پیش غذا

سوپ پیاز فرانسوی

سوپ پیاز، همانطور که از اسم آن مشخص است حاوی مقادیر زیادی پیاز است و باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود. در ادامه با طرز تهیه این سوپ خوشمزه همراه شما هستیم.

مواد اولیه مورد نیاز

روغن مایع ۱ قاشق غذا خوری
کره ۲ قاشق غذا خوری
پیاز بزرگ ۵ عدد
شکر نصف قاشق چای خوری
آرد سفید ۲ قاشق غذا خوری
آب انگور قرمز نصف پیمانه
سرکه سیب هینز نصف پیمانه
استاک ۸ پیمانه
آویشن تازه ۱ شاخه با برگ
پنیر گریور ۲۰۰ گرم
نان چاباتا ۱ عدد

سوپ پیاز فرانسوی

در فصول سرد سال بهترین راه برای پیشگیری از ابتلا به سرماخوردگی تقویت سیستم ایمنی بدن است. سوپ پیاز یک سوپ اصیل فرانسوی است که دارای آنتی اکسیدان بالایی است و به تقویت ایمنی بدن کمک زیادی می‌کند. طعم این سوپ بسیار دلپذیر است و به همراه نان چاباتا و به شکل گرم سرو می‌شود. مراحل پخت سوپ پیاز فرانسوی را در ادامه می‌بینیم.

مواد لازم برای تهیه سوپ پیاز فرانسوی

روغن مایع ۱ قاشق غذا خوری
کره ۲ قاشق غذا خوری
پیاز بزرگ ۵ عدد
شکر نصف قاشق چای خوری
آرد سفید ۲ قاشق غذا خوری
آب انگور قرمز نصف پیمانه
سرکه سیب هینز نصف پیمانه
استاک ۸ پیمانه
آویشن تازه ۱ شاخه با برگ
پنیر گریور ۲۰۰ گرم
نان چاباتا ۱ عدد

دستور پخت سوپ پیاز فرانسوی

پیاز عسلی درست می‌کنیم:
پیاز را به روش ژولین و ضخامت متوسط خرد می‌کنیم و درون یک قابلمه با ترکیب کره و روغن تفت می‌دهیم درب قابلمه را می‌بندیم و حدود ۴۵ دقیه با حرارت ملایم پیاز را سرخ می‌کنیم،شکر فهوه‌ای و فلفل سیاه اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم تا در نهایت پیاز طلایی شود.
آرد سفید را اضافه می‌کنیم:
آرد سفید را کم کم اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم تا آرد تفت بخورد و خامی آن گرفته شود.
سرکه را اضافه می‌کنیم:
سرکه را کم کم به قابلمه اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم.
آب انگور را اضافه می‌کنیم:
آب انگور قرمز را اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم.
استاک گوشت را اضافه می‌کنیم:
عصاره گوشت یا استاک گوشت را اضافه می‌کنیم و زمان می‌دهیم تا سوپ غلیظ شود.
اویشن تازه یا اورگانو را اضافه می‌کنیم:
شاخه آویشن با برگ یا شاخه اورگانو را اضافه می‌کنیم تا طعم و عطر ویژه‌ای به سوپ بدهد.
طعم سوپ را تنظیم می‌کنیم:
سوپ را هم می‌زنیم و خرارت کی‌دهیم تا غلیظ شود. طعم سوپ را می‌چشیم و نمک و فلفل سیاه را به میزان دلخواه اضافه می‌کنیم.
سوپ پیاز فرانسوی را سرو می‌کنیم:
سوپ پیاز را درون ظرف مورد نظر می‌ریزیم و سطح آن را با نان چاباتا و پنیر گودا تزیین می‌کنیم. ظرف سوپ را در فر قرار می‌دهیم تا پنیر نان برشته شود، سپس سوپ را سرو می‌کنیم.

سوپ بروکلی

نکته آخر

سوپ پیاز، همانطور که از اسم آن مشخص است حاوی مقادیر زیادی پیاز است و باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود. این سوپ نیز همچون سوپ سیر یا سوپ بروکلی در هنگام سرماخوردگی دارویی گرم و خوشمزه به حساب می‌آیند.