وعده اصلی

بیف فاهیتا مکزیکی

امروز در آشپزخانه آرسس شف به مکزیک سفر می‌کنیم و با یکی از معروف‌ترین غذاهای مکزیکی یعنی بیف فاهیتا آشنا می‍‌‌شویم. در ادامه یا روش پخت این غذای لذیذ همراه ما باشید.

مواد اولیه مورد نیاز

فیله گوساله 300 گرم
پودر چیلی ۲ قاشق چای خوری
پودر سیر ۱ قاشق چای خوری
زیره ۱ قاشق چای خوری
شکر ۱ قاشق چای خوری
پودر پیاز نصف قاشق چای خوری
پودر زیره نصف قاشق چای خوری
آرد ذرت ۱ قاشق غذا خوری
فلفل کاپری ۱۵۰ گرم
پیاز ۱۰۰ گرم

بیف فاهیتا مکزیکی

بیف فاهیتا مکزیکی، غذای پر فروش مکزیکی است. فاهیتا مکزیکی از گوشت تازه و نرم فیله گوساله درست می‌شود. این گوشت با ادویه‌های چیلی، زیره و پودر سیر طعم دار می‌شود و غذایی نسبتا تند است. روش پخت بیف فاهیتا را در ادامه می‌بینیم.

مواد لازم برای تهیه بیف فاهیتا

فیله گوساله ۳۰۰ گرم
پودر چیلی ۲ قاشق چای خوری
پودر سیر ۱ قاشق چای خوری
زیره یک قاشق چای خوری
شکر ۱ قاشق چای خوری
پودر پیاز نصف قاشق چای خوری
پودر زیره نصف قاشق چای خوری
آرد ذرت ۱ قاشق غذا خوری
فلفل کاپری ۱۵۰ گرم
پیاز ۱۰۰ گرم

دستور پخت بیف فاهیتا

فیله گوساله را می‌کوبیم:
فیله گوساله را به دو قسمت تقسیم می‌کنیم و با گوشت کوب مخصوص هر دو طرف آن‌ها را می‌کوبیم تا مسطح شود.
فیله گوساله را مرینیت می‌کنیم:
ادویه‌های آرد ذرت، پودر زیره، پودر پیاز، شکر، زیره ، پودر سیر و پودر چیلی را باهم مخلوط می‌کنیم و حدود پنج گرم از ترکیب آن‌ها را درن یک کاسه بزرگ می‌ریزیم. حدود یک قاشق غذا خوری سس سویا و سه قاشق غذا خوری روغن به کاسه اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم. فیله گوساله را درون مرینیت قرار می‌دهیم و تمام قسمت‌های آن را به ترکیب ادویه و روغن آغشته می‌کنیم. حدود ۶ ساعت در یخچال استراحت می‌دهیم تا طعم دار شود.
فلفل کاپری را خرد می‌کنیم:
انتها و هسته‌های درون فلفل را خارج می‌کنیم. فلفل را از طول به دو قسمت تقسیم می‌کنیم و به شکل تکه‌های درشت عرضی برش می‌زنیم.
پیاز را خرد می‌کنیم:
پیاز را به تکه‌های درشت تقسیم می‌کنیم و برش می‌زنیم.

برای مشاهده غذاهای مکزیکی کلیک کنید

سبزیجات را با کره تفت می‌دهیم:
کره را در ماهیتابه داغ می‌ریزیم، سبزیجات را به ترتیب اول پیازها و سپس فلفل‌ها را درون ماهیتابه می‌ریزیم و تفت می‌دهیم تا سبک شوند و از حالت خامی درآیند.
ادویه فاهیتا را به سبزیجات اضافه می‌کنیم:
حین تفت سبزیجات دو قاشق چای خوری از ترکیب ادویه‌ها را اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم.
فیله گوساله را گریل می‌کنیم:
صفحه گریل را با کره چرب می‌کنیم. گوشت فیله گوساله را روی صفحه گریل قرار می‌دهیم و حین پخت ترکیب مرینیت را روی سطح گوشت می‌ریزیم. هر طرف گوشت را طی دو دقیقه به خوبی گریل می‌کنیم و می‌پزیم.
بیف فاهیتا را سرو می‌کنیم:
سبزیجات را درون ظرف مورد نظر برای سرو می‌ریزیم. فیله گوساله که پخت آن را برش می‌زنیم و سپس روی سبزیجات درون ظرف قرار می‌دهیم. بیف فاهیتا را می‌توانیم با سس سالسا، خامه ترش و... به همراه نان تردیلا سرو کنیم.

طرز تهیه پلو مکزیکی با میگو

نکته آخر

خوراک بیف فاهیتا مکزیکی با گوشت‌های طعم دار شده و لذیذ درست میشود و میزان پخت این استیک‌ها بسته به ذائقه خانوادگی متغیر است. این غذا مااند سایر غذاهای مکزیکی دارای ادویه و فلفل فراوانی است که طعمی تند دارد. برای تعدیل میزان تندی این غذا می‌توانیم در استفاده از ادویه‌ها مطابق با سلیقه خود عمل کنیم. امیدواریم از تجربه پخت و طعم این غذا لذت ببرید.