طرز تهیه کیک زبرا

علت نام گذاری کیک زبرا یا گورخری در لایه‌های وانیلی و شکلاتی آن و شباهتی که به توالی رنگ پوست گورخر دارد، قابل حدس است. ممکن است ابتدا تصور کنید پخت این کیک زمان‌بر و نیاز به دستورالعمل ویژه‌ای است، ولی در ادامه می‌بینیم کیک دو رنگ یا زبرا که از دو طعم رایج وانیل و شکلات تهیه می‌شود، دستور پخت بسیار ساده و جدیدی دارد. پیشنهاد می‌کنیم یک بار طرز تهیه جالب این کیک را تجربه کنید.

در این مطلب طرز تهیه 5 نوع کیک زبرا با شیر، کیک زبرا با ماست، کاپ کیک دو رنگ (زبرا)، کیک زبرا بدون فر و کیک زبرا گردویی را مطالعه می‌کنیم.

طرز تهیه کیک دو رنگ (زبرا)

مواد لازم

• آرد سفید 1 و 1/2 پیمانه
• شیر 1/2 پیمانه
• شکر سفید 1/2 پیمانه
• تخم مرغ 2 عدد
• روغن مایع 1/4 پیمانه
• پودر کاکائو 1 و 1/4 قاشق غذاخوری
• بیکینگ پودر 1/2 قاشق غذاخوری
• وانیل 1/4 قاشق چای‌خوری

طرز تهیه کیک زبرا

• تخم مرغ‌ها را با شکر و وانیل مخلوط کنید:
  تخم مرغ‌ها را در ظرف جداگانه شکسته و وانیل و شکر را به آن اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم تا دانه‌های شکر حل شده و ترکیب روشن و حجیم شود.
• روغن مایع را اضافه کنید:
  روغن مایع را به ترکیب تخم مرغ اضافه کرده و مجدد هم می‌زنیم.
• شیر را اضافه کنید:
  شیر را اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم تا ترکیب یکدست شود.
• آرد را تقسیم کنید:
  1 و 1/4 قاشق غذاخوری از آرد را کنار گذاشته و از باقی آرد جدا می‌کنیم.
• آرد و بیکینگ پودر را مخلوط کنید:
  باقی آرد را با بکینگ پودر مخلوط کرده و سه مرتبه الک می‌کنیم تا کیک پف کند.
• ترکیب آرد را به مایه کیک اضافه کنید:
  بقیه ترکیب آرد را به مایه کیک اضافه کرده و با چنگال به آرامی از یک طرف هم می‌زنیم تا مخلوط شده و گلوله آردی ایجاد نشود.

• خمیر را تقسیم کنید:
  پس از اینکه مایه کیک را درست کردیم آن را به دو قسمت مساوی تقسیم می‌کنیم.
• پودر کاکائو را به یک قسمت اضافه کنید:
  به یک قسمت از مایه کیک، پودر کاکائو اضافه می‌کنیم.
• دو قاشق آرد را به قسمت دیگر اضافه کنید:
  1 و 1/4 قاشق غذاخوری آردی که کنار گذاشته بودیم را به قسمت دیگر مایه کیک اضافه کرده و آرام هم می‌زنیم.
• قالب آماده کنید:
  قالب مورد نظر را با قلمو و روغن چرب می‌کنیم و کمی آرد کف آن می‌پاشیم تا کیک به قالب نچسبد.
• مایه کیک را درون قالب بریزید:
  مایه کیک دورنگ کاکائویی و سفید را کنار قالب قرار می‌دهیم. سه قاشق یا بیشتر(بسته به سطح قالب) از مایه وانیلی می‌ریزیم و صبر می‌کنیم تا کف قالب تخت شود. سپس سه قاشق از مایه کیک قهوه‌ای درون آن می‌ریزیم مجدد صبر می‌کنیم تا پخش شود. همینطور لایه لایه از مایه وانیلی و کاکائویی می‌ریزیم و در پایان با یک خلال دندان به آرامی طرح مورد نظر را روی آن ایجاد می‌کنیم.
• کیک را بپزید:
  فر را از قبل روی دمای 180 درجه سانتی‌گراد روشن می‌کنیم تا گرم شود. سپس قالب کیک را درون فر می‌گذاریم و 35 تا 45 دقیقه صبر می‌کنیم تا بپزد.
• کیک زبرا یا دو رنگ را سرو کنید:
  پس از اینکه از پختن کیک مطمئن شدیم آن را از فر خارج کرده و صبر می‌کنیم تا خنک شود. سپس از قالب جدا کرده و برش می‌زنیم. می‌توان با خامه شکلاتی، تکه‌های شکلات و خامه آن را تزیین کرد.

کیک زبرا بدون فر

مواد لازم

• آرد سفید 2 پیمانه
• شیر 1 پیمانه
• شکر سفید 1 پیمانه
• تخم مرغ 4 عدد
• بیکینگ پودر 2 قاشق غذاخوری
• وانیل 1/4 قاشق چای خوری
• پودر کاکائو 1/4 پیمانه

طرز تهیه کیک زبرا بدون فر

• تخم مرغ و شکر را مخلوط کنید:
  تخم مرغ‌ها و شکر را درون ظرفی با همزن هم می‌زنیم تا روشن و حجیم شود.
• وانیل را اضافه کنید:
  وانیل را به ترکیب اضافه می‌کنیم تا بوی تخم مرغ را بگیرد.
• روغن مایع و شیر را اضافه کنید:
  روغن مایع و شیر را به مواد اضافه کرده و با همزن هم می‌زنیم تا مخلوط یکدست شود.
• از آرد جدا کنید:
  1/4 پیمانه از آرد را جدا کرده و کنار می‌گذاریم.
• آرد را با بیکینگ پودر مخلوط و الک کنید:
  باقی مانده آرد را با بیکینگ پودر مخلوط کرده و سه مرتبه الک می‌کنیم.
• ترکیب آرد را اضافه کنید:
  ترکیب آرد را به آرامی به مایه کیک اضافه کرده و با یک چنگال از یک طرف شروع به هم زدن می‌کنیم تا گلوله‌های آردی ایجاد نشود.

• خمیر کیک را به دو قسمت تقسیم کنید:
  مایه کیک را به دو قسمت مساوی تقسیم می‌کنیم.
• باقی مانده آرد را به یک قسمت و پودر کاکائو را به قسمت دیگر اضافه کنید:
  به یک قسمت از مایه 1/4 پیمانه آرد را اضافه کرده و به قسمتی دیگر پودر کاکائو را اضافه می‌کنیم و در نهایت دو قسمت مساوی از مایه کیک در دو رنگ مختلف خواهیم داشت.
• قابلمه را آماده کنید :
  قابلمه مورد نظر برای پخت کیک را تمیز کرده و کف آن را با روغن و قلمو و چرب می‌کنیم یا دو لایه کاغذ روغنی کف آن قرار می‌دهیم.
• مایه‌های کیک را درون قابلمه بریزید:
  ابتدا سه قاشق یا بیشتر(بسته به سطح قالب) از مایه کیک وانیلی کف قابلمه ریخته و صبر می‌کنیم تا پخش شود. سپس سه قاشق از مایه کیک کاکائویی وسط آن ریخته و مجدد صبر می‌کنیم. همینطور لایه لایه مایه کیک وانیلی و کاکائویی را پشت سر هم تکرار می‌کنیم و در پایان با چنگال یا خلال دندان روی آن طرح می‌کشیم.
• کیک دو رنگ را بپزید:
  قابلمه کیک را روی شعله پخش کن و حرارت ملایم قرار می‌دهیم و درب قابلمه را دم کنی می‌بندیم و 45 تا 50 دقیقه صبر می‌کنیم تا کیک بپزد.
• کیک دو رنگ را سرو کنید:
  پس از اطمینان از پختن کیک، قابلمه را از روی حرارت برداشته و صبر می‌کنیم تا کیک خنک شود. سپس کیک را از قابلمه جدا کرده و برش‌های مثلثی می‌زنیم. می‌توانیم روی کیک را با تکه‌های شکلات، خامه یا بادام و تکه‌های میوه تزیین کنیم.

کیک زبرا گردویی

مواد لازم

• آرد سفید 1 و 1/2 پیمانه
• ماست شیرین(غیر شور) 1/2 پیمانه
• تخم مرغ 4 عدد
• شکر سفید 1 پیمانه
• روغن مایع 1/2 پیمانه
• مغز گردو 1/2 پیمانه
• پودر کاکائو 1/2 پیمانه
• وانیل 2 قاشق غذاخوری
• بیکینگ پودر 1 قاشق غذاخوری

طرز تهیه کیک زبرا گردویی

• تخم مرغ را با شکر و وانیل مخلوط کنید:
  تخم مرغ‌ها، شکر و وانیل را با همزن هم می‌زنیم تا روشن و حجیم شود.
• ماست را اضافه کنید:
  ماست را به ترکیب تخم مرغ اضافه کرده و مجدد هم می‌زنیم.
• روغن مایع را اضافه کنید:
  روغن مایع را به ترکیب اضافه کرده و به مدت یک دقیقه هم می‌زنیم.
• از آرد جدا کنید:
  1/2 پیمانه از آرد را جدا کرده و کنار می‌گذاریم.
• آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کنید:
  آرد و بیکینگ پودر را با هم ترکیب کرده و سه مرتبه الک می‌کنیم.
• ترکیب آرد را اضافه کنید:
  باقی ترکیب آرد را به آرامی به مایه کیک اضافه کرده و با چنگال از یک طرف هم می‌زنیم تا گلوله آردی ایجاد نشود.

• مایه کیک را به دو قسمت تقسیم کنید:
  مایه کیک را به دو قسمت مساوی تقسیم می‌کنیم.
• به یک قسمت پودر کاکائو و به قسمت دیگر آرد اضافه کنید:
  به یک قسمت از مایه کیک پودر کاکائو اضافه کرده و به قسمت دیگر 1/2 پیمانه آردی که کنار گذاشتیم را اضافه می‌کنیم.
• به مایه کاکائویی کیک، گردو را اضافه کنید:
  گردو خورد شده را به قسمت کاکائویی مایه کیک اضافه کرده و به آرامی هم می‌زنیم.
• قالب کیک را آماده کنید:
  قالب مورد نظر را با کاغذ روغنی پوشانده یا با قلمو و مقداری روغن تمام قسمت‌های آن را چرب می‌کنیم و مقداری آرد می‌پاشیم.
• مایه کیک را درون قالب بریزید:
  مایه کیک سفید و قهوه‌ای رنگ را کنار قالب قرار می‌دهیم و سه قاشق یا بیشتر(بسته به سطح قالب) از مایه کیک وانیلی کف قالب می‌ریزیم و صبر می‌کنیم تا پخش شود. سپس سه قاشق مایه کیک کاکائویی را وسط آن می‌ریزیم. همینطور این روند را تکرار می‌کنیم تا مواد کیک تمام شود. در پایان با نوک چنگال یا خلال دندان طرحی روی آن می‌کشیم.
• کیک زبرا گردویی را بپزید:
  قالب کیک را درون فر که از یک ربع قبل در دمای 180 درجه سانتی‌گراد گرم کردیم، قرار می‌دهیم. به مدت 45 تا 50 دقیقه صبر می‌کنیم تا کیک بپزد.
• کیک زبرا گردویی را سرو کنید:
  پس از اطمینان از پختن کیک آن را از فر خارج کرده و صبر می‌کنیم تا سرد شود. سپس آن را از قالب جدا کرده و به صورت مستطیل یا مثلث برش می‌دهیم و با شکلات و گردو خرد شده آن را تزیین می‌کنیم.

کاپ کیک زبرا

مواد لازم

• آرد سفید 2 پیمانه
• شیر ۱ پیمانه
• شکر سفید 1 پیمانه
• تخم مرغ 4 عدد
• وانیل 1/4 قاشق چای‌خوری
• بیکینگ پودر 2 قاشق غذاخوری
• پودر کاکائو 1/4 پیمانه

دستور پخت کاپ کیک زبرا

• تخم مرغ و شکر را مخلوط کنید:
  تخم مرغ‌ها و شکر را با همزن هم می‌زنیم تا کف کند و روشن شود.
• وانیل را اضافه کنید:
  وانیل را به ترکیب اضافه می‌کنیم تا بوی تخم مرغ را بگیرد .
• روغن مایع و شیر را اضافه کنید:
  روغن مایع و شیر را به مواد اضافه کرده و با همزن به خوبی هم می‌زنیم تا مخلوط یکدست شود.
• از آرد جدا کنید:
  1/4 پیمانه از آرد را جدا کرده و کنار می‌گذاریم.
• آرد را با بیکینگ پودر مخلوط کنید:
  باقی مانده آرد را با بیکینگ پودر مخلوط کرده و سه مرتبه الک می‌کنیم.
• ترکیب آرد را اضافه کنید:
  ترکیب آرد را به آرامی به مایه کیک اضافه کرده و با یک چنگال از یک طرف شروع به هم زدن می‌کنیم تا گلوله‌های آردی ایجاد نشود.

• خمیر کیک را به دو قسمت تقسیم کنید:
  مایه کیک را به دو قسمت مساوی تقسیم می‌کنیم.
• آرد را به یک قسمت و پودر کاکائو را به قسمت دیگر اضافه کنید:
  به یک قسمت 1/4 پیمانه آرد را اضافه کرده و به قسمتی دیگر پودر کاکائو را اضافه می‌کنیم و در نهایت دو قسمت مساوی از مایه کیک در دو رنگ مختلف خواهیم داشت.
• قالب را آماده کنید:
  کپسول‌ها را درون قالب کاپ کیک می‌چینیم.
• مایه کاکائویی و وانیلی کیک را در کپسول‌ها بریزید:
  درون هر کدام از کپسول‌های کاپ کیک یک و نیم قاشق مایه سفید رنگ و یک و نیم قاشق از مایه کاکائویی می‌ریزیم و با یک خلال دندان طرح می‌کشیم. به این طریق تمام کپسول‌ها را تا نصف پر می‌کنیم تا کاپ کیک‌ها جای پف کردن داشته باشند.
• کاپ کیک‌های دو رنگ را بپزید:
  قالب کاپ کیک‌ها را درون فر که از یک ربع قبل روی دمای 180 درجه سانتی‌گراد گرم کردیم، قرار می‌دهیم و 35 تا 40 دقیقه صبر می‌کنیم تا کاپ کیک‌ها بپزد.
• کاپ کیک‌های دو رنگ را سرو کنید:
  پس از اطمینان از پختن کاپ کیک‌ها، آن‌ها را از فر خارج کرده و صبر می‌کنیم تا خنک شوند. سپس روی آن را با تکه‌های شکلات و پودر قند تزیین می‌کنیم.

کیک زبرا با ماست

مواد لازم

• آرد سفید 1 و 1/2 پیمانه
• ماست شیرین(غیر شور) 1/2 پیمانه
• شکر سفید 1/2 پیمانه
• تخم مرغ 2 عدد
• روغن مایع 1/4 پیمانه
• پودر کاکائو 1 و 1/4 قاشق غذاخوری
• بیکینگ پودر 1/2 قاشق غذاخوری
• وانیل 1/4 قاشق چای‌خوری

دستور پخت زبرا با ماست

• تخم مرغ‌ها را با شکر و وانیل مخلوط کنید:
  تخم مرغ‌ها، وانیل و شکر را با همزن هم می‌زنیم تا دانه‌های شکر حل شود و ترکیب روشن و حجیم شود.
• روغن مایع را اضافه کنید:
  روغن مایع را به ترکیب تخم مرغ اضافه کرده و مجدد هم می‌زنیم.
• ماست را اضافه کنید:
  ماست را اضافه کرده و هم می‌زنیم تا ترکیب یکدست شود. (توجه کنید حتما از ماست شیرین استفاده شود زیرا ماست ترش در طعم کیک تاثیر می‌گذارد).
• آرد را تقسیم کنید:
  1 و 1/4 قاشق غذاخوری از ترکیب آرد و بیکینگ پودر را جدا می‌کنیم و کنار می‌گذاریم.
• آرد و بیکینگ پودر را مخلوط و سپس الک کنید:
  باقی آرد و بکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و سه مرتبه الک می‌کنیم تا کیک پف کند.
• ترکیب آرد را به مایه کیک اضافه کنید:
  ترکیب آرد را به مایه کیک اضافه می‌کنیم و با چنگال به آرامی هم می‌زنیم تا مخلوط شود و گلوله آردی ایجاد نشود.

• خمیر را تقسیم کنید:
  پس از اینکه مایه کیک را درست کردیم آن را به دو قسمت مساوی تقسیم می‌کنیم.
• پودر کاکائو را به یک قسمت و آرد را به قسمت دیگر اضافه کنید:
  به یک قسمت از خمیر کیک جدا شده، پودر کاکائو اضافه می‌کنیم و به قسمت دیگر 1 و 1/4 قاشق غذاخوری آردی که کنار گذاشته بودیم اضافه کرده و هم می‌زنیم.
• قالب آماده کنید:
  قالب مورد نظر را با قلمو و روغن چرب می‌کنیم و کمی آرد کف آن می‌پاشیم تا کیک به قالب نچسبد.
• مایه کیک را درون قالب بریزید:
  مایه کیک دورنگ کاکائویی و سفید را کنار قالب قرار می‌دهیم. سه قاشق یا بیشتر(بسته به سطح قالب) از مایه خمیر وانیلی ریخته صبر می‌کنیم تا کف قالب تخت شود. سپس سه قاشق از مایه کیک قهوه ای درون آن می‌ریزیم مجدد صبر می‌کنیم تا پخش شود. همینطور لایه لایه از مایه وانیلی و کاکائویی می‌ریزیم و در پایان با یک خلال دندان به آرامی طرح مورد نظر را روی آن ایجاد می‌کنیم.
• کیک را بپزید:
  فر را از یک ربع قبل روی دمای 180 درجه سانتی‌گراد گرم می‌کنیم. سپس قالب کیک را درون فر می‌گذاریم و 35 تا 45 دقیقه صبر می‌کنیم تا بپزد.
• کیک زبرا یا دو رنگ را سرو کنید:
  پس از اینکه از پختن کیک مطمئن شدیم آن را از فر خارج کرده و صبر می‌کنیم تا خنک شود. سپس از قالب جدا کرده و برش می‌زنیم. می‌توان با تکه‌های میوه، شکلات و خامه آن را تزیین کرد.

دستور پخت انواع کیک دو رنگ در طعم‌های وانیلی و شکلاتی را بررسی کردیم. با رعایت نکات ضروری در پخت این کیک و فوت و فن‌هایی که در دوره‌های آنلاین آموزش قنادی آموخته اید، امکان پخت کیک زبرا یا دو رنگ در طعم‌های مختلف آن وجود دارد. در صفحه آرسس کوک می‌توانید دستور پخت انواع مختلف پیش غذا، وعده اصلی، دسر و سالاد، نوشیدنی و... را به صورت رایگان مشاهده کنید.

مطالب مرتبط را بخوانید:

خمیر فوندانت چیست؟، طرز تهیه مینی کیک ساده و شکلاتی و خامه‌ای، طرز تهیه کیک قاشقی، طرز تهیه کیک تولد ساده وانیلی، طرز تهیه کیک فوندانت، طرز تهیه کیک لیوانی، طرز تهیه کیک شربتی، طرز تهیه کیک موزی، طرز تهیه کیک با ماست، طرز تهیه کیک خامه‌ای، طرز تهیه کیک براونی، طرز تهیه کیک گردویی، طرز تهیه کیک بدون شیر، طرز تهیه کاپ کیک، طرز تهیه کوکی کیک بادام زمینی.