با انواع قهوه ترک آشنا شوید!

قهوه ترک، یکی از محبوب‌ترین و اصیل‌ترین روش‌های دم‌کردن قهوه در دنیاست؛ اما برخلاف تصور خیلی‌ها، قهوه ترک فقط یک نوع نیست!
با توجه به میزان شکر، غلظت، نوع دانه قهوه و حتی فرهنگ محلی، انواع مختلفی از قهوه ترک وجود دارد. در این مقاله از آموزشگاه باریستایی آرسس شف به معرفی انواع قهوه ترک می‌پردازیم تا هنگام سفارش یا تهیه آن در خانه، انتخابی دقیق‌تر و متناسب با ذائقه خود داشته باشید.

🍬 دسته‌بندی بر اساس میزان شکر

در سنت قهوه ترک، مقدار شکر از ابتدا در ترکیب اضافه می‌شود، نه پس از دم کردن. این مقدار، نوشیدنی را به چهار دسته تقسیم می‌کند:

☕ دسته‌بندی بر اساس غلظت و طرز تهیه

1. قهوه ترک سنتی (کلاسیک)

تهیه‌شده با آب سرد، قهوه آسیاب بسیار ریز، حرارت ملایم و کف فراوان. رایج‌ترین شکل قهوه ترک است.

2. قهوه ترک با شیر

در این نوع، به‌جای آب، از شیر استفاده می‌شود. طعمی ملایم‌تر، بافتی خامه‌ای و مناسب برای کسانی که تلخی را کمتر می‌پسندند.

3. قهوه ترک با هل یا دارچین

افزودن هل یا دارچین در حین دم‌کردن باعث ایجاد عطری ویژه و طعمی گرم و معطر می‌شود. این مدل در برخی نواحی ایران و عرب‌زبان محبوب است.

4. قهوه ترک با گلاب یا رزواتر

در برخی مناطق، کمی گلاب به قهوه افزوده می‌شود تا رایحه‌ای سنتی و لطیف ایجاد کند. این مدل بیشتر در مراسم خاص کاربرد دارد.

🗺️ تنوع فرهنگی در قهوه ترک

هر منطقه‌ای در خاورمیانه و بالکان، نسخه خاص خود از قهوه ترک را دارد. برای مثال:

• قهوه یونانی: دقیقاً شبیه قهوه ترک اما با نام متفاوت، در یونان سرو می‌شود.
• قهوه عربی (نسکافه‌ای نازک): سبُک‌تر، گاهی با زعفران یا هل تهیه می‌شود.
• قهوه بوسنیایی: با روش متفاوتی از حرارت و سرو تهیه می‌شود، معمولاً با خامه همراه است.

💡 چگونه قهوه ترک موردعلاقه‌تان را پیدا کنید؟

• اگر عاشق طعم اصیل و تلخ هستید، قهوه ساده (بدون شکر) انتخاب مناسبی‌ست.
• اگر شیرینی متوسط دوست دارید، قهوه وسط‌شیرین (orta) را امتحان کنید.
• برای کسانی که طعم لطیف‌تر می‌خواهند، قهوه ترک با شیر یا با هل توصیه می‌شود.

✅ نتیجه‌گیری: قهوه ترک، فراتر از یک طعم

قهوه ترک تنها یک نوشیدنی نیست، بلکه فرهنگی زنده و در حال تکامل است. آشنایی با انواع مختلف آن، به شما کمک می‌کند تا طعم مورد علاقه‌تان را با دقت انتخاب کرده و تجربه‌ای شخصی و خاص از قهوه داشته باشید.

منبع: goturkiye