9 غذای ایرانی بدون گوشت

غذاهای ایرانی بدون گوشت، پیشنهادی سریع، ساده و سالم برای حل این دغدغه است که "امروز غذا چی بپزم؟". برای آشنایی با 9 غذای ایرانی بدون گوشت در ادامه مطلب با آرسس شف همراه باشید.

1. یتیمچه، غذای ایرانی بدون گوشت

یتیمچه یکی دیگر از غذاهای قدیمی ایرانی است. این غذا در هر شهری به دستور پخت‌های مختلفی درست می‌شود. اما چرا نام آن یتیمچه است؟ دقیقا بخاطر نداشتن گوشت به آن یتیمچه می‌گفتند. به همین دلیل ما این غذا را در صدر لیست غذاهای ایرانی بدون گوشت قرار دادیم. یتیمچه را با استفاده از بادمجان، کدو، فلفل دلمه، پیاز، سیب زمینی، گوجه و نمک و فلفل و با روغن می‌پزیم. یتیمچه سرشار از فسفر و ویتامین است و یک غذا مفید و سالم محسوب می‌شود.

2. اشکنه

کله‌جوش یا اشکنه یک غذای ایرانی بدون گوشت است، که ریشه سنتی آن متعلق به شهر اصفهان است. البته اشکنه منحصر به اصفهانی‌ها نیست و در هر شهری آن را با توجه به ذائقه آن منطقه به طرق مختلف درست می‌کنند. این غذا از ترکیب پیاز‌داغ، نمک، گردو، زردچوبه، شنبلیله خشک به همراه کشک تهیه می‌شود. این غذا را می‌توانید به صورت آبگوشت و یا ترید کردن (تیلیت) نان بخورید. بر خلاف انتظار شما از یک غذای بدون گوشت، این غذا یک غذای سنگین و منبعی غنی از کلسیم است.

اگر به دنبال غذاهای سبک‌تر هستید به سراغ مطالعه موارد بعدی بروید.

3. کشک بادمجان

کشک بادمجان غذای ایرانی بدون گوشت اصیل و محبوب است که به ساده ترین روش می‌توانید آن را درست کنید. بادمجان جزء خوشمزه ترین صیفی جات است که در هر غذایی طعم بی نظیری دارد و یکی از پر طرفدار ترین صیفی جات محسوب می‌شود. کشک بادمجان با استفاده از بادمجان، پیاز، سیر، نعنا خشک، نمک، زردچوبه، کشک و روغن تهیه می‌شود و شما می‌توانید به راحتی آن را درست کنید.

4. کتلت شیرازی

کتلت شیرازی یک نوع غذای محلی شیراز است که اصطلاحاً آن را شامی می‌نامند.این غذای اصیل ایرانی بر خلاف تصور که تمام کتلت‌ها همراه با گوشت است، با استفاده از سیب زمینی، پیاز، پودر سوخاری، تخم مرغ و آرد سفید، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه تهیه می شود. البته این کتلت در بعضی از شهرها با گوشت قرمز و سویا هم سرو می‌شود.

5. میرزا قاسمی، غذای ایرانی بدون گوشت

میرزا قاسمی یک نوع غذای محلی گیلانی، که جزء پر طرفدار ترین غذاهای اصیل ایرانی است. طرز تهیه این غذای ایرانی بدون گوشت بسیار ساده است. شما می‌توانید با ترکیب بادمجان کبابی دودی، سیر، پیاز، گوجه فرنگی، تخم مرغ و کمی ادویه این غذای خوشمزه را درست کنید. این غذا سرشار مواد مفید برای بدن، مثل کلسیم، آهن، فسفر و ویتامین است.

6. کوکو سیب زمینی

کوکو سیب زمینی یک غذای ساده و پر طرفدار در بین ایرانی ها است. این غذا با استفاده از سیب زمینی آب پز، تخم مرغ، نمک، فلفل، مقدار کمی آرد، زردچوبه و روغن تهیه می‌شود. شما می‌توانید با اضافه کردن مقدار کمی سبزیجات معطر خشک شده، طعمی عالی به کوکو سیب زمینی خود ببخشید.

7. نرگسی اسفناج، غذای ایرانی بدون گوشت

نرگسی یکی از محبوب‌ترین غذاهای ایرانی بدون گوشت است که با دستور العمل‌های متفاوتی تهیه می‌شود. این غذای لذیذ راهکار بسیار ساده ای دارد. شما می‌توانید در کمترین زمان با استفاده از اسفناج پخته شده، تخم مرغ، روغن و ادویه‌های دلخواه آن را درست کنید. نرگسی یک غذای سرشار از آهن، فسفور و پروتئین است.

8. دو پیازه آلو شیرازی

این غذا یکی از غذاهای محلی شیراز است. دو پیازه آلو در هر شهری با روش‌های مختلفی آماده می‌شود و حتی اسم های متفاوتی دارد. موادی که برای درست کردن آن استفاده می شود، سیب‌زمینی آب پز، پیاز، ادویه و سبزی معطر خشک (معمولا از نعنا خشک یا شنبیله خشک استفاده می‌کنند) است. این غذا به راحتی و با سرعت آماده می‌شود و می‌توانید آن را با نان سرو و میل کنید.

9. کوکو سبزی

حسن ختام غذاهای ایرانی بدون گوشت محبوب، کوکو سبزی است. کوکو سبزی یکی از بی‌نظیر ترین غذاهای ایرانی است. این غذا از ترکیب سبزی‌های تازه، معطر و خوش طعم به همراه تخم مرغ، مقداری آرد و ادویه درست شده و در روغن سرخ می‌شود. کوکو سبزی یک غذای کامل است که در وعده غذایی ناهار و شام می‌توانید از آن استفاده کنید. شما می توانید برای خوشمزه تر کردن طعم کوکو سبزی در ترکیبات آن از زرشک و گردو هم استفاده کنید. کوکو سبزی اصالتا با نان خورده می‌شود، ولی گاهی همراه با شوید پلو یا برنج ساده هم سرو می‌شود.

اگر قصد پخت یک شام ساده و سبک را دارید، یا اگر به دنبال استفاده کمتر از گوشت در رژیم غذایی‌تان هستید، پیشنهاد می‌کنیم هر هفته یک بار یکی از غذاهای اصیل ایرانی بدون گوشت را بپزید. برای آشنایی کامل‌تر با لیست غذاهای ایرانی پیشنهاد می‌کنیم مقاله غذای ایرانی و محتواهای ارزشمند دیگری مثل خوشمزه ترین غذای ایرانی، انواع غذای ایرانی ساده، بدمزه ترین غذای ایرانی، انواع غذای ایرانی با مرغ، غذاهای ایرانی بدون برنج، غذا با اسفناج و غذاهای مناسب برای بیماری کبد چرب را هم بخوانید.

اگر از این مقاله لذت بردید خوشحال می‎‌شویم برای حمایت از تیم تحریریه آرسس شف نظر خود را با ما به اشتراک بگذارید.