انواع تو‌ت‌ها؛ از سالم‌ترین خوراکی‌های دنیا. توت‌ها از بهترین انواع میوه‌ها از نظر مزه و خواص است که به دلیل قند و کالری کمتر جایگزین خوبی برای تنقلات ناسالم نیز هست. این میوه‌ها بسیار متنوع هستند و گوناگونی به حدی زیاد است که خیلی‌ها با تمام انواع توت آشنایی ندارند. توت‌ را می‌توان در میان‌وعده به جای انواع تنقلات استفاده کرد یا با کمک آن مرباها، شیرینی‌ها، شیره و غذاهای مختلف تهیه کرد. به دلیل تنوع بالای توت‌ها، معرفی همه آن‌ها امکان‌پذیر نیست؛ اما در ادامه مطلب در سایت آرسس شف چند نوع رایج و دردسترس از این میوه پرخاصیت و لذیذ را معرفی خواهیم کرد. مثل: بلوبری، رزبری، کرن بری، چوکوبری، توت موزی، توت سفید، توت فرنگی و...

آشنایی با توت‌ها

توت‌ها جز میوه‌های محبوب و پرطرفدار هستند که در بیشتر نقاط دنیا قابل کشت هستند. بعضی از انواع توت مانند توت سفید، توت سیاه، بلوبری و... ظاهری ساده و معمولی و بعضی از انواع این میوه مانند توت گوجی و... ظاهری عجیب و غریب دارند. این میوه دارای انواع و گونه‌های مختلفی است که از آن برای تهیه شربت، مربا، انواع نوشیدنی‌ها و همچنین برای تازه‌خوری استفاده می‌کنند. بیشتر انواع تو‌ت مخصوص فصل بهار و تابستان هستند و از اواسط بهار تا اوایل تابستان برداشت می‌شوند اما بعضی از انواع این میوه با کشت در گلخانه‌ها قابل برداشت در دیگر فصل‌های سال هم می‌باشند.

ویژگی‌های ظاهری انواع توت

انواع تو‌ت از نظر ظاهری اندازه کوچک، معمولا به اندازه یک بند انگشت دارند و تنها بعضی از انواع این میوه بزرگ‌تر از انگشت می‌باشند. به غیر از چند گونه خاص از این میوه مانند توت‌فرنگی که بوته‌ای است و انواعی مانند بلوبری که روی درختچه‌ رشد می‌کند، سایر انواع آن از درختان بلند و تنومند رشد می‌کنند. البته تمام انواع تو‌ت چه آن‌‌هایی که روی درختچه رشد می‌کنند و چه انواعی که درختی هستند، به شکل آویزان رشد می‌کنند. تمام انواع توت‌ها بعد از اینکه به طور کامل رسیده و آماده برداشت شدند به راحتی از درخت یا بوته کنده می‌شوند و اگر برای برداشت آن‌ها اقدامی نشود، به مرور روی زمین می‌افتند.

طعم تو‌ت

تقریبا تمام انواع توت‌ها مزه‌ای شیرین دارند، حتی گونه‌هایی که مزه ترش و شیرین دارند هم بعد از رشد کامل و رسیدن مزه‌ای شیرین و خوش‌طعم پیدا می‌کنند. البته مزه توت‌ها بسته به اینکه از کدام گونه باشند و در کجا رشد می‌کنند متفاوت است. به عنوان مثال بعضی از توت‌ها در منطقه استوایی مانند بلوبری یا کرن بری کمی ترش مزه هستند.

خوش‌طعم‌ترین انواع تو‌ت، توت‌های آمریکایی و توت‌های سیاه هستند. به دلیل طعم خاص این میوه کاربرد آن در صنایع غذایی بسیار زیاد است. با استفاده از این میوه خوش‌طعم انواع مختلف مربا، ژله، دمنوش و چای میوه، شیرینی، کیک و... قابل تهیه است. همچنین خشک کردن این میوه به خصوص انواع شیرین آن، توت‌ها را به جایگزین خوبی برای قند و شکر تبدیل می‌کند.

ارزش غذایی توت‌ها

ارزش غذایی انواع توت بسته به مدل آن متفاوت است اما تمام انواع آن دارای خواص بسیار زیادی هستند. بیشتر انواع این میوه حاوی مواد مغذی مختلف مانند آهن، انواع ویتامین‌ها، فسفر، پتاسیم، کلسیم و... هستند. این مواد تو‌ت را به انتخابی خوب برای همه افراد تبدیل کرده است و به خصوص برای کودکان این میوه انتخابی مفید برای کمک به رشد آن‌هاست. علی‌رغم ارزش غذایی بالا، توت‌ها کالری پایینی دارند و این موضوع آن‌ها را به انتخابی خوب برای افرادی که در رژیم لاغری هستند تبدیل می‌کند. با وجود شیرین بودن توت‌ها، قند آن‌ها آنقدر زیاد نیست که سطح گلوکز بدن را بیش‌ از اندازه بالا ببرد؛ در نتیجه توت‌ها برای بیمارانی که به دیابت مبتلا هستند هم قابل استفاده می‌باشند.

خواص انواع توت برای سلامتی

توت‌ها میوه‌هایی بسیار مفید برای سلامتی هستند. این نوع از میوه‌ها در هر شرایطی قابل استفاده می‌باشند، انواع تو‌ت مانند توت فرنگی، بلوبری یا کرن بری حتی برای افرادی که رژیم کم‌کربوهیدرات دارند هم قابل استفاده هستند و توت‌هایی مانند توت سفید به صورت توت خشک جایگزین قند برای بیماران دیابتی هستند.

توت‌ها در درمان بسیاری از بیماری‌ها و پیشگیری از ابتلا به بیماری‌های مختلف هم مفید می‌باشند. خاصیت این میوه به حدی زیاد است که از انواع توت مانند تو‌ت سیاه، توت فرنگی و... حتی برای تولید داروهای مختلف هم استفاده می‌کنند. البته خواص انواع مختلف توت‌ها، تفاوت زیادی با هم ندارد و مواردی که در ادامه خواهیم گفت، خواصی هستند که در تمام انواع تو‌ت‌‌ها وجود دارند.

کمک به هضم غذا

فیبر یکی از موادی است که در بیشتر انواع تو‌ت موجود  می‌باشد. این ماده برای هضم غذا و حرکت راحت‌تر مواد غذایی در دستگاه گوارش کمک‌کننده است. با مصرف منظم انواع مختلف تو‌ت به طور روزانه مشکلات دستگاه گوارش و هضم غذا به طور کامل برطرف می‌شوند. یک وعده مصرف تو‌ت، 10 درصد از نیاز بدن به مصرف فیبر را کاهش می‌دهد. توت‌ها همچنین به درمان مشکلاتی مانند نفخ، گرفتگی شکم، یبوست و.. هم کمک می‌کنند که این موضوع نیز در نهایت هضم غذا را ساده‌تر کرده و به بهبود وضعیت معده و سیستم گوارش کمک می‌کند.

کمک به گردش خون در بدن

یکی از مواد معدنی که در بیشتر انواع تو‌ت وجود دارد، آهن است. این ماده در ساخت گلبول‌های قرمز تاثیرگذار است و موجب افزایش تعداد این گلبول‌ها در بدن می‌شود. گلبول‌های قرمز در جابجایی اکسیژن خون نقش دارند و اکسیژن نیز سوخت اصلی سلول‌هاست، بنابراین با مصرف منظم توت‌ها ابتدا وضعیت جریان خون در بدن بهبود پیدا کرده و به دنبال اکسیژن‌رسانی به اندام‌ها نیز بهتر انجام می‌شود.

تنظیم فشار خون

خاصیت دیگر مصرف انواع توت، تنظیم فشار خون است. این میوه دارای رسوراترول است که عضلات رگ‌ها را گشاد می‌کند. یکی از عوامل تاثیرگذار در فشار خون، تنگ شدن رگ‌هاست که با خاصیت این ماده برطرف شده و فشار خون نیز منظم می‌شود.

ضد سرطان و ضد التهاب

توت‌ها حاوی ویتامین‌ها و مواد مغذی مختلفی هستند که از جمله آن‌ها می‌توان به ویتامین ث، ویتامین آ، آنتی‌اکسیدان‌های مختلف و... اشاره کرد. این مواد به خصوص آنتی‌اکسیدان فواید زیادی برای بدن دارند که مهم‌ترین آن‌ها خاصیت ضد سرطان و ضد التهاب است. تحقیقات ثابت کرده که مصرف تو‌ت، به خصوص توت‌های قرمز مانند چوکوبری، کرن‌ بری، شاه تو‌ت و... تا حد زیادی احتمال ابتلا به سرطان را کاهش داده و در صورت ابتلا به بیماری نیز مانع رسیدن به مرحله حاد می‌شوند.

تقویت سیستم ایمنی

تقویت سیستم ایمنی بدن، دیگر خاصیت مصرف انواع توت است. این خاصیت به دلیل وجود ویتامین‌های مختلف به خصوص ویتامین ث در بیشتر توت‌ها اتفاق می‌افتد. ویتامین‌ ث موجود در توت‌ها، به خصوص تو‌ت فرنگی نیاز بدن به این ماده را کاملا تامین می‌کند. پزشکان به افرادی که سیستم بدنی ضعیفی دارند مصرف روزانه یک وعده تو‌ت، به خصوص در وعده صبحانه را توصیه می‌کنند.

توت و بیماری‌های قلبی

در مورد خاصیت تو‌ت برای اندام‌هایی که آسیب به آن‌ها موجب بیماری و مشکلات قلبی می‌شود کمی قبل صحبت شد. علاوه بر تنظیم فشار خون، بهبود گردش خون در بدن و خاصیت ضد التهابی، توت‌ها کلسترول بد خون را هم کاهش می‌دهند که این موضوع هم مانع ابتلا به بیماری‌های قلبی و بروز مشکلاتی مانند سکته قلبی و حملات ناشی از آن می‌شود.

کم کالری و مفید برای کاهش وزن

یکی از مزایای انواع توت کم کالری بودن آن‌هاست. این موضوع کمک می‌کند که مصرف تو‌ت تاثیری در افزایش وزن نداشته باشد و افرادی که به چاقی مبتلا هستند، امکان استفاده از آن بدون نگرانی را داشته باشند. توت‌ها همچنین از بهترین انتخاب‌ها برای میان‌وعده و صبحانه در رژیم‌های لاغری هستند. تنوع بالای توت‌ها آن‌ها را به بهترین جایگزین برای افرادی که به دنبال یک میان‌وعده کم‌کالری و مناسب هستند تبدیل می‌کند.

جلوگیری از پیری زودرس

ویتامین‌های موجود در توت‌ها مانند آ و ای و ترکیباتی نظیر بتاکاروتن، زاگزانتین و... در جوانسازی پوست بسیار موثر هستند. توت‌ها همچنین به حفظ سلامت و تقویت مو، ناخن و... هم کمک می‌کنند. به منظور استفاده از خاصیت ضدپیری توت‌ها امکان استفاده از آن‌ها هم به صورت خوراکی و هم به صورت ماسک‌های گیاهی وجود دارد.

انواع توت

حالا که با خاصیت انواع توت آشنا شدید به معرفی بعضی از انواع و گونه‌های این میوه پرخاصیت می‌پردازیم. تصور بیشتر ما از انواع تو‌ت، توت سفید، تو‌ت سیاه یا شاه توت است و بسیاری از افراد حتی از این موضوع هم مطلع نیستند که توت سیاه با شاه توت فرق دارد و دو طعم متفاوت دارند. همین موضوع باعث شده که اکثر افراد از خواص و فواید این میوه خوش‌طعم بی‌نصیب بمانند.

تنوع این میوه خوش‌طعم بسیار زیاد است. تو‌ت، کرن بری، شاه توت، بلوبری و... از انواع این میوه خوش‌طعم هستند اما هر گونه از توت‌ها هم خود دارای انواع مختلفی هستند. به عنوان مثال تمشک دارای انواع مختلفی مانند تمشک سفید، طلایی و قرمز است که هرکدام مزه و خاصیت مخصوصی دارند.

کرن بری

از اولین انواع توت می‌توان کرن بری را نام برد. این میوه که در ایران با نام قره قاط هم کشت می‌شود، یکی از انواع ترش مزه توت‌هاست. کرن بری سرشار از ویتامین‌هاست، همچنین در این میوه آنتی‌اکسیدان و فیبر هم فراوان یافت می‌شود. کرن بری مانند سایر میوه‌های هم خانواده خود به صورت آویزان رشد می‌کند، این میوه درختچه‌ای است و مناسب‌ترین محل برای رشد آن محل‌هایی با آب و هوایی مرطوب است.

طعم ترش و لذیذ این میوه باعث شده که از آن در تولید انواع آبمیوه و مربا استفاده شود. همچنین با خشک کردن آن می‌توان تنقلاتی سالم و خوشمزه را از این میوه تهیه کرد. البته اگر به طعم ترش و خالص کرن بری علاقه ندارید، امکان اضافه کردن شکر یا کمی عسل برای خوش‌طعم کردن آن هم وجود دارد. کرن بری انتخابی مناسب برای افرادی است که از یک رژیم لاغری پیروی می‌کنند، این میوه همچنین از عفونت ادراری نیز جلوگیری می‌کند.

توت فرنگی

کمتر کسی را می‌توانید پیدا کنید که توت فرنگی را نمی‌شناس و به این میوه خوش‌عطر و طعم علاقه‌ای ندارد. توت‌فرنگی میوه‌ای مفید برای سلامتی است و در زیبایی پوست و مو هم نقش زیادی دارد. توت فرنگی یکی از انواع توت‌های حاوی آنتی‌اکسیدان است به همین دلیل مصرف منظم آن از ابتلا به بیماری‌های عفونی و سرطان جلوگیری می‌کند. این میوه همچنین کربوهیدرات و کالری کمی هم دارد و برای مصرف در رژیم‌های لاغری بسیار مناسب است.

از توت فرنگی در تولید انواع شیرینی و کیک، مربا، شربت و سیروپ و... استفاده می‌شود. عصاره این میوه همچنین برای تولید انواع کرم‌های آرایشی بهداشتی و شامپو نیز کاربردی است.

توت سفید

یکی دیگر از انواع تو‌ت، توت سفید است. این نوع تو‌ت در کشور ما بسیار شناخته شده است و محبوبیت زیادی دارد. توت سفید علاوه بر میوه خوش‌طعم آن به دلیل امکان پرورش کرم ابریشم از طریق درخت و برگ‌های آن هم اهمیت زیادی دارد. این نوع از توت‌ها بسیار پرخاصیت است و به شکل‌های مختلفی مانند توت خشک، شیره تو‌ت، مربا و... مورد استفاده قرار می‌گیرد.

از ارقام مختلف این نوع توت می‌توان توت سفید هرات، تو‌ت قیسی و... را نام برد. طعم تو‌ت سفید شیرین است، به خصوص رقم قیسی آن بسیار شیرین است و از آن شیره تو‌ت که بهترین جایگزین شکر و شیرین‌کننده‌های تصفیه شده است را تهیه می‌کنند. توت سفید کالری کمی هم دارد و به همین دلیل در رژیم‌های لاغری هم می‌توان بدون نگرانی بابت اضافه وزن از آن استفاده کرد.

چوکوبری

چوکوبری از دیگر انواع توت است که با نام توت آرونیا هم شناخته می‌شود. همچنین به این میوه در فارسی انگورک هم گفته می‌شود. چوکوبری از انواع بسیار ریز توت‌ها و رنگ تیره‌ای دارد و مصرف آن به دلیل خواص فراوان فواید زیادی دارد.

چوکوبری به دلیل برخورداری از آنتی‌اکسیدان، در درمان سرماخوردگی بسیار مفید است، همچنین با مصرف آن می‌توان از انواع مختلف سرطان‌ها به خصوص سرطان سینه جلوگیری کرد. توت آرونیا یا چوکوبری مانند دیگر انواع توت‌ها برای قلب هم مفید است و با تنظیم فشار خون و کمک به گردش خون منظم مانع ابتلا به بیماری‌های قلبی می‌شود.

شاه توت

شاه توت از دیگر انواع شناخته شده توت‌ها در ایران است. درخت شاه توت شباهت زیادی به توت سفید دارد، به همین دلیل در نگاه اول با توت سفید اشتباه گرفته می‌شود اما بعد از رشد کامل و رسیدن میوه می‌توان به راحتی متوجه تفاوت درخت شاه توت و توت سفید شد. میوه شاه توت هم از نظر ظاهری شباهت زیادی به توت سفید دارد، با این تفاوت که توت سفید شیرین اما شاه توت ترش و شیرین است و مزه ترشی آن غالب‌تر از شیرینی است. شاه توت در بیشتر ارقام و گونه‌ها رنگ سیاه دارد اما بعضی از انواع آن قرمز رنگ هم می‌باشند.

شاه توت میوه‌ای بسیار مفید برای جلوگیری از سرطان و گسترش آن در بدن است. معمولا به بیماران مبتلا به سرطان، به خصوص بیمارانی که شیمی‌درمانی انجام می‌دهند، مصرف شاه توت برای کاهش اثرات شیمی درمانی توصیه می‌شود. این میوه همچنین برای سلامت کلیه‌ها هم مفید است و به پاکسازی خون در بدن هم کمک می‌کند.

انگور فرنگی

انگور فرنگی از دیگر انواع توت‌‌ها است که با نام‌های خارتوت یا گالش انگور هم شناخته می‌شود. مانند دیگر انواع توت، انگور فرنگی هم اندازه‌ای کوچک دارد. این میوه گرد و قرمز رنگ، شیرین‌مزه و سرشار از ویتامین‌های مختلفی مانند ویتامین آ، ث، ای و.. است. انگور فرنگی به شکل خام بسیار خوش‌طعم است اما از آن در تهیه انواع دسر و نوشیدنی هم استفاده می‌شود.

برای بهره‌گیری از خواص انگور فرنگی علاوه بر خود میوه از برگ‌ها و هسته آن هم استفاده می‌کنند. این نوع از توت‌ها با ارزش غذایی بالایی در درمان میگرن، یبوست، گلودرد و ورم لوزه مفید می‌باشند. انگور فرنگی همچنین به بهبود التهابات بدن، رفع سنگ کلیه، تسکین روماتیسم و... هم کمک می‌کند.

رزبری

رزبری از دیگر انواع توت‌ها و یکی از انواع تمشک‌هاست که روی بوته رشد می‌کند. این میوه در اروپا بسیار پرطرفدار است و برای پخت و تزئین انواع کیک، شیرینی، مربا و... از آن استفاده می‌شود. رزبری رنگ‌های مختلفی هم دارد و دارای رنگ‌هایی مانند قرمز، سیاه، زرد، بنفش و... است. رزربری هم مانند دیگر انواع توت‌ها سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی سالم است و فواید زیادی برای بدن دارد. این میوه کم کالری و سرشار از فیبر و کربوهیدرات کمک زیادی به  تقویت سیستم ایمنی بدن، حفظ عضلات، سلامت دندان‌ها و روشنایی و درخشندگی پوست و مو می‌کند.

بلوبری

از دیگر میوه‌های خوش‌طعم در خانواده توت‌ها می‌توان به بلوبری اشاره کرد. این میوه لاکچری چند سالی است که وارد ایران شده و به محض ورود به عنوان یکی از میوه‌های لاکچری طرفداران زیادی پیدا کرده است. یکی از دلایل محبوبیت این میوه، رنگ متفاوت آن است. بلوبری برخلاف دیگر انواع توت که رنگ‌های با طیف قرمز دارند آبی مایل به بنفش است و این موضوع باعث جذابیت ظاهری آن می‌شود. همه فرآورده‌های این میوه مانند ژله، آبمیوه، شربت و... هم رنگ آبی دارند.

تا قبل از آشنایی با خواص بلوبری و کاربردهای آن در صنایع غذایی این میوه، به عنوان یک میوه سمی شناخته می‌شد و افراد از مصرف آن خودداری می‌کردند. این‌روزها اما بلوبری به یکی از میوه‌های لوکس و درآمدزا برای تجارت و صادرات به دیگر کشورها تبدیل شده است.

لینگون بری

لینگون بری یکی دیگر از انواع توت‌هاست. این نوع از خانواده توت‌ها از نظر شکل ظاهری بسیار شبه به بلوبری و کرن بری اما با رنگ قرمز است. برخلاف دیگر انواع توت‌ها که بیشتر در مناطق نیمه‌گرمسیری رشد می‌کنند، لینگون بری در مناطق سردسیر رشد می‌کند. به علاوه برعکس توت‌های دیگر که طعم ترش و شیرین دارند، لینگون بری در کنار شیرینی، طعم کمی تند هم دارد.

لینگون بری هم مانند توت‌های دیگر بسیار مغذی است، این میوه به خصوص برای پوست بسیار مفید است و از عصاره آن انواع کرم‌های گیاهی و ماسک‌هایم مراقبتی پوست را تهیه می‌کنند. این ماده علاوه بر خاصیت جوانسازی و زیبایی پوست، به حفظ سلامت روده‌ها و کنترل سطح قند خون هم کمک می‌کند.

لوگان بری

یکی دیگر از انواع توت‌ها که از ترکیب دو توت رزبری و شاه توت به وجود می‌آید، لوگان بری است. لوگان بری نسبت به دیگر انواع توت به خصوص شاه‌ توت و رزبری نسبت به سرما مقاومت بیشتری دارد. این میوه سریع‌تر رشد کرده و زودتر قابل برداشت است. لوگان بری بسیار خوش‌عطر و انواع رسیده آن طعم شیرین خوشایندی دارند. لوگان بری هم به صورت تازه‌خوری و هم برای تهیه انواع مربا و کمپوت قابل مصرف می‌باشد.

این میوه از نظر اندازه نسبت به شاه توت بزرگ‌تر اما از نظر رنگی کمرنگ‌تر از آن است و در رسیده‌ترین حالت رنگ قرمز دارد. لوگان بری تمام خواص رزبری و شاه توت را داراست و برای درمان مشکلات قلبی، جلوگیری از سرطان، سکته مغزی و... مفید می‌باشد.

توت موزی

بیشتر ما توت‌ها را با اندازه کوچک و شکل گرد آن‌ها می‌شناسیم اما شاید جالب باشد که بدانید نوعی توت هم وجود دارد که نه کوچک و نه گرد است. توت موزی یکی از انواع کمیاب توت‌هاست که برخلاف دیگر انواع خانواده خود اندازه بزرگی دارد. این توت‌ها مانند موز ظاهری کشیده و دراز دارند به همین دلیل با نام توت موزی شناخته می‌شوند. هر یک عدد از توت موزی تقریبا 4 تا 5 برابر یک توت سفید معمولی اندازه دارد.

توت موزی نسبت به دیگر انواع توت مقاومت بیشتری نسبت به سرما دارد و تقریبا در تمام مناطق قابل کشت می‌باشد. با این‌حال نهال پربار این نوع تو‌ت کمیاب است به همین دلیل انواع آن کمتر در بازار مشاهده می‌شوند. توت موزی به رنگ‌های زرد یا سفید و سیاه وجود دارد و مزه آن مانند توت سفید معمولی شیرین است.

زغال اخته

زغال اخته از دیگر انواع توت‌هاست که برخلاف خواص فوق‌العاده آن، محبوبیت کمتری دارد و این به دلیل مزه خاص این میوه است. مزه زغال اخته کمی گس است و مصرف آن به صورت خام و تازه مناسب هر سلیقه‌ای نیست. این توت قرمز رنگ که بیضی شکل است و اندازه کوچکی دارد، فواید زیادی برای بدن دارد.

زغال اخته حاوی آنتی‌اکسیدان و ویتامین ث است، همچنین به دلیل داشتن فیبر بالا به کاهش وزن و لاغری هم کمک می‌کند. همچنین کلسترول بد خون را کاهش داده و به بهود سلامت روده‌ها هم کمک می‌کند. زغال اخته برای حفظ سلامت سیستم قلبی بدن هم مفید می‌باشد و با مصرف منظم آن می‌توان از ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی جلوگیری کرد.

هاکلبری

هاکلبری یکی از دیگر انواع توت‌ها و نوعی توت وحشی است که تا مدت‌ها به عنوان یک میوه سمی شناخته می‌شد اما این‌روزها به یکی از خوشمزه‌ترین انواع در خانواده توت‌ها تبدیل شده و انواع ژله، مربا، شربت و... از آن تهیه می‌شود.

هاکلبری تا حدودی شبیه به زغال اخته و بلوبری اما با اندازه بسیار کوچک‌تر است، این میوه جنگلی است و در مناطق گرمسیری بیشتر یافت می‌شود. هاکلبری معمولا شیرین مزه است اما بعضی از انواع آن ترشی ملایم دارد. برخلاف دیگر انواع توت‌ها که ماندگاری خوبی دارند حتی نوع خشک شده هاکلبری هم چندان مقاوم نیست و به محض جدا شدن از درخت و حتی بعد از خشک کردن تنها تا 2 هفته قابل مصرف می‌باشد.

تمشک‌ها

تمشک‌ها هم نوعی توت هستند و خواص، ویژگی‌ها و فواید آن‌ها کاملا شبیه به توت‌هاست. آن‌ها دارای انواع مختلفی نیز هستند که هرکدام خواص متفاوتی دارند.

• تمشک قرمز: رایج‌ترین نوع تمشک‌ها و سرشار از ویتامین‌ ث است و مانع ابتلا به بیماری‌های عفونی، قلبی و سرطان می‌شود
• تمشک سیاه: این تمشک کاملا شبیه به شاه توت اما گرد است و خاصیت آن مشابه تمشک قرمز است
• تمشک طلایی: تمشک طلایی یکی دیگر از انواع این میوه است که بیشتر به دلیل رنگ خاص و متفاوت شناخته شده است. این تمشک بیشترین میزان آنتی‌اکسیدان و فیبر را در میان توت‌ها دارد
• تمشک سفید: از نظر شکل ظاهری شبیه به توت قیسی و با مزه‌ای فوق‌العاده شیرین است

توت گوجی

توت گوجی یا گوجی بری از دیگر انواع توت‌ها با رنگ قرمز است که با نام توت گرگی هم شناخته می‌شود. گوجی بری فواید بسیار زیادی برای بدن دارد. این میوه باعث تقویت سیستم ایمنی شده و به افزایش قوای جنسی کمک می‌کند. همچنین در کنترل قند خون و کاهش آن در بیماران دیابتی و موثر است و قدرت بینایی را تقویت می‌کند. گوجی بری برای پوست، حفظ سلامت قلب و تنظیم سطح کلسترول در بدن هم مفید است. گوجی بری از سرطان جلوگیری کرده و به سلامت کبد کمک می‌کند. این میوه پرفایده به شکل‌های مختلف مانند میوه تازه، میوه خشک شده، پودر میوه و... نیز قابل استفاده می‌باشد.

توت آسای

یکی از دلایل تنوع بالای توت‌ها این است که بعضی از انواع این میوه‌های پرفایده ترکیب شده و ارقام جدیدی از آن‌ها تولید شده است. معرفی تمام انواع این میوه روزها زمان‌ می‌برد، به همین دلیل معرفی انواع توت را با آسای بری یا توت آسای به اتمام می‌رسانیم.

آسای بری هم مانند دیگر انواع خانواده در زیبایی، پیشگیری از سرطان، پیشگیری از التهابات و... موثر است اما یک خاصیت ویژه این نوع توت، پیشگیری از التهاب ریه در افراد سیگاری است. از این ویژگی آسای بری در تولید داروهای مناسب افراد سیگاری و افرادی که دخانیات مصرف می‌کنند، استفاده می‌شود.

انواع توت به چند شکل قابل استفاده است؟

توت‌های معرفی شده، رایج‌ترین انواع توت هستند و اغلب آن‌ها دردسترس و در بازار موجود می‌باشند. بعضی از انواع این توت‌ها در کشور ما هم کشت می‌شوند اما بعضی از انواع آن‌ها مخصوصا مناطق خاص مانند مناطق استوایی بوده و وارداتی می‌باشند.

توت‌ها به شکل‌های مختلفی قابل استفاده می‌باشند، رایج‌ترین شکل استفاده از این میوه تازه‌خوری یا خام‌خوری آن‌هاست. در کشور ما مخصوصا انواع توت سفید و شاه توت برای تازه‌خوری بسیار محبوب هستند اما به شکل‌های دیگری هم می‌توان از این میوه پرخاصیت استفاده کرد.

مصرف توت‌ها به صورت خشک شده

یکی از شکل‌های رایج مصرف توت، توت خشک شده است. توت خشک به عنوان تنقلاتی سالم بسیار پرطرفدار است. ایرانیان از زمان‌های قدیم از توت خشک در کنار چای، به خصوص برای مهمانی‌ها استفاده می‌کردند. همچنین ترکیب توت خشک با نخود هم بسیار لذیذ و خوشمزه است. برای تهیه توت خشک معمولا از توت سفید، به خصوص نوع قیسی استفاده می‌شود. توت خشک همچنین فواید زیادی هم دارد.

از جمله خواص توت خشک می‌توان به تقویت قوای جنسی در زنان و افزایش تولید اسپرم در مردان اشاره کرد. کنترل دیابت، کم خونی، کاهش کلسترول، جلوگیری از افت حافظه و... از دیگر خواص توت خشک هستند. توت خشک منبع غنی فیبر، کربوهیدرات، پروتئین و ویتامین‌هایی مانند آ، ث، ب2 و ای نیز هست.

برگه و چیپس توت

با استفاده از برخی انواع توت‌ها چیپس و برگه میوه هم تولید می‌شود، به عنوان مثال برگه توت‌ فرنگی بسیار خوشمزه و پرطرفدار است و با ورقه ورقه کردن این میوه و خشک کردن آن تهیه می‌شود.

شیره توت

دیگر شکل رایج مصرف توت، تهیه شیره آن است. توت ماندگاری کمی دارد و بعد از کندن آن باید ظرف چند روز استفاده شود اما تهیه شیره کمک می‌کند که امکان استفاده از خواص این میوه تا مدت‌ها وجود داشته باشد. شیره توت معمولا از توت سفید و سیاه که مزه شیرینی دارند تهیه می‌شود و برای آماده‌سازی آن از قند و شکر استفاده نمی‌کنند اما خود شیره طعم بسیار شیرینی دارد. شیره توت به دلیل مزه آن جایگزین خوبی برای مربا است و افرادی که به دیابت مبتلا هستند، امکان استفاده از آن به جای شکر را دارند. البته قند شیره توت نسبت به توت تازه و خشک بیشتر است، به همین دلیل استفاده از آن باید به مقدار کافی انجام شود.

تهیه مربا و کمپوت

از میوه توت همچنین انواع مربا، کمپوت، کیک، شیرینی و... نیز تهیه می‌شود.

انواع توت؛ میوه‌های مفید اما ناشناخته

توت‌ها میوه‌هایی مفید و خوش‌طعم هستند که به دلیل شیرینی جایگزین خوبی برای قند و شکر می‌باشند. این میوه‌ها همچنین ماده اولیه تهیه انواع کیک، شیرینی، مربا و... هم می‌باشند. این‌روزها بیسکوئیت‌هایی با شیره توت مخصوص بیمارانی که به دیابت مبتلا هستند تولید می‌شود که قند سالم و طبیعی داشته و گلوکز بدن آن‌ها را افزایش نمی‌دهد. شما می‌توانید در وبلاگ آرسس کوک به صورت رایگان دستور پخت انواع مختلف پیش غذا، وعده اصلی، دسر و سالاد، نوشیدنی و... را مشاهده کنید.