طرز تهیه بادمجان کباب رولی

بادمجان یکی از صیفی‌جات است که در تمام فصل‌ها وجود دارد و منبع غنی فسفر، کلسیم، پتاسیم، ویتامین‌های آ و ب و... است. بر بهبود عملکرد سیستم گوارش بدن و تقویت سیستم ایمنی بدن هم بسیار موثر است. بادمجان شکم‌پر یک غذای جذاب و پرطرفدار است که درون بادمجان را با ترکیب گوشت چرخ پر می‌کنند و در سس گوجه می‌پرند. بادمجان کباب رولی شکلی دیگر از ترکیب گوشت چرخ کرده و بادمجان است که علاوه بر ظاهر جذاب، طعم بی نظیری دارد. ترکیب بادمجان و گوشت به صورت لایه‌ای طعمی لذیذ و ظاهری جذاب دارد که می‌تواند جزئی از میز مهمانی ما باشد. در ادامه در سایت آرسس شف با طرز تهیه بادمجان کباب رولی با ما همراه باشید.

مواد لازم

• بادمجان قلمی 3 عدد
• گوشت چرخ کرده 200 گرم
• پیاز کوچک 1 عدد
• نمک 2 قاشق مرباخوری
• فلفل 1 قاشق چای‌خوری
• پاپریکا 1 قاشق چای‌خوری
• جعفری تازه 100 گرم

طرز تهیه بادمجان کباب رولی

• 1. بادمجان را در سیخ چوبی قرار می­‌دهیم:
  ابتدا سر بادمجان‌ها را با چاقو جدا می­‌کنیم، سپس سیخ چوبی را از وسط به صورت طولی در بادمجان قرار می‌دهیم.
• 2. بادمجان را برش می­‌زنیم و در آب نمک غلیظ خیس می­‌کنیم:
  با چاقو به صورت مارپیچ مطابق ویدئو دور تا دور بادمجان را تا رسیدن به سیخ چوبی برش می‌زنیم. لایه‌های مارپیچی را از هم باز کرده و بادمجان را در آب نمک غلیظ قرار می‌دهیم تا تلخی خود را از دست بدهد.

• 3. گوشت چرخ کرده و پیاز را مخلوط می‌­کنیم:
  گوشت چرخ کرده را در ظرفی با پیاز رنده شده‌ یا ریز خرد شده ورز می‌دهیم.
• 4. ادویه‌ها را به گوشت اضافه می‌­کنیم:
  نمک، فلفل و پاپریکا را به گوشت اضافه می­‌کنیم و مجدد ورز می‌دهیم.
• 5. جعفری را اضافه می­‌کنیم:
  جعفری تازه را ساطوری خورد می‌کنیم سپس با ترکیب گوشت مخلوط می‌کنیم.
• 6. گوشت را ورز می­‌دهیم:
  هفت دقیقه گوشت را کاملا ورز می‌دهیم تا به دیواره چربی پس دهد و حالت چسبندگی پیدا کند.
• 7. بادمجان را با گوشت چرخ کرده پر می­‌کنیم:
  بادمجان‌ها را از آب نمک خارج می‌­کنیم و روی یک دستمال کاغذی خشک می‌کنیم. بین حلقه‌های بادمجان را با ترکیب گوشت پر می‌کنیم و فشار می‌دهیم تا ثابت شود.

• 8. بادمجان کباب را سرخ می­‌کنیم:
  سیخ گوشت و بادمجان را در روغن سرخ می‌کنیم. دمای گاز را ملایم می‌کنیم تا به خوبی بپزد.
  

• 9. بادمجان کباب را سرو می­‌کنیم:
  روغن اضافی بادمجان کباب را حتما می‌­گیریم و با ماست موسیر، جعفری تازه و پولبیبر سرو می‌کنیم. پیشنهاد می‌کنیم که ماست را حذف نکنید، در طعم نهایی خیلی تاثیر دارد.

امیدواریم از پخت این غذا تجربه خوبی داشته باشید. شما می‌توانید نظرات و تجربیات خود را در خصوص پخت بادمجان کباب رولی با ما به اشتراک بگذارید. شما می‌توانید در وبلاگ آرسس کوک به صورت رایگان دستور پخت انواع مختلف پیش غذا، وعده اصلی، دسر و سالاد، نوشیدنی و... را مشاهده کنید. همچنین می‌توانید با شرکت در دوره‌های آنلاین آشپزی مهارت خود را در این هنر بالا ببرید و به وعده‌های غذایی خود تنوع بدهید.

مطالب مرتبط را بخوانید

طرز تهیه کباب لا پلو، ملانزانه ایتالیایی (پیش غذای ایتالیایی با بادمجان)، انواع غذا با بادمجان، طرز تهیه پاتلیجان کباب ترکیه‌ای (بادمجان کباب)، طرز تهیه کباب کوبیده تابه‌ای، طرز تهیه اسکندر کباب ترکیه‌ای، مواد برای مزه‌دار کردن جوجه کباب.

آموزش‌های بیشتر ویدیویی در اینستاگرام

پیشنهاد می‌کنیم پیج اینستاگرام آرسس کوک را دنبال کنید. در این پیج آموزش کوتاه و آسان انواع غذا، پیش غذا، دسر، نوشیدنی و... وجود دارد که می‌توانید درست کنید و لذت ببرید. شما هم به جمع ما بپیوندید تا در کنار هم آشپزی را آسان یاد بگیریم.