اسپرسو، قلب بسیاری از نوشیدنی‌های قهوه‌ای است و یادگیری درست دم‌آوری آن در خانه می‌تواند تجربه قهوه‌نوشی شما را متحول کند. در این آموزش از آرسس شف، مراحل تهیه اسپرسو با اسپرسو ساز خانگی را به همراه نکات طلایی باریستاها مرور می‌کنیم.

☕ مواد و ابزار مورد نیاز

• دانه قهوه تازه‌برشت (ترجیحاً اسپرسو روست)
• آسیاب قهوه (برای آسیاب ریز و یکنواخت)
• اسپرسو ساز خانگی
• تمپر (برای فشردن پودر قهوه)
• فنجان پیش‌گرم‌شده

📝 مراحل طرز تهیه قهوه اسپرسو با اسپرسو ساز خانگی

1. انتخاب و آسیاب دانه قهوه

برای یک اسپرسوی عالی، از دانه تازه‌برشت استفاده کنید و درست قبل از دم‌آوری آن را آسیاب کنید. درجه آسیاب باید ریز و شبیه نمک سفره باشد.

2. پیش‌گرم کردن دستگاه

دستگاه اسپرسو ساز را روشن کرده و اجازه دهید چند دقیقه گرم شود تا آب و هد گروپ به دمای مناسب برسند.

3. اندازه‌گیری قهوه

معمولاً برای یک شات اسپرسو حدود ۷ تا ۹ گرم و برای دو شات حدود ۱۴ تا ۱۸ گرم قهوه لازم است.

4. تمپ کردن پودر قهوه

پودر قهوه را داخل پرتافیلتر بریزید و با فشار یکنواخت تمپ کنید. تمپ کردن صحیح باعث عبور یکنواخت آب و استخراج بهتر طعم می‌شود.

5. استخراج اسپرسو

پرتافیلتر را در دستگاه قفل کنید و دکمه را بزنید. زمان ایده‌آل استخراج برای یک شات حدود ۲۵ تا ۳۰ ثانیه است.

6. سرو کردن

بلافاصله اسپرسو را در فنجان پیش‌گرم‌شده سرو کنید تا کرمای طلایی و عطر آن حفظ شود.

🌟 نکات طلایی باریستاها

• همیشه از آب تازه و فیلترشده استفاده کنید.
• پرتافیلتر را قبل از ریختن قهوه خشک و تمیز کنید.
• دانه قهوه را در ظرف دربسته و دور از نور نگهداری کنید.
• اگر قهوه تلخ یا ترش شد، درجه آسیاب یا زمان استخراج را تنظیم کنید.

🏁 نتیجه‌گیری

با رعایت این مراحل و نکات، می‌توانید در خانه یک اسپرسوی حرفه‌ای درست کنید و از طعم واقعی قهوه لذت ببرید.