وعده اصلی

مرغ با سس تریاکی

مرغ تراکی در واقع غذایی آسیایی شرقی است که از مرینیت و پخت مرغ در سس تریاکی درست میشود. این مرغ طعم لذیذ و بافتی دلچسب دارد و در کنار نودل، سبزیجات و برنج سرو می‌شود. در ادامه دستور پخت این غذای خوشمزه را می‌بینیم.

مواد اولیه مورد نیاز

سینه مرغ 250 گرم
سویا سس 50 گرم
آب 160 گرم
سرکه سیب 20 گرم
عسل 15 الی 20 گرم
شکر قهوه‌ای 20 گرم
سیر 7 گرم
زنجبیل 7 گرم
نشاسته ذرت 10 گرم
پیازچه 20 گرم
برنج 200 گرم
سس نودل 1 قاشق غذاخوری
روغن کنجد نصف پیمانه

مرغ با سس تریاکی

چیکن تریاکی، غذایی است از ترکیب مرغ با سس تریاکی که یک سس آسیای شرقی است درست می‌شود. طرز تهیه مرغ با سس تریاکی را می‌بینیم.

مواد لازم برای تهیه مرغ با سس تریاکی

سینه مرغ ۲۵۰ گرم
سویا سس ۵۰ گرم
آب ۱۶۰ گرم
سرکه سیب ۲۰ گرم
عسل ۱۵ الی ۲۰ گرم
شکر قهوه‌ای ۲۰ گرم
سیر ۷ گرم
زنجبیل ۷ گرم
نشاسته ذرت ۱۰ گرم
پیازچه ۲۰ گرم
برنج ۲۰۰ گرم
سس نودل ۱ قاشق غذا خوری
روغن کنجد نصف پیمانه

دستور تهیه چیکن تریاکی

سویا سس را با آب و سرکه سیب مخلوط می‌کنیم:
در یک ظرف کاسه‌ای نسبتا بزرگ، سپیا سس را با آب و سرکه سیب مخلوط می‌کنیم.
عسل و شکر قهوه‌ای را اضافه می‌کنیم:
حدود ۲۰ گرم عسل را به همراه شکر قهوه‌ای به ترکیب سس اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم تا حل شوند.
سیر و زنجبیل را اضافه می‌کنیم:
سیر و زنجبیل تازه را رنده می‌کنیم و درون ترکیب سس می‌ریزیم. هم می‌زنیم تا سس یکدست شود.
سینه مرغ را برش می‌زنیم:
سینه مرغ را می‌شوییم و خوب خشک می‌کنیم. سینه مرغ را از عرض برش می‌زنیم و شیارهای دلخواه روی سطح آن ایجاد می‌کنیم که خوب طعم دار سود و بپزد.
سینه مرغ را درون سس تریاکی مرینیت می‌کنیم:
گوشت مرغ را درون سس قرار می‌دهیم تا به مدت چند دقیقه بماند و طهم دار شود و بوی مرغ گرفته شود.
مرغ را سرخ می‌کنیم:
در یک ماهیتابه، مقداری روغن کنجد می‌ریزیم تا داغ شود. سپس سینه مرغ را درون ماهیتابه قرار می‌دهیم و حرارت گاز را ملایم می‌کنیم و مرغ را سرخ می‌کنیم تا بپزد و طلایی شود. هر طرف مرغ به مدت سه دقیقه می‌پزد.
نشاسته ذرت را درون سس می‌ریزیم:
نشاسته ذرت را به سس تریاکی اضافه می‌کنیم تا غلیظ شود.
سس را به ماهیتابه اضافه می‌کنیم:
سس را به ماهیتابه مرغ اضافه می‌کنیم و درب ماهیتابه را می‌بندیم تا مرغ درون سس تریاکی بپزد و سس غلیظ شود.
مرغ تریاکی را سرو می‌کنیم:
مرغ تریاکی را در کنار برنج، نودل و سبزیجات سرو می‌شود. پیازچه را نواری خرد می‌کنیم و با روغن کنجد و کنجد تفت می‌دهیم. برنج را درون پیازچه تفت می‌دهیم. یک قاشق غذا خوری سس نودل اضافه می‌کنیم و تفت می‌دهیم. برنج را اسکوپ می‌زنیم و به همراه سبزیجات و گوجه گیلاسی و فلفل دلمه‌ای نواری درون ظرف قرار می‌دهیم. در ظرفی دیگر در کنار سبزیجات نودل را قرار می‌دهیم و با مقداری پیازچه و کنجد تزیین می‌کنیم. و از مرغ تریاکی در هر ظرف قرار می‌دهیم.

کسادیا مرغ مکزیکی

نکته آخر

مرغ تراکی در واقع غذایی آسیایی شرقی است که از مرینیت و پخت مرغ در سس تریاکی درست میشود. این مرغ طعم لذیذ و بافتی دلچسب دارد و در کنار نودل، سبزیجات و برنج سرو می‌شود. اگر به پخت غذاهای آسیای شرقی علاقه دارید می‌توانید دستور پخت انواع غذاهای آسیای شرقی را در دوره‌های آرسس شف مشاهده نمایید.