مقالات آشپزی

با بهترین غذاهای آفریقای جنوبی آشنا شوید!

غذاهای آفریقایی مانند قاره پر از رنگ و شگفتی آن ، پر از غذاهای خوشمزه با طعم های فوق العاده می باشد که امتحان کردن هر یک از آن ها برای یکبار واجب می باشد . از آفریقای جنوبی تا کراکش می توانید بهترین غذاهای آفریقای جنوبی را با انواع طعم و عطر جادویی و […]

با بهترین غذاهای آفریقای جنوبی آشنا شوید!

غذاهای آفریقایی مانند قاره پر از رنگ و شگفتی آن ، پر از غذاهای خوشمزه با طعم های فوق العاده می باشد که امتحان کردن هر یک از آن ها برای یکبار واجب می باشد . از آفریقای جنوبی تا کراکش می توانید بهترین غذاهای آفریقای جنوبی را با انواع طعم و عطر جادویی و شگفت انگیز پیدا کنید . آرسس شف در این مقاله قصد دارد بهترین غذاهای آفریقای جنوبی را برای شما عزیزان معرفی کند ، پس تا پایان همراه ما باشید .

بهترین غذاهای آفریقای جنوبی

بهترین غذاهای آفریقای جنوبی

یکی از غذاهای ملی آفریقای جنوبی که از تکه های گوشت گاو به همراه ادویه های گرم و میوه های خشک طبخ می شود و جزء بهترین غذاهای آفریقای جنوبی می باشد بوبوتی Bobotie نام دارد .ادویه های گرم به کار رفته در این غذا شامل جوز هندی ، پودر کاری و فلفل می باشد و آن را با سس کاستارد تا زمان طلایی شدن آن می پزند .به گفته مردم محلی آفریقا ، این غذا در زمان امپراتوری هلند از بردگان اندونزیایی برای قرن هفدهم میلادی می باشد .

خوراکی لذیذ که از جوجه آبدار و ترد تهیه می شود و متعلق به منطقه ای در سنگال می باشد و یکی از بهترین غذاهای آفریقای جنوبی محسوب می شود پوله یاسا Poule Yassa  نام دارد . برای پخت این غذای لذیذ ، ران جوجه را به مدت یک شبانه روز در روغن بادام زمینی ، آب لیمو ترش ، مقدار فراوانی پیاز ، ادویه و سرکه قرار می دهند تا به خوبی مزه دار شوند و پس از آن بر روی زغال چوب می پزند .در نهایت بعد از پخت کامل این غذای لذیذ را می توان با میز سبز کبابی که کوسکوس نام دارد میل کرد .

گاهی اوقات بهترین غذای خیابانی ،جزء ساده ترین غذاها می باشد که محبوبیت زیادی بین افراد پیدا کرده است . کلوله Kelewele  نوعی میان وعده مقوی و خوشمزه غنایی محسوب می شود که برای تهیه کلوله که جزء بهترین غذاهای آفریقای جنوبی است از موز کبابی با نمک و زنجبیل و نوعی فلفل قرمز درست می شود .موزهای کبابی رنگ قهوه ای مایل به طلایی را دارند که از بیرون بسیار ترد و خوشمزه و از درون آبدار و نرم است . کلوله را معمولا در کنار غذایی چون خوراک لوبیا ، گوشت سرو می کنند و حتی آن را می توانیم به عنوان میان وعده مقوی و دلپذیر در این کشور وجود دارد .

از اسنک های باربیکیو در نیجریه که محبوبیت زیادی در غرب آفریقا دارد سایا Suya  نام دارد که از تکه های گوشت ماهی ، مرغ یا گوشت گاو در مخلوطی از پاپریکا ، بادام زمینی ، پودر پیاز ، زنجبیل سرخ می شود و روی حرارت مناسب درست می شود .این غذا یکی از بهترین غذاهای آفریقای جنوبی است که در سراسر نیجریه در کنار خیابان ها به فروش می رسد .ادویه های مختلف به همراه زنجبیل و پیاز فراوان طعم بی نظیری به آن خواهد داد .

همان طور که قبلا بیان کردیم که ماداگاسکار به دلیل غذاهای خوش رنگ و خوش طعم ، بهشت گرمسیری می باشد . اکثر غذاهای خیابانی با چاشنی خاص و شیرین از میوه های استوایی تا استفاده از شیر نارگیل به خوبی مزه دار می شوند . موفو گسی Mofo Gasy نان مخصوصی در ماداگاسکار بوده که طعم شیرینی دارد و در وعده صبحانه استفاده می شود . این نان از آرد برنج ، مخمر ، شیر غلیظ شیرین و مقداری وانیل به ارامی روی حرارت ملایم اجاق زغالی پخته می شود . بهتر است این نان خوشمزه را همان گونه که گرم است در کنار نوشیدنی گرم چون قهوه میل شود .

بانی چاوBunny Chow یکی از بهترین غذاهای آفریقای جنوبی می باشد . این خوراک لذیذ در واقع قرصی نان بوده که داخل آن را با گوشت و سبزیجات و ادویه های مختلف پر می کنند .این غذای خوشمزه در اواخر قرن نوزدهم به دلیل وعده ای ارزان در عین حال پر انرژی در میان مردم محبوب شد .با خوردن این نان خوشمزه انرژی لازم جهت کار در مزارع نیشکر فراهم می شد و کارگران در آن زمان از این غذا مصرف می کردند .

آرسس شف در نظر دارد دوره های آموزشی آشپزی را به صورت ورکشاپ و کلاس های خصوصی آشپزی برگزار کند . از علاقه مندان دعوت می کند جهت ثبت نام و اطلاع از تاریخ کلاس آشپزی این مجموعه با شماره تماس های موجود در وب سایت ارتباط برقرار کنند .

در بحث پیرامون این مقاله شرکت کنید

درباره ما

تیم تحریریه آرسس شف

این مقاله به کوشش تیم تحریریه آرسس تولید شده است. ما امیدواریم که با تلاش خود تاثیری در بهبود کیفیت محتوای آشپزی حرفه ای در ایران داشته باشیم.

درباره ما بیشتر بدانید

0 دیدگاه

در بحث پیرامون این مقاله شرکت کنید