غذاهای ژاپنی

مرغ با سس تریاکی

مرغ تراکی در واقع غذایی آسیایی شرقی است که از مرینیت و پخت مرغ در سس تریاکی درست میشود. این مرغ طعم لذیذ و بافتی دلچسب دارد و در کنار نودل، سبزیجات و برنج سرو می‌شود. در ادامه دستور پخت این غذای خوشمزه را می‌بینیم.

مواد اولیه مورد نیاز

سینه مرغ یا ران مرغ بدون استخوان 500 گرم
روغن کنجد یا روغن گیاهی 2 قاشق غذاخوری
کنجد بو داده برای تزئین
پیازچه برای تزئین
سس سویا 4 قاشق غذاخوری
شکر قهوه‌ای یا عسل 2 قاشق غذاخوری
سرکه برنج 2 قاشق غذاخوری
سیر 2 حبه (ریز خرد شده یا رنده شده)
زنجبیل تازه 1 قاشق چای‌خوری (رنده شده)
نشاسته ذرت 1 قاشق چای‌خوری (حل شده در 2 قاشق غذاخوری آب سرد)
آب 1/3 لیوان

مرغ با سس تریاکی یکی از غذاهای خوشمزه و محبوب در آشپزی آسیایی است که با ترکیب طعم‌های شیرین، شور و خوش‌عطر، به یکی از غذاهای پرطرفدار در دنیا تبدیل شده است. این غذا را می‌توانید به راحتی در خانه تهیه کرده و همراه با برنج یا نودل سرو کنید. در ادامه، طرز تهیه این غذای خوشمزه را آموزش می‌دهیم.

مواد لازم مرغ با سس تریاکی برای 4 نفر:

مواد اصلی غذا:

سینه مرغ یا ران مرغ بدون استخوان: 500 گرم
روغن کنجد یا روغن گیاهی: 2 قاشق غذاخوری
کنجد بو داده: برای تزئین
پیازچه: برای تزئین

مواد لازم برای سس تریاکی:

سس سویا: 4 قاشق غذاخوری
شکر قهوه‌ای یا عسل: 2 قاشق غذاخوری
سرکه برنج: 2 قاشق غذاخوری
سیر: 2 حبه (ریز خرد شده یا رنده شده)
زنجبیل تازه: 1 قاشق چای‌خوری (رنده شده)
نشاسته ذرت: 1 قاشق چای‌خوری (حل شده در 2 قاشق غذاخوری آب سرد)
آب: 1/3 لیوان

دستور تهیه چیکن تریاکی

آماده‌سازی مواد: مرغ را به قطعات متوسط و هم‌اندازه برش دهید. اگر از زنجبیل و سیر تازه استفاده می‌کنید، آن‌ها را ریز خرد کنید.
تهیه سس تریاکی: در یک کاسه کوچک، سس سویا، شکر قهوه‌ای (یا عسل)، سرکه برنج، سیر و زنجبیل را مخلوط کنید. سپس نشاسته ذرت حل‌شده در آب را به آن اضافه کرده و خوب هم بزنید تا یکدست شود.
پخت مرغ: در یک ماهیتابه بزرگ، روغن کنجد یا روغن گیاهی را گرم کنید. تکه‌های مرغ را اضافه کرده و روی حرارت متوسط سرخ کنید تا طلایی و پخته شوند (حدود 6-8 دقیقه).
اضافه کردن سس: وقتی مرغ‌ها کاملاً پخته شدند، سس آماده شده را به ماهیتابه اضافه کنید. حرارت را کم کنید و مواد را به آرامی هم بزنید تا سس غلیظ شده و تمام تکه‌های مرغ را بپوشاند.
تزئین و سرو: مرغ تریاکی را در ظرف سرو قرار دهید و با کنجد بو داده و پیازچه خردشده تزئین کنید. این غذا را می‌توانید با برنج بخارپز یا نودل سرو کنید.

نکات:

برای طعم بیشتر، می‌توانید مرغ را قبل از پخت در نیمی از سس تریاکی برای 30 دقیقه مرینیت کنید.
اگر سس تریاکی زیادی غلیظ شد، می‌توانید کمی آب به آن اضافه کنید.
برای گزینه‌ای سالم‌تر، از سس سویا کم‌نمک استفاده کنید.

کسادیا مرغ مکزیکی

نکته آخر

مرغ تراکی در واقع غذایی آسیایی شرقی است که از مرینیت و پخت مرغ در سس تریاکی درست میشود. این مرغ طعم لذیذ و بافتی دلچسب دارد و در کنار نودل، سبزیجات و برنج سرو می‌شود. اگر به پخت غذاهای آسیای شرقی علاقه دارید می‌توانید دستور پخت انواع غذاهای آسیای شرقی را در دوره‌های آرسس شف مشاهده نمایید.

دوره حضوری آشپزی عمومی

در این دوره شما طی 8 هفته دستور پخت انواع پلوها، کباب‌ها و خورش‌ها، انواع سس‌ها، پیش غذا و غذاهای اقوام را یاد می گیرید.

مشاهده دوره