سس ساندویچ

سس ساندویچ بخش اصلی در تعیین طعم آن است. انواع سس‌ها برای کف ساندویچ یا روی آن استفاده می‌شود و بهترین سس‌ها سس‌های دست ساز و خانگی است که برخی فست فودهای معروف از سس‌هایی با رسپی مخصوص خود برای سرو ساندویچ‌ها استفاده می‌کنند. در ادامه طرز تهیه چند نوع سس ساندویچ را با هم مشاهده می‌کنیم.

سس چیلی ماسترد

سس چیلی ماسترد یکی از سس‌های جذاب و پرطرفدار است که با طعمی تند و کمی تُرش، گزینه‌ای عالی برای انواع غذاها از جمله ساندویچ‌ها، همبرگرها و سیب‌زمینی سرخ‌کرده محسوب می‌شود. این سس به راحتی قابل تهیه است و می‌توانید آن را در خانه آماده کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.

مواد لازم برای تهیه سس چیلی ماسترد

• خردل زرد: 2 قاشق غذاخوری
• سس چیلی: 2 قاشق غذاخوری
• عسل: 1 قاشق غذاخوری
• سرکه سفید: 1 قاشق چای‌خوری
• سیر: 1 حبه (رنده شده)
• روغن زیتون: 1 قاشق چای‌خوری
• نمک و فلفل: به میزان لازم
• آب: 1 قاشق غذاخوری (اختیاری، برای تنظیم غلظت)

دستور تهیه سس چیلی ماسترد

1. آماده‌سازی مواد:

1. خردل زرد و سس چیلی را در یک کاسه کوچک بریزید.
2. عسل و سرکه سفید را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید.

2. ترکیب مواد:

1. سیر رنده شده را به کاسه اضافه کنید.
2. روغن زیتون را بیفزایید و مواد را با قاشق یا همزن دستی به خوبی ترکیب کنید.

3. تنظیم طعم:

1. نمک و فلفل را به میزان دلخواه اضافه کنید.
2. در صورت نیاز، 1 قاشق غذاخوری آب به مخلوط اضافه کنید تا غلظت سس به دلخواه شما برسد.

4. استراحت:

1. سس را در یک ظرف درب‌دار بریزید و به مدت 15 دقیقه در یخچال قرار دهید تا طعم‌ها با هم ترکیب شوند.

5. سرو:

1. سس چیلی ماسترد آماده است! آن را همراه با غذاهای دلخواه خود سرو کنید.

---

نکات:

• برای طعمی تندتر، می‌توانید از پودر فلفل چیلی یا چند قطره سس تند استفاده کنید.
• این سس را می‌توانید در یک ظرف درب‌دار و در یخچال به مدت 5-7 روز نگهداری کنید.
• اگر سس را برای سالاد می‌خواهید، می‌توانید مقداری ماست به آن اضافه کنید تا بافتی خامه‌ای پیدا کند.

---

سس چیکن

سس مخصوص چیکن یکی از محبوب‌ترین سس‌ها برای طعم‌دهی به غذاهای حاوی مرغ است. این سس با ترکیبی از مواد ساده و طعمی غنی، به مرغ شما عطر و مزه‌ای خاص می‌بخشد. می‌توانید این سس را برای غذاهای گریل‌شده، سوخاری یا سرخ‌شده استفاده کنید.

مواد لازم برای تهیه سس چیکن

• سس مایونز: نصف لیوان
• سس خردل: 2 قاشق غذاخوری
• سس سویا: 1 قاشق غذاخوری
• عسل: 1 قاشق غذاخوری
• سیر: 1 حبه (رنده شده)
• آب لیموترش تازه: 1 قاشق غذاخوری
• پاپریکا: 1 قاشق چای‌خوری
• نمک و فلفل: به میزان لازم
• روغن زیتون: 1 قاشق چای‌خوری

دستور تهیه سس چیکن

1. ترکیب مواد:

1. در یک کاسه بزرگ، سس مایونز، سس خردل و سس سویا را با هم مخلوط کنید.
2. عسل و آب لیموترش را اضافه کرده و هم بزنید تا مواد کاملاً یکدست شوند.

2. اضافه کردن ادویه‌ها:

1. سیر رنده شده، پاپریکا، نمک و فلفل را به مخلوط اضافه کنید.
2. روغن زیتون را بیفزایید و مواد را با قاشق یا همزن دستی کاملاً ترکیب کنید.

3. استراحت دادن به سس:

1. سس را در یک ظرف درب‌دار بریزید.
2. به مدت 20-30 دقیقه در یخچال قرار دهید تا طعم‌ها به خوبی با هم ترکیب شوند.

4. سرو:

1. سس آماده شده را در کنار مرغ گریل‌شده، سوخاری یا کبابی سرو کنید.
2. این سس برای مزه‌دار کردن مرغ قبل از پخت نیز مناسب است.

---

نکات:

• برای طعمی خاص‌تر، می‌توانید مقداری زعفران دم‌کرده یا ادویه کاری به سس اضافه کنید.
• این سس را می‌توانید تا 5 روز در یخچال نگهداری کنید.
• اگر طعم تندتری می‌خواهید، مقداری پودر فلفل چیلی یا چند قطره سس تند به مخلوط اضافه کنید.

---

سس روی ساندویچ

سس مناسب می‌تواند طعم و جذابیت هر ساندویچی را دوچندان کند. سس مخصوص ساندویچ با ترکیبی از مواد ساده و طعمی خاص، انتخابی عالی برای انواع ساندویچ‌ها از جمله همبرگر، چیکن برگر، یا حتی ساندویچ‌های سبزیجات است. این دستور تهیه به شما کمک می‌کند تا سسی خوشمزه و متنوع داشته باشید.

مواد لازم برای تهیه سس ساندویچ

• سس مایونز: نصف لیوان
• سس کچاپ: 2 قاشق غذاخوری
• خردل زرد: 1 قاشق غذاخوری
• آب لیموترش تازه: 1 قاشق چای‌خوری
• عسل: 1 قاشق چای‌خوری (اختیاری)
• پودر سیر: نصف قاشق چای‌خوری
• پاپریکا: نصف قاشق چای‌خوری
• فلفل سیاه: یک‌چهارم قاشق چای‌خوری
• خیارشور رنده‌شده: 2 قاشق غذاخوری (اختیاری)

دستور تهیه سس ساندویچ

1. ترکیب مواد پایه:

1. سس مایونز، کچاپ و خردل را در یک کاسه بزرگ بریزید.
2. با قاشق یا همزن دستی مواد را کاملاً ترکیب کنید تا یکدست شود.

2. اضافه کردن طعم‌دهنده‌ها:

1. آب لیموترش و عسل را به مخلوط اضافه کنید.
2. پودر سیر، پاپریکا، و فلفل سیاه را به کاسه بیفزایید.
3. در صورت تمایل، خیارشور رنده‌شده را برای بافت و طعم بیشتر اضافه کنید.

3. استراحت دادن به سس:

1. سس را در یک ظرف درب‌دار بریزید.
2. به مدت 20-30 دقیقه در یخچال قرار دهید تا طعم‌ها به خوبی ترکیب شوند.

4. سرو:

1. این سس را به عنوان چاشنی برای انواع ساندویچ‌ها، همبرگرها یا حتی سیب‌زمینی سرخ‌کرده استفاده کنید.
2. سس را در کنار غذاهای خود سرو کنید و از طعم آن لذت ببرید.

---

نکات:

• برای طعمی تندتر، می‌توانید مقداری سس تند یا پودر چیلی به سس اضافه کنید.
• اگر طعمی خامه‌ای‌تر می‌خواهید، می‌توانید مقداری خامه ترش (Sour Cream) به ترکیب اضافه کنید.
• این سس را می‌توانید در یخچال و در ظرف درب‌دار به مدت 5-7 روز نگهداری کنید.

---

سس هات داگ و کراکف

هات داگ و کراکف از جمله غذاهای محبوبی هستند که با یک سس خوشمزه می‌توان طعم آن‌ها را چند برابر کرد. سس مخصوص هات داگ و کراکف با ترکیبی از طعم‌های تند، شیرین و کمی تُرش، گزینه‌ای عالی برای این غذاها محسوب می‌شود. این سس را به راحتی در خانه تهیه کنید و از طعم لذیذ آن لذت ببرید.

مواد لازم برای تهیه سس هات داگ و کراکف

• سس مایونز: نصف لیوان
• سس خردل: 2 قاشق غذاخوری
• سس کچاپ: 2 قاشق غذاخوری
• سس تند (اختیاری): 1 قاشق غذاخوری
• عسل: 1 قاشق غذاخوری
• آب لیموترش تازه: 1 قاشق چای‌خوری
• سیر: 1 حبه (رنده شده)
• پودر پاپریکا: 1 قاشق چای‌خوری
• نمک و فلفل: به میزان لازم
• خیارشور رنده شده: 2 قاشق غذاخوری (اختیاری)

دستور تهیه سس کراکف و هات داگ

1. ترکیب مواد پایه:

1. در یک کاسه بزرگ، سس مایونز، سس خردل، و سس کچاپ را بریزید.
2. عسل و آب لیموترش را به آن اضافه کنید و مواد را با قاشق کاملاً مخلوط کنید.

2. اضافه کردن طعم‌دهنده‌ها:

1. سیر رنده شده، پودر پاپریکا، نمک و فلفل را به مخلوط اضافه کنید.
2. اگر طعمی تندتر می‌خواهید، سس تند را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
3. خیارشور رنده شده را برای بافت و طعم بیشتر به مخلوط اضافه کنید.

3. استراحت دادن به سس:

1. سس را در یک ظرف درب‌دار بریزید و به مدت 20-30 دقیقه در یخچال قرار دهید تا طعم‌ها بهتر ترکیب شوند.

4. سرو:

1. این سس را به عنوان چاشنی روی هات داگ یا کراکف بریزید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
2. می‌توانید این سس را به همراه سیب‌زمینی سرخ‌کرده یا سالاد سرو کنید.

---

نکات:

• برای طعمی خاص‌تر، می‌توانید مقداری پنیر پارمزان رنده شده به سس اضافه کنید.
• اگر سسی کم‌چرب می‌خواهید، از مایونز کم‌چرب استفاده کنید.
• این سس را می‌توانید تا 5 روز در یخچال نگهداری کنید.

---

سس آنیون اسموک

سس آنیون اسموک یکی از سس‌های خوش‌عطر و خوش‌طعم است که با ترکیب پیاز کاراملی‌شده و طعم دودی، گزینه‌ای عالی برای انواع برگرها، استیک‌ها و ساندویچ‌ها محسوب می‌شود. این سس به راحتی در خانه تهیه می‌شود و می‌تواند به غذاهای شما طعمی منحصر به فرد بدهد.

مواد لازم برای تهیه سس آنیون اسموک

• پیاز: 2 عدد بزرگ (خرد شده)
• کره: 2 قاشق غذاخوری
• روغن زیتون: 1 قاشق غذاخوری
• سس باربیکیو: 3 قاشق غذاخوری
• سس خردل: 1 قاشق غذاخوری
• شکر قهوه‌ای: 1 قاشق غذاخوری
• سرکه سیب: 1 قاشق غذاخوری
• پاپریکا دودی: 1 قاشق چای‌خوری
• نمک و فلفل: به میزان لازم

دستور تهیه سس آنیون اسموک

1. کاراملی کردن پیاز:

1. در یک تابه بزرگ، کره و روغن زیتون را روی حرارت ملایم گرم کنید.
2. پیازهای خرد شده را به تابه اضافه کنید و به آرامی تفت دهید.
3. شکر قهوه‌ای را به پیازها اضافه کنید و آن‌ها را به مدت 20-30 دقیقه تفت دهید تا طلایی و کاراملی شوند.

2. اضافه کردن طعم‌دهنده‌ها:

1. سس باربیکیو، سس خردل، سرکه سیب و پاپریکا دودی را به تابه اضافه کنید.
2. مواد را خوب مخلوط کنید و به مدت 5 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بپزید تا طعم‌ها ترکیب شوند.

3. تنظیم طعم:

1. نمک و فلفل را به میزان دلخواه اضافه کنید.
2. اگر غلظت سس بیش از حد زیاد شد، می‌توانید یک قاشق غذاخوری آب به آن اضافه کنید.

4. استراحت دادن به سس:

1. سس را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید به مدت 10 دقیقه خنک شود.
2. سس آماده شده را در یک ظرف درب‌دار بریزید و در یخچال قرار دهید.

5. سرو:

1. این سس را به عنوان چاشنی روی برگر، استیک، یا ساندویچ‌های خود استفاده کنید.
2. می‌توانید آن را به عنوان دیپ برای سیب‌زمینی سرخ‌کرده نیز سرو کنید.

---

نکات:

• برای طعمی دودی‌تر، می‌توانید از کمی عصاره دود مایع (Liquid Smoke) استفاده کنید.
• اگر به طعم‌های تند علاقه دارید، مقداری پودر فلفل چیلی به سس اضافه کنید.
• این سس را می‌توانید تا یک هفته در یخچال نگهداری کنید.

---

در اینجا لینک چند ساندویج خوشمزه که می‌توانید با این سس‌ها درست کنید را برایتان قرار دادیم:

ساندویچ چیکن گریل

آموزش ساندویچ دنده برگر نیویورکی

ساندویچ ژامبون تنوری خانگی

ساندویچ دبل دان پنیری

طرز تهیه ساندویچ سالاد مرغ

منبع: club-sandwich.net