سوپ سیر
در روزهای سرد زمستان و در دوران سرما خوردگی تغذیه خوب در جهت افزایش ایمنی بدن بسیار اهمیت دارد. سوپ سیر یکی از آن غذاهایی است که میتوانید در این دوران آن را تهیه و نوش جان کنید.
مواد اولیه مورد نیاز
- خامه 1 پیمانه
- سیب زمینی متوسط 2 عدد
- پیاز 1 عدد
- تره فرنگی بزرگ 1 عدد
- روغن مایع 1 پیمانه
- سیر تازه 20 حبه
- اورگانو ۱ قاشق چای خوری
- عصاره گوشت 700 گرم
- نان تست 2 عدد
- جعفری نصف پیمانه
- نمک ۲ قاشق چای خوری
- فلفل سیاه ۱ قاشق چای خوری
میتوانیم با این سوپ سیر بوداده، خامهای و فوقالعاده با سرماخوردگی خداحافظی کنیم. این سوپ سیر خامهای مملو از طعم لذیذ و ملایم سیر پخته است و دستور العمل سادهای دارد که میتوان آن را در شبهای سرد پاییز و زمستان به راحتی پخت و سرو کرد. روش پخت سوپ سیر را در ادامه میبینیم.
مواد لازم برای تهیه سوپ سیر
- خامه ۱ پیمانه
- سیب زمینی متوسط ۲ عدد
- پیاز ۱ عدد
- تره فرنگی بزرگ ۱ عدد
- روغن مایع ۱ پیمانه
- سیر تازه ۲۰ حبه
- اورگانو ۱ قاشق چای خوری
- عصاره گوشت ۷۰۰ گرم
- نان تست ۲ عدد
- جعفری نصف پیمانه
- نمک ۲ قاشق چای خوری
- فلفل سیاه ۱ قاشق چای خوری
دستور پخت سوپ سیر
1. سیب زمینی را خرد میکنیم:
سیب زمینی را به شکل حبه قندی خرد میکنیم.
2. سیر را گریل میکنیم:
حبههای سیر را در فر گریل میکنیم تا طعم کبابی بگیرد.
3. نان تست را آماده میکنیم:
هر یک عدد نان تست را به ۹ قسمت تقسیم میکنیم، سطح آن را با سیر و کره میپوشانیم و در فر برشته میکنیم. برای تزیین و سرو در کنار سوپ سیر بسیار لذیذ میشود.
4. پیاز را عسلی میکنیم:
پیاز را نگینی خرد میکنیم، در روغن داغ تفت میدهیم تا عسلی رنگ شود.
5. تره فرنگی را خرد میکنیم و تفت میدهیم:
تره فرنگی را برش طولی میزنیم و تمیز میشوییم. سپس خرد میکنیم و درون پیاز تفت میدهیم.
6. سیر را تفت میدهیم:
حبههای گریل شده سیر را درون پیاز و تره فرنگی تفت میدهیم.
7. ادویهها را اضافه میکنیم:
فلفل سیاه، اورگانو یا آویشن و مقداری نمک به قابلمه اضافه میکنیم و هم میزنیم.
سوپ پیاز فرانسوی
8. سیب زمینیها را تفت میدهیم:
سیب زمینیهایی که به شکل حبه قندی خرد کردیم را به قابلمه اضافه میکنیم و تفت میدهیم تا همه مواد از حالت خامی خارج شوند.
9. استاک گوشت را اضافه میکنیم:
آب و عصاره گوشت با استاک گوشت را به قابلمه اضافه میکنیم و زمان میدهیم تا بپزند.
10. سوپ را پوره میکنیم:
پس از اینکه همه مواد با هم به خوبی پختند با گوشتکوب برقی یا میکسر آنها را تبدیل به پوره میکنیم تا بافت آن کاملا یکدست و لطیف شود.
11. خامه را اضافه میکنیم:
حرارت گاز را خاموش میکنیم، سپس خامه را اضافه میکنیم و با گوشتکوب برقی آن را با سایر مواد مخلوط میکنیم.
12. جعفری را اضافه میکنیم:
جعفری تازه را به صورت ساطوری خرد میکنیم و به سوپ اضافه میکنیم. سوپ را هم میزنیم تا خوب جا بیافتد.
13. نمک و آب لیمو ترش را اضافه میکنیم:
نمک و آب لیمو ترش را بسته به ذائقه خود به سوپ اضافه میکنیم و طعم آن را میچشیم.
14. سوپ سیر را سرو میکنیم:
سوپ سیر را در ظرف مورد نظر میریزیم تا تکههای نان تست برشته، لیمو ترش و جعفری آن را تزیین و سرو میکنیم.
جمع بندی و دعوت به اقدام
در روزهای سرد زمستان و در دوران سرما خوردگی تغذیه خوب در جهت افزایش ایمنی بدن بسیار اهمیت دارد. سوپ سیر یکی از آن غذاهایی است که میتوانید در این دوران آن را تهیه و نوش جان کنید.
دوره حضوری آشپزی عمومی
در این دوره طی 8 هفته دستور پخت انواع پلوها، کبابها و خورشها، انواع سسها، پیش غذا و غذاهای اقوام را یاد می گیرید. لازم است هفتهای 1 جلسه دوشنبه ها به آموزشگاه آشپزی آرسس شف جهت شرکت در کلاس مراجعه کنید. شما پس از گذراندن این دوره مدرک معتبر سازمان میراث فرهنگی و گردشگری عمومی را دریافت میکنید.
مشاهده دوره
0 دیدگاه
در بحث پیرامون این مقاله شرکت کنید