طرز تهیه کیک مرغ | با گردو و با قارچ

دوست دارید جشن تولد شما هم بیش از یک کیک داشته باشد!؟ برای پذیرایی در جشن تولد، غذاهایی مانند سالاد الویه قابل پیش بینی است. ولی می‌توان با تهیه فینگرفودهای متنوع و جدید مانند کیک مرغ، در غذاها تنوع ایجاد کرد. کیک مرغ با گردو، بادمجان، قارچ و سوسیس و ... تنوع زیادی دارد، و از جمله غذاهایی است که هم بچه ها دوستش دارند و هم بزرگسالان!

در ادامه طرز تهیه کیک مرغ با قارچ و کیک مرغ با گردو را شرح می‌دهیم.

مواد لازم برای تهیه کیک مرغ و گردو

• سینه مرغ متوسط 2 عدد
• تخم مرغ 2 عدد (سلیقه‌ای)
• خیارشور خورد شده 1/2 پیمانه
• گردو خورد شده 1 پیمانه
• ماست خامه‌ای 1/2 پیمانه
• نان تست 1 بسته
• سس مایونز 1 پیمانه
• پیاز متوسط 1 عدد
• پیازچه تازه 1 پیمانه
• جعفری 1/2 پیمانه
• دارچین 1/4 قاشق چای‌خوری
• آبلیمو (دلخواه)
• نمک و فلفل 1/2 قاشق چای‌خوری

دستور پخت کیک مرغ با گردو

1. مرغ را بپزید:
   سینه مرغ تازه را در قابلمه‌­ای متناسب با کمی آب جوش به همراه پیاز و دارچین می‌پزیم تا بوی آن گرفته شود.
2. مرغ را ریش ریش کنید:
   پس از اینکه مرغ پخت، آن را با چنگال ریش ریش می‌کنیم.
3. تخم مرغ ها آب پز کنید:
   تخم مرغ ها را درون آب جوش می‌گذاریم تا بپزد.
4. تخم مرغ‌ها را رنده کنید:
   پس از اینکه تخم مرغ‌ها آب پز شدند آن ها را پوست کنده و رنده می‌کنیم سپس تخم مرغ‌های رنده شده را  به ظرف مرغ های ریش ریش اضافه می‌کنیم.
5. خیارشور، جعفری و پیازچه را اضافه کنید:
   پیازچه، جعفری و خیارشورها را خرد کرده و به مرغ و تخم مرغ اضافه می‌کنیم.
6. ماست و سس مایونز را ترکیب کنید:
   در ظرفی دیگر سس مایونز، ماست خامه‌ای و نمک و فلفل را با هم ترکیب می‌کنیم، کمی آبلیمو (دلخواه) اضافه کرده و سپس به مرغ ها اضافه میکنیم و هم می‌زنیم.
7. گردو را اضافه کنید:
   گردو را به ترکیب اضافه کرده و هم می‌زنیم.
8. نان تست‌ها را کف ظرف بچینید:
   لبه­‌های نان تست را جدا کرده و یک لایه از آن‌ها را کف ظرف مورد نظر می‌چینیم.
9. کیک مرغ را لایه لایه درست کنید:
   از ترکیب درست شده روی نان تست‌ها ریخته و یک لایه سس مایونز اضافه می‌کنیم. با توجه به ارتفاع ظرف، لایه‌­های نان تست و مواد را اضافه می‌کنیم و سپس کیک مرغ را درون یخچال می‌گذاریم و دو ساعت صبر می‌کنیم تا نان تست‌ها با ترکیب مرغ طعم بگیرند. در پایان کیک مرغ را از یخچال خارج کرده و تزیین می‌کنیم. می‌توانیم دور نان‌های تستی که جدا کردیم را پودر کنیم و برای تزیین استفاده کنیم. از سس مایونز، گوجه گیلاسی، جعفری، گردو، مرغ و ... نیز می‌توانیم برای تزیین استفاده کنیم.

در این دستور اضافه کردن تخم مرغ سلیقه‌ای است.

مواد لازم برای تهیه کیک مرغ با قارچ

• سینه مرغ متوسط 2 عدد
• آرد 1/5 پیمانه
• ماست شیرین 1 پیمانه
• قارچ تازه 500 گرم
• تخم مرغ 4 عدد (سلیقه‌ای)
• کنسرو ذرت 1/2 پیمانه
• روغن مایع 1/2 پیمانه
• شکر 1 قاشق چای خوری
• پنیر پیتزا 1 پیمانه
• پیاز متوسط 1 عدد
• رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری
• فلفل دلمه ای 1 عدد
• نمک 4 قاشق چای‌خوری
• فلفل سیاه 1 قاشق چای‌خوری
• زردچوبه 1 قاشق چای‌خوری
• بیکینگ پودر 1 قاشق چای‌خوری

دستور پخت کیک مرغ با قارچ

1. پیاز داغ درست کنید:
   پیاز را نگینی خرد کرده و تفت می‌دهیم.
2. مرغ را تفت دهید:
   سینه مرغ را به تکه های کوچک خرد کرده و درون پیاز تفت می‌دهیم.
3. ادویه‌ها را اضافه کنید:
   نمک، فلفل، آویشن، زردچوبه را اضافه کرده سپس رب گوجه فرنگی را می‌ریزیم و هم می‌زنیم.
4. فلفل دلمه را اضافه کنید:
   فلفل دلمه ای را خرد کرده و با سایر مواد تفت می‌دهیم.
5. قارچ‌ها را تفت دهید:
   قارچ‌های خرد شده را در ماهیتابه‌ای جداگانه تفت می‌دهیم تا سرخ شود و آب آن جمع شود سپس به ترکیبات قبل اضافه می‌کنیم.

مایه کیک مرغ آماده شد حالا قسمت خمیری کیک را درست کنید:

• فر را گرم کنید:
  فر را روی دمای ۱۷۰ درجه سانتی گراد روشن می‌کنیم تا گرم شود.
• تخم مرغ و شکر را هم بزنید:
  تخم مرغ‌ها را در ظرفی شکسته و با شکر هم می‌زنیم.
• روغن را به تخم مرغ و شکر اضافه کنید:
  روغن مایع را به ترکیب تخم مرغ و شکر اضافه کرده و به خوبی هم می‌زنیم.
• آرد را اضافه کنید:
  آرد را با دو قاشق چای‌خوری نمک، بیکینگ پودر و فلفل ترکیب کرده و درون مخلوط تخم مرغ‌ها می‌ریزیم. آنقدر هم‌می‌زنیم که گلوله‌ی آرد باقی نماند.
• قالب را چرب کنید:
  قالبی کم ارتفاع و نسبتا عریض انتخاب می‌کنیم تا کیک به خوبی پف کند و بپزد. کف و دیوار‌ه‌­های قالب را با روغن مایع چرب می‌کنیم.
• ترکیب خمیر کیک را بریزید:
  یک لایه از مایه خمیر کیک را کف قالب می‌ریزیم.
• لایه گوشت مرغ و قارچ را اضافه کنید:
  سپس یک لایه ترکیب مرغ را می‌ریزیم.
• پنیر پیتزا را بریزید:
  یک لایه پنیر پیتزا را روی لایه میانی کیک مرغ می‌ریزیم و مجدد یک لایه کیک می‌ریزیم.
• کیک مرغ را درون فر بگذارید:
  حال قالب را درون فر به مدت ۴۵ دقیقه تنظیم می‌کنیم تا بپزد.
• کیک مرغ را تزیین و سپس سرو کنید:
  پس از اینکه با فرو کردن چنگال درون کیک مرغ، از پختن لایه‌ی کیکی آن مطمئن شدیم می‌توانیم با تکه‌­های مرغ، زیتون، گوجه گیلاسی، خیارشور و سس کچاپ و ... روی آن را تزیین کرده و سرو کنیم.

مواد لازم و دستور پخت دو نوع کیک مرغ که معمولا در مهمانی­‌ها و دورهمی‌های دوستانه سرو می‌شود را مشاهده کردیم. کیک مرغ با گردو و کیک مرغ با قارچ را می‌توان در قابلمه یا ماهیتابه دوطرفه نیز پخت و حتما لازم نیست از فر استفاده شود. کیک مرغ به عنوان پیش غذا در مجالس رسمی تهیه می‌شود و از لحاظ محبوبیت هم تراز الویه و ته‌چین مرغ قرار می‌گیرد. می‌توانید با شرکت در دوره‌های آنلاین آرسس شف دستور پخت دسر و پیش غذاهای جدید را بیاموزید و از طعم‌­های تازه لذت ببرید.

اگر به این سبک غذاها علاقه دارید می‌توانید طرز تهیه ساندویچ سالاد مرغ، پیتزای سیب زمینی، کلاب ژامبون و تست تن ماهی را هم بخوانید.