آموزش شیش انداز نرگسی شیرازی

شیش انداز نرگسی یک صبحانه اصیل شیرازی است که با هویج فصل پاییز و زمستان که اصطلاحا نرگسی نام دارد، درست می‌شود. این هویج خاصیت درمانی و ضد باکتری دارد و از طعم ویژه‌ای برخوردار است. اگر برای پخت این غذا از هویج فصل پاییز و زمستان استفاده نکنیم، لازم است از طعم دهنده‌های دیگری برای تداعی آن مزه استفاده کنیم. در این مقاله آموزش شیش انداز نرگسی شیرازی، پخت یک صبحانه مقوی و اصیل را مشاهده می‌کنیم.

مواد لازم برای تهیه شیش انداز نرگسی شیرازی

• هویج نرگسی ۱ عدد
• روغن مایع ۲ قاشق غذا خوری
• کره پاستوریزه یا محلی نصف قاشق غذا خوری
• پیاز نصف
• زعفران دم کرده ۱ قاشق غذا خوری
• رب انار ۱ قاشق چای خوری
• تخم مرغ ۲ عدد
• نمک ۱ قاشق چای خوری
• فلفل سیاه ۱ قاشق چای خوری

دستور تهیه شیش انداز نرگسی با زرده عسلی

1. هویج را رنده می‌کنیم:
   هویج را با دندانه درشت رنده می‌کنیم.
2. پیاز را نگینی خورد می‌کنیم:
   پیاز را خیلی ریز و به صورت نگینی خورد می‌کنیم.
3. کره و روغن را در ماهیتابه می‌ریزیم:
   بعد از اینکه پیاز را خورد کردیم، مقداری روغن در ماهیتابه می‌ریزیم و کره را به آن اضافه می‌کنیم تا روی حرارت ملایم آب شود.
4. پیاز را تفت می‌دهیم:
   پیازهایی که نگینی خورد کردیم درون ماهیتابه می‌ریزیم و تفت می‌دهیم.
5. نمک را اضافه می‌کنیم:
   نصف قاشق چای خوری نمک به پیاز درحال تفت اضافه می‌کنیم تا کاراملی و خوش رنگ شود.
6. هویج را به ماهیتابه اضافه می‌کنیم:
   قبل از سرخ شدن پیازها، هویجی که رنده کردیم را به ماهیتابه اضافه می‌کنیم و تفت می‌دهیم تا هویج نرم شود.
7. رب انار و نمک را اضافه می‌کنیم:
   یک چهارم قاشق چای خوری نمک و یک قاشق چای خوری رب انار به هویج اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم. به اندازه‌ای رب انار اضافه می‌کنیم که طعم آن غالب نشود.

آموزش شیرازی پلو مجلسی

1. فلفل سیاه را اضافه می‌کنیم:
   یک قاشق چای خوری فلفل سیاه به ترکیب هویج اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم.
2. زعفران را اضافه می‌کنیم:
   برای ایجاد طعم اصیل ایرانی، یک قاشق غذا خوری زعفران دم کرده به ترکیب هویج اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم.
3. تخم مرغ‌ها را اضافه می‌کنیم:
   ترکیب هویج را کف ماهیتابه پهن می‌کنیم، تخم مرغ‌ها را روی آن به آرامی‌ می‌شکنیم.
4. نمک و فلفل سیاه را اضافه می‌کنیم:
   برای جلوگیری از بوی تخم مرغ، مقداری نمک و فلفل سیاه روی تخم مرغ‌ها می‌ریزیم.
5. شیش انداز نرگسی را می‌پزیم:
   درب ماهیتابه را می‌بندیم تا تخم مرغ بپزد.
6. شیش انداز نرگسی را سرو می‌کنیم:
   پس از پخت تخم مرغ (به دلخواه عسلی یا سفت)، شیش انداز نرگسی آماده است آن را در ظرف مورد نظر سرو می‌کنیم.

آموزش پخت تیلیت کشک شیرازی