طرز تهیه کیک رژیمی

انواع کیک رژیمی و ویژگی‌های آن‌ها

کیک‌های رژیمی دارای انواع مختلفی هستند که با توجه به شرایط و سلیقه می‌توانید آن‌ها را تهیه کنید. توجه داشته باشید که هر نوع کیک رژیمی دارای مزه خاص خود است و از این رو، خوشمزه بودن یا نبودن آن یک موضوع سلیقه‌ای است. برای مزه‌دار کردن یک کیک رژیمی بدون شکر می‌توانید به سراغ شیره انگور یا خرما بروید که قند طبیعی دارد و باعث چاقی نمی‌شود. این در حالی است که برخی ممکن است به دنبال تهیه یک کیک رژیمی بدون آرد باشند؛ چرا که آرد نیز باعث چاقی می‌شود. در ادامه طرز تهیه کیک رژیمی را مطالعه می‌کنیم.

1 | طرز تهیه کیک شیره انگور

کیک شیره انگور یکی از کیک‌های سنتی و خوشمزه ایرانی است که در بیشتر مواقع در عصرانه سرو می‌شود.

مواد لازم

• تخم مرغ 2 عدد
• آرد 150 گرم
• شیر 1 پیمانه
• روغن مایع 1/4 پیمانه
• شیره انگور 1 پیمانه
• بکینگ پودر 1 قاشق غذاخوری
• دارچین 2 قاشق غذاخوری
• وانیل نوک قاشق چای‌خوری
• خلال بادام 3 قاشق غذاخوری

آماده‌سازی برخی مواد

اگر قصد تهیه کیک بدون روغن و شکر و تنها با شیره انگور را دارید، ابتدا باید مواد لازم را 30 دقیقه تا یک ساعت بیرون از یخچال بگذارید تا دمای آن‌ها با دمای محیط یکسان شود. فر را هم در دمای 180 درجه سانتی‌گراد روشن کنید.

آماده‌سازی قالب و مخلوط کردن مواد اولیه

ابتدا قالب را با روغن جدا کننده کیک یا کاغذ روغنی بپوشانید. سپس آرد را با بکینگ پودر ترکیب کنید. دو تا سه مرتب آرد و پودر را الک کنید.

بعد از ترکیب آرد و بکینگ پودر، نوبت به این می‌رسد که تخم مرغ‌ها را به همراه وانیل داخل یک کاسه مناسب بریزید و با همزن برقی آن را برای 3 تا 5 دقیقه به خوبی مخلوط کنید. پس از این کار، باید بافت تخم مرغ کشدار و رنگ آن کرم شود.

پس از ترکیب تخم مرغ با وانیل، باید شیره انگور را به کاسه اضافه کرده و تا زمانی مواد را مخلوط کنید که بافت آن یکسان شود. در ادامه، باید شیر و روغن را به کاسه اضافه کنید و در پایان برای 30 ثانیه تا یک دقیقه، دوباره مواد را مخلوط کنید.

برای داشتن یک کیک رژیمی خوشمزه، باید به ترکیب آرد و بکینگ پودر کمی دارچین اضافه کرد. در ادامه ترکیب را در دو تا سه مرحله به کاسه مواد اولیه اضافه کرده و مخلوط کرد تا بافت فرم یکسان به خود بگیرد.

قرار دادن کیک در فر

برای ریختن مواد کیک درون قالب، باید چند باید محکم روی سطح کار بکوبید تا هوای حبس شده در داخل مایع از بین رود. در ادامه، باید قالب را در طبقه وسط فر قرار دهید و بگذارید تا کیک کاملا بپزد.

پس از 45 دقیقه، کیک را با خلال دندان یا سیخ چوبی تست کنید و فر را خاموش کنید. پس از اینکه کیک خنک شد، با کمک چاقو، آن را از قالب خارج کرده و میل کنید.

2 | طرز تهیه کیک رژیمی شکلاتی

کیک شکلاتی یک کیک رژیمی بدون روغن است که می‌توانید آن را میل کنید.

مواد لازم

• 15 گرم یا یک قاشق سوپ‌خوری گردوی خرد شده،
• 25 گرم یا دو قاشق سوپ‌خوری خرمای بدون پوست و هسته
• تخم مرغ 1 عدد
• نصف قاشف چای‌خوری وانیل
• دو قاشق سوپ‌خوری سرخالی پودر قند
• 20 گرم یا سه قاشق سوپ‌خوری آرد سبوس‌دار
• یک قاشق سوپ‌خوری پودر کاکائو
• 2 قاشق سوپ‌خوری شیر کم‌چرب

آماده‌سازی مواد لازم جهت تهیه کیک رژیمی شکلاتی

طرز تهیه کیک رژیمی شکلاتی به این صورت است که حتما باید از فر استفاده کنید. به این صورت که برای گرم شدن، آن را روی دمای 180 درجه قرار دهید و بگذارید تا چند دقیقه بماند. سپس باید، قالب کیک مورد نظر خود را کمی چرب کرده و یک کاغذ روغنی را به اندازه ته قالب کوچک خود بریده و در آن بگذارید.

سپس خرما و گردوی خرد را مخلوط کنید، روی کاغذ روغنی قرار دهید و به صورت یکنواخت روی سطح کاغذ پخش کنید. در ادامه باید تخم مرغ را بکشنید و سفیده و زرده را جدا کنید. زرده تخم مرغ باید با وانیل و پودر قند در یک کاسه مخلوط شود که برای این کار بهتر است از همزن برقی استفاده کنید. در انتها، مایع شما باید حالت کرمی و غلیظی داشته باشد. برای غلیظ‌تر شدن مایع می‌توانید آن در حین هم زدن درون ظرف آب داغ قرار دهید.

بعد از اینکه مایع پخت کیک آماده شد، پودر کاکائو را الک کرده و به مایع اضافه کنید. سپس دوباره باید مایع مخلوط شود. پس از مخلوط شدن، باید شیر به ترکیب اضافه شود. سپس سفیده تخم مرغ را با همزن برقی در یک ظرف دیگر به خوبی هم بزنید تا فرم سفتی به خود بگیرد. در انتها باید سفیده را به مخلوط اصلی اضافه کرد.

پختن کیک شکلاتی

پس از اینکه مایع پخت کیک آماده شد، باید آن را درون قالب ریخته و در داخل فر قرار داد. توجه داشته باشید که برای پختن کیک، معمولا دمای 40 الی 45 کافی است. نشانه پختن درست کیک هم پف کردن و مغزپخت شدن است که با کمک یک خلال دندان می‌توانید متوجه این موضوع شوید.

در صورتی که کیک آماده شده بود، آن را از فر خارج کنید و بگذارید تا کمی خنک شود. بعد از خنک شدن کیک، می‌توانید با دقت آن را از قالب جدا کنید و سرو کنید. توجه داشته باشید که این کیک به صورت کامل تنها 126 کیلوکالری دارد.

3 | آرسس کوک؛ مرجع شما برای آشپزی اصولی

کیک‌های رژیمی می‌توانند از جهات مختلف از جمله تناسب اندام بسیار مناسب باشند. انواع کیک‌هایی رژیمی مطابق با سلیقه شما وجود دارند؛ به عنوان مثال، یک کیک بدون آرد و شکر می‌تواند مناسب افرادی باشد که بسیار به تناسب اندام خود مقید هستند. ما در آرسس کوک انواع دستور پخت را برای وعده‌های غذایی مختلف ارائه می‌دهیم و می‌توانید با مراجعه به دسته بندی نان و شیرنی آرسس کوک، دستور پخت انواع کیک و شیرینی را یاد بگیرید.