آموزش پخت تستی کباب

تستی کباب یک غذای اصیل ترکی است. در پخت این غذا از گوشت ماهیچه یا راسته گوسفندی تازه که بافتی نرم و چرب دارد استفاده می‌شود. تکه‌های گوشت به همراه پیاز، فلفل و ادویه‌ها درون یک دیگچه سفالی به خوبی می‌پزند و عطر و طعمی اصیل و شگفت انگیز دارند. با ویدئو آموزش پخت تستی کباب با ما همراه باشید.

مواد لازم برای پخت تستی کباب

• ماهیچه گوسفندی یا گوشته راسته گوسفندی ۳۰۰ گرم
• پیاز بزرگ ۲ عدد
• سیر تازه ۴ حبه
• فلفل کبابی ۵ عدد
• زعفران دم کرده ۱ قاشق غذا خوری
• زردچوبه ۱ قاشق مربا خوری
• فلفل سیاه ۱ قاشق چای خوری
• نمک ۱ قاشق مربا خوری
• آب ۱ پیمانه استاندارد اندازه گیری

دستور پخت تستی کباب

1. پیاز را خورد می‌کنیم و درون دیگچه می‌ریزیم:
   پیازها را ساطوری خورد می‌کنیم و درون دیگچه می‌ریزیم.
2. سیر را در دیگچه می‌ریزیم:
   پوست ۴ عدد سیر تازه را جدا می‌کنیم و درون دیگچه می‌ریزیم.
3. ماهیچه را خورد می‌کنیم و به دیگچه اضافه می‌کنیم:
   گوشت ماهیچه گوسفندی را با چاقو تیز از استخوان جدا می‌کنیم سپس خورد می‌کنیم و درون دیگچه می‌ریزیم.
4. فلفل سبز را به دیگچه اضافه می‌کنیم:
   ۵ عدد فلفل سبز تازه را می‌شوییم و درون دیگچه می‌ریزیم.
5. زعفران را اضافه می‌کنیم:
   یک قاشق غذا خوری زعفرانی که با یخ دم کردیم را به دیگچه اضافه می‌کنیم.
6. فلفل سیاه و زردچوبه را اضافه می‌کنیم:
   یک قاشق مربا خوری زردچوبه و یک قاشق مربا خوری فلفل سیاه به مواد درون دیگچه اضافه می‌کنیم.
7. نمک را اضافه می‌کنیم:
   یک قاشق مربا خوری نمک به مواد درون دیگچه اضافه می‌کنیم.
8. آب را اضافه می‌کنیم و مواد درون دیگچه را مخلوط می‌کنیم:
   یک پیمانه آب به دیگچه اضافه می‌کنیم و همه مواد را هم می‌زنیم تا مخلوط شوند.
9. تستی کباب را می‌پزیم:
    با یک ورق فویل درب دیگچه را می‌بندیم و آن را درون فر قرار می‌دهیم تا با دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد به مدت دو ساعت بپزد.
10. تستی کباب را سرو می‌کنیم:
    پس از تکمیل پخت، دیگچه را از فر خارج می‌کنیم، فویل را جدا می‌کنیم و محتویات دیگچه را درون ظرف مورد نظر می‌ریزیم و سرو می‌کنیم.

آموزش پخت پاتلیجان کباب