سالاد

سالاد سزار ایتالیایی

سالاد سزار در رستوران‌ها و کافی شاپ‌های مختلف به روش‌های گوناگونی تهیه و سرو می‌شود. محبوب ترین شکل این سالاد با مرغ سوخاری یا مرغ گریل شده است.که در ادامه روش تهیه آن را مشاهده می‌کنیم.

مواد اولیه مورد نیاز

کاهو رومی 1 بوته (شسته و خرد شده)
نان تست یا کروتان 2 لیوان (مکعبی خرد و تست شده)
پنیر پارمزان نصف لیوان (رنده یا ورقه‌ای)
سینه مرغ گریل شده یا کبابی 1 عدد (اختیاری)
سس مایونز 3 قاشق غذاخوری
آب لیموترش تازه 2 قاشق غذاخوری
روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری
سیر 1 حبه (رنده شده)
پنیر پارمزان ۱ قاشق چای خوری
فیله‌های آنچوی 2 عدد (اختیاری)
خردل دیژون 1 قاشق چای‌خوری
نمک و فلفل به میزان لازم
پنیر پارمزان 1 قاشق غذاخوری (رنده شده)

سالاد سزار ایتالیایی امروزی، در اصل در سال 1924 توسط سرآشپز ایتالیایی سزار کاردینی در رستوران او در تیجوانا مکزیک برای اولین بار تهیه و سرو شد. این سالاد محبوب با همان رسپی تا به امروز در آمریکای شمالی(و در سراسر جهان) در بسیاری از رستوران ها و کافی شاپ‌های بین المللی ادامه دارد. رسپی تهیه سالاد سزار را در سایت آرسس شف مشاهده می‌کنیم.

مواد لازم تهیه سالاد سزار ایتالیایی برای 4 نف

مواد لازم برای سالاد سزار:

کاهو رومی: 1 بوته (شسته و خرد شده)
نان تست یا کروتان: 2 لیوان (مکعبی خرد و تست شده)
پنیر پارمزان: نصف لیوان (رنده یا ورقه‌ای)
سینه مرغ گریل شده یا کبابی: 1 عدد (اختیاری)

مواد لازم برای سس سالاد سزار:

سس مایونز: 3 قاشق غذاخوری
آب لیموترش تازه: 2 قاشق غذاخوری
روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری
سیر: 1 حبه (رنده شده)
فیله‌های آنچوی: 2 عدد (اختیاری)
خردل دیژون: 1 قاشق چای‌خوری
نمک و فلفل: به میزان لازم
پنیر پارمزان: 1 قاشق غذاخوری (رنده شده)

دستور پخت سالاد ایتالیایی

1. آماده‌سازی سس سزار:

در یک کاسه کوچک، سس مایونز، آب لیموترش، روغن زیتون و خردل دیژون را مخلوط کنید.
سیر رنده شده و فیله‌های آنچوی (در صورت تمایل) را به سس اضافه کنید و خوب هم بزنید.
پنیر پارمزان رنده شده را اضافه کرده و با نمک و فلفل طعم‌دهی کنید.
سس را به مدت 15 دقیقه در یخچال قرار دهید تا طعم‌ها با هم ترکیب شوند.

2. آماده‌سازی کروتان:

نان تست‌های مکعبی را با مقداری روغن زیتون، نمک و پودر سیر مزه‌دار کنید.
آن‌ها را در فر با دمای 180 درجه سانتی‌گراد به مدت 10 دقیقه بپزید تا طلایی و ترد شوند.

3. ترکیب سالاد:

کاهو خرد شده را در ظرف سالاد بریزید.
کروتان‌های آماده شده را به سالاد اضافه کنید.
در صورت استفاده، تکه‌های سینه مرغ گریل شده را روی سالاد قرار دهید.
پنیر پارمزان را به سالاد اضافه کنید.

4. اضافه کردن سس:

سس آماده شده را به آرامی روی سالاد بریزید.
سالاد را خوب مخلوط کنید تا تمام مواد به سس آغشته شوند.

5. سرو:

سالاد سزار آماده است! آن را بلافاصله سرو کنید و از طعم خوشمزه آن لذت ببرید.

نکات:

می‌توانید به جای مرغ، از میگو یا قارچ گریل شده استفاده کنید.
برای طعمی خاص‌تر، می‌توانید مقداری پودر چیلی یا فلفل قرمز به سس اضافه کنید.
فیله‌های آنچوی اختیاری هستند اما به سالاد طعمی سنتی و ایتالیایی می‌بخشند.

آموزش تهیه خوراک ایتالیایی

منبع: natashaskitchen.com

نکته آخر

سالاد سزار در رستوران‌ها و کافی شاپ‌های مختلف به روش‌های گوناگونی تهیه و سرو می‌شود. محبوب ترین شکل این سالاد با مرغ سوخاری یا مرغ گریل شده است. و سس مخصوص سالاد سزار تفاوت اصلی اسن سالاد با سایر سالادها است. در بخش دیدگاه این مقاله تحربه خود از تهیه این سالاد را با ما در میان بگذارید.

دوره حضوری آشپزی ملل

در این دوره شما دستور پخت انواع غذاها، پیش غذاها و دسرهای 8 کشور معروف جهان در حوزه آشپزی را یاد می گیرید.

مشاهده دوره