وعده اصلی

کفتا کباب مدیترانه‌ای

کفتا کباب یکی از غذاهای لذیذ مدیترانه‌ای است که در اینجا در مورد روش تهیه آن صحبت می‌کنیم. همراه ما باشید.

مواد اولیه مورد نیاز

گوشت چرخ کرده مخلوط گوسفندی و گوساله 500 گرم
پیاز رنده شده 1 عدد بزرگ (ریز خرد شده یا رنده شده)
سیر تازه 3 حبه (رنده شده)
گشنیز تازه 2 قاشق غذاخوری (اختیاری)
جعفری تازه نصف لیوان (ریز خرد شده)
پودر زیره 1 قاشق چای‌خوری
پودر دارچین نصف قاشق چای‌خوری
پاپریکا 1 قاشق چای‌خوری
نمک به میزان لازم
فلفل سیاه به میزان لازم
روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری
سیخ چوبی یا فلزی به تعداد لازم

کفتا کباب یکی از کباب‌های پر طرفدار کشورهای مدیترانه‌ای است. به این غذا گارلیک کفتا هم می‌گویند. کفتا گوشت چرخ کرده یا بره است که با موادی مانند سبزی تازه، پیاز، زیره آسیاب شده و پاپریکا شیرین مخلوط و طعم دار شده است. این ادویه‌ها اغلب در غذاهای مراکشی استفاده می‌شود. مراکشی‌ها کفتا کباب را روی زغال کبابی می‌کنند، اما روش‌های پخت این کباب بسیار متنوع است: می‌توانید کفتا را روی صفحه گریل بپزیم، همانطور که در اینجا انجام می‌شود، یا آن را برای پر کردن ساندویچ یا حتی به عنوان چاشنی برای کوفته‌ها استفاده کنیم. رسپی اصلی پخت کفتا کباب مدیترانه‌ای را با هم مشاهده می‌کنیم.

آشنایی با فرهنگ غذایی مدیترانه ای

مواد لازم کفتا کباب مدیترانه‌ای برای 4 نفر

گوشت چرخ‌کرده گوسفند یا گوساله: 500 گرم
پیاز: 1 عدد بزرگ (ریز خرد شده یا رنده شده)
سیر: 3 حبه (رنده شده)
جعفری تازه: نصف لیوان (ریز خرد شده)
گشنیز تازه: 2 قاشق غذاخوری (اختیاری)
پودر زیره: 1 قاشق چای‌خوری
پودر دارچین: نصف قاشق چای‌خوری
پاپریکا: 1 قاشق چای‌خوری
نمک: به میزان لازم
فلفل سیاه: به میزان لازم
روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری
سیخ چوبی یا فلزی: به تعداد لازم (در صورت استفاده از سیخ چوبی، آن‌ها را در آب خیس کنید)

دستور پخت کفتا کباب مدیترانه‌ای

1. آماده‌سازی مواد:

گوشت چرخ‌کرده را در یک کاسه بزرگ قرار دهید.
پیاز رنده‌شده را در دست بفشارید تا آب اضافی آن گرفته شود و به گوشت اضافه کنید.
سیر، جعفری، گشنیز (اختیاری)، پودر زیره، پودر دارچین، پاپریکا، نمک و فلفل سیاه را به گوشت اضافه کنید.

2. ترکیب مواد:

همه مواد را با دست خوب مخلوط کنید تا به یک خمیر یکدست تبدیل شود.
خمیر گوشت را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید تا مزه‌ها با هم ترکیب شوند.

3. شکل دادن کفتا:

مقدار کمی از خمیر گوشت را بردارید و به شکل استوانه‌ای یا بیضی درآورید.
هر قطعه گوشت را روی سیخ فشار دهید و با دست شکل دهید تا به سیخ بچسبد.

4. پخت کفتا کباب:

گریل یا تابه را روی حرارت متوسط گرم کنید و کمی روغن زیتون روی آن بمالید.
سیخ‌های کفتا را روی گریل یا تابه قرار دهید و هر طرف را به مدت 5-7 دقیقه بپزید تا کاملاً پخته و طلایی شوند.
در هنگام پخت، سیخ‌ها را به آرامی بچرخانید تا یکنواخت پخته شوند.

5. سرو:

کفتا کباب را از سیخ جدا کرده و در ظرف سرو قرار دهید.
این کباب را می‌توانید با نان پیتا، سالاد تبوله، ماست یونانی یا سس تاهینی سرو کنید.

نکات:

برای طعمی خاص‌تر، می‌توانید به مخلوط گوشت کمی زعفران دم‌کرده یا پوست لیمو رنده‌شده اضافه کنید.
اگر گریل در دسترس نیست، می‌توانید کفتا کباب را در فر با دمای 200 درجه سانتی‌گراد به مدت 15-20 دقیقه بپزید.
برای جلوگیری از چسبیدن گوشت به دست، دست‌هایتان را کمی با آب مرطوب کنید.

زالوک مدیترانه‌ای

طرز تهیه سالاد مدیترانه‌ ای

املت مدیترانه‌ای

سوپ حریرا مدیترانه‌ای

منبع: themediterraneandish

نکته آخر

کفتا کباب مدیترانه‌ای یک غذای ساده و خوشمزه است که با عطر و طعم ادویه‌های معطر، هر ذائقه‌ای را جذب می‌کند. این دستور را امتحان کنید و از طعم بی‌نظیر آن در کنار خانواده و دوستان لذت ببرید. اگر این دستور را امتحان کردید، تجربه خود را با ما به اشتراک بگذارید!

دوره آنلاین آموزش آشپزی ملل

دوره آشپزی ملل آنلاین ، آموزش غذاهای مجبوب و بین المللی 10 کشور جهان است. در این دوره شما در مجموع 50 آیتم غذای ملل، شامل 5 آیتم غذای معروف از هر 10 کشور برتر دنیای آشپزی را می آموزید.

مشاهده دوره