طرز تهیه کیک شربتی

کیک شربتی که به کیک باقلوا هم معروف است بافت پنبه‌ای و سبکی دارد و برخلاف تصور عموم مردم شیرینی کمتری نسبت به بقیه کیک‌ها دارد چون از شکر کمتری درون آن استفاده می‌شود. عطر گلاب، زعفران و هل و بافت لطیف کیک شربتی که با لایه ای نرم و خیس از شهد غلیظ زعفران پوشانده شده است با چای ایرانی، یک ترکیب پر طرفدار و همیشه دل‌چسب است.

در این مطلب در وبسایت آرسس شف طرز تهیه 5 نوع کیک شربتی را با هم مطالعه می‌کنیم. کیک شربتی با شیر، کیک شربتی ساده، کیک شربتی بدون ماست، کیک شربتی نارگیلی و کیک شربتی قزوین.

کیک شربتی با شیر

مواد لازم

• آرد سفید 2 پیمانه
• شکر سفید 1 پیمانه
• شیر 1 پیمانه
• تخم مرغ 4 عدد
• روغن مایع 1 پیمانه
• هل 1/4 قاشق چای خوری
• بیکینگ پودر 2 قاشق چای‌خوری
• خلال پسته و بادام، پودر نارگیل و گل محمدی برای تزیین

مواد لازم برای تهیه شهد کیک شربتی

• آب 1 پیمانه
• شکر سفید 1 پیمانه
• گلاب 1/4 پیمانه
• زعفران دم کرده غلیظ 1 قاشق چای‌خوری
• پودر هل 1/4 قاشق چای‌خوری

طرز تهیه کیک شربتی با شیر

1. تخم مرغ‌ها را با شکر هم بزنید:
   تخم مرغ‌ها و شکر را با همزن برقی یا دستی هم می‌زنیم تا دانه‌های شکر به خوبی حل شود و ترکیب روشن‌تر شود.
2. روغن را اضافه کنید:
   روغن را به ترکیب اضافه کرده و هم می‌زنیم.
3. شیر و هل را اضافه کنید:
   شیر و پودر هل را اضافه کرده و کمی هم می‌زنیم تا مخلوط یکدست شود.
4. آرد و بیکینگ پودر را الک کنید:
   در ظرفی جدا، آرد و بیکینگ پودر را سه مرتبه الک می‌کنیم تا باعث حجیم شدن و پف کیک شود.
5. مواد خشک را اضافه کنید:
   آرد و بیکینگ پودر را کم‌کم به مایه کیک اضافه کرده و به آرامی، با لیسک به صورت دورانی در حدی هم می‌زنیم که ترکیب یکدست شود. هم زدن بیش از حد باعث خوابیدن پف کیک می‌شود.
6. قالب کیک را آماده کنید:
   با مقداری روغن کف و دیواره‌های قالب مورد نظر را چرب می‌کنیم و مایه کیک را درون آن می‌ریزیم.
7. کیک را در فر بگذارید:
   فر را از یک ربع قبل روی 180 درجه‌ سانتی‌گراد روشن می‌کنیم تا گرم شود. سپس قالب کیک را به مدت 20 تا 30 دقیقه درون فر می‌گذاریم تا به خوبی بپزد.
8. شهد را درست کنید:
   شکر را با آب و زعفران مخلوط کرده روی حرارت متوسط هم می‌زنیم تا دانه‌های شکر به خوبی حل شود. سپس هل را به آن اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم. در پایان به آن گلاب اضافه کرده و مایع را از روی حرارت بر می‌داریم تا خنک شود.
9. کیک شربتی را سرو کنید:
   پس از پخت کیک صبر می‌کنیم تا درون قالب خنک شود. سپس آن را برش می‌دهیم و روی آن شهد می‌ریزیم تا جذب شود و یک لایه نرم و شیرین روی کیک تشکیل شود. می‌توانیم با پودر نارگیل، گل محمدی، خلال پسته و بادام و... آن را تزیین کنیم.

کیک شربتی بدون ماست

مواد لازم

• آرد سفید 2 پیمانه
• شکر سفید 1 پیمانه
• روغن مایع 1 پیمانه
• شیر 1 پیمانه
• تخم مرغ 4 عدد
• پودر هل 1 قاشق چای‌خوری
• بیکینگ پودر 2 قاشق چای‌خوری
• خلال پسته و بادام، پودر نارگیل و گل محمدی برای تزیین

مواد لازم برای شهد

• آب ۱ پیمانه
• شکر سفید ۱ پیمانه
• زعفران دم کرده غلیظ 1 قاشق غذاخوری
• پودر هل ۱ قاشق چای‌خوری

طرز تهیه کیک شربتی بدون ماست

1. شکر و روغن را مخلوط کنید:
   شکر و روغن را با همزن به خوبی هم می‌زنیم تا دانه‌های شکر تا حد ممکن حل شوند.
2. تخم مرغ‌ها را اضافه کنید:
   تخم مرغ‌ها را یکی‌یکی داخل مخلوط می‌ریزیم و به خوبی هم می‌زنیم. در نهایت ترکیب کمی کف می‌کند.
3. هل و شیر را اضافه کنید:
   پودر هل را به مواد اضافه می‌کنیم تا بوی تخم مرغ را از بین ببرد. سپس شیر را به آرامی به مواد اضافه کرده و خیلی کم در حد یکدست شدن هم می‌زنیم.
4. آرد و بیکینگ پودر را الک کنید:
   آرد و بیکینگ پودر را در ظرفی جداگانه سه مرتبه الک می‌کنیم تا حجیم شود و باعث پف کیک شود.
5. مواد خشک را اضافه کنید:
   ترکیب آرد را به طور تدریجی به مایه کیک اضافه کرده و با یک لیسک به صورت دورانی و آرام هم می‌زنیم تا مواد ترکیب شوند. اگر بیش از حد هم بزنیم باعث خوابیدن پف کیک می‌شود.
6. قالب کیک را آماده کنید:
   کف و دیواره‌های قالب را با قلمو و مقداری روغن چرب کرده، سپس مایه کیک را درون آن می‌ریزیم.
7. کیک را بپزید:
   فر را از یک ربع قبل روی دمای 180 درجه سانتی‌گراد روشن می‌کنیم تا گرم شود. سپس کیک را به مدت 20 تا 30 می‌پزیم.
8. شهد را درست کنید:
   شکر و آب و زعفران را روی حرارت ملایم هم می‌زنیم تا دانه‌های شکر حل شود. سپس هل را اضافه می‌کنیم و هم میزنیم. در پایان گلاب می‌ریزیم و شهد را از روی حرارت برمی‌داریم تا خنک شود.
9. کیک شربتی را سرو کنید:
   پس از پخت کیک صبر می‌کنیم تا درون قالب خنک شود. سپس برش می‌دهیم و روی آن شهد می‌ریزیم تا جذب کیک شود. می‌توانیم با پودر نارگیل، گل محمدی، خلال پسته و بادام و... آن را تزیین کنیم.

کیک شربتی نارگیلی

مواد لازم

• آرد سفید 1 و 1/2 پیمانه
• شکر سفید 1/2 پیمانه
• روغن مایع 1/2 پیمانه
• پودر نارگیل 1/2 پیمانه
• تخم مرغ 3 عدد
• وانیل 1/4 قاشق مرباخوری
• بیکینگ پودر 1 قاشق غذاخوری
• آب 1/2 پیمانه
• شربت 1/2 پیمانه
• خلال پسته و بادام، پودر نارگیل و گل محمدی برای تزیین

مواد لازم برای شهد

• شکر سفید 1 پیمانه
• زعفران دم کرده 1/4 پیمانه
• آب 1/2 پیمانه
• پودر هل 1 قاشق چای‌خوری
• گلاب 1/4 پیمانه

طرز تهیه کیک شربتی نارگیلی

1. تخم مرغ را با شکر و وانیل مخلوط کنید:
   تخم مرغ‌ها و شکر را با همزن به‌خوبی هم می‌زنیم. برای گرفتن بوی تخم مرغ وانیل را اضافه می‌کنیم و خوب هم می‌زنیم.
2. آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کنید:
   در ظرفی آرد و بیکینگ پودر را مخلوط کرده و سه مرتبه الک می‌کنیم.
3. پودر نارگیل را اضافه کنید:
   پودر نارگیل را به ترکیب آرد و بیکینگ پودر  اضافه می‌کنیم.
4. شربت و آب را اضافه کنید:
   شربت غلیظ را با مقداری آب مخلوط کرده و به مایه کیک اضافه می‌کنیم.
5. ترکیب آرد را اضافه کنید:
   آرد و بیکینگ پودر را کم کم به مایه کیک اضافه می‌کنیم و با لیسک به آرامی و به صورت دورانی هم می‌زنیم.
6. قالب کیک را آماده کنید:
   قالب مورد نظر را با روغن چرب کرده و مایه کیک را درون آن می‌ریزیم.
7. کیک شربتی نارگیلی را بپزید:
   فر را از یک ربع قبل روی دمای 180 درجه سانتی‌گراد روشن می‌کنیم تا گرم شود. سپس قالب کیک را درون فر به مدت 20 تا 30 دقیقه قرار می‌دهیم تا به خوبی بپزد.
8. شهد کیک را آماده کنید:
   شکر را با آب و زعفران مخلوط کرده روی حرارت ملایم هم می‌زنیم. سپس هل را اضافه کرده و پس از اینکه شهد قوام آمد گلاب را به آن اضافه کرده و چند ثانیه بعد از روی حرارت برمی‌داریم تا خنک شود.
9. شربت نارگیل را سرو کنید:
   پس از سرد شدن کیک درون قالب آن را برش‌های مستطیلی یک اندازه زده و شهد خنک شده را روی آن می‌ریزیم تا یک لایه زعفرانی نرم و شیرین روی کیک ایجاد شود. می‌توانیم با پودر نارگیل، خلال پسته و بادام، گل محمدی و... روی کیک را تزیین کنیم.

کیک شربتی ساده

مواد لازم

• آرد سفید 2 پیمانه
• شکر سفید 1 پیمانه
• ماست شیرین(غیر شور) 1 پیمانه
• تخم مرغ 3 عدد
• روغن 1/2 پیمانه استاندارد اندازه گیری
• زعفران دم کرده غلیظ 1 قاشق غذاخوری
• پودر هل 1/2 قاشق چای‌خوری
• بیکینگ پودر 2 قاشق مرباخوری
• وانیل 1/2 قاشق چای‌خوری
• خلال پسته و بادام، پودر نارگیل و گل محمدی برای تزیین

مواد لازم برای شهد

• شکر سفید 1 پیمانه
• آب 1 پیمانه
• گلاب 3/4 پیمانه
• زعفران دم کرده غلیظ 1 قاشق غذاخوری

طرز تهیه کیک شربتی ساده

1. تخم مرغ و شکر را مخلوط کنید:
   تخم مرغ‌ها و شکر را با همزن برقی یا دستی هم می‌زنیم تا دانه‌های شکر به خوبی حل شود و ترکیب روشن‌تر شود.
2. وانیل را اضافه کنید:
   برای گرفتن بوی تخم مرغ وانیل را به ترکیب اضافه می‌کنیم.
3. ماست و روغن را اضافه کنید:
   ماست شیرین را اضافه کرده و هم می‌زنیم. سپس روغن مایع را به مواد اضافه کرده و با دور تند آنقدر هم می‌زنیم تا مخلوط یکدست شود.
4. زعفران و هل را اضافه کنید:
   زعفران و پودر هل را به مواد اضافه کرده و هم می‌زنیم.
5. آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کنید:
   آرد و بیکینگ پودر را در ظرفی جداگانه با هم مخلوط کرده و سه مرتبه الک می‌کنیم.
6. ترکیب آرد را به مایه کیک اضافه کنید:
   ترکیب آرد را کم کم به مایه کیک اضافه می‌کنیم و با لیسک به آرامی به‌صورت هم می‌زنیم. در حدی که مواد با هم مخلوط شوند.
7. قالب کیک را آماده کنید:
   کف و دیواره قالب را با روغن چرب کرده و کیک را درون قالب می‌ریزیم.
8. کیک را بپزید:
   فر را از یک ربع قبل روی دمای 180 درجه سانتی‌گراد روشن می‌کنیم تا گرم شود. سپس قالب کیک را درون فر به مدت 35 تا 40 دقیقه قرار می‌دهیم تا به خوبی بپزد.
9. شهد کیک را آماده کنید:
   شکر را با آب درون ظرفی ریخته روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم تا دانه‌های شکر حل شود و شهد قوام بیاید. پس از جوشیدن آن، گلاب و زعفران را اضافه کرده و هم می‌زنیم. سپس شهد را از روی حرارت برمی‌داریم و صبر می‌کنیم تا خنک شود.
10. کیک شربتی را سرو کنید:
    پس از پخت کیک آن را از فر خارج کرده و صبر می‌کنیم تا درون قالب سرد شود. سپس کیک را از قالب خارج می‌کنیم و برش می‌دهیم و شهد سرد شده را روی آن می‌ریزیم تا لایه ای نرم و شیرین روی کیک تشکیل شود. می‌توانیم با پودر نارگیل، خلال پسته و بادام، گل محمدی و... روی کیک را تزیین کنیم.

کیک شربتی قزوین

مواد لازم

• آرد سفید 2 پیمانه
• شکر سفید 1 پیمانه
• ماست شیرین(غیر شور) 1 پیمانه
• تخم مرغ 3 عدد
• روغن 1/2 پیمانه
• زعفران دم کرده غلیظ 1 قاشق غذاخوری
• پودر هل 1/2 قاشق چای‌خوری
• بیکینگ پودر 2 قاشق مرباخوری
• وانیل 1/4 قاشق چای‌خوری
• خلال پسته و بادام، پودر نارگیل و گل محمدی برای تزیین

مواد لازم برای شهد

• شکر سفید 1 پیمانه
• آب 1 پیمانه
• گلاب 1/4 پیمانه
• زعفران دم کرده غلیظ 1/2 قاشق چای‌خوری
• پودر هل 1/4 قاشق چای‌خوری

طرز تهیه کیک شربتی قزوین

1. روغن و شکر را مخلوط کنید:
   روغن و شکر را با همزن به خوبی هم می‌زنیم تا دانه‌های شکر حل شوند.
2. تخم مرغ‌ها را اضافه کنید:
   تخم مرغ‌ها را یکی یکی داخل مخلوط می‌ریزیم و به خوبی هم می‌زنیم. در نهایت ترکیب باید کمی کف کند تا باعث پف مناسب کیک شود.
3. ماست و هل را اضافه کنید:
   ماست را به ترکیب اضافه کرده و هم می‌زنیم. سپس پودر هل را اضافه می‌کنیم.
4. آرد و بیکینگ پودر را الک کنید:
   آرد و بیکینگ پودر را در ظرفی جدا سه مرتبه الک می‌کنیم.
5. آرد را اضافه کنید:
   ترکیب آرد را به مایه کیک اضافه کرده و به آرامی با لیسک به صورت دورانی هم می‌زنیم در حدی که ترکیب یکدست شود.
6. قالب کیک آماده کنید:
   کف و دیواره قالب مورد نظر را با روغن چرب می‌کنیم و مایه کیک را درون آن می‌ریزیم.
7. کیک را بپزید:
   فر را از یک ربع قبل روی 180 درجه‌ سانتی‌گراد روشن می‌کنیم تا گرم شود. سپس قالب کیک را به مدت 20 تا 40 دقیقه درون فر می‌گذاریم تا به خوبی بپزد.
8. شهد را درست کنید:
   شکر را با آب روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم و هم می‌زنیم تا شکر حل شود و قول بزند. سپس هل، گلاب و زعفران را اضافه می‌کنیم. پس از قوام آمدن و غلیظ شدن شهد، آن را از روی حرارت بر می‌داریم تا خنک شود.
9. کیک شربتی قزوینی را سرو کنید:
   پس از پخت کیک صبر می‌کنیم تا درون قالب خنک شود. سپس به صورت مستطیلی یا مثلثی برش می‌دهیم و روی آن شهد می‌ریزیم تا جذب کیک شود و یک لایه نرم و شیرین روی کیک تشکیل شود. می‌توانیم با پودر نارگیل، گل محمدی، خلال پسته و بادام و... آن را تزیین کنیم.

کیک شربتی قزوین، کیک شربتی زعفرانی، کیک شربتی با ماست، کیک شربتی ساده و... انواع کیک شربتی معروف و محبوبی است که می­‌توان با پخت آن از مهمانان خود به خوبی پذیرایی کرد.

در صفحه آرسس کوک در بخش نان و شیرینی می‌توانید دستور پخت تعداد زیادی کیک و شیرینی‌های خوش‌مزه و راحت را به صورت رایگان مشاهده کنید و تجربه‌تان را در رابطه با آن‌ها با ما به اشتراک بگذارید. اگر شما هم جز علاقه‌مندان به هنر قنادی هستید و می‌خواهید تجربه زیادی در این حوزه بدست آورید پیشنهاد می‌کنیم دوره آنلاین قنادی را از دست ندهید. در این دوره 20 آیتم جذاب قنادی و شیرینی پزی شامل شیرینی، کیک و دسر مثل کنافه، باقلوا، انواع کیک، تارت، تیرامیسو، انواع چیزکیک، سوفله و کوکی را آموزش می‌بینید.