نان و شیرینی

چیز کیک یخچالی

یک چیز کیک خوشمزه خیلی سریع و بدون نیاز به فر یا گاز درست می‌شود و برای دورهمی و عصرانه بسیار مناسب و لطیف است. در ادامه با آموزش چیز کیک یخچالی همراه ما باشید.

مواد اولیه مورد نیاز

بیسکویت گراهام کراکر یا پتی‌بور 200 گرم (پودر شده)
کره ذوب‌شده 100 گرم
شکر قهوه‌ای 2 قاشق غذاخوری
پنیر خامه‌ای 400 گرم (در دمای اتاق)
خامه قنادی 1 لیوان (فرم گرفته)
شکر 1/2 لیوان
وانیل 1 قاشق چای‌خوری
ژلاتین 2 قاشق غذاخوری
آب سرد 1/4 لیوان (برای حل کردن ژلاتین)
آب لیموترش تازه 1 قاشق غذاخوری

چیز کیک یخچالی یکی از دسرهای خوشمزه و ساده است که بدون نیاز به پخت در فر تهیه می‌شود. این دسر بافتی خامه‌ای و لطیف دارد و معمولاً با پایه‌ای از بیسکویت و کره تهیه می‌شود. چیز کیک یخچالی گزینه‌ای عالی برای مهمانی‌ها و دورهمی‌ها است و می‌توانید آن را با انواع میوه‌ها یا سس‌های مختلف تزئین کنید.

مواد لازم برای تهیه چیز کیک یخچالی

برای کراست (لایه بیسکوییتی):

بیسکویت گراهام کراکر یا پتی‌بور: 200 گرم (پودر شده)
کره ذوب‌شده: 100 گرم
شکر قهوه‌ای: 2 قاشق غذاخوری

برای فیلینگ (لایه پنیر):

پنیر خامه‌ای: 400 گرم (در دمای اتاق)
خامه قنادی: 1 لیوان (فرم گرفته)
شکر: 1/2 لیوان
وانیل: 1 قاشق چای‌خوری
ژلاتین: 2 قاشق غذاخوری
آب سرد: 1/4 لیوان (برای حل کردن ژلاتین)
آب لیموترش تازه: 1 قاشق غذاخوری

برای تزئین:

میوه‌های تازه (توت‌فرنگی، بلوبری، تمشک)
سس کارامل یا سس میوه
برگ نعناع تازه

دستور پخت چیز کیک یخچالی

1. آماده‌سازی کراست:

بیسکویت‌های پودر شده را با کره ذوب‌شده و شکر قهوه‌ای مخلوط کنید.
مخلوط را در کف قالب کمربندی (20 سانتی‌متری) بریزید و با پشت قاشق فشار دهید تا سطحی صاف و فشرده ایجاد شود.
قالب را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید تا کراست سفت شود.

2. تهیه فیلینگ پنیر:

ژلاتین را با آب سرد مخلوط کرده و اجازه دهید 5 دقیقه بماند تا اسفنجی شود، سپس آن را به روش بن‌ماری ذوب کنید.
پنیر خامه‌ای را در یک کاسه بزرگ با همزن برقی بزنید تا نرم و یکدست شود.
شکر، وانیل و آب لیموترش را اضافه کرده و مخلوط کنید.
ژلاتین ذوب‌شده را به مواد اضافه کنید و هم بزنید.
خامه قنادی فرم گرفته را به آرامی به مخلوط پنیر اضافه کرده و با لیسک به صورت دورانی مخلوط کنید تا پف خامه حفظ شود.

3. ترکیب نهایی:

مخلوط فیلینگ را روی کراست بیسکویتی خنک شده بریزید و سطح آن را صاف کنید.
قالب را به مدت حداقل 4 ساعت (ترجیحاً یک شب) در یخچال قرار دهید تا چیز کیک کاملاً ببندد.

4. تزئین و سرو:

پس از سفت شدن چیز کیک، آن را از قالب خارج کنید.
روی چیز کیک را با میوه‌های تازه، سس کارامل یا سس میوه و برگ نعناع تزئین کنید.
چیز کیک را به برش‌های دلخواه تقسیم کرده و سرو کنید.

نکات:

می‌توانید به جای بیسکویت پتی‌بور از بیسکویت شکلاتی برای طعم متفاوت استفاده کنید.
برای طعم لیمویی، کمی پوست رنده‌شده لیمو به فیلینگ اضافه کنید.
اگر خامه قنادی در دسترس ندارید، می‌توانید از خامه معمولی با مقداری پودر قند استفاده کنید.

برای مشاهده طرز تهیه ترافل شکلاتی کلیک کنید

منبع: sallysbakingaddiction

کلام آخر

چیز کیک یخچالی یک دسر ساده و خوشمزه است که بدون نیاز به فر می‌توانید آن را به راحتی در خانه تهیه کنید. این دسر با بافت خامه‌ای و طعم دلپذیر خود، گزینه‌ای عالی برای پذیرایی از مهمان‌ها است. اگر این چیز کیک را تهیه کردید، تجربه خود را با ما به اشتراک بگذارید!

دوره آنلاین شیرینی پزی و قنادی آرسس شف

در این دوره شما طرز تهیه ۲۰ آیتم شیرینی، دسر و کیک‌ را دریافت می‌کنید. ویدیوی آموزشی و جزوه کلاس بلافاصله پس از خرید دوره در دسترس شما قرار می‌گیرد؛

مشاهده دوره