طرز تهیه کیک شکلاتی

طرز تهیه کیک شکلاتی

کیک شکلاتی یکی از جذاب‌ترین و خوشمزه‌ترین انواع کیک است که در بسیاری از کافه‌ها و قنادی‌ها برای خرید موجود است. بسیاری از افراد ترجیح می‌دهند که کیک شکلاتی را در منزل و با دستور مورد علاقه خود بپزند. طرز تهیه کیک شکلاتی بسیار ساده است و افراد مبتدی که آشنایی خاصی با شیرینی‌پزی ندارند هم می‌توانند این کیک را در خانه تهیه کنند. همچنین کیک کاکائویی را می‌توان در مدل‌های مختلفی مانند کیک کاکائویی خیس ، چیز کیک و کیک اسفنجی در منزل پخت. در این مطلب تمام دستورات پخت کیک شکلاتی در منزل را بررسی می‌کنیم تا بتوانیم یک کیک شکلاتی درجه یک را در خانه بپزیم.

در این مقاله به شما طرز تهیه 4 نوع کیک شکلاتی را آموزش می‌دهیم.

---

1 | طرز تهیه کیک خیس شکلاتی

یکی از محبوب‌‌ترین انواع کیک کاکائویی، کیک شکلاتی خیس است. این کیک به علت ظاهر جذابی که دارد به یکی از پرطرفدارترین انواع کیک شکلاتی تبدیل شده است. این کیک را در کافه‌ها در کنار نوشیدنی‌های گرم سرو می‌کنند. همچنین با توجه به وجود شکلات مایع در این کیک، طعم و حس آن در دهان، بسیار شیرین و متفاوت است. طرز تهیه کیک شکلاتی خیس نسبتا آسان است. با شرکت در دوره آموزش قنادی آرسس شف، می‌توانید تمام کیک‌ها و شیرینی‌های موردعلاقه خود را به بهترین شکل در منزل بپزید. در ادامه مراحل پخت این کیک را می‌آموزیم.

مواد لازم برای پخت کیک شکلاتی خیس

برای پخت هر کیک یا شیرینی، شما نیاز به مواد اولیه زیر دارید. این مواد اولیه عموما در تمام خانه‌ها پیدا می‌شود و شما برای استفاده از آن‌ها احتمالا نیاز به خرید ندارید. مقادیر عنوان شده برای مواد لازم با یکدیگر تناسب دارند و شما می‌توانید از پیمانه‌های مختلف ولی با رعایت این تناسب استفاده کنید. مواد لازم برای پخت کیک کاکائویی خیس :

• 3 عدد تخم مرغ با دمای محیط
• 1.5 لیوان روغن مایع
• 1.5 لیوان شکر
• 2 لیوان آرد سفید شیرینی‌پزی
• 2 قاشق چای‌خوری بکینگ پودر
• 1 قاشق چای‌خوری وانیل پودری یا عصاره
• 4 قاشق غذاخوری پودر کاکائو
• 1.5 لیوان شیر با دمای محیط

مراحل تهیه و پخت کیک شکلاتی خیس

پخت کیک شکلاتی خیس مراحل متعددی دارد و برای تهیه یک کیک با کیفیت باید تمام این مراحل به ترتیب و با دقت طی شوند. زمان تهیه این کیک کوتاه است و شما می‌توانید پخت کیک کاکائویی خیس را در 1 ساعت انجام دهید.

مرحله 1 | ترکیب پودر کاکائو و شکر

در یک ظرف بزرگ و عمیق شکر و پودر کاکائو را ریخته و به خوبی با یکدیگر مخلوط کنید. به اندازه‌ای هم بزنید که پودر کاکائو کاملا باز شود.

مرحله 2 | اضافه کردن شیر

5 لیوان شیر را به آرامی به مواد اضافه کرده و هم بزنید. به قدری هم بزنید که شکر، پودرکاکائو و شیر به خوبی با یکدیگر مخلوط شوند.

مرحله 3 | اضافه کردن روغن

باید روغن مایع را به آرامی به مواد اضافه کرده و به خوبی هم بزنید. بعد از پنج دقیقه مواد به خوبی با یکدیگر ترکیب شده‌اند.

قسمت 4 | هم زدن تخم مرغ‌ها

 تخم‌مرغ‌ها را به آرامی در یک ظرف دیگر شکسته و به نوبت و بافاصله به مواد اضافه کنید. در این قسمت هم‌زن باید روشن بوده و مواد را با سرعت زیادی مخلوط کند.

مرحله 5 | ترکیب آرد و بکینگ پودر

 باید آرد و بکینگ پودر را با یکدیگر ترکیب کرده و به آرامی به مواد اضافه کنید. در حین اضافه کردن با هم‌زن برقی یا دستی مواد را به خوبی مخلوط کنید.

مرحله 6 | آماده سازی قالب

 یک قالب نچسب و مناسب با حجم مواد را آماده کنید. برای اطمینان از نچسبیدن کیک به کف قالب، می‌توانید کمی روغن به کف ظرف بمالید.

مرحله 7 | ریختن مواد در قالب

مواد را به داخل قالب بریزید و به خوبی آن را تکان دهید تا داخل آن هوا نماند.

مرحله 8 | پخت کیک در فر

 مواد کیک را برای 30 الی 40 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتی‌گراد قرار دهید تا کیک به خوبی بپزد.

مرحله 9 | ریختن مایع شکلات

 بعد از درآوردن کیک از داخل فر، تا زمانی که داغ است مقداری از مایع شکلات را برروی کیک بریزید تا شکلات به داخل کیک جذب شود.

---

طرز تهیه کیک تولد شکلاتی

اگر شما می‌خواهید کیک شما مثل کیک‌های تولد دارای چند لایه باشد و بین لایه‌های کیک شکلاتی فیلینگ‌ (پر کردنی) دلخواه خودتان را داشته باشد، پیشنهاد می‌کنیم مقاله طرز تهیه کیک تولد را مطالعه کنید و با الهام گرفتن از روش پخت کیک تولد، و استفاده از مواد اولیه و دستور پخت کیک کاکائویی، یک کیک تولد کاکائویی بپزید. کیک شما اگر با تکنیک کیک تولد پخته شود، حرفه‌ای تر بنظر می‌رسد و می‌توانید اسلایس‌های آن را به کافی شاپ‌ها بفروشید و از این طریق درآمدزایی کنید.

---

2 | طرز تهیه کیک شکلاتی اسفنجی ساده

یکی دیگر از انواع محبوب کیک شکلاتی، نوع ساده آن است که طرفداران زیادی دارد. این کیک در کنار انواع نوشیدنی‌های گرم و سرد سرو می‌شود. طرز تهیه کیک کاکائویی ساده، بسیار آسان است و شما می‌توانید به راحتی این کیک را در خانه درست کنید. طرز تهیه کیک شکلاتی اسفنجی و کیک کاکائویی ساده با یکدیگر مشابه است. در ادامه مراحل طرز تهیه کیک شکلاتی ساده برای 4 نفر را به شما آموزش می‌دهیم.

مواد لازم برای پخت کیک کاکائویی ساده

برای پخت یک کیک کاکائویی ساده و خوشمزه شما باید برخی مواد مانند شکلات تخته‌ای و خامه صبحانه را تهیه کنید. بقیه مواد لازم برای پخت این کیک در بیشتر منازل وجود دارد. همچنین باید اشاره کرد که شما می‌توانید با تغییرات اندک در مواد لازم، کیک کاکائویی موردعلاقه خود را بپزید. برای این که بتوانید بهترین کیک‌ و شیرینی‌ها را بپزید می‌توانید در دوره‌های سایت آرسس شف شرکت کنید. موادلازم برای پخت کیک کاکائویی ساده عبارتند از:

• 1 پیمانه آرد سفید شیرینی‌پزی
• 3 عدد تخم مرغ با دمای محیط
• نصف پیمانه خامه صبحانه
• 1 قاشق چای‌خوری بکینگ پودر
• 1 قاشق چای‌خوری وانیل
• 50 گرم شکلات تخته‌ای تلخ یا شیرین
• نصف پیمانه شکر
• پودر کاکائو 2 قاشق غذاخوری
• 100 گرم کره حیوانی

مراحل تهیه و پخت کیک شکلاتی ساده اسفنجی

برای این که کیک شما به خوبی پف کند و عطر و طعم خوبی داشته باشد، باید مراحل پخت آن را به درستی انجام دهید.

مرحله 1 | ترکیب آرد شیرینی پزی، پودر کاکائو و بکینگ پودر

 ابتدا باید آرد شیرینی‌پزی را به همراه پودر کاکائو و بکینگ پودر ترکیب کرده و الک کنیم.

مرحله 2 | ذوب کردن شکلات تخته‌ای

 شکلات تخته‌ای تلخ یا شیرین را به روش بن‌ماری آب کرده و درون یک کاسه کوچک می‌ریزیم. برای آب کردن شکلات به روش بن‌ماری باید آن را به طور غیرمستقیم روی بخار آب جوش قرار دهیم.

مرحله 3 | ترکیب شکر، کره و تخم مرغ

 شکر و کره را در یک ظرف بزرگ می‌ریزیم و به مدت پنج دقیقه با دور تند هم‌زن، هم می‌زنیم تا غلیظ شده و به رنگ سفید دربیاید. سپس تخم‌مرغ‌ها را تک تک به شکر و کره اضافه کرده و هرکدام را 30 ثانیه با هم‌زن مخلوط می‌کنیم.

مرحله 4 | اضافه کردن خامه صبحانه و شکلات آب شده

خامه صبحانه را به مواد اضافه کرده و به خوبی مخلوط می‌کنیم. سپس شکلات تخته‌ای مایع را نیز به مواد اضافه کرده و خوبی با هم‌زن آن‌ها را ترکیب می‌کنیم.

مرحله 5 | اضافه کردن ترکیب آرد الک شده

 آرد را به آرامی به مواد اضافه کرده و با دور کند یا با هم‌زن دستی آن را مخلوط می‌کنیم. تا زمانی که مایع کیک بدون گلوله‌های آرد باشد، باید به مخلوط‌کردن ادامه دهیم.

مرحله 6 | آماده سازی فر و قالب

 فر را با دمای 180 درجه سانتی‌گراد روشن کرده و منتظر می‌مانیم تا گرم شود. قالب مناسبی را برای پخت کیک کاکائویی ساده انتخاب کرده و کف آن را با کمی روغن چرب می‌کنیم.

مرحله 7 | پخت و سرو کیک شکلاتی ساده

 مواد کیک را داخل قالب ریخته و آن را داخل فر قرار می‌دهیم. بین 30 الی 45 دقیقه زمان می‌برد تا کیک کاکائویی ساده بپزد. بعد از پخت کیک می‌توانید آن را با خامه، ترافل، شکلات‌های توپی یا میوه‌های فصل تزئئین کنید.

---

3 | طرز تهیه کیک شکلاتی بدون فر

برای پخت کیک شکلاتی لزوما نیازی به فر نیست. افرادی که در خانه فر ندارند می‌توانند با این روش این کیک خوشمزه را در خانه خود تهیه کنند. مواد لازم برای تهیه کیک کاکائویی بدون فر با مواد لازم برای پخت کیک کاکائویی با فر تفاوتی ندارد و تنها تفاوت در روش پخت آن‌ها است. برای این که بتوانید کیک کاکائویی را بدون فر تهیه کنید، به یک تابه نچسب نیاز دارید. در ابتدا تابه را با روغن چرب کرده و مایع کیک کاکائویی (که در روش‌های قبلی داخل قالب می‌ریختیم) را درون آن بریزید. سپس تابه را برروی شعله پخش‌کن و حرارت بسیار کم قرار دهید و بگذارید کیک در تابه با درب بسته به مدت 45 دقیقه بپزد. باید توجه داشت که تابه شما حتما باید نچسب باشد.

---

4 | طرز تهیه چیز کیک شکلاتی

یکی دیگر از انواع جذاب کیک شکلاتی، چیز کیک شکلاتی است. طرز تهیه چیزکیک شکلاتی ماند طرز تهیه کیک کاکائویی بسیار ساده است و فقط به مواد اولیه بیشتری نیاز دارد. برای پخت چیزکیک کاکائویی شما نیازی به فر ندارید و می‌توانید بدون حرارت این چیزکیک را درست کنید.

در ابتدا 200 گرم بیسکوییت پودرشده را با 100 گرم کره آب‌شده به خوبی مخلوط کرده و کف یک قالب کمربندی قرار دهید. سپس 200 گرم پنیر ماسکارپونه، 400 گرم خامه، 50 گرم شکر، 250 گرم شکلات صبحانه، یک قاشق غذاخوری ژلاتین مایع و یک قاشق چای‌خوری وانیل را با هم مخلوط کنید. مایع به دست آمده را روی بیسکوییت‌ها ریخته و بگذارید داخل یخچال 24 ساعت استراحت کند.

اگر به چیز کیک‌ها علاقه ویژه‌ای دارید، پیشنهاد می‌کنیم مقاله طرز تهیه چیز کیک را مطالعه کنید.

---

جمع بندی

با دستور پخت کیک شکلاتی در منزل آشنا شدیم. پخت کیک شکلاتی در خانه علاوه ‌بر این که هزینه کمتری دارد، کار بسیار جذابی است و می‌تواند برای یک ساعت شما را سرگرم کند. همچنین شما می‌توانید با کم و زیاد کردن انواع مواد داخل کیک، دستور مخصوص به خود را اختراع کنید. برای مثال در طرز تهیه کیک کاکائویی اسفنجی ساده، شما می‌توانید میزان کاکائو را افزایش دهید یا از کاکائوی تلخ استفاده کنید و طعم نهایی را تست کنید.

از اینکه با آموزش کامل پخت انواع کیک شکلاتی با ما همراه بودید تشکر می‌کنیم. پیشنهاد ما استفاده از روش اول، یعنی دستور پخت کیک شکلاتی خیس است. با این حال خوشحال می‌شویم اگر تجربیات متنوعی در پخت کیک شکلاتی به دست آوردید، آن را با ما در بخش نظرات به اشتراک بگذارید.

در انتها پیشنهاد می‌کنیم مطالب دیگری که فکر می‌کنیم به کارتان بیاید را مطالعه کنید:

مطالب مرتبط دیگر:

• طرز تهیه براونی
• طرز تهیه کیک خیس ساده
• 46 ایده متفاوت برای پخت کیک
• دستور پخت انواع نان و شیرینی