکیب می‌کنیم. - ترکیب سس گوجه فرنگی را به مرغ اضافه می‌کنیم:
هنگامی که هر دو طرف مرغ به خوبی سرخ شد، ترکیب سسی که درست کردیم را به قابلمه اضافه می‌کنیم و با مرغ مخلوط می‌کنیم. - زعفران را اضافه می‌کنیم:
حدود دو قاشق غذا خوری زعفران را در پایان به مرغ اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم. - چیکن ماسالا را می‌پزیم:
درب قابلمه را می‌بندیم تا مرغ به مدت ده دقیقه الی یک ربع به خوبی بپزد. - چیکن ماسالا را سرو می‌کنیم:
چیکن ماسالا را درون ظرف مورد نظر می‌چینیم و سس را روی آن می‌ریزیم. چیکن ماسالا را با برگ گشنیز تازه، ماست، لیمو ترش و گوجه گیلاسی تزیین کنیم و به همراه برنج یا نان هندی سرو کنیم.
نکته آخر
چیکن ماسالا هندی و برنج در کشور هند به اندازه چلومرغ‌های ایرانی شهرت و محبوبیت دارد. این مرغ پر ادویه روش پخت ساده‌ای دارد و با استفاده از ادویههای هندی بسیار با کیفیت و لذیذ است. شما همراهان می‌توانید نظرات خود در خصوص این غذا را در بخش دیدگاه این مقاله با ما در میان بگذارید.
در دوره حضوری آشپزی ملل چه می‌گذرد؟
در این دوره شما دستور پخت انواع غذاها، پیش غذاها و دسرهای 8 کشور معروف جهان در حوزه آشپزی را یاد می گیرید.
مشاهده دوره
0 دیدگاه
در بحث پیرامون این مقاله شرکت کنید