نان و شیرینی

طرز تهیه کیک خیس شکلاتی

مواد اولیه مورد نیاز

تخم مرغ 3 عدد
آرد قنادی 2 پیمانه
شکر 1.5 پیمانه
پودر کاکائو 4 قاشق چای‌خوری
وانیل 1/4 قاشق چای‌خوری
بکینگ پودر 2 قاشق چای‌خوری
شیر ولرم 1.5 پیمانه
روغن مایع 1.5 پیمانه

کیک خیس یک نوع کیک محبوب جهانی است که به اسم‌های کیک براونی یا کیک شکلاتی خیس معروف است. در دنیا با توجه به ذائقه‌های مختلف کیک خیس را به روش‌های متنوع و با مواد متفاوتی تهیه می‌کنند. تاریخچه اختراع کیک خیس شکلاتی به سال 1893 میلادی در آمریکا بر می‌گردد. شکلات جزء خوراکی‌های پر طرفدار دنیاست که ترکیب آن با کیک یکی از ترکیب‌های موفق در جهان آشپزی است. با آرسس شف در مقاله دستور پخت کیک خیس به روشی ساده، همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه کیک خیس شکلاتی

تخم مرغ	3 عدد
آرد قنادی	2 لیوان
شکر	1/5 لیوان
پودر کاکائو	4 قاشق چای خوری
وانیل	1/4 قاشق چای خوری
بکینگ پودر	2 قاشق چای خوری
شیر ولرم	1/5 لیوان
روغن مایع	1/5 لیوان

مراحل طرز تهیه کیک خیس شکلاتی

مرحله 1 | مخلوط کردن مواد

در ظرفی مناسب، پودر کاکائو را همراه شکر بریزید و هم بزنید تا پودر کاکائو باز شود. شیر ولرم را به مواد اضافه کنید و با قاشق هم بزنید تا کمی شیر با مواد قاطی شود و پس از آن با همزن برقی آن را مخلوط کنید. این کار باعث می‌شود که پودر کاکائو پخش نشود. سه دقیقه مواد را هم بزنید سپس روغن مایع را کم کم به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا غلیظ شود. یک لیوان از مواد را کنار بگذارید تا موقع سرو روی کیک بریزید.

زرده و سفیده ی تخم مرغ را جدا کنید. زرده را به مواد اضافه کنید و هم بزنید، سفیده را در ظرف جدا با همزن برقی به مدت 5 دقیقه بزنید تا کاملا سفید شود و بافت خامه ای پیدا کند.

مرحله 2 | مایه کیک

در ظرفی جدا آرد را همراه وانیل و بکینگ‌پودر با هم مخلوط کنید و سه مرتبه آن را الک کنید. سپس ترکیب آرد را کم کم به مواد اضافه کنید و با قاشق یا هم‌زن برقی شروع به هم زدن کنید. استفاده از هم زن برقی بافت یک دستی به ما می‌دهد. اگر همزن برقی ندارید با همزن دستی بی‌وقفه 5 دقیقه هم بزنید. پس از آن سفیده تخم مرغ را به مواد اضافه کنید و با لیسک یا قاشق به آرامی هم بزنید تا با مواد مخلوط شود. پس از یک‌دست شدن مواد، از هم زدن خودداری کنید تا هوای ایجاد شده در مایه کیک از بین نرود و هنگام پخت، کیک بافت اسفنجی پیدا کند.

مرحله 3 | قالب کیک

ابتدا با پنبه آغشته به روغن مایع، دور تا دور قالب را چرب کنید و برای اینکه کیک را به راحتی از قالب بیرون آورید، مقدار خیلی کمی آرد به قسمت‌های چرب شده بپاشید. مایه کیک را داخل قالب بریزید. برای کمک به پف کردن کیک، یک سیخ آهنی را آغشته به روغن مایع کنید و سوراخ‌هایی را درون مایه کیک ایجاد کنید، این کار به ظاهر ساده موجب پف کردن کیک و بافت اسفنجی کیک می‌شود.

مرحله 4 | پخت کیک خیس

از 15 دقیقه قبل از قرار دادن قالب در فر، فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد تنظیم کنید تا گرم شود. پس از گرم شدن فر قالب را در طبقه ی وسط فر قرار دهید و شعله ی پایین فر روشن باشد. اجازه دهید تا کیک تا مدت 35 الی 40 دقیقه در فر بپزد. برای تست پختن کیک یک خلال دندان را در کیک فرو کنید و بیرون آورید اگر مواد کیک به خلال دندان چسبید یعنی هنوز کاملا نپخته است و اگر موادی به خلال دندان نچسبید یعنی کیک پخته است. قالب را از فر خارج کنید و تا وقتی که کیک داغ است مواد کاکائو که از قبل کنار گذاشتید را روی کیک بریزید تا مواد به خوبی جذب کیک شود.پس از سرد شدن آن را از قالب خارج کنید.

مرحله 5 | تزیین کیک

شما می‌توانید با استفاده از شکلات‌های رنده شده ، اسمارتیز‌های مختلف و یا ترافل‌های رنگی به دلخواه روی کیک شکلاتی خیس خود را تزیین کنید. کیک آماده ی سرو است.

نکات مهم در پخت کیک خیس شکلاتی

در طرز تهیه کیک خیس به هیچ عنوان به جای بکینگ پودر از جوش شیرین استفاده نکنید، چون بکینگ پودر باعث می‌شود به خوبی رنگ کاکائو در کیک نمایان شود.
برای تهیه کیک خیس حتما از پودر کاکائو مرغوب استفاده کنید.
حتما بعد از خنک شدن کامل کیک، آن را از قالب جدا کنید و سپس برش دهید.
هنگام پخت کیک در فر به هیچ عنوان تا 20 دقیقه درب فر را باز نکنید زیرا باعث خمیری شدن و پف نکردن کیک می‌شود.

جمع بندی طرز تهیه کیک خیس شکلاتی

کیک خیس یک شیرینی است که به عنوان یک عصرانه دلپذیر در کنار بستنی یا یک نوشیدنی گرم سرو می‌شود. در این مقاله با طرز تهیه کیک خیس، نکات مهم هنگام پخت کیک خیس و مواد لازم برای تهیه آن آشنا شدید. خوشحال می‌شویم اگر نظر خود را درباره این مطلب با ما به اشتراک بگذارید.

مطالب مرتبط:

دوره آنلاین آموزش قنادی

در دوره آنلاین آموزش قنادی شما طرز پخت کیک‌ها را می‌آموزید. حتی به این فکر کنید که یک کافه مخصوص خودتان یا یک پیج سفارش گیری قنادی اینستاگرامی راه بیاندازید. در این دوره بهترین اساتید آشپزی و قنادی برای شما بیش از 250 دقیقه ویدیوی آموزشی را با بهترین کیفیت فراهم کرده‌اند.

شرایط دوره آنلاین

به محض خرید دوره، دسترسی شما به ویدیوهای آموزش دوره قنادی از طریق حساب کاربری شما در سایت باز می‌شود. شما می‌توانید از طریق موبایل، لپ‌تاپ، تلویزیون و هر دستگاهی که متصل به اینترنت باشد شروع به یادگیری کنید.

بررسی بیشتر

1 دیدگاه

در بحث پیرامون این مقاله شرکت کنید

09119718824

۰۲ آذر ۱۴۰۳ , 20:48

Cake khis recipe: Easy and fast at home DESSERTSPersian Recipes Last updated Oct 10, 2024 cake khis recipe with dark chocolate 0 Share Cake khis recipe is one of the best cakes in the world that can be easily prepared at home like many cakes and sweets and does not require any special ingredients. People who like cocoa and chocolate will definitely like this Cake khis recipe. cake khis recipe was cut Cakes and sweets in the world are very diverse and each region and country have their own sweets. In this article, we will teach you the best way to cook a wet cake so that you can get a lot of energy by eating it and as a snack. Eat as a Bereshtuk with tea. Necessary ingredients to prepare Cake khis recipe: Easy and fast at home The amount of ingredients is important in preparing Cake khis so that the result is a cake with a good taste and soft texture. Eggs 3 White flour 2 Glasses Sugar 1/5 Glass Liquid oil 1 Glass Baking powder 2 Teaspoons Vanilla 1 Teaspoon Milk 1/5 Glass Cocoa powder 1 Glass The easiest way to prepare Cake khis recipe: Easy and fast at home Step 1 Mix milk, sugar and cocoa powder together until the sugar particles are well dissolved in the milk and add the oil to it and beat again for 5 minutes with an electric mixer until the ingredients thicken and set aside 1 glass of the ingredients. to be used on the cake. Step 2 Break the eggs in a separate container to make sure it is healthy and pour in the cocoa ingredients and mix together, add flour, vanilla and baking powder and stir for 3 minutes. Step 3 Grease a mold with any design you like and pour the ingredients into it and put it in the oven for 40 minutes at 180 degrees until it puffs up completely and you can insert it into the cake with the tip of a fork or a knife and if it doesn’t stick to the cake You are ready. cake khis recipe liquid Step 4 Pour a cup of the cocoa mixture that you saved on the hot cake and put it in the refrigerator to cool. Benefits of Cake khis High calorie Improve brain function High energy Disadvantages of Cake khis Weight gain High fat and cholesterol Digestive problems Conclusion Cake khis recipe is a very delicious dessert in the world, which is used in cafes with tea or coffee, and it can be easily prepared and used at home in parties. Cake khis is full of energy due to the presence of cocoa and chocolate, which has an attractive color and taste, and you can easily cook it in just a few minutes and share your opinion with us.