طرز تهیه ملانزانه ایتالیایی

ملانزانه یک پیش غذای ایتالیایی است که مواد اصلی آن بادمجان، گوجه فرنگی و پنیر پیتزا یا موزارلا است که به صورت لایه‌ای چیده می‌شوند. با حذف پنیر پیتزا می‌توانیم این غذا را به یک غذای رژیمی تبدیل کنیم. این پیش غذای ایتالیایی بسیار آسان است و با مواد اولیه در دسترس و به صرفه تهیه می‌شود و با ذائقه و طبع ما ایرانی‌ها هم بسیار سازگار است. در ادامه مطلب در سایت آرسس شف طرز تهیه این پیش غذای خوش‌مزه ایتالیایی را مشاهده می‌کنیم. با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه ملانزانه ایتالیایی

• گوجه فرنگی ۱ عدد
• بادمجان ۲ عدد
• پیاز کوچک 1 عدد
• پنير پیتزا یا موزارلا ٢٠٠ گرم
• روغن مایع به مقدار لازم
• نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه ملانزانه ایتالیایی

1. بادمجان را به صورت حلقه‌ای برش می‌زنیم و سرخ می‌کنیم:
   بادمجان‌ها را به صورت حلقه‌های نازک برش می‌زنیم. با نمک و روغن سرخ می‌کنیم. در صافی قرار می‌دهیم تا روغن اضافه آن جدا شود. می‌توانیم بادمجان‌ها را با پوست یا بدون پوست استفاده کنیم.
2. پیاز را تفت می‌دهیم:
   نصف پیاز را به صورت نگینی خورد می‌کنیم و در روغن داغ تفت می‌دهیم.
3. سیر را تفت می‌دهیم:
   سیرها را خورد می‌کنیم و هنگامی که پیازها نرم شدند، به ماهیتابه اضافه می‌کنیم و تفت می‌دهیم. نباید آن‌ها را سرخ کنیم، فقط کمی تفت می‌دهیم.
4. گوجه فرنگی را تفت می‌دهیم:
   پوست گوجه فرنگی‌ها را جدا می‌کنیم و آن‌ها را به صورت حبه قندی خورد می‌کنیم و به سیر و پیاز درون ماهیتابه اضافه می‌کنیم. حرارت شعله گاز را زیاد می‌کنیم تا رطوبت گوجه فرنگی گرفته شود. (می‌توانیم از پوره گوجه فرنگی هم استفاده کنیم).
5. ادویه را اضافه می‌کنیم:
   پنج دقیقه پس از تفت دادن گوجه فرنگی‌ها، نمک، فلفل سیاه و آویشن را اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم.
6. مواد ملانزانه را به صورت لایه‌ای در ظرف فر می‌ریزیم:
   کف ظرف را با برش‌های حلقوی بادمجان سرخ شده پر می‌کنیم. لایه بعد را از موادی که درست کردیم اضافه می‌کنیم. پنیر موزارلا یا پنیر پیتزا را بین لایه‌ها می‌ریزیم. لایه‌ها را تا تمام شدن مواد ادامه می‌دهیم. لایه آخر را با مقدار زیادی پنیر می‌پوشانیم.
7. ملانزانه ایتالیایی را در فر قرار می‌دهیم تا بپزد:
   ظرف را در فری که از قبل در دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم شده قرار می‌دهیم. 10 دقیقه صبر می‌کنیم تا بپزد و روی پنیر طلایی شود.
8. ملانزانه ایتالیایی را سرو می‌کنیم:
   پس از آب شدن و طلایی شدن پنیر، ملانزانه را از فر خارج می‌کنیم. با گوجه گیلاسی، زیتون و سبزیجات تازه آن را تزیین و سرو می‌کنیم.

می‌توانیم به آسانی ملانزانه ایتالیایی را مطابق با فیلم آموزشی بپزیم و در پذیرایی از مهمانان از آن استفاده کنیم. شما می‌توانید در وبلاگ آرسس کوک به صورت رایگان دستور پخت انواع مختلف پیش غذا، وعده اصلی، دسر و سالاد، نوشیدنی و... را مشاهده کنید.

مطالب مرتبط را بخوانید

سوپ ایتالیایی گازپاچو، معرفی انواع غذاهای ایتالیایی، انواع غذا با بادمجان، طرز تهیه بادمجان کباب رولی، طرز تهیه پاتلیجان کباب ترکیه‌ای (بادمجان کباب).

آموزش‌های ویدیویی بیشتر در اینستاگرام

پیشنهاد می‌کنیم پیج اینستاگرام آرسس کوک را دنبال کنید. در این پیج آموزش کوتاه و آسان انواع کیک، شیرینی، غذا، دسر، نوشیدنی و... وجود دارد که می‌توانید درست کنید و لذت ببرید. شما هم به جمع ما بپیوندید تا در کنار هم آشپزی را آسان یاد بگیریم.