وعده اصلی
ساندویچ فیله استیک
ساندویچ فیله استیک یک غذای لذیذ و سرشار از پروتئین است و بسیار مناسب برای پذیرایی در مهمانی‌هایتان. در ادامه با طرز تهیه این غذای خوشمزه همراه ما باشید.
مواد اولیه مورد نیاز
- گوشت فیله گوساله یا راسته گوساله 100 الی 150 گرم
- فلفل سیاه 1 قاشق چای‌خوری
- سیر تازه 3 حبه
- رزماری 1 شاخه
- روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری
- ریحان 20 گرم
- سس ساندویچ به میزان لازم
- گوجه فرنگی 1 عدد
- خیارشور 10 عدد
- قارچ 400 گرم
- آب لیمو ترش 1 قاشق غذاخوری
- پودر سیر 1 قاشق چای‌خوری
- خامه 1 قاشق غذاخوری
- پنیر چدار رنده شده 3 قاشق غذاخوری
- نمک 1 قاشق چای‌خوری
ساندویچ فیله استیک
در ساندویچ فیله استیک از فیله گوساله نرم و. مزه دار شده به عنوان منبع پروتیین این غذا استفاده می‌شود. طرز تهیه ساندویچ فیله استیک محبوب را در ادامه می‌بینیم.
مواد لازم برای تهیه ساندویچ فیله استیک
- گوشت فیله گوساله یا راسته گوساله ۱۰۰ الی ۱۵۰ گرم
- فلفل سیاه ۱ قاشق چای خوری
- سیر تازه ۳ حبه
- رزماری ۱ شاخه
- روغن زیتون ۲ قاشق غذا خوری
- ریحان ۲۰ گرم
- سس ساندویچ
- گوجه فرنگی ۱ عدد
- خیارشور ۱۰ عدد
- قارچ ۴۰۰ گرم
- آب لیمو ترش ۱ قاشق غذا خوری
- پودر سیر ۱ قاشق چای خوری
- خامه ۱ قاشق غذا خوری
- پنیر چدار رنده شده ۳ قاشق غذا خوری
- نمک ۱ قاشق چای خوری
دستور تهیه ساندویچ فیله استیک
- فیله گوساله را مرینیت می‌کنیم:
گوشت تازه فیله گوساله یا راسته گوساله را با استفاده از فلفل سیاه، روغن زیتون، سیر له شده و رزماری مرینیت می‌کنیم تا مزه دار شود. در این مرحله نمک را اضافه نمی‌کنیم زیرا باعث سفتی بافت گوشت می‌شود. - فیله گوساله را گریل می‌کنیم:
فیله گوساله را در فر یا کباب پز گریل می‌کنیم تا به خوبی بپزد. - فیله گوساله را برش می‌زنیم:
هنگامی که هر دوطرف گوشت به خوبی گریل شد و خط افتاد با یک چاقوی تیز برش‌های عرضی اریب ایجاد می‌کنیم. - فیله گوساله را سرخ می‌کنیم:
برای اینکه گوشت گوساله به میزان دلخواه بپزد و آب دار باشد. آن‌ها را درون ماهیتابه سرخ می‌کنیم (به دلخواه). و چربی و طعم گوشت درروغن ماهیتابه بماند و به سس مخصوصی که درست می‌کنیم منتقل شود. - قارچ را تفت می‌دهیم:
پس از اینکه فیله را سرخ کردیم. آن‌ها را از ماهیتابه خارج می‌کنیم. روغن را درون ماهیتابه می‌ریزیم و صبر می‌کنیم تا داغ شود سپس قارچ‌هایی که ورقه ورقه خرد کردیم را درون ماهیتابه می‌ریزیم. هنگامیی که یک طرف قارچ سرخ شد ، آن را هم می‌زنیم. وقتی قارچ از حالت خامی در آمد ، آب لیمو ترش تازه، مقداری پودر سیر، فلفل سیاه و نمک را اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم تا قارچ‌ها برشته شوند.
استیک آنتروکوت فرانسوی
- خامه و پنیر چدار را اضافه می‌کنیم:
وقتی قارچ‌ها سرخ شدند، یک قاشق غذا خوری خامه و مقدار پنیر چدار رنده شده را اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم تا ترکیب سس غلیظ و آماده شود. - گوجه فرنگی را آماده می‌کنیم:
گوجه فرنگی را می‌شوییم و حلقه حلقه برش می‌زنیم. - خیارشور را آماده می‌کنیم:
خیارشورها را از طول برش می‌زنیم و برای چیدن در ساندویچ آماده می‌کنیم. - مواد ساندویچ فیله استیک را در نان ساندویچ می‌چینیم:
لایه داخلی نان ساندویچ را با یک لایه سس استیک می‌پوشانیم. سس قارچ و پنیر را به صورت داغ روی آن می‌ریزیم. تکه‌های فیله استیک را روی نان می‌چینیم. گوجه فرنگی و خیارشور را روی آن قرار می‌دهیم. برگ ریحان را می‌چینیم که عطر و رنگ جذابی به ساندویچ می‌دهد. لایه رویی نان را با سس استیک می‌پوشانیم و روی ساندویچ قرار می‌دهیم. - ساندویچ فیله استیک را سرو می‌کنیم:
ساندویچ فیله استیک را به صورت گرم و با سیب زمینی فرانچ فرایز و سس‌های مختلف سرو می‌کنیم.
ساندویچ چوریتسو
آموزش استیک با سس قارچ
نکته آخر
فیله استیک را به روش بالا درست می‌کنیم و می‌توانیم با نان چاباتا، نان مک‌و… برشته شده آن را سرو کنیم. امیدواریم از طعم این ساندویچ لذت ببرید.
دوره حضوری آشپزی عمومی
در این دوره طی 8 هفته دستور پخت انواع غذاها، پیش غذاها و دسرهای 8 کشور معروف جهان در حوزه آشپزی را یاد می گیرید و لازم است شما هفته‌ای 1 جلسه به آموزشگاه آشپزی آرسس شف جهت شرکت در کلاس مراجعه کنید. شما پس از گذراندن این دوره مدرک معتبر سازمان میراث فرهنگی و گردشگری آشپزی ملل را دریافت می‌کنید.
مشاهده دوره
0 دیدگاه
در بحث پیرامون این مقاله شرکت کنید