آموزش پخت شیرینی کشمشی

شیرینی کشمشی تازه بافتی ترد و شکننده دارد. این شیرینی سنتی ایرانی وزن سبکی دارد و معمولا برای پذیرایی در مهمانی‌ها استفاده نمی‌شود. شیرینی کشمشی مانند کیک یزدی گزینه مناسبی برای نذری و دورهمی‌های بزرگ و مناسبتی است. برای آموزش پخت شیرینی کشمشی خوشمزه در خانه، همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه شیرینی کشمشی

• آرد سفید ۲۵۰ گرم
• کره پاستوریزه ۱۹۰ گرم
• تخم مرغ ۲ عدد
• پودر قند یا شکر ۱۰۰ گرم
• کشمش ۱۲۰ گرم
• وانیل ۱ قاشق غذا خوری
• بیکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری

دستور تهیه شیرینی کشمشی

1. شکر سفید و کره پاستوریزه را مخلوط می‌کنیم و هم می‌زنیم:
   کره را در محیط قرار می‌دهیم تا نرم و هم دما شود، سپس درون ظرف هم زن می‌ریزیم و شکر را به آن اضافه می‌کنیم. هم‌زن را روشن می‌کنیم و روی دور تند هم می‌زنیم تا دانه‌های شکر حل شوند و ترکیب آن‌ها بافتی پفکی به وجود آورد.
2. تخم مرغ‌ها را اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم:
   پس از ایجاد بافت پفکی، دو عدد تخم مرغ را به ترکیب کره و شکر اضافه می‌کنیم و مجدد همزن را روشن می‌کنیم تا مخلوط شوند.
3. وانیل را اضافه می‌کنیم:
   به ترکیب حاصل، عصاره وانیل را اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم.
4. آرد سفید را اضافه می‌کنیم:
   درحالی که همزن با دور ملایم درحال چرخش است، آرد سفید را کم کم اضافه می‌کنیم تا با مواد مخلوط شود.

معرفی و طرز تهیه انواع شیرینی‌­

1. کشمش را اضافه می‌کنیم:
   پس از آرد سفید، کشمش را به خمیر شیرینی اضافه می‌کنیم و خیلی کم هم می‌زنیم تا کشمش‌ها به طور یکنواخت در خمیر پخش شود.
2. خمیر شیرینی را روی سینی فر چونه می‌گیریم:
   یک عدد کاغذ روغنی کف سینی فر قرار می‌دهیم و به صورت اسکوپی با دو عدد قاشق به اندازه‌های برابر و با فاصله از خمیر شیرینی کشمشی روی آن می‌گذاریم.
3. سینی را در فر قرار می‌دهیم:
   سینی شیرینی کشمشی را به مدت ۲۰ دقیقه در فر قرار می‌دهیم تا در دمای ۱۶۰ درجه سانتی گراد بپزند. هنگامی که اطراف شیرینی‌ها طلایی رنگ شدند آن را از فر خارج می‌کنیم.
4. شیرینی کشمشی را سرو می‌کنیم:
   پس از پخت، صبر می‌کنیم تا دمای شیرینی‌ها کم شود که خورد نشوند، سپس شیرینی‌ کشمشی‌ها را درون ظرف مورد نظر می‌چینیم و برای پذیرایی به همراه چای سرو می‌کنیم.

دستور پخت 28 مدل شیرینی خشک