سالاد سزار با پنیر

آموزش پخت سالاد سزار با پنیر کبابی کاله

سالاد سزار به طور معمول از کاهوهای خورد شده با سس سزار مخصوص و تکه‌های مرغ گریل یا سوخاری برای تامین پروتئین آن درست می‌شود. برای افرادی که رژیم منع مصرف گوشت مرغ یا حساسیت دارند می‌توانند ویدئو آموزش سالاد سزار با پنیر کبابی را مشاهده کنند و  این سالاد سزار با طعم متفاوت و منبعی غنی از پروتئین را امتحان کنند.

مواد لازم برای تهیه سالاد سزار 

• کاهو 500 گرم
• سس مایونز 3 قاشق غذا خوری
• خردل دیژون 1 قاشق غذا خوری
• حریره سیر 1 قاشق غذا خوری
• سرکه بالزامیک 2 قاشق غذا خوری
• نمک 2 قاشق مربا خوری
• فلفل سیاه 1 قاشق مربا خوری
• فیله ماهی آنچووی 2 تکه
• پنیر پارمزان 100 گرم
• نان باگت 1 عدد
• روغن زیتون 2 قاشق غذا خوری
• پنیر کبابی هالومی کاله 1 بسته

دستور تهیه سالاد سزار با پنیر کبابی کاله

آماده سازی سس سالاد:

1. سس مایونز و خردل دیژون را با هم مخلوط می‌کنیم:
   برای سس سالاد، ابتدا سس مایونز را درون ظرفی می‌ریزیم. یک قاشق غذا خوری خردل دیژون را به آن اضافه می‌کنیم. اگر خردل دیژون نداریم می‌توانیم از خردل ملایم به نسبت مساوی با سس مایونز استفاده کنیم.
2. حریره سیر را اضافه می‌کنیم:
   یک قاشق غذا خوری حریره سیر یا سیر رنده شده به ترکیب سس‌ها اضافه می‌کنیم.
3. سرکه بالزامیک را اضافه می‌کنیم:
   دو قاشق غذا خوری سرکه بالزامیک را به ترکیب اضافه می‌کنیم.
4. نمک و فلفل سیاه را اضافه می‌کنیم:
   دو قاشق مربا خوری نمک و یک قاشق چای خوری فلفل سیاه اضافه می‌کنیم‌.
5. فیله ماهی آنچووی را اضافه می‌کنیم:
   فیله ماهی آنچووی در طعم این سس تاثیر زیادی دارد. دو تکه از فیله ماهی آنچووی را اضافه می‌کنیم. اگر در دسترس یا مطابق با سلیقه ما نبود می‌توانیم فیله ماهی آنچووی را اضافه نکنیم و به جای آن از تن ماهی برای شبیه سازی طعم واقعی سس سالاد سزار استفاده می‌کنیم.
6. مواد سس را ترکیب می‌کنیم:
   همه موادی که اضافه کردیم را هم می‌زنیم تا مخلوطی یکدست ایجاد شود.
7. پنیر پارمزان را به سس سالاد اضافه می‌کنیم:
   پس از ترکیب مواد، پنیر پارمزان را اضافه می‌کنیم و مجددا هم می‌زنیم.
8. سس را در یخچال استراحت می‌دهیم:
   برای ترکیب طعم‌های سس، آن را به مدت ۳ الی ۴ ساعت در یخچال استراحت می‌دهیم تا طعم یکدست و عمیقی ایجاد شود.

آماده سا‌زی سالاد:

1. کاهوها را خورد می‌کنیم:
   در مدت زمانی که سس در یخچال استراحت می‌کند، کاهوها را تمیز می‌شوییم و خرد می‌کنیم.
2. پنیر کبابی را برش می‌زنیم:
   به عنوان پروتئین به جای فیله گریل یا سوخاری مرغ از پنیر کبابی هالومی استفاده می‌کنیم. برای افرادی که بوی مرغ در سالاد برایشان ناخوشایند است،  یا تحت رژیم‌های خاص مانند کتوژونیک و... هستند، انتخاب پنیر کبابی هالومی می‌تواند گزینه خیلی خوبی باشد. زیرا این پنیر بسیار مقوی و منبع غنی پروتئین و کلسیم است. پنیر کبابی را به صورت مستطیل‌های بزرگ برش می‌زنیم.
3. پنیر کبابی را سرخ می‌کنیم:
   برای آزاد شدن عطر و طعم پنیر کبابی هالومی، آن را بدون استفاده از روغن، درون یک ماهیتابه سرخ می‌کنیم تا دو طرف هر برش از پنیر‌ها طلایی رنگ شود.
4. کاهو‌ها را با سس سزار مخلوط می‌کنیم:
   کاهوهایی که خورد کردیم را درون ظرف نسبتا بزرگی می‌ریزیم و با سس سزار مخلوط می‌کنیم. هنگامی که همه کاهوها به سس آغشته شد، آن‌ها را درون ظرف سرو می‌ریزیم.

سرو سالاد:

1. پنیرهایی که سرخ کردیم را روی سالاد قرار می‌دهیم:
   پنیرها‌ که طلایی شد، آن را روی کاهوهای سالاد قرار می‌دهیم.
2. نان تست را درست می‌کنیم و به سالاد اضافه می‌کنیم:
   نان باگت را برش می‌زنیم، روی آن را با ترکیب روغن زیتون و سیری که رنده کردیم رومال می‌کنیم و درون فر قرار می‌دهیم تا برشته و تست شوند. سپس نان تست‌ها را اطراف ظرف سالاد سزار می‌چینیم.
3. سالاد را سرو می‌کنیم:
   روی سالاد را می‌توانیم با پنیر پارمزان و سس سزار تزئین و سرو کنیم.