پیش غذا

سوپ بروکلی

سوپ بروکلی از جمله پیش غذاهای خوشمزه و مفیدی است که می‌تواند ویتامین‌ها و مواد مغذی لازم برای بدن را تامین کند. در ادامه با آموزش این سوپ لذیذ همراه ما باشید.

مواد اولیه مورد نیاز

بروکلی 500 گرم (حدود یک دسته متوسط)
سیب‌زمینی عدد بزرگ (برای غلظت بیشتر)
پیاز 1 عدد متوسط
سیر 2 حبه
آب مرغ یا سبزیجات 4 لیوان
شیر یا خامه نصف لیوان
کره 2 قاشق غذاخوری
روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به میزان لازم
جوز هندی یک‌چهارم قاشق چای‌خوری (اختیاری)

کلم بروکلی از جمله سبزیجاتی با خواص آنتی اکسیدان و ویتامین‌های Cو K است. این کلم میزان فیبر بالایی دارد و در پیشگری از ابتلا به بیماری‌های خطرناکی مااند دیابت، سرطان و بیماری‌های قلبی موثر است. سوپ بروکلی علاوه بر اینکه خواص زیادی دارد، دارای طعمی چرب، لطیف و خامه‌ای است که لذت تست این پیش غذا را دو چندان می‌کند.

مواد لازم برای تهیه سوپ بروکلی

بروکلی: 500 گرم (حدود یک دسته متوسط)
سیب‌زمینی: 1 عدد بزرگ (برای غلظت بیشتر)
پیاز: 1 عدد متوسط
سیر: 2 حبه
آب مرغ یا سبزیجات: 4 لیوان
شیر یا خامه: نصف لیوان
کره: 2 قاشق غذاخوری
روغن زیتون: 1 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل: به میزان لازم
جوز هندی: یک‌چهارم قاشق چای‌خوری (اختیاری)

دستور پخت سوپ بروکلی

آماده‌سازی مواد اولیه: بروکلی را شسته و به گل‌های کوچک تقسیم کنید. سیب‌زمینی را پوست گرفته و به مکعب‌های کوچک برش دهید. پیاز و سیر را خرد کنید.
سرخ کردن پیاز و سیر: در یک قابلمه بزرگ، کره و روغن زیتون را گرم کنید. پیاز خردشده را اضافه کرده و تفت دهید تا شفاف و طلایی شود. سپس سیر را اضافه کنید و به مدت 1 دقیقه تفت دهید.
اضافه کردن سیب‌زمینی و بروکلی: سیب‌زمینی و بروکلی را به قابلمه اضافه کنید و برای چند دقیقه تفت دهید تا کمی نرم شوند.
افزودن آب مرغ: آب مرغ یا سبزیجات را به قابلمه اضافه کنید. حرارت را زیاد کنید تا مواد به جوش بیاید. سپس حرارت را کم کرده و درب قابلمه را ببندید. اجازه دهید سوپ به مدت 20-25 دقیقه بپزد تا سیب‌زمینی و بروکلی کاملاً نرم شوند.
پوره کردن مواد: سوپ را با استفاده از یک مخلوط‌کن دستی یا مخلوط‌کن رومیزی پوره کنید تا کاملاً صاف و یکدست شود. اگر سوپ بیش از حد غلیظ است، می‌توانید مقداری آب مرغ یا آب به آن اضافه کنید.
اضافه کردن خامه یا شیر: سوپ پوره‌شده را مجدداً روی حرارت ملایم قرار دهید و خامه یا شیر را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید و در صورت نیاز، نمک و فلفل را تنظیم کنید. کمی جوز هندی نیز برای عطر و طعم اضافه کنید.
سرو کردن: سوپ را در کاسه‌های سرو بریزید و با کمی خامه یا چند گل بروکلی تازه تزئین کنید. می‌توانید با نان تست یا کروتون‌های خانگی سرو کنید.

نکات:

برای طعم بیشتر، می‌توانید مقداری پنیر چدار رنده‌شده به سوپ اضافه کنید.
اگر به دنبال نسخه‌ای سالم‌تر هستید، می‌توانید از شیر کم‌چرب یا شیر گیاهی استفاده کنید.
جوز هندی اختیاری است اما طعمی خاص به سوپ می‌دهد.

نتیجه‌گیری

سوپ بروکلی یک گزینه فوق‌العاده برای تقویت سیستم ایمنی بدن و لذت بردن از یک غذای سبک و سالم است. این دستور تهیه ساده و خوشمزه را امتحان کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید. اگر تجربه یا پیشنهاد خاصی دارید، حتماً با ما در میان بگذارید!

سوپ حریرا مدیترانه‌ای

نکته آخر

در فصل سرد سال سوپ‌های گرم و مقوی به سلامت بدن کمک شایانی می‌کند. سوپ بروکلی از جمله پیش غذاهای خوشمزه و مفیدی است که می‌تواند ویتامین‌ها و مواد مغذی لازم برای بدن را تامین کند. برای آموزش انواع سوپ می‌توانید در دوره‌های آنلاین آشپزی آرسس شف شرکت نمایید.