طرز تهیه میرزا قاسمی

میرزا قاسمی غذایی شمالی است که مواد اولیه آن بادمجان، گوجه فرنگی و تخم مرغ است. میرزاقاسمی با عطر سیر و بادمجان کبابی دودی معروف و محبوب است. این غذا سالم با ارزش غذایی بالا است، بنابراین در رژیم غذایی لاغری، رژیم غذایی بیماران و افراد مسن منع مصرف ندارد و با مقداری تغییر در مواد اولیه می‌توانند از آن استفاده کنند. در ادامه مطلب در سایت آرسس شف طرز تهیه میرزا قاسمی را مشاهده می‌کنیم تا با میزان مواد اولیه و روش پخت آن آشنا شویم.

مواد لازم برای تهیه میرزا قاسمی

• گوجه فرنگی متوسط 3 عدد
• بادمجان 4 عدد
• تخم مرغ 1 عدد
• حریره سیر یا سیر تازه 1 قاشق غذاخوری
• روغن مایع به مقدار لازم
• نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه میرزا قاسمی

1. گوجه‌ها را آماده می‌کنیم:
   گوجه فرنگی‌ها را (داخل فر یا روی ذغال) کبابی می‌کنیم. سپس پوستشان را جدا می‌کنیم و با چاقو آن‌ها را خورد می‌کنیم.
2. گوجه‌ها را تفت می‌دهیم:
   گوجه فرنگی‌ها را در ماهیتابه می‌ریزیم، روی حرارت گاز قرار می‌دهیم تا آب آن‌ها جمع شود و اصطلاحا رطوبت گیری شوند.
3. بادمجان را کباب می‌کنیم:
   بادمجان‌ها را (داخل فر یا روی ذغال) کباب می‌کنیم. سپس پوست آن‌ها را جدا می‌کنیم.
4. بادمجان را ساطوری می‌کنیم:
   بادمجان را برش می‌زنیم و تخمه‌های آن را جدا می‌کنیم(می‌توانید تخمه‌ها را جدا نکنید) تا طعم تیز و تندی به میرزا قاسمی ندهد. سپس بادمجان‌ها را ساطوری می‌کنیم. با پشت چاقو بادمجان را ساطوری می‌کنیم که تیغه چاقو آسیب نبیند.
5. به بادمجان، نمک و فلفل اضافه می‌کنیم:
   حین ساطوری کردن بادمجان‌ها به آن نمک و فلفل اضافه می‌کنیم تا طعم بگیرد.
6. روغن را به ماهیتابه اضافه می‌کنیم:
   پس از جمع شدن آب گوجه‌ها، به ماهیتابه مقداری روغن اضافه می‌کنیم تا گوجه‌ها سرخ شوند.
7. حریره سیر را اضافه می‌کنیم:
   حریره سیر یا سیر تازه رنده شده را به گوجه‌ها اضافه می‌کنیم و تفت می‌دهیم.
8. نمک و فلفل را اضافه می‌کنیم:
   نمک و فلفل را به گوجه‌های تفت داده شده، اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم.
9. بادمجان را اضافه می‌کنیم:
   بادمجان ساطوری شده را پس از سرخ شدن گوجه‌ها به ماهیتابه اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم تا بادمجان هم مقداری تفت بخورد.
10. رب گوجه فرنگی را تفت می‌دهیم:
    یک قاشق رب گوجه فرنگی را گوشه ماهیتابه تفت می‌دهیم و با میرزا قاسمی مخلوط می‌کنیم. این مرحله را به دلخواه و برای رنگ و طعم دهی بهتر میرزا قاسمی انجام می‌دهیم.(می‌توانید رب نزنید)
11. میرزا قاسمی را سرو می‌کنیم:
    پس از اینکه میرزا قاسمی حالتی یکپارچه و کش دار پیدا کرد یعنی آماده سرو است.
12. تخم مرغ را اضافه می‌کنیم:
    می‌توانیم قبل از سرو میرزا قاسمی در مرحله پایانی تخم مرغ را درون آن بریزیم و هم بزنیم یا می‌توانیم تخم مرغ را به صورت نیمرو بپزیم و روی میرزا قاسمی بگذاریم. در اخر میرزا قاسمی را با جعفری تزیین و با نان سنگک سرو می‌کنیم.

دستور پخت میرزا قاسمی را مشاهده کردیم. این غذای شمالی به آسانی و خیلی سریع درست می‌شود. افرادی که به بادمجان حساسیت ندارند می‌توانند از عطر و طعم این غذا لذت ببرند. شما می‌توانید در وبلاگ آرسس کوک به صورت رایگان دستور پخت انواع مختلف پیش غذا، وعده اصلی، دسر و سالاد، نوشیدنی و... را مشاهده کنید.

مطالب مرتبط را بخوانید: انواع غذا با بادمجان، طرز تهیه بادمجان کباب رولی، ملانزانه (پیش غذای ایتالیایی با بادمجان)، طرز تهیه رپ مرغ و بادمجان.

آموزش‌های ویدیویی بیشتر در اینستاگرام

پیشنهاد می‌کنیم پیج اینستاگرام آرسس کوک را دنبال کنید. در این پیج آموزش کوتاه و آسان انواع کیک، شیرینی، غذا، دسر، نوشیدنی و... وجود دارد که می‌توانید درست کنید و لذت ببرید. شما هم به جمع ما بپیوندید تا در کنار هم آشپزی را آسان یاد بگیریم.