غذاهای لبنانی

شیش طاووق (کباب عربی)

بیاید این بار به کشورهای عربی سفر کنیم و طعم لذیذ کباب‌های معروف‌شان را امتحان کنیم. در این مقاله از آرسس شف طرز تهیه شیش طاووق یا کباب عربی را مشاهده می‌کنید.

مواد اولیه مورد نیاز

سینه مرغ 500 گرم (به قطعات مکعبی برش خورده)
ماست 1 لیوان
سیر 3 حبه (رنده شده)
روغن زیتون 3 قاشق غذاخوری
آب لیموترش تازه 2 قاشق غذاخوری
رب گوجه‌فرنگی 1 قاشق غذاخوری
پاپریکا 1 قاشق چای‌خوری
زیره نصف قاشق چای‌خوری
نمک و فلفل به میزان لازم
پودر زعفران یا زعفران دم‌کرده نصف قاشق چای‌خوری (اختیاری)
سیخ چوبی یا فلزی به تعداد لازم

شیش طاووق یکی از غذاهای معروف و خوشمزه کشورهای عربی است که با مرغ مزه‌دار شده و کباب‌شده تهیه می‌شود. این غذا به دلیل عطر و طعم فوق‌العاده و سادگی در تهیه، گزینه‌ای محبوب برای مهمانی‌ها و دورهمی‌ها است. در این دستور، طرز تهیه شیش طاووق را به شما آموزش می‌دهیم.

مواد لازم تهیه شیش طاووق برای 4 نفر

سینه مرغ: 500 گرم (به قطعات مکعبی برش خورده)
ماست: 1 لیوان
سیر: 3 حبه (رنده شده)
روغن زیتون: 3 قاشق غذاخوری
آب لیموترش تازه: 2 قاشق غذاخوری
رب گوجه‌فرنگی: 1 قاشق غذاخوری
پاپریکا: 1 قاشق چای‌خوری
زیره: نصف قاشق چای‌خوری
نمک و فلفل: به میزان لازم
پودر زعفران یا زعفران دم‌کرده: نصف قاشق چای‌خوری (اختیاری)
سیخ چوبی یا فلزی: به تعداد لازم

دستور پخت شیش طاووق

مزه‌دار کردن مرغ:

در یک کاسه بزرگ، ماست، روغن زیتون، سیر رنده شده، آب لیموترش، رب گوجه‌فرنگی، پاپریکا، زیره، نمک، فلفل و زعفران را با هم مخلوط کنید.
تکه‌های مرغ را به این مخلوط اضافه کنید و خوب هم بزنید تا تمام قطعات مرغ به مواد آغشته شوند.
کاسه را با سلفون بپوشانید و به مدت حداقل 2 ساعت (ترجیحاً یک شب) در یخچال قرار دهید تا طعم‌ها به خوبی جذب شوند.

2. آماده‌سازی سیخ‌ها:

اگر از سیخ چوبی استفاده می‌کنید، آن‌ها را به مدت 30 دقیقه در آب خیس کنید تا در هنگام گریل نسوزند.
تکه‌های مرغ مزه‌دار شده را به سیخ بکشید.

3. کباب کردن:

گریل یا تابه گریل را روی حرارت متوسط گرم کنید.
سیخ‌های مرغ را روی گریل قرار دهید و هر طرف را به مدت 4-5 دقیقه بپزید تا کاملاً پخته و طلایی شوند.
در حین پخت، می‌توانید با برس مقداری از مواد ماریناد باقی‌مانده را روی مرغ‌ها بمالید.

4. سرو:

شیش طاووق را در ظرف سرو قرار دهید و با نان عربی، برنج یا سالاد سرو کنید.
می‌توانید این غذا را با سس تاهینی، ماست یا حمص همراه کنید.

نکات:

برای طعمی خاص‌تر، می‌توانید مقداری زعتر (ادویه عربی) به مواد ماریناد اضافه کنید.
استفاده از زعفران اختیاری است، اما عطر و رنگ زیبایی به شیش طاووق می‌بخشد.
اگر گریل در دسترس نیست، می‌توانید شیش طاووق را در فر با دمای 200 درجه

معروف‌ترین غذاهای عربی

نکته آخر

شیش طاووق یک غذای خوشمزه و سالم است که به راحتی می‌توانید آن را در خانه تهیه کنید. این دستور ساده را امتحان کنید و از طعم لذیذ و عطر بی‌نظیر آن در کنار خانواده لذت ببرید. اگر این غذا را تهیه کردید، تجربه خود را با ما به اشتراک بگذارید!

دوره حضوری آشپزی ملل

در این دوره شما ظی 8 هفته دستور پخت انواع غذاها، پیش غذاها و دسرهای 8 کشور معروف جهان در حوزه آشپزی را یاد می گیرید و لازم است هفته‌ای 1 جلسه به آموزشگاه آشپزی آرسس شف جهت شرکت در کلاس مراجعه کنید. پس از گذراندن این دوره مدرک معتبر سازمان میراث فرهنگی و گردشگری آشپزی ملل را دریافت می‌کنید.

مشاهده دوره