طرز تهیه سوپ کدو حلوایی

سوپ کدو حلوایی معجون ضد سرماخوردگی زمستان است. کدو حلوایی گیاهی زمستانی است و خواص آنتی اکسیدان و ویتامین‌­های مهمی برای بدن انسان دارد و در تقویت سیستم ایمنی بدن موثر است. تهیه سوپ کدو حلوایی با خامه، زنجبیل، سبزیجات و... آن را تبدیل به دارویی خوشمزه برای سرماخوردگی می‌کند.

کدو حلوایی نه تنها باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود بلکه به دلیل داشتن پتاسیم و ویتامین‌های فراوان، برای پوست، مو، قلب و... مفید است و خاصیت درمانی بالایی دارد.

در ادامه طرز تهیه دو نوع سوپ کدوحلوایی را شرح می‌دهیم:

1. سوپ کدو حلوایی با خامه جهت پذیرایی در مجالس به عنوان پیش غذا
2. سوپ کدو حلوایی با زنجبیل

1 | طرز تهیه سوپ کدو حلوایی با خامه

مواد لازم

• کدو حلوایی متوسط 1 عدد
• سیب زمینی متوسط 2 عدد
• پیاز متوسط 2 عدد
• هویج 2 عدد
• بلغور 1/3 پیمانه
• سینه مرغ 1 عدد
• ساقه کرفس 100 گرم
• خامه پاستوریزه تازه 100 گرم
• دال عدس 1/3 پیمانه
• روغن 1/4 پیمانه
• نمک و فلفل 1/2 قاشق چای‌خوری
• زردچوبه و زنجبیل 1/2 قاشق چای‌خوری

دستور پخت سوپ کدو حلوایی با خامه

1. مرغ را بپزید:
   می‌توانیم این سوپ را بدون مرغ تهیه کنیم و از آب مرغ یا عصاره آن استفاده کنیم. سینه مرغ را می‌پزیم، آب آن را جدا می‌کنیم و نگه می‌داریم.
2. کدو حلوایی را خورد کنید:
   کدو حلوایی را می‌شوییم، پوست آن را جدا کرده و آن را خورد می‌کنیم.
3. پیاز داغ درست کنید:
   پیاز را نگینی خورد کرده و در مقدار کمی روغن مایع تفت می‌دهیم. پس از اینکه تغییر رنگ داد، نمک و زردچوبه را اضافه می‌کنیم و مجددا تفت می‌دهیم.
4. کدو حلوایی‌ و کرفس را اضافه کنید:
   در این مرحله کدو حلوایی‌ها و ساقه‌های کرفس را به پیاز داغ اضافه کرده و کمی تفت می‌دهیم.
5. مرغ را اضافه کنید:
   سینه مرغ پخته شده را تکه تکه می‌کنیم و با ۲ لیوان آب مرغ به ترکیب اضافه می‌کنیم.
6. بلغور و دال عدس خیسانده شده را اضافه کنید:
   دال عدس و بلغور را پس از اینکه سوپ به جوش آمد اضافه می‌کنیم.
7. صبرکنید تا سوپ بپزد:
   نمک، زنجبیل و فلفل را اضافه می‌کنیم. شعله گاز را روی درجه متوسط می‌گذاریم تا همه ترکیبات سوپ پخته و جا بیفتد.
8. سوپ را درون میکسر بریزید:
   پس از اینکه سوپ به غلظت مورد رسید، شعله را خاموش کرده و درب آن را برمی‌داریم تا خنک شود. برای پوره کردن سوپ، آن را درون مخلوط کن یا غذاساز میکس می‌کنیم.
9. سوپ کدو حلوایی را با خامه سرو کنید:
   برای خوشمزه‌ تر شدن سوپ آن را با خامه تازه تزیین می‌کنیم تا طعمی غلیظ و چرب به آن بدهد. علاوه بر خامه می‌توانیم از لیمو ترش، تکه‌­های مرغ، نان سوخاری، جعفری، نعنا و ... برای تزیین سوپ استفاده کنیم.

2 | طرز تهیه سوپ کدو حلوایی با زنجبیل

مواد لازم

• سینه مرغ 1 عدد
• زنجبیل تازه 2 قاشق چای‌خوری
• کدو حلوایی متوسط 1 عدد
• پیاز خورد شده 1/2 پیمانه
• خامه تازه 3 قاشق غذاخوری
• ماست سفت و شیرین 2 قاشق غذاخوری
• کره پاستوریزه 1 قاشق غذاخوری
• سیر تازه خورد شده 2 قاشق چای‌خوری
• گشنیز و زیره از هر کدام 1/2 قاشق چای‌خوری
• دارچین 1/2 قاشق چای‌خوری
• ادویه کاری 1/2 قاشق چای‌خوری
• نمک و فلفل 1/2 قاشق چای‌خوری
• آب مرغ 2 پیمانه

طرز تهیه سوپ کدو حلوایی با زنجبیل

1. مرغ را بپزید:
   سینه مرغ را می‌پزیم، آب آن را جدا کرده و نگه می‌داریم.
2. کدو حلوایی را بپزید:
   کدو حلوایی را می‌شوییم و آن را از وسط به دو قسمت تقسیم می‌کنیم. سپس تخمه‌های وسط کدو را در می‌آوریم و دو قسمت را با فویل پوشانده و درون فر می‌گذاریم. دمای فر را در ۳۵۰ درجه تنظیم کرده و ۴۵ دقیقه صبر می‌کنیم تا بپزد.
3. کدو را به پوره تبدیل کنید:
   پس از پختن کدو حلوایی صبر می‌کنیم تا خنک شود سپس پوست آن را جدا کرده و کدو حلوایی را درون مخلوط‌کن می‌ریزیم تا یکنواخت شود.
4. پیاز داغ درست کنید:
   کره را به ماهیتابه اضافه می‌کنیم و پیاز های نگینی را درون آن تفت می‌دهیم. پس از تغییر رنگ پیاز‌ها، سیر و زنجبیل را هم به آن اضافه کرده و تفت می‌دهیم. ادویه‌ها را اضافه کرده و هم می‌زنیم.
5. مرغ‌ را اضافه کنید:
   پس از سرخ کردن پیاز و سیر و زنجبیل، سینه مرغ را تکه تکه کرده و درون آن می‌ریزیم تا تغییر رنگ دهد.
6. کدو حلوایی را اضافه کنید:
   کدو حلوایی پخته و یکنواخت شده را با آب مرغ درون ترکیب فوق می‌ریزیم.
7. صبر کنید تا سوپ بپزد: 
   شعله گاز را بیشتر می‌کنیم تا سوپ جوش بیاید سپس شعله را کم می‌کنیم و به آرامی هم می‌زنیم تا بپزد.
8. سرو کنید:
   از خامه و لیمو ترش می‌توانید برای تزیین این سوپ استفاده کنید. ضمن اینکه خامه در خوشمزگی سوپ بسیار موثر است.

در اینجا طرز تهیه سوپ کدو حلوایی را به دو روش مرسوم ذکر کردیم. در اولین دستور، می‌توانیم با توجه به ذائقه شخصی خود، این سوپ را پس از پخت میکس نکنیم. سوپ کدو حلوایی با زنجبیل با توجه به خاصیت درمانی و تاثیری که در تسریع بهبود سرماخوردگی دارد، در فصل زمستان و پاییز از پیش غذاهای محبوب به شمار می‌آید و می‌توان به دلخواه بیمار در تهیه آن تنوع ایجاد کرد. در دوره های آنلاین ... می‌توانید پخت انواع سوپ و پیش غذاهای ایرانی را به سادگی بیاموزید و تنوع غذاهای خود را بالا ببرید.