وبلاگ

اروپرس یا ایروپرس! تهیه قهوه با این شگفت انگیز

اروپرس یک ابزار دستی دم‌آوری قهوه است که امکان استخراج کنترل‌پذیر، سریع و تکرارپذیر را بدون وابستگی به تجهیزات پیچیده فراهم می‌کند. این ابزار با ترکیب[...]

3 دقیقه

باریستایی

آیس کافی ژاپنی و تایلندی؛ دو رویکرد کاملاً متفاوت برای قهوه سرد حرفه‌ای

آیس کافی ژاپنی و آیس کافی تایلندی دو تفسیر کاملاً متفاوت از یک مفهوم مشترک هستند: «قهوه سرد». در روش ژاپنی، خنک‌سازی سریع عصاره‌ی داغ قهوه مدنظر است ت[...]

5 دقیقه

باریستایی

بادی قهوه چیست؟

بادی قهوه (Coffee Body) به حس وزن، غلظت و بافت قهوه در دهان اشاره دارد؛ مفهومی که نه به طعم مربوط است و نه به عطر، بلکه به احساسی که قهوه هنگام نوشیدن[...]

4 دقیقه

باریستایی

قهوه عربی و آداب قهوه نوشی با دله به همراه طرز تهیه آن

نوشیدنی که امروزه به نام قهوه عربی شناخته می‌شود، در واقع از دانه‌های تازه قهوه تهیه می‌شود. قهوه عربی از معدود قهوه‌هایی است که با ترکیب ادویه‌های مخ[...]

4 دقیقه

باریستایی

آسکاسو اسپانیایی؛ پررقیب در بازار دستگاه‌های اسپرسوساز حرفه‌ای

آسکاسو یک برند اسپانیایی در حوزه‌ی دستگاه‌های اسپرسوساز است که تمرکز آن بر کنترل دقیق دما، پایداری عصاره‌گیری و طراحی مهندسی‌شده قرار دارد. این برند ب[...]

4 دقیقه

باریستایی

تهیه قهوه با هاریو وی60 ژاپنیِ

هاریو V60 یکی از دقیق‌ترین و شفاف‌ترین روش‌های دم‌آوری قهوه دمی است که بر پایه‌ی کنترل جریان آب، زمان تماس و یکنواختی عصاره‌گیری عمل می‌کند. ساختار مخ[...]

4 دقیقه

باریستایی

تعمیر دستگاه اسپرسو ساز؛ راهنمای تشخیص، پیشگیری و تعمیر اصولی

تعمیر دستگاه اسپرسو ساز فقط به تعویض قطعات محدود نمی‌شود، بلکه قبل از هر چیز به شناخت درست عملکرد دستگاه و تشخیص دقیق خطاها وابسته است. دستگاه اسپرسو [...]

4 دقیقه

باریستایی

طرز تهیه کافه کن میل؛ یک نوشیدنی اسپانیایی

کافه کن میل (Café con Miel) نوشیدنی‌ای گرم بر پایه قهوه است که با عسل طبیعی شیرین می‌شود و ریشه در فرهنگ قهوه‌نوشی اسپانیا دارد. این نوشیدنی به‌عنوان [...]

3 دقیقه

باریستایی

همه آنچه باید درباره قهوه پرمیوم بدانید؛ از انتخاب دانه تا تجربه طعمی حرفه‌ای

قهوه پرمیوم به قهوه‌ای گفته می‌شود که در تمام مراحل زنجیره از کشت و برداشت تا فرآوری، رُست و دم‌آوری با دقت، کنترل و استانداردهای بالاتر تولید شده باش[...]

3 دقیقه

باریستایی

10مدل قهوه‌ی لاواتزا که باید امتحان کنید

قهوه‌های Lavazza حاصل بیش از یک قرن تجربه در انتخاب، ترکیب و برشته‌کاری دانه‌های قهوه‌اند. این برند ایتالیایی با طراحی بلِندهای متنوع، تلاش کرده است ن[...]

2 دقیقه

آموزش آشپزی حرفه ای را در وبلاگ آرسس شف دنبال کنید. آرسس شف ماموریت محتوایی خود را ارتقای سطح دانش آشپزی تخصصی ایرانیان تعیین کرده و در این مسیر تمام تلاش خودش را می‌کند.

فیلترها

بستن

وبلاگ

اروپرس یا ایروپرس! تهیه قهوه با این شگفت انگیز

آیس کافی ژاپنی و تایلندی؛ دو رویکرد کاملاً متفاوت برای قهوه سرد حرفه‌ای

بادی قهوه چیست؟

قهوه عربی و آداب قهوه نوشی با دله به همراه طرز تهیه آن

آسکاسو اسپانیایی؛ پررقیب در بازار دستگاه‌های اسپرسوساز حرفه‌ای

تهیه قهوه با هاریو وی60 ژاپنیِ

تعمیر دستگاه اسپرسو ساز؛ راهنمای تشخیص، پیشگیری و تعمیر اصولی

طرز تهیه کافه کن میل؛ یک نوشیدنی اسپانیایی

همه آنچه باید درباره قهوه پرمیوم بدانید؛ از انتخاب دانه تا تجربه طعمی حرفه‌ای

10مدل قهوه‌ی لاواتزا که باید امتحان کنید

دسته بندی‌ها

تگ‌ها

درباره وبلاگ آرسس